约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 K- y! j" _! K; O, J$ U! K2 Q
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& E0 R* R0 a# x+ T' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌
2 a4 T6 |$ O% S9 }9 q/ `5 G# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。: J3 K. [3 R2 h5 A, a( I, k2 `
海鲜意面
+ V z5 C9 Z- B$ u4 m# T 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。tvb now,tvbnow,bttvb" J x& h: [/ t& l; |- g
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 Y/ _% u$ {3 ?! g) D
芙蓉蟹/ F0 F5 j8 N7 H" |. i
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
' V- t2 n. |& \6 z! }: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹味粥
7 \4 R7 A+ L! O 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！公仔箱論壇. n, P8 P# @! I) z5 Q/ F
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~7 M Z; L; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.海鲜粥／清蒸蟹
! Y" R) g4 Y' l& `0 Itvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
7 q e* q9 l) M8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！tvb now,tvbnow,bttvb7 j. c( x. }* \0 U
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3.雪蟹三吃 ) P1 L1 ?' {4 ]) x- z/ E
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。7 c( z/ Q% t! [1 h& o
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
8 h# R7 u$ ~* ~6 g- X0 a6 Ros.tvboxnow.com 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' \6 A7 Q t0 w8 }/ Z
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& a* }1 u% ^% C0 D; {/ A |os.tvboxnow.com 4.海盐焗蟹
: N% n# J8 V$ a" P- Q( G公仔箱論壇 材料 ：红蟹两只，海盐6 y; H! \/ M9 p1 a
做法 ：2 k- Q& }6 R6 i' q6 {
1、红蟹隔水整10分钟
' e- V5 }7 ?- P% m2 H( htvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( M( f: P/ K
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3 b' ?! N0 D G3 ^' {& z- o, A. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.姜葱花蟹tvb now,tvbnow,bttvb7 x5 D( J6 F N# x$ _: V7 L, u
材料：花蟹，姜，葱
! G& Z* o' k- G) ?% z; d2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
8 I* I7 x1 H' Q- L" k$ o. z 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）公仔箱論壇# t. }7 |; ~1 k3 F7 q
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒5 k5 ]/ P' w+ k
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。tvb now,tvbnow,bttvb, I L/ p" ^" m; E3 p. `
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/ l) m6 ?8 O* y9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.炒芙蓉蟹 tvb now,tvbnow,bttvb2 a) B3 m$ ~* L
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 `! k! m+ t8 v4 }
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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4 U3 i2 A: O% q! e ]7 z7 a$ K1 X4 ^' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.桂花飘香蟹子肥os.tvboxnow.com9 y# C" s. ~* w. m3 S" R+ d
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。公仔箱論壇8 Y! m% B7 ?' c% T4 _! W
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8.酱香焗花蟹* b4 F; {1 n. ]' X! ]7 n. i
材料 ：花蟹两只，蒜头os.tvboxnow.com, e2 B( Y* k' {, F+ r
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ X$ \+ i8 t9 _; W# X; L; v
做法 ：
% b/ z4 d( t1 N8 w3 W* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 I1 l- `7 T( I$ _& [$ B+ q; i
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油公仔箱論壇: P2 s: X3 g9 c7 _0 p( P* w6 C% j
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹公仔箱論壇& ^* a& {) c8 E/ D; A
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C+ l, z6 N3 }/ O
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
& l/ t; P; k& y. N( }& Q公仔箱論壇 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。3 l' ^, N, y; `& c/ m- x
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, O: F; ~5 b4 `, s! A 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 & D5 X# t: S6 B- l1 o
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& c9 i% H' N- }" i. S) J6 s" pos.tvboxnow.com 11.百里香咸蛋烤蟹tvb now,tvbnow,bttvb! f% N. H. d- L, H( [+ |
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^7 I' P: ~ \! U: ?* Q) S. w
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12. 花蟹粥
g% j0 [+ o/ S: f9 Y+ G 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。公仔箱論壇( } A' K8 d/ ~" T+ C
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：: t4 T4 k: h. @! s) P9 A0 G
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
: e' b. ^# l- [' O! F% Y 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* a4 h6 Q$ e
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13. 黑椒蟹 N1 J* C/ x" J. H
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
# }. _, q/ ?6 W6 R/ k) K/ X公仔箱論壇 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
8 D" a9 w1 r {2 ?/ e, D, V* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。! i O3 m9 Q5 x* p) b+ K
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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