森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
B7 }1 x3 C/ d* i: M1 a- q如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
! ?5 p# `8 u6 d) @) L( p" A' h你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
1 T* j2 _) x7 W, e) q6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。tvb now,tvbnow,bttvb& m' j6 ] I, E9 ~3 F, P) j
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。4 D: ?. D6 j4 M4 R; N( s
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' f- J& h" B8 w" A7 y/ L 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！& a7 N. O: S, C+ h6 F2 q' X
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
/ Q8 t: U* N' u% y, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？, X% j6 y% A1 i6 D/ i% k8 K
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司9 Z( G' R7 U& L1 E$ B# e( l% A
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
' T5 K" C3 @/ A& s5 q1 B9 ktvb now,tvbnow,bttvb 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。os.tvboxnow.com+ G! z+ m% m; |* D7 ~/ n
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
/ s1 j! D7 W- q0 F% D! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）8 ?- P' J4 S' t9 `+ Z3 V7 x
水煮蛋2顆tvb now,tvbnow,bttvb! c- t3 w1 f8 J5 h; n8 [% Z5 b
小黃瓜半條
~; u* A1 T: c# J) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬半顆
( U4 L( m% J! X3 C) X, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋適量/ ~, m; y1 D7 E- P2 t
鹽、黑胡椒適量1 H0 K# b+ p* H% T/ Z
吐司1片
( i! U! N7 O# q, S公仔箱論壇 圖／酪梨。趨勢文化提供
; ?/ e1 a6 v% h! L& t* Pos.tvboxnow.com做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
' X' y6 M- `. g% |7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水煮蛋2顆切丁。
2 T/ h2 q8 J5 p. h: Jtvb now,tvbnow,bttvb3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。$ i' q+ t5 k9 X8 S
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）公仔箱論壇$ ]( a$ L, T# n3 S
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。os.tvboxnow.com1 L/ g0 ~8 ^! R' w7 k% G
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。公仔箱論壇- J0 Y$ Q+ n- x9 J/ q' @
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2 d9 Y& J2 ?7 w) V$ X" Q) ?公仔箱論壇酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
4 f: q- [; v$ @) }" zos.tvboxnow.com鮮蝦7～8隻tvb now,tvbnow,bttvb% e6 @( N! j4 T" D" Y& X, ~7 {" d3 T
熟腰果7～8顆
/ |3 [0 Q- P/ Eos.tvboxnow.com斜管麵兩人份
; q, |8 A% T% P) Btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶公仔箱論壇% H5 e0 W% j0 O* D3 M* F
洋蔥1／4顆
% z* L* {! c- d# |# a& J5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭2顆9 Y; _$ }3 m) P8 p
鹽、黑胡椒適量
& N6 `0 Z( j% C$ Y0 i% c 圖／雙人份斜管麵。os.tvboxnow.com# I+ Q. c; {& d. R3 k* V- J9 L
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
5 d: h2 d/ Q5 i2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
1 ]$ W7 b8 W6 n7 L9 H公仔箱論壇3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。! O6 }- J7 p# \) D8 s0 V. [, }* n( ~
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
% ^/ a4 [0 z0 M: ttvb now,tvbnow,bttvb5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
, l; t0 J, f7 O& f2 m# y7 N& g6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。公仔箱論壇- z( v% u0 \6 H! M! w+ z: t
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。1 F" ]- D& w3 g" D
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。os.tvboxnow.com5 Y2 Q! K9 J" Y" j# U
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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