[中式食譜] 又到一年品蟹时节[75P]

小家清补凉

约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
+ h( O* i/ H% G, y# c# r公仔箱論壇　　
; f. A- ?4 X4 M" c1 `公仔箱論壇
( K" q$ g* G5 @# w　　1.蟹上桌
4 q+ P* V" i3 V; z( m% {% _9 _7 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。' m4 |: K, ~  U, [4 S1 I
　　海鲜意面& c2 Q- s( ?. c( A* V
　　材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
/ N( K) }0 {" C) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。os.tvboxnow.com/ {7 Z: z$ M0 b7 s7 W, n) g
　　芙蓉蟹
* I& |* @0 Y  U1 L2 _1 \　　三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。9 q/ j6 ]) Z- R3 U: C3 K/ Z
　　蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: q5 N. F, J1 i: Z" w! F
　　蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！; A6 c+ U# j# w: f
　　
0 B; y# s" Q" w( a& e# ~) Q9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 U1 K# M; W) b* R

4 k$ H! ~# V8 f& p, Qtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇/ V$ M" g8 g- J4 f- f$ V# [& }+ _
* l3 A# S; h  Q# t
　　+ S, F" `& y/ L( D

: u! v. y2 D; t  J) O9 b" k+ Ztvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇" Z. Z6 W% Q( d. c4 u

. H. t1 C" T2 T公仔箱論壇　　os.tvboxnow.com1 w# E6 w2 o1 o* D  I, I
tvb now,tvbnow,bttvb9 U8 Z, {: d% y) I
　　
  h6 c, G* B# a7 L( Y& Ros.tvboxnow.com- f# U  `# N  @
　　
: ?" C$ n- F8 ^# h4 C/ o5 v, j8 A7 o/ _tvb now,tvbnow,bttvb
. B; Z! o7 W* F: Zos.tvboxnow.com　　7 C: V: V3 M0 h; s& t
tvb now,tvbnow,bttvb% R' W: u' F+ @/ d) O3 V- D; u
　　
5 U+ C; }, J# F公仔箱論壇
$ `1 K# v: s1 g1 a　　* }* P6 r4 V8 M

7 c4 T3 p+ C4 J公仔箱論壇　　2.海鲜粥／清蒸蟹
; }! T' Z9 o/ S1 t. S& \2 F7 }　　材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
3 `  O8 a2 |. k- [: Dos.tvboxnow.com　　做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！公仔箱論壇4 Y* P  R) ]+ ?  y9 X# I3 C6 e- F
　　
) ~" Q& D; Y' ~
8 i: }# M8 B+ f+ M) C7 d# e6 rtvb now,tvbnow,bttvb　　
) ?7 h. M3 h& E2 Mos.tvboxnow.com
& a' O& t( ~# ]& ?. h2 ztvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb+ ~7 d( f, t" V# [' ^( m8 _

- q% X( J- K; O　　
3 C! S3 |3 T! Y  O: w) x3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f* a' S" ?, T8 r# w　　tvb now,tvbnow,bttvb+ E, k/ C0 I4 z" X, K

+ G' }' |0 l2 s: t  _( l　　
% u# ^: P2 I+ u4 L/ Q+ E- H: d1 K. j( v, i! p5 c& k* ^5 C' a
　　
( W% c: p: Y/ e" z2 W+ I
6 l1 e5 _2 D4 I8 \! e1 Cos.tvboxnow.com　　
9 l2 _* C8 S8 w- v) s0 [: K5 itvb now,tvbnow,bttvb
/ U. {5 p+ [/ s% l  v  f公仔箱論壇　　公仔箱論壇! I: {1 y/ }# e$ x, W
9 q6 G/ y) f2 b! ^
　　3.雪蟹三吃 公仔箱論壇1 T& f3 Z# h, U% H! T* }6 c
　　一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。  ?8 H" \0 `4 B, ~1 F1 K9 g" h
　　二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。8 u1 L4 I( |2 @; Z
　　三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
# ]: L" o, W  _# `" v9 x　　公仔箱論壇; J. r* Z( O3 `

0 p- N. a; s4 `* g6 ^公仔箱論壇　　os.tvboxnow.com5 ~  l( \" Y3 i
tvb now,tvbnow,bttvb  N6 q: s9 b5 F+ a' u6 F) T
　　os.tvboxnow.com# `1 W" Q7 c) J* f; @" V& l
os.tvboxnow.com9 f  D; b% W, S3 q4 Q( k0 k) ]$ B3 K
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! t# E0 T: T( h

