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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 5 c# l6 v3 }* c; P. R9 T
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  : p6 k8 [/ S0 F+ w9 l3 P
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb0 R9 o6 w2 b* g  v8 [6 C8 f
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  * T% L2 K# W, Z- c9 t
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  tvb now,tvbnow,bttvb& g6 k7 h1 \; m' P
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2、黄豆焖排骨  # `0 g, @6 R/ ^5 {* ~% E& ^( z

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  os.tvboxnow.com" ?5 F; P6 M1 o' t+ L2 @
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q. J7 n: d/ l% V; d: t  F
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D+ ^3 w& n5 ~; i: U6 S( a
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  , t# h' @6 c9 o% [! ^
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb0 A" c. o' m8 E: m! `4 R' n1 I
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3、陈皮小排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; \3 G$ M+ H( U; J# \1 L( R

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  公仔箱論壇" v; p! t4 U3 A; E9 J0 }
1、将陈皮泡水10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb( p8 _4 ^( m9 t& ]7 a# E; R
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: w3 \. r. O$ i# ~
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  & I3 y! m& A" Z) A
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5、蒜香骨  os.tvboxnow.com$ ?, C  F4 V2 H, Z* {2 a) |

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 l: F( k7 [' `; \
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V9 j& V# Q& P2 r! ?) s9 C1 Y
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  4 l' K" ~- I8 n6 J! `
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇+ ]/ Q* q7 e+ e! Q+ A
做法:  $ j- \! x# N  ]  O# q
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  公仔箱論壇! ~7 [5 @# K, k, g
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  9 q1 M7 q! }/ u9 _9 X
做法:  1 d& h! X  s$ z; Q! S
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, e( `' c' j  R; k6 _3 z
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  公仔箱論壇* l4 ]. `- G7 U# x$ g+ W4 U! n; B: w+ a
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9、苦瓜醸排骨  os.tvboxnow.com! F% _  I& |  r% S: J. N

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇. e  b1 U5 U& v6 z
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  , a7 `! o6 g' Q% S& H% R: |9 w
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  ' g6 G- h3 C8 s$ O+ q4 n
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) J; a/ Z$ o3 l% W( }4 F

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb4 U5 L* L5 g0 w! R! e  V/ J% a
1、将排骨切成小块，飞水；  0 i) E8 v1 m! d* Z
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  2 V# e3 i6 }( k: y) A; T
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  - }7 _4 y0 M  V( o$ w0 F) m3 g5 p
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb9 Z# q: }, \; ^" n, b3 z
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  tvb now,tvbnow,bttvb1 f  w/ _% d1 J8 H0 f, N
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E6 t  A+ H/ s# g

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  6 \" S- z$ d$ d
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇7 P4 E, ^) ]0 K* W; A+ O, m  \
2、青、红辣椒分别切丝；  os.tvboxnow.com# ]5 w7 V8 `" z( q6 q
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  os.tvboxnow.com9 e. }$ R$ a+ i- H
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  5 h7 |: A2 f+ ?9 s2 d+ i

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T- I0 S1 q1 z) a, n# i
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 o* V1 i) P5 P
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  os.tvboxnow.com% I1 {  I- E# D2 \1 c* U
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  . d( z" V5 {9 ^8 U) X- b6 r+ J
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇- I. G$ I4 b! s; }7 Q- s' s
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb) K6 H6 \: q2 P4 C1 @8 g

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇& ]% m/ k2 u6 `" E( [1 S+ [: [
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  os.tvboxnow.com4 g. e& ]3 r6 p8 P4 U  J) _
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  5 i* _( \3 I: f' E
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  0 d" x8 e3 U9 U/ ?9 l
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15、清蒸香芋排骨

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i: R6 r6 _7 l/ h3 D" b
做法:  , A' N( T5 q3 h
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z( H. {1 I! I" q7 p6 g
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  公仔箱論壇; \- z/ @6 p; O) Z
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb7 V  t: k# W5 t6 F6 b& L
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r% C  h3 o0 _
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  ( d5 D8 S& t- ^. q- }9 V
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16、鲜草菇炒排骨  公仔箱論壇6 C+ Y/ ^' T0 J: }  h

