2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。1 G* S- V) F$ v( A3 m( B3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: ?+ v( l; S, k6 O' R
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯os.tvboxnow.com' s; {& T9 \6 P b
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice- C5 v1 G6 Q, H; W% [, b: g/ U
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。os.tvboxnow.com; u C" x; J5 i, q4 Q3 x
3 @. b' C; y. s G5 n; r7 v3 P/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量：2人份) W- N0 _! P# d" Z! o8 [: Z
" y# N; ]3 u3 n% j, z# Jtvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘
6 L! v K3 g* }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. I o" k( I% I3 H) D7 d
材料：
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梅菜扣肉 1罐
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: O5 `2 g& w2 Dos.tvboxnow.com白米 6両
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& R/ X4 a# z" |% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯 1條5 E$ Z/ i/ N8 E8 P2 D: K' L# q
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芥蘭苗 10條
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4 d+ V' O$ Z' _! h, J! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 少許
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生粉水 適量公仔箱論壇% v" V/ J9 \5 g' S
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Ingredients：
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) `( G4 V4 q/ k, S9 l: M& K' m) Ytvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb+ e3 ]3 g% E3 r# {7 d( e. n. c- n
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb) f9 H! q2 `4 l1 h4 j3 K
; q R) `0 r& O/ F, _公仔箱論壇Cornstarch water a littletvb now,tvbnow,bttvb) o0 H1 E7 J" k% y6 I/ m
: Q6 A) e7 M8 E4 k; j+ g; |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 {0 {, Q7 ~, z5 s# l
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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( O' h& F, m' E; Itvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com2 }7 h" P; e3 C y; e N9 ?- A
! Y, i' r8 H; B6 P6 k$ ?: g1. 將紅心番薯去皮及切粒。tvb now,tvbnow,bttvb& k: c# z7 l+ S8 N
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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8 |8 v1 {* d. I! y% X1 y公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇4 G5 {/ U+ q% a3 u+ p9 ?4 _
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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+ B- \3 x+ t: B$ p0 x蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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~3 G2 W4 R) N5 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。os.tvboxnow.com: x1 b/ X' g# s& [1 N- R" m* f
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb; h3 \" k" a: U8 o
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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- x/ q9 M2 z1 O+ sCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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: w% z* h9 N( b( C5 W老抽有提鮮和調色的作用。os.tvboxnow.com5 e4 S! Q8 k# J
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。os.tvboxnow.com Q1 E' u0 q. m5 k7 B
# B0 g" y/ K' A4 ]' G' _公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.6 r! I" f4 ~- _1 {, t4 w
4 n; h+ F7 ^+ O9 e) Q6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
- J3 |2 X2 G+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B9 C4 N' P4 v% F Z! _3 M7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \* R1 `( F8 v9 s; e( ~
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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6 X2 s2 h' N* {" z T# h% u公仔箱論壇小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。os.tvboxnow.com# S# K& @/ }2 g$ g0 c. {
" R: O2 B8 \* q# _ M9 i0 i$ \1 Ios.tvboxnow.comTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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