9 x0 w5 ?3 X# z* E# Z5 ?os.tvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb% g) v6 v" ~+ n  r6 a- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y) @. d. W% c! e- u. P
　　
! X# G) S+ ]  e5 o: d# f) o0 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- O- ^' k; Q0 f' F
　　
& U, p1 s' s- A' k4 U5 z1 _. J
  t% ^9 p5 l( o1 k  b, Vos.tvboxnow.com　　! @1 e3 J- s/ C4 ^* `3 I8 c' H: v; `
" R3 r" l3 y* ~; N$ r+ I
　　
* k8 m8 j( M* ^, T4 p. J3 ^4 Z公仔箱論壇
$ ^9 \. Q% L0 ?  ?; N　　公仔箱論壇! W5 B# n2 d) }5 P- ~9 b( B
( T( k1 O+ X, G+ S1 K4 ^) ]
　　4.海盐焗蟹
) }# a& g  h- j8 L0 e* X" t4 H/ y　　材料 ：红蟹两只，海盐% t: [9 g5 i' A" N
　　做法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M- R. M% S" I4 c; X0 T% t
　　1、红蟹隔水整10分钟
+ R( W1 m7 N9 J  y　　2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
/ h2 p1 ]8 B# v* G! \" d$ g公仔箱論壇　　
1 q0 y- p' x* Q1 l4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T, ?, A" i; n# G; a: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# A, e* }. T8 K4 j# m( ]
os.tvboxnow.com3 L! X! I$ p. r" s
　　os.tvboxnow.com4 d" E. D6 t/ A* b* Z+ h% s3 U
os.tvboxnow.com+ M4 d- F; y6 |! r1 x7 O. j
　　
0 t: B3 J3 Y, T  atvb now,tvbnow,bttvb0 S9 S4 K+ u/ O7 s
　　5.姜葱花蟹公仔箱論壇8 M3 ?4 [9 I. m9 a5 Q$ t& ]: G
　　材料：花蟹，姜，葱tvb now,tvbnow,bttvb. m: A7 y3 h9 Y
　　1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
8 J7 {4 I$ K* |' i, A　　2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
+ i  w: ?+ l, l　　3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒os.tvboxnow.com2 h( G2 U9 U. Y) y0 w
　　4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。公仔箱論壇& k' g! o6 E! s* P$ S9 U1 R
　　os.tvboxnow.com5 b9 N8 ]0 q$ G0 z6 M
公仔箱論壇* l7 w' o7 W& Y# n7 s1 `) Q/ K8 X5 @
　　os.tvboxnow.com" T! U; V- w4 a

( f7 S) |- m# `, G0 E  V/ Ctvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb. S) N) G4 I1 K% q
os.tvboxnow.com/ N6 q+ g. s+ S: n
　　
5 n; `- g9 j8 _/ S' |0 m! Qos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& w$ d, t( b  {) p" ?
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 |# ]( m0 S7 n& W9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t* t7 F: k1 Z
　　0 o. `& K5 v- F- c# K; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; y1 c$ o& B7 W
　　6.炒芙蓉蟹　公仔箱論壇, z) w& E5 S6 [5 |  J+ Z8 O3 b
　　材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
# Z2 d1 b% x/ Z, E' u& o3 Jos.tvboxnow.com　　调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
1 ]( e. \% o. |2 |& I/ z9 Ios.tvboxnow.com　　
/ x0 m/ U: A$ {+ j' oos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 `4 `2 r) t- A" }8 u" @7 d
　　; O- G% P7 T! g( W! o3 O0 Q

3 d  U4 x% O) }2 L1 b* |　　7.桂花飘香蟹子肥
5 O9 f, Z/ D7 K% {9 J$ ]% d　　在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。tvb now,tvbnow,bttvb' e4 d3 T. g# r, Q* \- e( J
　　
- @. D- t+ E8 F( ^/ Q
4 g2 x7 e2 \6 O7 T4 i9 q: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
! i" h: e8 V0 W- l) J7 @: J0 C7 R" n- f+ R2 T
　　
; s# y: \- M- Q" P6 r+ q) V
2 ]' ^% C1 ~% P, i% `7 ttvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb& F% ~: ?/ G9 Z( \7 x4 q! A% u
! c  s; K/ b2 e9 y, `3 r8 ^- K- o
　　8.酱香焗花蟹tvb now,tvbnow,bttvb, h( L0 ^6 u* A5 Q
　　材料 ：花蟹两只，蒜头) ]7 _& c" T- {# F0 C
　　调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许os.tvboxnow.com+ ^! ~1 I' Z( y) A4 ]3 d
　　做法 ：
1 p- F5 \" L& i, [: k% s# J- R　　1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
! B4 K( d* I  D2 W2 @. v公仔箱論壇　　2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油tvb now,tvbnow,bttvb" ^; T2 l+ a+ E
　　3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
' N1 V+ V2 K4 Q& z% a; B公仔箱論壇　　公仔箱論壇# k! M, _, T$ c* ]
os.tvboxnow.com) A, U- n* m& l
　　tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 T! v% l: R5 j
, Q7 F- ^# o1 B% H" ~
　　9.清蒸梭子蟹tvb now,tvbnow,bttvb# [5 Q) Y: {6 M7 p# L# }6 |: u
　　生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
" V& R! K/ d; A8 X# V. H, {1 t  F+ S4 Q　　【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。公仔箱論壇6 l4 T2 a" u+ h+ o
　　【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。0 r2 R: @; p6 I
　　. ]5 }0 n6 p3 k3 C# K