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  & l. O; a7 G9 a" l7 [4 ~* ]4 ^
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d  C5 {! }& R9 ^4 f+ v' M
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  os.tvboxnow.com' V% b$ t1 L, ]! r, M
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17、纸包骨  tvb now,tvbnow,bttvb7 e; ^* C2 A% r8 {

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  5 G% I) a7 k5 }8 x7 j2 V' i9 {5 ^
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  tvb now,tvbnow,bttvb8 N' G1 Z2 X$ ~( @
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  os.tvboxnow.com, o2 {/ a8 v' Z- X$ U. Y; Y* S7 L
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇/ z! v9 E- }5 M/ ~' D' Q% l, X
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 T) N: h9 g3 ^) q6 \
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  ( U* v9 V; m- d  C9 W: m2 }
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇* C( d2 a( u' r: _
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  " _4 `; [, V5 ~
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  tvb now,tvbnow,bttvb  O7 v' O7 J7 E# j: M% F& j: i

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  os.tvboxnow.com8 Y% M* u8 P2 S" ?4 M" |- Q- C
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  " A. S2 q+ a. ~" N- {- L6 C  l1 {  R
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb  _( u  n, b$ ]! V, `, M
特点
　　调理滋养，补脑益气  公仔箱論壇2 r6 r: v% X. C6 a
　　材料  公仔箱論壇% N# n7 z  o' V/ s% @
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _1 U  q- K% C( J8 X5 H% w
　　调味料  & N' a" }2 T- e8 B3 {, I1 c$ X- q
　　绍兴酒少许、盐适量  os.tvboxnow.com0 @9 x0 f& I! k3 ?. p/ {
　　作法  公仔箱論壇8 ]) M2 m) M$ d  e$ U
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  os.tvboxnow.com2 G/ s/ T) H" I# j
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb, V- V7 W% R  A" z8 A8 b5 a
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R- Z5 b3 y: J0 c, |. `2 Z
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb+ l# n! p4 h, p1 l2 l
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# f7 `2 t! z- \5 C" ^6 k9 L
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( W# ?$ w0 O9 ]1 C/ Y

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川贝母蜜枣瘦肉汤  tvb now,tvbnow,bttvb% E$ h( I9 e# q6 e; V5 U" a, E: C2 i
特点　　调节机能，润肺止咳  公仔箱論壇* i% H) e3 Q( L, |& Z- ^6 ^
　　材料  公仔箱論壇8 U5 P* [, g/ Y0 `6 R
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  9 v2 g  ?. h- f" E/ E* e' v* ^
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇. X  |0 k, U$ v6 Z  k
　　作法  / J: Z- b0 a  X% T7 I- [9 U' {
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  公仔箱論壇4 N* `; d3 s, C( g3 k1 q) L
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  公仔箱論壇, ]; k: U% O6 C4 m( Y
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  tvb now,tvbnow,bttvb( q0 O% ]: Q( G; l' r
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  os.tvboxnow.com5 S1 p5 {" V& ^2 Z+ G* }$ U
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 z1 W4 x6 S) |+ a4 G% o
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  5 g( {* O* m9 Z7 |4 |2 ^% P
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 n4 k4 h# P- ~5 M
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  8 R) t) l' ^* o8 f! k/ z+ _' i
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  9 X; @# E' R! ~( m% @. h; r  C
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一  公仔箱論壇% Y" k1 Y3 H( Q. A
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  os.tvboxnow.com; D& y$ e/ b: c+ m
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  ; |- I4 w! D) `* S9 C
花式变化二

　材料  os.tvboxnow.com' Y4 @; x9 F1 D- e. S
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) x' N" t1 u- Q2 p) W! Q. p
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

