没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvb now,tvbnow,bttvb( J& T1 d1 Q+ ]" x$ l
姜撞奶的做法：
/ t0 H1 z4 @, A+ ]& y" M公仔箱論壇1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； os.tvboxnow.com; C" M5 x. n6 l6 A( ?
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
2 E, T8 ~! {4 B6 l# Qos.tvboxnow.com3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇. i# Q7 {+ @/ C! ~, b
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
* W: P; O& U+ H; Q1 U4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z, E3 P# A0 W' J' L8 }
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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; s$ V* I3 a2 e! ~大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @3 }1 s5 g. U4 N; P+ G, }
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双皮奶：简单七步制作 7 Y2 b; v7 P) H b
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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) ~: m* U# d y+ N1 n* A& w1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
* n7 a4 [0 v6 e7 Htvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 os.tvboxnow.com" o* b' j0 ]- ~0 }5 A; O
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 * [% n. w* M9 B f
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
1 [ U1 m, u% X8 b5 P# B1 ^& Qtvb now,tvbnow,bttvb5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 : H6 x7 J M6 j: H8 v
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
0 d5 m7 f/ J: j% J' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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