$ m0 ~; V, H' s0 Qos.tvboxnow.com　　
  J* M1 w) Q' t; v& \3 b公仔箱論壇5 S# e* P  s1 B& Z) Y8 g
　　公仔箱論壇* Q2 d( G9 ^& L! {, v3 E# X3 w
公仔箱論壇5 f) A, f/ Y7 r8 u- X/ E" L
　　# R2 w- @  W- O
2 U+ n3 F$ @' Q* d1 c
　　
/ \' g2 z9 s. gos.tvboxnow.com
! n) j6 p) E+ O2 V' q　　
& l3 _  X. m2 J/ Y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) Z# t3 j" S% \& l: i
　　10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤　
" a$ O. N7 |+ g　　
: m; L" s0 m" H0 Z! o: [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' \& m& @3 j5 i# B$ \
　　
' F, G0 |8 n+ Z公仔箱論壇: k+ ~' T+ I4 G9 }) j
　　: C: n' Q* w8 R
4 `* \" l0 |" k& ~% ]# F" L
　　
1 K7 m3 d* {! V" V6 y' O
# k* I/ I, w7 B; ?$ v- C: U9 {% ?　　
: P# w5 p. I) f) K- i
$ ?9 o  u' B9 T9 J公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb6 ]" [0 y2 ~/ Z" A! }" h+ k3 D
( y2 l) K" p) }$ C# |* h9 I$ G
　　
3 O+ {. L  N+ \2 N4 k( n& G, c
8 h8 U1 o' l5 h, }: bos.tvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb5 _: |  V! H9 U, K5 w
tvb now,tvbnow,bttvb' x3 s1 _6 }6 o- \
　　11.百里香咸蛋烤蟹; \8 Z+ m- w8 c7 e1 L3 A
　　做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
# T7 }' H- _" ~  {. j　　
* A7 y- n/ v0 d0 k# p  h公仔箱論壇
6 M. I' u, n1 A2 W' |公仔箱論壇　　公仔箱論壇8 g# C# ^5 W' o
tvb now,tvbnow,bttvb& J9 ^  p& a9 _. H* Q
　　公仔箱論壇7 L5 _; S. {8 D
- ?9 D+ V+ `$ o6 z2 }
　　
, H3 h( n" _' O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R8 l- m0 _+ C2 ~5 N% m" U% U; Y, k
　　公仔箱論壇4 I5 W( g3 R; L1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& h8 h1 m; r- c
　　
/ t5 r2 ]. _& j- N* P. @os.tvboxnow.com
6 e5 I7 H. H+ D  \8 c4 o公仔箱論壇　　
# I" w; S* V  [' i4 }! G4 H6 Y. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i- E' ]6 H7 a0 M2 h" w　　12. 花蟹粥os.tvboxnow.com$ c  W  a! H! v7 R- c5 l8 S1 @
　　记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。tvb now,tvbnow,bttvb- G1 R8 j. B+ i4 Y4 |
　　我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
( k: ^. h) g% Z3 J4 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。公仔箱論壇7 j! c0 g* ~- u: c+ |/ _/ \( O
　　我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
  o% U3 ]9 g% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t; U9 ~( [! ]8 M; ^6 i3 z% v
os.tvboxnow.com* _5 K% u1 {& w8 M6 w
　　os.tvboxnow.com7 S, f/ G/ f" f& a& q* B0 [' [

6 D( _2 P' D4 C, L$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　os.tvboxnow.com8 K$ x0 u1 O- x8 r& G8 W6 U, t

, U4 V6 Y: b$ ?* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
* i- M+ ?3 W/ W* S) Y! v5 ?- y/ W" J$ T% R
　　13. 黑椒蟹
4 f* r$ k3 P& U$ n% S9 u5 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
2 |2 P0 r! s3 p- |7 m# |1 p+ m5 ?os.tvboxnow.com　　2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
5 p5 ~- `$ e) R' N9 y5 h公仔箱論壇　　3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
; B- ]; i. @# X6 D% F5 Y% I5 Cos.tvboxnow.com　　公仔箱論壇$ y+ Y. G3 I5 H: Y* ?7 g- v

# y" R) E3 _8 S3 r, s* g　　os.tvboxnow.com1 D+ I" s3 V; f& r1 ?. x% l
os.tvboxnow.com$ E9 @. F# F# f; T- m" M
　　
% R, o. y$ S. o2 n公仔箱論壇
& x0 |* x1 K) Z5 h9 A7 K4 Z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i' M; z# r6 i9 l2 W4 f- Zos.tvboxnow.com