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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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+ c: S/ x5 K! J: h4 y公仔箱論壇材料及份量:8 g5 M* P9 G( r2 x& f" v
（4人份）
/ D8 t% @# u& M) z; F公仔箱論壇雞 半隻（約600克）
2 x" |# {# |& l& y公仔箱論壇薑 3片公仔箱論壇5 H. E, p! h% \, w/ T* B
蔥 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* g9 d$ H# B) T7 d
炸花生碎 2湯匙os.tvboxnow.com& I% i1 s/ B7 Q! x5 }8 j% a
炒芝麻 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ p! T- Y; ~% J- o7 E
蔥花碎 少許
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6 T! s5 N. |, j# Z2 r調味料:os.tvboxnow.com) z( @5 ~' B2 N6 ^8 d# d( S
汁料：+ p0 H a5 `, ]
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
0 X& ]5 G# H4 _8 Hos.tvboxnow.com辣油 2湯匙
n+ z, h" E/ A( H; h, z花椒油 1湯匙- z) `, x: |7 f. s/ f
陳醋 1茶匙公仔箱論壇8 d. j( l: `0 ~+ {, P- ]
糖 1/2茶匙公仔箱論壇% ]. J: o6 T$ M3 a- F
生抽 1湯匙
B. E* |' r" _, S; G1 y" m0 @# dos.tvboxnow.com老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* B/ Q5 P, a$ k4 I, }
麻醬 1茶匙 os.tvboxnow.com. y3 p9 A" ~( m2 ^$ ^/ w
# K, Z7 [2 t+ J& W5 d4 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ d E" C7 P
製法:" _ G2 a! \, F: u; L( Z
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
+ {5 s2 V3 E4 J+ t" t4 V5 g; g4 g2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
3 @0 g' B- ?6 f1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。os.tvboxnow.com8 j) E4 q! h8 A* p
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小貼士 ：
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" B2 w2 {* a) y$ d2 t8 g要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
. K) r7 t9 n+ q* k$ X1 ktvb now,tvbnow,bttvb自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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