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2 Q& j! Y7 A$ ]" R罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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, T4 m) R( f1 Atvb now,tvbnow,bttvb三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。/ v/ g" \" [: b ]5 ^5 i
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
8 X, o0 v, B; J6 W3 G4 oBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。# G% o9 i5 `6 l- T7 v
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" x D b' ^2 Yos.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。
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# F- N7 T6 N! X分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 t2 q- C4 C8 v$ M {5 d. S
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需時：30分鐘
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/ u0 u. e& _! \1 Z, K6 S材料：公仔箱論壇5 `$ C( E' O" O3 b
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梅菜扣肉 1罐
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) B# i9 r1 i+ K6 w5 M4 itvb now,tvbnow,bttvb白米 6両
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5 b1 _& k: m9 D2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯 1條tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ m l, v/ `$ O" i+ Y
' s) X( M7 j) l( N2 }$ r) a4 q0 ? ?芥蘭苗 10條
|4 t% | R& yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R$ `6 a) {1 P
老抽 少許( Q. p/ @' ?# T! [4 B+ v% G- A9 g
$ E& d* s! g( I5 ~) q生粉水 適量
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Ingredients：os.tvboxnow.com' \. l0 B! E ~3 w w/ H
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Braised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇+ w" K: p2 H) k* e
" R* r: N2 b0 Q+ H l+ ?( _公仔箱論壇Rice 6 taels
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# e5 ~/ g$ t9 T, w4 mos.tvboxnow.comJewel sweet potato 1 pieceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; h( O# E9 g$ W6 g4 e
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Baby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 |9 b- B C" }1 E
6 t& Y H% h" l公仔箱論壇Dark soy sauce a little
) Q- w4 k6 ~! q; E% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; i" C" m/ u# q! j6 B, q2 m1 G$ D
Cornstarch water a little
' ~0 u+ c& R- W* ^' M3 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% f! J: `1 f. k5 {+ C) k; F% T
" n! m% e3 [5 @0 u5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
7 T6 Z1 T$ X! Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k ^" l9 d6 e* n' c& Z$ ~1 K( U
做法：
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% C& H4 j7 [; ]" j6 j* f/ e z公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。 ~: l7 C5 I [/ Q i* d
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2 v9 _4 H: |' r) A8 e; T$ z公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i9 Y; g1 \: h: ?5 j+ t' e
5 a& }' ~7 S+ t! D2 r公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb! w, t; Q, }/ y3 N$ i
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7 O3 P0 c( D, o# S" G I4 a! jtvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。7 j2 c" V* d# N! f
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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) O! c# D) ?$ J: W% n- k* k; EAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.9 k: g/ C1 t, ?1 A3 T5 F
* d0 X- c% n$ x. mos.tvboxnow.com4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。os.tvboxnow.com5 C1 o4 y( G7 _) N$ J9 w
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water., u N3 U% D5 s# X1 _" ?
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* \ ?: C% G3 S; r# atvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇, L t5 N8 d6 U; U, ]
- _8 |0 P; ]) I5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb, o. v$ q5 ^8 }7 R% V
- E$ y0 g6 W& N0 i9 x6 NDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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9 h8 B& s, O9 B7 r a; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。* m+ x, F4 e3 g- i. J& a. H
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
! ~' k0 `6 \+ E8 K! k4 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w$ l1 x j; a/ A$ q
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。8 m5 Y- v0 X. \& I
2 y C. E, R H$ w+ n9 V" N& Kos.tvboxnow.comTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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