2022-08-18
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) O9 c1 x2 M- @* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 @4 d) k5 M! D公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
# T+ p& y8 n* w/ s: A% f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n1 X0 e" `+ g- z4 z
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。# I, Y. s2 B; a1 _" [, D
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯os.tvboxnow.com$ u; T1 n3 ~! _5 v" }% B7 _
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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, o7 \, M; z2 m( p! ^* ]公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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9 I( H- _- M: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。
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分量：2人份os.tvboxnow.com3 ?. {2 g0 O: z3 b% o6 D P/ Z- o3 \
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需時：30分鐘os.tvboxnow.com, ]' ?! |# [: p1 K7 {/ B/ d2 N+ m
?" N- n u9 E( e& R' r" ?公仔箱論壇材料：
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* m) l. q% J# b' }! Q5 k梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~) N) k- e) X2 |/ X
+ A) [: E! I0 [7 Yos.tvboxnow.com白米 6両
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7 Q/ @/ Q" Y, }/ w+ @1 n: i! gtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯 1條9 }/ I/ _( {& e- g: y
: J5 T; `5 y4 ~0 G) tos.tvboxnow.com芥蘭苗 10條tvb now,tvbnow,bttvb( Y4 U# ?- I2 V
# m6 y" |6 b" m1 t% Tos.tvboxnow.com老抽 少許' T; t# x; |) \: H7 }" T
' @, O+ V/ `- n# H+ I生粉水 適量
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$ S) |& s( t$ K$ y/ A S4 los.tvboxnow.comIngredients：5 X s, s3 ~9 a; j
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Braised pork with preserved vegetable 1 can. l) g1 I1 X/ K2 {$ ^" D
" |( X- s+ v& W: P( L公仔箱論壇Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇 X) H1 p) d( S* I- Q8 L) ]: L* C
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a littleos.tvboxnow.com$ p h0 I% W2 Y% B! _9 [5 y
6 Q6 _- w! z _公仔箱論壇Cornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e g) s* N7 X. u, p; ]1 P9 }, x
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.os.tvboxnow.com0 A& O$ E& u2 c1 v. T% ^
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇! u0 h6 r9 e) [0 J/ [
% }1 `5 L- l- R/ l6 X5 ]tvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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. A! P4 S) B3 h( b1 [蒸飯的水量僅蓋過米面便可。, w9 t; R" u& A# H
5 N. D6 N9 l) M+ P# Q! ltvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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4 C* S/ D/ \( @: zAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇8 i% t/ C0 K' f
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇, }% f9 n! n6 O% X
3 h+ z' i7 u3 K w+ ]4 iDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 U) O! K: Q/ s s/ A0 R
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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: T, U- e0 J5 U, a0 m& K+ uos.tvboxnow.comAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g- w% S. B+ t4 w9 l3 E
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" ?( R2 ^" i# x/ U3 A除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 B* p! ^0 z! K3 @# d8 F+ ~# x
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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1 {% H/ t/ X. G1 L7 u0 Ltvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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