9 M0 v8 Z$ W1 v4 E( @6 i口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
/ U5 T P. F- S8 D! X b$ ~! j* oos.tvboxnow.com
0 \4 p* b3 K: g) z0 [
4 p" x7 `- m/ n+ R: d材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; e5 Y" e* `5 w- }; b e
（4人份）. V' D& J# s: U2 y- C+ o$ R" l, |
雞 半隻（約600克）
, E0 m% t1 v" |5 P( E薑 3片
" H- q6 i; A3 Y2 f! s [tvb now,tvbnow,bttvb蔥 1條
1 j/ l- B+ m+ L dtvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 h! i2 a' R% O$ [) b1 Y. w
炒芝麻 1湯匙- f3 {* o* ?; g+ z* N7 }/ k
蔥花碎 少許' q% k" A5 T3 _+ L9 [
; |) p" |: h0 z4 Y# j
調味料:
. K7 ?1 h8 h6 v; q7 T, A8 ?$ V1 U8 }tvb now,tvbnow,bttvb汁料：6 E" Z9 x: R2 h+ g2 {4 o3 X% f
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
6 I: ~7 y2 `, C+ E. j4 E1 w2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙
: e" ~4 A5 h N' S* S j7 A花椒油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb U8 R- E; m) c& ?; Q% B
陳醋 1茶匙
, J7 d h- V1 K- \) p糖 1/2茶匙
8 G5 v1 w, i% G) _+ v7 R2 ]1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙) |, `, R' u' P. O9 i i5 l
老抽 1/2湯匙6 X- c7 Z4 j( v6 d2 L0 U, I
麻醬 1茶匙 公仔箱論壇% ^6 z/ W4 g4 {8 L" X- r
tvb now,tvbnow,bttvb- k4 g) Q+ {/ C! q- _7 m
9 z$ J; S7 d% \5 k: x
製法:公仔箱論壇9 ], V# W% W; p
6 P2 \# `8 d1 Q. x+ }0 q! N公仔箱論壇1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
) U4 k! W1 h9 a2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。os.tvboxnow.com' @' g4 Q# D# t' m% b0 v) R$ q
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。os.tvboxnow.com6 p* d2 s/ _* C; e, T* `
" Y! B# X R2 M. L8 v3 G2 U5 ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士 ：
9 l8 \" X: t# c. P* N8 xos.tvboxnow.com# o' I& l$ i7 y( R# M' L
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
7 V$ V' p& k, }自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
| 