  0 I0 b& t& ?5 i) q" }, @
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  os.tvboxnow.com  C. w+ Y0 L/ G$ s, \" }6 |" m
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* F5 u7 l9 X' d, e: {* _5 \; G
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X4 L4 D/ ^; ?% X3 {  P  ~" F5 h
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb" c. \1 b$ l! ?+ @, N
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  ) w6 A0 F# p0 g/ ]
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! [% Y8 u' C0 a8 E1 f- L, X
　　功能  ; ?4 g/ Z7 y* x/ R! R2 y% f
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  tvb now,tvbnow,bttvb5 q' _6 U+ I6 ]+ e- v& r
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须红枣炖鲈鱼  os.tvboxnow.com6 r- U. K1 d8 c( \* _" ^: h
　　特点
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 u5 D* m. g$ H6 H
　　材料  - X* _' {9 h. ]( ~
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 k; Y  @4 e$ w% `! C! _
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ e% ~$ |% K! }9 l8 z
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  os.tvboxnow.com+ d/ y( V' B8 ?2 o' T
西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  os.tvboxnow.com2 s9 B5 G- r% K6 m
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i- x, B8 I$ E9 @4 ]  g8 q3 l
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  os.tvboxnow.com2 M# s$ g! S8 {" e3 ?" {, e6 b
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb4 D% l8 r6 U/ |6 b& f+ c
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 @: t) q# k4 X6 ?
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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  公仔箱論壇7 x* b& ^. t  Q8 h8 \6 q! p2 U- y4 b
蒜头干贝田鸡汤  ) Z! |0 \: E3 M$ v6 Z2 x
　特点　　增强体质，散发光彩  公仔箱論壇4 Q. O: B7 M! V, I. I
　　材料  os.tvboxnow.com4 m' j' m' N% s3 ^$ _9 d& I, P
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  公仔箱論壇; y: K* u; F& ?' u
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  公仔箱論壇: d: u4 U: S% c* m6 y
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb+ f0 A2 _- ~8 ~1 R: N5 t! f9 J
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇' M: p5 L$ @% c9 b9 W9 i8 }
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  ! J$ o/ F  q0 e* A9 H3 a+ H
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# n( L! J9 J8 c8 I' H* b$ A

　　花式变化一

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蒜头干贝田鸡挂面  2 A/ t1 @2 A) c# x. C
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  公仔箱論壇3 v+ K) \" k+ k; T: ~/ ]3 n
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  K1 A( Z% \! f* l+ x  M
　　花式变化二  9 z0 ]3 B* O% i; x% m/ C2 |3 I
公仔箱論壇5 P3 [# ~. M: I$ P; F
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  os.tvboxnow.com; L- ^$ Z0 _' g# H& E7 B
　　作法  os.tvboxnow.com, i# c& r* n$ O& j7 Q7 k
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三
公仔箱論壇2 n8 y+ `& h( C6 B) x
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb9 H& T! E. u! f* D( }( p4 X, B1 O/ C+ L
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  os.tvboxnow.com- L2 {+ h7 ?1 o9 c; |

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  os.tvboxnow.com4 z( j: p$ l3 g5 W' s
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  8 k2 t/ E3 k( X  ^" y5 u
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  & y# ^* P# I  z, G# \% v
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb7 z1 q! N+ u' S
　　功能  os.tvboxnow.com2 B- w; x: j. j/ X' B; A
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, C- b6 O8 _, Z7 s3 C7 _

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  ) a- A5 A: d" v% U8 f
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  os.tvboxnow.com" ?8 @$ N, B6 J: T  ^% J2 u
　　作法  公仔箱論壇+ v3 t6 r% Z6 ]
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  公仔箱論壇& j- d% @. P0 K+ X. i
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  , P# c: a! Q3 j( s8 _5 u( @
　　功能  $ i( I6 |" e& m' \5 i" j! z
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 z. v  S3 k! [0 i; V
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  tvb now,tvbnow,bttvb: S% G7 v; d7 Z
　　操作时间95分钟  公仔箱論壇0 Z4 ^- Q( t0 Y/ P3 C1 I
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) ^' `$ x, C5 n/ m3 f) ?/ n
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  os.tvboxnow.com) J7 G2 u& G+ ]! ?9 t- B
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p& S% g: T, n/ p3 S
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  # J; X. c0 Z" o4 {6 ?& ?
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 N% A- W/ @. e
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

