没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶: H! P9 m; Y% e% l h. K
姜撞奶的做法：
4 F1 } p0 `8 Q; w8 ltvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； os.tvboxnow.com, v/ N; R; w; M1 z N1 A" x# j
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 1 I, V. g6 Z9 @2 U* ]4 T
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
3 @9 w- K4 h; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u ]2 u- x g) i- I' |9 P
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 y. ^: E& g; l$ R! m
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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8 p/ k! e2 t! ?. H0 e+ L8 _& K双皮奶：简单七步制作
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" c* h/ g3 v% m, {0 G) Q双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 os.tvboxnow.com% ~, ?. L; j/ q$ x0 n
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 2 p4 {# S8 f/ r! v1 P! N
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 ) a- U! \ _* S. ^' Z
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
/ G/ i, _; R4 a+ `6 |( h HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 os.tvboxnow.com+ ]. k$ }$ U8 I* k
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
- j% S0 Z; A0 p& T- t4 r" o6、盖上保鲜膜入锅蒸。
- w- C+ m% t% Z. l: kos.tvboxnow.com7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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