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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。
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) ~* f5 ^$ o; w8 Yos.tvboxnow.com 材料：（3~4人份）
. r4 j9 ]' H5 o' T" W; [猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗tvb now,tvbnow,bttvb9 y% t, e) k+ f6 d& h
调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量
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3 |* b' s* O4 w) y& y# @ 做法：
7 S) k5 A! c2 r8 s- A 1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；* W; E+ ?3 U0 g- X( a7 N# r
2. 云苓、杭菊洗净；
( b% x/ ]: P2 K- S( R# jtvb now,tvbnow,bttvb 3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；
$ A( }+ z# H: y2 S9 r- `) p公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。
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功效：8 b& Q" f4 g& X J# g/ X
祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
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1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。tvb now,tvbnow,bttvb2 @# ^: ?& I4 _+ e- d
3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。tvb now,tvbnow,bttvb) N6 U" a# j/ o' E+ ^
2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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