[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

% K" C+ s8 `: p$ `5 u公仔箱論壇　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。公仔箱論壇; d$ j+ u; c1 @% }$ r3 |6 x
　　(3-4人份)
  J0 q2 C! X+ K, ]/ X　　调味料：
2 |, S4 ?1 T( A6 G% h4 J# J# i' atvb now,tvbnow,bttvb　　米酒：2汤匙
; H9 d. M6 w  A( U　　盐：适量
7 L7 w" u1 D2 ~; gtvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U" `" {( \6 h/ i0 }" M
　　做法：
- G. A8 e7 l$ S! B公仔箱論壇　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
  [( a1 p7 P" c  Q# Q6 b, R; k& t% G　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
8 v$ t& Z* l" ~$ @8 }+ M　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
0 a. ~7 g9 o% e$ {2 U/ etvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。