约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？公仔箱論壇3 ^4 K- i3 F) Z7 ]- b/ h
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$ B4 O' l, S- [" s Ztvb now,tvbnow,bttvb 1.蟹上桌2 d5 [. x; O) W
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 T2 {2 f8 ^) l# L
海鲜意面! j8 X/ d# r# O- C" [8 O T/ [
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。; k& B7 U. C- n- R6 a
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。$ ?' H B/ `3 q+ o% L6 E& s" d4 s1 v
芙蓉蟹
9 `) \3 |1 Y8 a5 n5 C7 g$ ^9 r5 vtvb now,tvbnow,bttvb 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
6 S9 }: l+ h9 N) U3 h U+ l" Q 蟹味粥
& x& N( k A+ m x0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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; S7 S3 l: e" _os.tvboxnow.com 2.海鲜粥／清蒸蟹
& t& A- E1 o* ?1 W( a$ N- S公仔箱論壇 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
* y2 S" V$ m* @9 pos.tvboxnow.com 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃
; j, Z7 P8 Z4 K0 k- [0 W4 \公仔箱論壇 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
3 x: a8 | d T8 a, h6 u* U% T T: \8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
; D; F9 t9 {+ q! [ E$ ttvb now,tvbnow,bttvb 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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% P7 `! u' X9 X$ s0 F1 r9 ltvb now,tvbnow,bttvb 4.海盐焗蟹
/ L/ @$ g: i; H# o: n+ Sos.tvboxnow.com 材料 ：红蟹两只，海盐
! d1 c z5 C. n# W, D. Xtvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：3 @8 ~$ s8 O1 x$ I6 I
1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb W) K* }! R1 a9 u( V# Q( s
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c' Q& O8 y6 ^& G4 M4 _. l7 D S
材料：花蟹，姜，葱- a& K7 g, `, y; n1 m! _+ o
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
. B6 _4 m6 w- h8 `$ K( y 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）tvb now,tvbnow,bttvb5 x: z% B; g* Y" T
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
7 j C3 ^9 @2 r" | 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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% R/ {5 I. C4 W ^9 ]os.tvboxnow.com 6.炒芙蓉蟹
. |+ E; R" h; D' {% U3 Otvb now,tvbnow,bttvb 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。公仔箱論壇4 P: p; Q9 n* |3 v# e6 G
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v" ~8 `5 C$ p6 K# [2 k
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7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 `" [ ]( V8 m! s/ Y
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
9 M3 _, F- C: _0 ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G4 b6 i/ P" u5 Z; q
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8.酱香焗花蟹
1 |7 d- o! F4 U: ~& w: H! O 材料 ：花蟹两只，蒜头公仔箱論壇/ B5 m% w: d8 x) c, T& I7 r& U
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇' x- _4 x0 d; a2 t. s6 c |) ]
做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 p) P! |3 q+ K8 u6 B3 d q
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块os.tvboxnow.com; h4 X( k2 G9 ~% `3 r
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油/ y. V8 D1 }; L0 |6 I
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^! A, v& F+ L* T: ~6 R! C
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9.清蒸梭子蟹os.tvboxnow.com+ c- D- g# @0 N/ G) y8 ^
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……) |. C9 l9 K' |, I, Z
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
( t" ^( D" c1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。% T* M- z) V. s
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% {' n' L& Z( Vtvb now,tvbnow,bttvb 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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3 }+ y) m! d: s1 W" j# G U 11.百里香咸蛋烤蟹
" T q* z. q& ]# {, \( {公仔箱論壇 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥公仔箱論壇 ]4 G% z8 m9 [& {/ V/ @
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
/ A/ v8 k, W( f 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：tvb now,tvbnow,bttvb( f2 U3 e" q& [% P) S9 q$ q
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
5 i1 p# u8 y) z7 | 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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- _* A& e; r" B" J* p 13. 黑椒蟹
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2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
. k+ P5 }$ l- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。7 ~ b6 v/ T) Z1 o& u/ k9 h/ V1 j
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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