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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。tvb now,tvbnow,bttvb3 n$ b* L# U( w
& n/ T" `) b4 I7 j9 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 a. Z2 H6 ^" G& b% b
材料及份量:
; ?1 r. R* p4 e6 Q% {os.tvboxnow.com（4人份）
* i! Z# l# [1 ~$ ]公仔箱論壇雞 半隻（約600克）公仔箱論壇9 h$ B F! Z: C; J. E% Z! H/ x
薑 3片os.tvboxnow.com: [" s0 n/ P8 ~% m7 S) k. i
蔥 1條& m( H5 t! u8 S1 @6 d
炸花生碎 2湯匙 X% j( O7 o/ `* ?0 @( y# N) C" F
炒芝麻 1湯匙
$ y* b/ C. B: Y0 t4 ztvb now,tvbnow,bttvb蔥花碎 少許
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調味料:公仔箱論壇$ w2 D9 Q9 c9 x- k2 \$ q
汁料：
) F) D; x, D* t' m芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克os.tvboxnow.com1 N% R8 {* ~3 |% x
辣油 2湯匙
3 U6 w$ O+ d0 U4 `7 C# n. n- W6 D花椒油 1湯匙
9 w" b6 S0 b9 [, btvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙
% G& H T2 h2 g: @! M0 C$ v公仔箱論壇糖 1/2茶匙
: _' | w6 q0 ]1 U) G. Qos.tvboxnow.com生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; U3 j$ x, l0 B. A6 \
老抽 1/2湯匙
# A3 X% [% g- {' n麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# c* O3 Z3 t1 I
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製法:2 ?5 G% L9 G, ~4 c' P
7 K% w' T: j( F! m6 y' U! X V" C1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。os.tvboxnow.com3 z; k1 h: d9 U
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
- k; N! e+ r. K- b: s& A3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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7 b( O" E7 x# u; h: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
8 x5 o% `2 Z# t& [; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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