约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; _8 g# }3 j7 t1 U8 H( k( w
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: B1 E4 Y, W1 m0 p% v+ Ptvb now,tvbnow,bttvb 1.蟹上桌
. y( S" C- M( @2 ] 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
7 j0 l3 G: D! I. }3 R: }tvb now,tvbnow,bttvb 海鲜意面公仔箱論壇. }, F7 E6 L1 V8 i/ d+ ~- Z
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
" g: e9 U$ M2 k2 \$ Z# Vtvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。# G" R, z+ h, b! ^, S8 c
芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 t p1 S% q0 O3 C
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
& V& h N$ W6 G4 v: g 蟹味粥tvb now,tvbnow,bttvb" Y- @1 n+ L7 @+ t9 p$ B5 ?
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！ q' S1 t; d- e0 c1 P) Z6 L8 O
) }4 ~& k& S2 C6 y5 o) S1 Z- K7 O kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 M# w; ^5 V. R1 Z5 S$ M7 H
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2.海鲜粥／清蒸蟹
/ B9 q! u) e1 @, y5 O 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb$ a8 N# h T- R q$ U1 F& p d
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃
% ^# o! U" T) U; T, @. s; @ 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 I' A& b( w" M4 J' j+ \
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
9 P+ h2 m+ i9 e& y% `2 U5 [3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹os.tvboxnow.com; I$ Z6 f7 K3 C Y* B! }! {+ |
材料 ：红蟹两只，海盐tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 N3 B, r6 u1 C$ [4 j6 v
做法 ：os.tvboxnow.com/ V( d* @ m/ c0 s& J
1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb# K9 l* g0 H; s9 w$ ?
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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, P* _: n4 g5 g% z公仔箱論壇 5.姜葱花蟹tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' j" y2 V1 N2 c: q6 U
材料：花蟹，姜，葱
1 s! ]" Z5 D$ Y$ N" y2 O$ N! ~公仔箱論壇 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段公仔箱論壇" H" N4 ]$ E/ K, x+ S1 `
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）" a; s% W. B ]* m
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒 T0 _2 n) ~8 Z6 Z: u
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。公仔箱論壇' r1 K! `9 j7 w$ N" Z2 l
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6.炒芙蓉蟹
) M: k# a% i% G2 | hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
3 v L% T8 ]6 G; L1 pos.tvboxnow.com 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。! N9 P% i: u$ b: w+ o9 a+ v7 q* }# l
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7.桂花飘香蟹子肥
- K, p [0 T9 m' C# R5 R9 @os.tvboxnow.com 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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6 N# Y: ^7 V9 C6 {0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com4 H8 ?8 Y7 O3 Q( Q8 s1 i `
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! \' V6 h- v0 J! P$ F% x. h2 E6 u, {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 Q V9 v2 m f
: p4 j; v' W# ]. Z. f 8.酱香焗花蟹
. }* h0 V; w4 v! q4 @ 材料 ：花蟹两只，蒜头
, r2 [) t5 B/ T7 j7 Y 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
" e# C" d) F0 k* q/ ^8 h0 _4 Jos.tvboxnow.com 做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb& r( U" w. W8 P
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
, |- k3 V- m& M" q, m1 nos.tvboxnow.com 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
* e3 k( J0 U/ j, S1 l' ~2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可4 E5 r0 t i" |/ ~1 A
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9.清蒸梭子蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 i+ {9 W6 Y' }$ `
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……/ p# e% Q2 } O$ T
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvb now,tvbnow,bttvb; t' v1 A2 O# G5 h
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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# F; O( i7 }( a" W4 H7 o- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* U7 Z* n; y J& n! A* Q. K
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' n8 V) F1 E T6 s, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S. k) Q& L0 q7 } ~9 uos.tvboxnow.com 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 tvb now,tvbnow,bttvb; V1 l3 b9 f. ~: G$ O) K" o
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11.百里香咸蛋烤蟹
* E2 K; P* g# U4 l* _: cos.tvboxnow.com 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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& i- e9 Z( r) @5 ]6 X& f# Y公仔箱論壇 12. 花蟹粥
6 l+ S5 T( m* v: f: q 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
7 U2 X6 I7 A3 D( | d 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
$ j6 S) d9 \+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
1 P% g: M0 \8 ^% B$ ?# T9 zos.tvboxnow.com 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。tvb now,tvbnow,bttvb* s. @ ~" e- K9 e6 d
公仔箱論壇. V. r" k5 Z, O' n$ }) a/ U
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+ y" b8 ?: J, F公仔箱論壇 13. 黑椒蟹公仔箱論壇/ r. D Z% C) S. y e
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
: P, }8 `) d' N+ w5 _ 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
3 x# q( h( E3 E7 M/ t9 ^ 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。公仔箱論壇7 f. K, @( c4 K0 }8 [
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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