没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
/ M. u$ T% z) Z U公仔箱論壇姜撞奶的做法：- B* r l8 s/ {/ L5 B$ ^
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
# w! \) j Y4 {, g$ ^ tos.tvboxnow.com2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
# W4 t' h- B% p% e3 P0 n h3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
5 o. `8 C" k4 g+ f6 w; e0 Y煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
) v6 P4 B n6 K4 N4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 os.tvboxnow.com( z7 M! i. g1 d* I, Q% B# Y# M
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb. u* R% ]! }5 i' x8 F* n0 p u
8 |- w) @8 B$ d8 [+ ktvb now,tvbnow,bttvb大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 7 p2 o9 ?8 d ^! {% [
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双皮奶：简单七步制作 ; ~) q+ \: n7 G! W: T
* I* M5 n# Y! i) ~% f! ?os.tvboxnow.com双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 . {: R4 [3 H/ ]4 r" x7 i( P
0 I, p" ]% ?1 Z/ l" m5 H" e* n1 ^1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 9 V- @$ \; F$ |/ S* n
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l- b" c: K, v& O6 |% z2 P
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
: f* s: a/ s+ D6 F7 k1 [" j" W( otvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 os.tvboxnow.com7 R6 T* {. \# Q8 p
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
4 ~* a8 u8 ~. l1 h* S2 ^7 F: t6、盖上保鲜膜入锅蒸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 ]2 a; P! p, A4 F
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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