[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

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2022-08-18
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% ]7 }; P$ i* O# `& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* C* q+ `: w" ~' r
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* m6 b% `  i( J4 F1 i: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。, ~1 i$ p, u1 C6 l6 o

0 O$ T  y9 q) T! Dos.tvboxnow.com梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
: |' |' U5 T$ A/ u8 R" C公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
. u3 z3 J4 b! t8 B$ L1 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E5 T# b  |. K. U) ^
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
8 B# h7 X0 r7 C4 C& D5 p! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; g* o7 u- L6 i( g6 x0 ^

6 d  n; O% ?" r1 D) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。. o  ~* V; B* `# g) {; O5 t, y! I

& o2 X$ F: L. O7 N1 Sos.tvboxnow.com分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( O6 x8 c: r! s

% a; C# Y9 p9 @( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   需時：30分鐘: N% L2 H& l! z; Y% {- b6 A4 F) B
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材料：
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' A: [6 G4 k2 Ios.tvboxnow.com梅菜扣肉    1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r7 G: j  h3 j

0 z' _8 |1 C2 D公仔箱論壇白米    6両, a' g8 @6 [5 o. J$ n
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紅心番薯    1條
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芥蘭苗    10條os.tvboxnow.com  ~; Q0 N0 a; z& V
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老抽    少許
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0 {; L" H. n+ C0 G. M. M生粉水    適量
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5 D7 M( w9 o; k) s公仔箱論壇Ingredients：
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$ B4 K/ e! J( W0 h, utvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable    1 can
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/ e9 m) h; O8 s/ E7 x) Q; r公仔箱論壇Rice    6 taelstvb now,tvbnow,bttvb( N% x* D  G# ]# J9 R6 Z* P- z

9 q" d! B" ]$ S& t: s( L; m公仔箱論壇Jewel sweet potato    1 piece
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Baby Chinese kale    10 pieces
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! N& |' p; v( V! ?os.tvboxnow.comDark soy sauce    a little
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* L7 y: n, V, t% i5 r( K  w9 Y公仔箱論壇Cornstarch water    a littleos.tvboxnow.com5 d. G+ V$ L) V0 n
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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4 |0 v% ^. g4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。" g8 t/ r, F2 j9 Z& N0 K- {# T
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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" {- @( e% W0 B4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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- l0 o$ u$ F' b蒸飯的水量僅蓋過米面便可。os.tvboxnow.com0 K- d0 ?2 I. `' v
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。- p8 G3 Z$ J5 q' B0 q1 R! D
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.os.tvboxnow.com! A6 ^& Q2 F3 y( c& t, v% a  C
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb# l1 _( q( f( K+ r8 h# \. D' f

, O' \6 W* G& L% w公仔箱論壇Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇. o- q5 x2 ?9 @8 V" M

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老抽有提鮮和調色的作用。8 N4 c. t5 y& B# Y7 Q$ k

2 S( e; c4 _6 M2 ?- E5 \4 ]" S0 ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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2 d- L- E8 ]5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6 N' R- W; ^. fos.tvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ B" u' }5 \! [1 P
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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+ v" J9 U3 p% }3 k7 l7 N% K. `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: c2 \# f" ~2 W
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