[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18

公仔箱論壇1 X7 F$ q1 U2 l0 d" s( ?- C
$ ?# e. a, D! a/ }& x! Z
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
1 B: e4 y& g9 E7 s& ?

三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。os.tvboxnow.com& N9 I) |) {& j+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( j: \; D% b' ?
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇0 _$ c* Q9 }3 F( z3 l* a
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇! p# r! F L4 Z+ G

粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
公仔箱論壇: U; u' W% Y+ J. i' Z' ] E

這道菜的材料簡單。公仔箱論壇6 X7 F( J" s) G' J% {
公仔箱論壇7 a/ G) e6 ^" b. ]  l5 y. a
分量：2人份
公仔箱論壇8 \+ h( u8 z# x$ ]
需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @# _9 s( a. Q# k# `" X: w

材料：

梅菜扣肉 1罐
os.tvboxnow.com5 o7 s" l$ _. M. H' A& M- o- z
白米 6両公仔箱論壇$ V2 }4 \0 b; {1 ?8 i5 U, N/ e

紅心番薯 1條
tvb now,tvbnow,bttvb: i; m# M5 H6 \/ C
芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& ]8 U' \7 A  [
tvb now,tvbnow,bttvb! a) Y- i8 p% q2 G
老抽少許os.tvboxnow.com8 K- [- r* p/ _9 r% }4 j

生粉水適量) F( {5 e1 k4 Y* R  G7 O

Ingredients：

Braised pork with preserved vegetable 1 can

Rice 6 taels

Jewel sweet potato 1 piece5 R: i' f2 H! c% t4 }
tvb now,tvbnow,bttvb; H1 _$ x5 ~9 b; }1 }3 \
Baby Chinese kale 10 pieces
" ^. T7 v$ Q3 K% g% g7 J  z
Dark soy sauce a little$ L  e2 l0 }6 e$ P& p! f# Q

Cornstarch water a little

; \' H' r) G& _5 z" i
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。

做法：公仔箱論壇+ V2 [# n J# V1 k0 f* ~6 M0 j
公仔箱論壇* g: D7 D! E, \" ]
1. 將紅心番薯去皮及切粒。

Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb: {4 R3 _5 X/ v. c$ s! U1 H% q

2. 白米洗淨，放入缽仔中。
5 O) I0 n- T, P6 m1 ]$ G
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.

蒸飯的水量僅蓋過米面便可。

3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
os.tvboxnow.com. o5 ^" e+ k& Y. m
Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain. {! X. x( i' W( D$ f5 W5 M

4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb4 R5 j; I5 @4 T7 L/ o

Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇' t( @2 O# X% K6 W, T6 _" C

' G* H* t# S% v& G0 F$ d2 j* E
老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇$ w2 ~; Q( V) h

5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。' a. ^+ [: c+ U. q
公仔箱論壇9 L2 R7 k3 d& C0 T+ G) o* }
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
tvb now,tvbnow,bttvb I& L. E- `% y" S, d6 N7 }! ^$ a# ~
6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。os.tvboxnow.com3 Q7 A1 \- F& k$ J

Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
os.tvboxnow.com% u3 r( w5 Q, c. N7 W3 h7 N

tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: A1 a$ H- n5 n
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。3 [1 S4 P3 h$ o% N4 h+ d

小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。os.tvboxnow.com9 S+ H: s; H0 V! X6 A

Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H; a: J4 f/ g- E& Y/ l' T

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

收藏分享評分

愛 Hamster 會發達!

想知天下事~只需每日收看~“時事焦點”!

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!