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材 料
4 E' ?" P& T2 l冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 , t0 d% V3 Q f- t, T( S
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調 味 料5 o* d% h0 c4 [+ c
鹽 / 糖 各 少 許1 h4 S$ M% N7 E9 ^6 I1 e5 y- ]+ h
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做 法
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1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 os.tvboxnow.com9 @: b2 A1 z! q4 \2 s
/ s- Q+ o5 k+ q$ H, l0 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。 . W0 Q& f1 i+ p8 J" ~- y# P
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。 公仔箱論壇! M- b/ ? C. n" O" d
+ R. T' C' {) ` _4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
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貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 T$ g: Q: P" y+ {7 n$ ?* l
蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。os.tvboxnow.com4 s0 T. _. F. }
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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