# i. [/ q9 U9 c2 `tvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化一
$ f/ @" ~# L1 `; \os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: ^; K( N- l. U
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  公仔箱論壇4 @/ k- m# K- U7 s7 u9 e
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  os.tvboxnow.com$ f% D  o8 z8 l! z" k

　　花式变化二
os.tvboxnow.com+ [- Z: I1 S# F2 ]5 W
　　材料  公仔箱論壇- S; u2 p. V/ H1 |
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  公仔箱論壇+ I' C" e1 s% d7 ~: ~6 S3 e5 D# M

5 F! o( q' S) G
os.tvboxnow.com) P* z; I& L* }! r8 Q: u+ t" @

os.tvboxnow.com% D4 b: L K- Q. x) Z+ J# s9 W

tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 @5 @* F/ G
  tvb now,tvbnow,bttvb0 M  F# K& }8 c4 [" r9 i: \: [0 a3 y
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  3 d2 T, r5 L: C. ~
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  : ~1 Q% M! M- b, k" Q$ |5 ?" p! w
　　调味料  8 \9 |( C) o: E: l1 L1 }- m
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _* e* n9 J/ y. ^
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。    @; V+ J2 e: k' ~% f
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb* q5 M5 S. G( p# y$ j
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  os.tvboxnow.com. L8 W9 G& j6 Y  ]5 ]
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  1 \4 [: U5 d: C: n, t; O7 d' |
　  tvb now,tvbnow,bttvb( u3 \6 e4 |! z( Z$ T

  " x) M! n  H$ T" O8 @
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  & g' v: ^/ G* Q
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法  os.tvboxnow.com0 e. x" l, f3 |
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇' B3 H4 F& {6 `8 R2 s9 i9 Y
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  公仔箱論壇: U9 m9 {/ _" o$ Y
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 k8 m( `$ f3 J9 R5 v6 l
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  2 o1 q( _0 `0 l. {$ X4 `( {' J0 q6 A
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb) f4 B1 S7 U4 D; B4 J
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  * J. c9 Q7 d5 h% u5 e) y8 y
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  4 o( t1 W6 g3 ~, z

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤
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特点  os.tvboxnow.com1 c& M# @+ n% }: u) u# T
　　活化肌肤，补充营养  tvb now,tvbnow,bttvb6 F7 K+ W8 {2 Q0 \
　　材料  os.tvboxnow.com2 f0 V3 y* p5 @. @6 L
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb; w! W0 V  Q5 M3 X2 ?& K
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  & }; P0 h+ C& a( B: Z; Y3 H, w/ k
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p/ ^( t, B8 Y, H
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  7 f7 A3 f2 X/ M: [
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

os.tvboxnow.com  H+ v, j' d2 S7 D0 w' w, Z) s

红枣腩排炖乌鸡  os.tvboxnow.com$ x3 L1 L3 A( h) C8 G  M3 p
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb4 n4 B  S& Z4 k
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  ! A; y1 v. f* U0 r+ H
　　作法  ) P" v$ s8 j# [% ?
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i" ^+ w, J6 W8 s
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. ^/ X, l2 g6 Y; f; x" w. T
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  tvb now,tvbnow,bttvb' i- j; b1 w& F5 e) b
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  1 ^. R) X( p/ ?  y, |  N/ R
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  3 t. S, m, y/ Y0 K% F8 D
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  公仔箱論壇3 t: E( O4 u/ }' ^8 u3 n
　　调味料  os.tvboxnow.com$ B. ?- G) E( `+ H/ x( u
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i" Y$ x2 Y: A
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  6 i0 J" r* K7 t* f1 ^. N9 M& N# T% q
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) |, K2 ?$ v! Z" [
　　清润、清热、降火、消除疲劳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r& `& o1 O4 f' E6 Y& y- G: y
　　tips  公仔箱論壇2 e! c# v) H$ [6 I
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! i6 w& b8 F& L
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( N* S2 c: m. m' X5 |" {6 o
tvb now,tvbnow,bttvb" p; a. ^0 q3 i7 j6 A. g/ V" d
花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 @6 W2 T& z
! G; b8 l$ q" X$ `# Q& s; S
　材料  公仔箱論壇1 m' [0 c; X# M, \: D5 E
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  公仔箱論壇+ M9 }" N1 T- C  R: u, A: v
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* ]- M3 V7 k) x' u/ k' y7 V
　　花式变化二
3 X7 k! n* v* \
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  公仔箱論壇: i0 i2 V: Y4 s, x* ~
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
; c8 S5 C0 F* g8 t7 Y0 ]公仔箱論壇　　花式变化三
6 U5 W: K; q0 Z) o) X公仔箱論壇; X& u; O: P5 y8 A) R
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

