没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶os.tvboxnow.com t( N3 f! p( G$ e$ v) _
姜撞奶的做法：1 j3 a* {" e2 ]7 ^/ Q. W( D- z
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇: q6 ?! [6 n( ]( B! |
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； " z6 f* w9 p* {% E- R
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
n3 U* N' S1 J% utvb now,tvbnow,bttvb煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
/ f# c- q/ C& {3 f. ztvb now,tvbnow,bttvb4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 os.tvboxnow.com$ e7 c d9 ]) a0 v ?) G& T
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 & l0 z+ d5 B; \# X3 k# A2 Q0 `
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B N3 a9 ^( S+ ]8 `% v$ I U `
6 h: y: A% C; w |% X: P$ Jtvb now,tvbnow,bttvb1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 os.tvboxnow.com r Q7 _- k3 P
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 公仔箱論壇; i6 o; m+ c- B* {4 p, v
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
' y6 o: n2 D) [% y( P4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
. b- G8 p4 o. o, g& C2 z5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 " E0 n2 }" L! J( H0 [7 i3 y* |
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
8 k. ^' R) A, S& v1 \4 y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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