没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
/ a" l6 z5 L+ C$ R c4 x公仔箱論壇姜撞奶的做法：/ v" a6 S, d% |- w2 q7 H
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
0 j% I: L; w' Y5 e, C9 |) n2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 公仔箱論壇! a& N( m8 @9 Q
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
% J- u& I- ]6 {' N! {煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
; X7 J. |+ g, Y6 ~( F4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
% X& l. u: y! sos.tvboxnow.com5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb H- Y* [4 Q! G
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇1 c+ A2 M8 R y, M
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, P4 c% J- p5 O' v6 V4 ~# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇3 y/ R0 H, h, c9 s. R6 y; Y
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇$ H3 G6 ]. t; s2 A
# N* \6 Y$ ]3 J% t1 _* X公仔箱論壇1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
( I/ D* K$ T9 Y! [5 g C2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 0 `7 B! b: R) t% T6 h2 B
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x* e: s/ b3 ~: |
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 ! H6 Q' \2 K* {- D ]
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 ; d; g2 c0 ?0 W/ }' `) Q4 o; L4 e
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
, V- N1 E/ e; J# @7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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