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9 R# ]* G; K5 Z+ K公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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' F5 J; c; N9 I. I三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇, i5 F A* G- v
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
/ B7 E4 X0 |6 S. C& Qos.tvboxnow.comBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇# S& \$ u; j; I
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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; `6 M! a( K3 X# |& r這道菜的材料簡單。
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, u. P7 v! [" _tvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb, I" ]0 r5 k& P" P1 q+ @4 _! x
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需時：30分鐘os.tvboxnow.com2 M$ J- t1 |4 S" R& s* q
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材料：
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. I8 i2 i7 I6 C5 w* o9 B& i梅菜扣肉 1罐os.tvboxnow.com* p4 t+ M* x& F/ E7 v" H+ z3 O) O
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白米 6両
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$ f) s9 Q1 r0 Y0 u# e公仔箱論壇紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條os.tvboxnow.com* o% R2 X" a: {
( M9 H5 p H/ ]! J( m' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 少許
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生粉水 適量
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Ingredients：. S5 k% E2 n l& W* s/ `
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 pieceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, a1 f. m; X# ^
. k% e" L4 h0 Z3 N; E6 N+ L( G sBaby Chinese kale 10 pieces
& p8 C. i/ k5 Q: W3 ~! Nos.tvboxnow.com
+ o: n3 \0 [6 V; I- cDark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
; ^' S+ J* ? e& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 `" Z) [0 a$ h# T# M
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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; O' }1 h1 m5 ]+ ?5 I) d做法：tvb now,tvbnow,bttvb: ~, A% m/ g& z, y- ^
9 M: r+ \2 b i0 V$ w1. 將紅心番薯去皮及切粒。$ n& J2 }! o& [4 ?" Z0 ?
3 t7 i# Z3 g$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peel and dice the jewel sweet potato.
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/ v% t( r; f4 N' Mos.tvboxnow.com2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。os.tvboxnow.com/ }9 s0 g3 E- y$ {8 Y! m* L
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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. D# U' D( o/ I% u6 U公仔箱論壇Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y `0 O3 m4 ~1 D, w" m
* s# y6 z8 _3 Z5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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3 P1 S! {$ z4 M `4 k% h公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.+ ?, Y+ o4 I% s; K( q. d9 b# J
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, [6 s" a# V" l1 k: ~
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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7 \+ B: a- y) W, O/ Ios.tvboxnow.com小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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5 w' B, \5 }5 c! i7 xtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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