本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯 ; K0 ^6 T, j1 Q; u
% U5 f5 W# z2 \3 m3 O 百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。公仔箱論壇% O5 v9 L; g' _6 G+ `
$ ?2 h' i: ?4 l% Z, c& q% h: O中秋節除了吃月餅應景外，最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧？烤肉食材你都準備好了嗎？高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材，分享其熱量與料理、食用時的注意事項，希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖，不會中秋月圓，人也跟著變圓了。「70%都是油」，百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王高敏敏營養師分享，不想一餐吃下來熱量爆表，中秋烤肉的食材選擇很重要，特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說，它可說是營養師最害怕的食材之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L" `& `* U- J: M0 [6 k
因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐，而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加入大豆油、食品添加物製成。tvb now,tvbnow,bttvb0 L/ q: q5 C5 [6 n# m* B7 c
簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外，豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。tvb now,tvbnow,bttvb8 n' z. i" K4 Z/ B+ r, H# l5 R) p
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小心熱量加乘，營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康若是再刷上烤肉醬，熱量更加乘，營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量，因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬，享用食物原本的味道最健康。公仔箱論壇1 O% d9 {/ H- W5 }- T( P
或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜，自製烤肉醬中秋自製烤肉醬：柚子果肉搭配佳！清爽不油膩，不但更健康，低卡、低鈉，也有助降低致癌物質生成，幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。
* n$ e' J9 G. [ D; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中秋烤肉熱量圖鑑排行榜百頁豆腐 361kcal（一條185g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @8 w- f$ P6 f! U
豬血糕 231kcal（一塊120g）公仔箱論壇: C& m6 ^$ F4 Z3 F
甜不辣 174kcal（一串99g）公仔箱論壇6 u' g( p" z# G- m' f8 ]
小方豆干 173kcal（一串62g）+ i+ f% p7 V; S T$ G- c/ R3 @9 k+ C, W
豬里肌肉 165kcal（一片78g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [, Q3 C4 A x0 R* @+ E
貢丸 162kcal（一串66g）os.tvboxnow.com" [' N1 k5 {1 Z4 n; q
香腸 142kcal（一根40g）tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 |+ v: t8 p- H, }
棒棒腿 140kcal（一根93g）
3 B. i/ Y6 r% X- htvb now,tvbnow,bttvb玉米 138kcal（一根142g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ u! ~. m0 \4 t0 y# x
培根 78kcal（一片21g）公仔箱論壇+ S* w" z4 W/ W0 l' A
小黃瓜 8kcal（一條72g）
% D& O9 C" e5 |8 f- Q公仔箱論壇洋蔥 66kcal（半顆166g）os.tvboxnow.com; g; ^' c4 a4 N) I: B
金針菇 33kcal（一把100g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _; u9 U- m6 k8 c
梅花牛 30kcal（一片25g）
/ T* z3 O6 I* v1 W3 m) L/ M香菇 27kcal（一串88g）os.tvboxnow.com. C. L8 g5 r0 ]1 K( H, U: A
青椒 14kcal（一串58g）
$ ]6 A) @5 Z( r& N5 }( @% @# Ntvb now,tvbnow,bttvb白蝦 12kcal（一隻12g）
: ?* H8 p# W6 {, n1 C3 j7 @0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牡蠣肉 6kcal（一顆10g）& b5 l9 Y; H( C: @# u
玉米筍 3kcal（一根10g）公仔箱論壇4 I- y$ ~# ~2 S$ P; _% a! `/ V
小蛤蜊 2kcal（一個6g）. j ]' H- v5 \: P8 H+ X
四季豆 2kcal（一根8g）0 S! s* C7 V3 }
 圖／中秋烤肉熱量圖鑑。5 W/ n4 z" c, k8 _6 @$ [
建議節日偶一為之！烤肉致癌風險高，炭火直火燒烤影響更大另外，其實只要是烤肉就容易致癌，不是只有烤焦才會！因為肉類只要經過高溫燒烤，就可能會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火、直火上燒烤影響更大。
( Y. n: ?) Y1 f7 e7 c: W/ t建議大家節日偶一為之即可，並盡量在食材挑選上，多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配，飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳。如果真的想喝啤酒，建議：男生不超過2罐（1罐大約是330ml）、女生則不超過1罐為原則。
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肉還是要烤、節日還是要過，但小心不要一個中秋後，月圓人也圓了，祝大家中秋節快樂。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: ]2 ^7 ^8 W
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發表於 2022-9-8 12:14 AM
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