2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。os.tvboxnow.com4 T( S$ K3 L! T e" J
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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" [% j u8 B3 S3 V9 w梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯os.tvboxnow.com6 t* h# B# g# S; y; i6 p% y
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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$ ?/ R( z* O% n8 j9 O3 ]5 Q公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ @. `: t/ W) i
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3 L: c2 q! \$ _' b( ]這道菜的材料簡單。
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$ _ J) Q% ]& |$ N* t分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 D4 H- Y5 D" `# ]- U
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需時：30分鐘
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材料：
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梅菜扣肉 1罐
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2 J0 M* H+ O% htvb now,tvbnow,bttvb白米 6両
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" n+ i, X- Q4 o9 R, x4 j公仔箱論壇紅心番薯 1條
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: d0 Y3 @7 X4 H4 w M公仔箱論壇芥蘭苗 10條
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" N7 _9 A8 r4 t公仔箱論壇老抽 少許os.tvboxnow.com! R" G& P: f/ g0 S& K2 m' g
8 {% `) q) o5 z: x: `os.tvboxnow.com生粉水 適量% o8 W% \5 }2 @- M
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 canos.tvboxnow.com4 f& i4 L0 u. W+ f2 V% u4 Y
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J. I' ?# E# G! n7 k3 Z0 |
, r4 l0 p5 Y* q8 b- _& d$ V- ]; }Cornstarch water a little
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5 o0 b0 ?' v) w F. s" J P1 @6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com j8 `$ v% ^, i9 ~+ ~9 }! c& W
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇7 K; h3 J$ a' t4 W8 j5 @. h
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做法：
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0 K. }0 F# R4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。% T! o0 Z, d4 }2 ?/ B0 p% l
1 q" G. Q; [7 c7 b- V3 J2 V, qos.tvboxnow.comPeel and dice the jewel sweet potato.
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. Z+ B; p; T6 v; X+ b, b4 O3 B2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.5 S/ V% D2 @! o* a
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; m' A% a- R/ |- y) }2 j5 r6 Gtvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。7 Y' _) [# k4 I
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.# C" [$ U6 l0 P5 X
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。) l$ H3 P, E4 _5 i! k; m
, b V$ N- H/ qtvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。5 v: [9 {. r) Z5 Y( }3 s! E
- C a* m4 N1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb; M' U3 n8 I; h" a; U" G
* m9 L( [6 B5 K# X" F公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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8 j$ g' V$ f( t- s* U* x) H9 A3 b除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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$ C. ^) e+ G* ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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