约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？tvb now,tvbnow,bttvb) O4 |) J. @$ }0 f
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1.蟹上桌tvb now,tvbnow,bttvb3 o ?& ^. ~' }* H3 F
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
; D; f$ K9 ~1 E& B* f$ hos.tvboxnow.com 海鲜意面
" ]+ g% e( p3 i, D6 u- L& L2 K 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
+ T) V. c. y) t' vtvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
% L/ v9 B% g }" I) X3 k; c2 g& I$ ~2 K 芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E0 r+ z( o6 P' u. Q1 H6 M U
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
' ~! S) H; h1 p+ I1 P- a, A, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% h0 c; C/ k# B$ ]! u
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹公仔箱論壇- j8 G( i L7 O1 g8 ?& b
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。公仔箱論壇) C, C6 O1 G/ a4 r' d
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃
/ p* r' [& y' }. L6 r6 w' Z" M/ \os.tvboxnow.com 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
# x, q0 c' ~4 p* A+ T, L 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
+ K. v/ h9 H5 j4 a4 d% `/ ~& `3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。6 G! o1 M( e0 n9 v
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& ?" z6 Z3 b0 X5 |) ros.tvboxnow.com 4.海盐焗蟹
* L+ g. J! I' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：红蟹两只，海盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N2 R# ~5 f# i8 d
做法 ：
& a; t3 r; b$ ?" ktvb now,tvbnow,bttvb 1、红蟹隔水整10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 L/ F" M2 j6 Q, _8 n. C r1 m* r
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可0 @8 g6 [- ^2 n. U4 K |% A
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- l% Q# n1 L5 i/ m, Q公仔箱論壇 5.姜葱花蟹os.tvboxnow.com( F$ d. f9 `5 I6 M) W; E: s
材料：花蟹，姜，葱tvb now,tvbnow,bttvb! |. e" z/ V' ?+ ?4 i: g0 F9 C+ |
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
4 `& I) b W* a, O: Y; Vos.tvboxnow.com 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）os.tvboxnow.com( v0 N: o/ D+ E& s8 A
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
' Q3 a2 x* q. [3 A3 N& ? 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。os.tvboxnow.com- e. X! ~9 Z" x0 l( T- L8 Q- j! k9 \4 j
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6.炒芙蓉蟹 2 m$ a- u0 c1 ~
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
) C& A/ ]+ U3 R7 w6 F9 o" \公仔箱論壇 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。7 S, s& A" W+ g: `3 b
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' y% w" Z. T, l5 e1 H6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.桂花飘香蟹子肥
+ ~+ Z+ i$ [( |4 ?4 E9 |+ q9 v' Itvb now,tvbnow,bttvb 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。' `( p+ F1 e7 A6 n# `! W
9 ]! W' R2 }0 U) j" R+ P2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com$ H$ @; _- J8 T/ F' y- Y% d( j4 G
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8.酱香焗花蟹
: B' _, W- R' a; btvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：花蟹两只，蒜头
% F; x9 d4 @7 o% n& c' u; n6 \tvb now,tvbnow,bttvb 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇% Y0 j- A9 |5 j' r$ S
做法 ：
' g u' F3 H$ I! B# Yos.tvboxnow.com 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块' Q: l" J# m( F* Q+ f$ Z! h
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油公仔箱論壇/ S: O: b5 t$ R* Y0 s' q
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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: y, a$ Z6 S& Q2 p+ Z6 L. N; c; T公仔箱論壇 9.清蒸梭子蟹
! X. C/ ?; D# w 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
: ^1 ^" L T, e' v6 eos.tvboxnow.com 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。4 g9 P0 |0 v6 z9 c% D( S' ~
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹公仔箱論壇- f( b3 P% h6 G1 W- K$ o$ L
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^* ?, f. y# t# b( E) N9 g
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12. 花蟹粥
8 d$ b! s1 A+ b( ^) Q4 U) K 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! f" o2 K4 s0 Z* ~, s
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
- s4 o! @+ s! J& u0 ios.tvboxnow.com 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。# T4 i% L. h6 L5 L* z) C
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z3 X' k, m& ^' c. r
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13. 黑椒蟹
) r, j0 y. @% e B$ f公仔箱論壇 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
2 [1 y, w6 i* n. g: W" _/ V 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。os.tvboxnow.com* a+ q: g+ N! E) ]# \' ^! S
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。. j* J9 n' r3 a# M, q( z
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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