森林中的營養奶油
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. x6 H5 s, ]! Z D2 ^3 qos.tvboxnow.com 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。0 O$ ]2 G0 t0 ], F- C
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
3 ~9 y! j# `! w; c公仔箱論壇你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
& B8 R( G9 ]) H# q; Y其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
& K' i: a8 s$ ^3 D( }- r公仔箱論壇另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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8 x! Y$ K* Q$ d! n& V H6 I# y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J2 C0 p3 [7 c. N3 G4 [tvb now,tvbnow,bttvb 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
* l5 G' c/ c( r, d% W公仔箱論壇酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）4 X# e2 v- a' w5 X. A/ {, u
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？! T+ p# y$ M! Y* G2 r
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
% |- y# Y" I0 o, j8 u9 itvb now,tvbnow,bttvb2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
3 D( V& Y4 I n; ?) W! Y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 K' p) T7 X; X
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
9 \# q/ H3 A2 q O2 |（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
2 D/ V% f# n' y' x; H' s4 \2 D水煮蛋2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T% w: `9 Q% B( b& j- {# [8 U! v
小黃瓜半條6 k' J+ e8 `" B2 a6 T6 v' \/ v' |
檸檬半顆
8 e! f6 @% S6 |2 e2 [# J8 Ros.tvboxnow.com美乃滋適量) A) D* D- r6 l8 M- u- Y
鹽、黑胡椒適量
8 b5 p6 I) u1 i2 e! M1 R0 Ttvb now,tvbnow,bttvb吐司1片
' G: K! Q0 t! m/ Y3 r a- b3 `6 r. `6 gtvb now,tvbnow,bttvb 圖／酪梨。趨勢文化提供
% C* d! ^1 |% s# z1 f9 n ltvb now,tvbnow,bttvb做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
% T- K5 O5 A& ?2.水煮蛋2顆切丁。
6 s- _: [! o' c4 E- _tvb now,tvbnow,bttvb3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。4 K) o# S8 O% ~6 p. v
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）& @3 J1 H! q% c$ |8 [' P) P' S, Q$ G
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W" c: \3 C: ^
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
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1 b {* {1 ^* l6 S: ^" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
6 g' }; q0 `( v9 }) `& oos.tvboxnow.com鮮蝦7～8隻tvb now,tvbnow,bttvb" ~. n4 V# {* V3 R. A7 y
熟腰果7～8顆
; x+ h# B) P6 W) o* K6 {$ T5 Y0 {& I斜管麵兩人份! f% X4 G+ O/ r8 h
鮮奶: f) S! `) x/ p( H
洋蔥1／4顆
+ x2 p7 `8 Z [, X; e5 \, H% @tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2顆
- \" x$ H' x# u g# [9 j鹽、黑胡椒適量
3 R) w9 z! e; D F5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／雙人份斜管麵。
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4 c7 p( |1 o& c4 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
# p& A% [6 m: e9 ?, H/ y4 q2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
. m( w4 X% R5 R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
& F/ I, V0 Q; N& }* Ytvb now,tvbnow,bttvb4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。os.tvboxnow.com$ b) v5 F; S! R5 A
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
1 w% z) O- k$ F* e! v) h! Ltvb now,tvbnow,bttvb6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
. `; H8 R3 j8 ^. r K公仔箱論壇7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 i9 B* Z+ d0 U8 V
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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