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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:
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雞 半隻（約600克）os.tvboxnow.com8 [7 r, w# x8 o* e. |- x
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb0 ]) U+ t7 d0 h3 t. H4 B
蔥 1條
- {0 t+ u( R: `9 |2 X! S, m炸花生碎 2湯匙
) t. ~! e O6 Q+ g3 `; n5 f$ b8 n. B5 a; S炒芝麻 1湯匙6 ~1 N6 u f9 I- o
蔥花碎 少許
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調味料:os.tvboxnow.com* R7 ]# g5 C! F4 Y8 ]
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 b8 [7 O1 P
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
' j; v3 G; p% C) n9 H辣油 2湯匙9 [9 f' x/ v" X: W0 ? P
花椒油 1湯匙os.tvboxnow.com- v: _. @; c7 Y) `
陳醋 1茶匙
. v+ V' s* I c$ C公仔箱論壇糖 1/2茶匙
, G5 O+ G- K; }* [3 k+ _/ p# j生抽 1湯匙公仔箱論壇4 t* [; K$ |! g( M
老抽 1/2湯匙
, _# e7 T' i: h- z" d% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬 1茶匙 1 X' n7 f- T4 o- W! o6 Q4 y; x# X
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。os.tvboxnow.com6 t, N& K9 G3 ~5 L" e/ i( Q
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
; }% T3 q# x* Q: i0 M) I+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。公仔箱論壇! R7 j+ o: p% A
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小貼士 ：
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3 J% k: L- n% T8 I: cos.tvboxnow.com要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據, L* U; |, B2 Y% q! z2 {3 `
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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