os.tvboxnow.com& A2 j) j V, g9 C

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  os.tvboxnow.com' ?& ?5 L. U3 B: T" Y; d, U
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 q' ^- C$ N  H% q
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　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb. z* G$ G7 @5 u) `

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。    ?7 o4 O: q( E$ h
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  os.tvboxnow.com7 o3 ]% N: C. L6 L3 R( c, L1 `3 i$ l
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  6 q" q, D3 [+ ~) E$ P) `
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  公仔箱論壇, R. r/ N' x. K0 o2 w7 O
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb! a/ h4 c. h% {# k8 ]8 `& q( }
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h- o2 B- v3 V: `& Z  b' d/ }. g
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  os.tvboxnow.com; i6 A$ `. H/ N4 m/ ]3 M
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  公仔箱論壇) [' W, n3 r8 S$ M3 {& U
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  公仔箱論壇$ c9 f( F: I4 g
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  公仔箱論壇/ u( ~. _- f, [
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U! B+ I$ H: U" |
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) Z! Y! H3 o
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V* y% c3 P0 w7 e# |) V
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  : |- {9 O% w! C) c8 C! o# |# f7 [
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  os.tvboxnow.com4 v% {- b3 x* ~0 N

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( s9 D; t2 l/ v# _# d
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  os.tvboxnow.com$ W* Z, i6 b$ T) c- N" l3 p/ F
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  os.tvboxnow.com) f# {* O) B/ n  r
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭  " E0 F  \, V0 t. l6 T8 A  @# e( N8 q6 B

翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  + k# j' |2 x3 ?# m& @5 @& h
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  tvb now,tvbnow,bttvb0 C! `$ }4 d& q
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇* G' e: U$ o) Z5 d& b/ r
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb6 M+ o) K& }3 q8 s2 d- ?
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  * }# m$ W0 u8 n8 B

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  tvb now,tvbnow,bttvb1 i& m% X% E3 u
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  os.tvboxnow.com6 s$ D: Q6 R2 B4 ?, F  w
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ G1 u) m' ]5 b, a# @( p
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  % n- k$ o5 U/ O. ^6 [- i  L
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  4 {! h% j- J' m* b3 R/ U) X
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M. w7 i' G: N+ F* C

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇, Z; c3 `/ o. u  a
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。    o0 [8 i- u# f! q/ O
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  os.tvboxnow.com3 d1 C: [* }: d$ P' E/ l0 ~/ p" _
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* d5 g8 i( A1 y- |$ j

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  tvb now,tvbnow,bttvb% d% _" u. J& a
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  tvb now,tvbnow,bttvb2 a& G1 p0 {; {1 r5 [6 }7 J- Y
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  . b/ J# ~/ b/ D! J* c/ J
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  os.tvboxnow.com4 W- Z* I" G# h5 T5 S
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  os.tvboxnow.com( k8 b" |- n/ Q9 q& D0 g
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇2 `: R4 R' _6 w* t' b
4、香油1咖啡匙。  公仔箱論壇" N. M$ r2 T2 Z: s
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b& E3 P! [# J: ]* Q; K
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  3 M, Y: T; M, Y1 E# x1 N; ^0 O

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。  8 b( `) z9 q, Y

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 os.tvboxnow.com- q, I; }- i! U, {6 Z

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% ?5 `( I% ?2 }: c+ A# d