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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  % a$ r2 g' I2 K- `9 T/ D; D4 K
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( |# |) Z3 ^( c' W- P7 _9 a
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  ! K2 f  m  r- n
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  os.tvboxnow.com9 W6 ]6 f( U5 c
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb& W" g/ W! D" g7 d! w+ u% v: r
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- x! q2 X/ d6 G& E$ I9 O: n
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  ) j+ Z, \; u5 p. Y& M
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb9 w, `( g5 l5 B0 Z0 I4 a
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  & q, n2 e& M/ t6 N$ W) N( E
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R, u! [: v  w- x4 ^: y
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  3 x/ X0 A  E, ]9 t  x
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. a/ k- I( m& ~$ I8 m0 f0 `
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇  P# j, x* r6 L2 n  g6 J/ ?
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb) \1 q( s9 A. A
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb- L4 K3 Q9 ]. G: H) y1 i
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ N  k0 \$ R. g9 G
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  os.tvboxnow.com- h8 o0 K6 I8 d( T, q5 f
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5、蒜香骨  $ H$ A) N4 f5 d/ z, f+ R+ U$ o

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  os.tvboxnow.com8 j' \! j( l! J
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 c7 U/ N$ ~- K
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: _4 h  y& M( J% u- g! l2 \( H
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇" c- }% G* a9 _* {
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 r3 j- R6 f. F* N3 k$ w8 R
1、将排骨切小块，飞水；  公仔箱論壇+ ~% t5 T: ]6 F- {* M5 @' d
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  公仔箱論壇/ b- i( _, Y8 [( Q
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  os.tvboxnow.com- V4 U( ~% g& K; n- E
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  % d+ @0 B! ^) Y- z7 Q
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇& ?# A3 g- K) y
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  os.tvboxnow.com/ `1 A3 C0 R) R
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  os.tvboxnow.com$ q* z9 a0 Q1 Y  C$ N6 r  J
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8、香烤排骨  " x1 @3 T/ K. l  x

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  tvb now,tvbnow,bttvb: w6 @- j% k" ~: r
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 H) }* d! `0 w% q
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇# u) f% E0 E; f, k/ B* H$ E3 h
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! [2 |; d; m, G
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  ( V3 }9 `! I2 W% i& O4 l
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇5 A! M1 u6 e& |
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  " S( _" Y! j9 M2 J
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb* X* f2 E& F0 N; h  _

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  os.tvboxnow.com% c( k( \! d9 S9 D& R8 e  X
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb) f0 }/ u; k, A( }1 _
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  公仔箱論壇& z7 ?: @( T  N/ X3 e6 P
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  公仔箱論壇7 Y4 C; X- P1 @$ X/ b9 ?
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  公仔箱論壇& O5 t# L3 b6 W

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  os.tvboxnow.com9 i9 t3 {# h0 i) F  K0 X+ T$ g
做法:  2 O: ]5 K/ b- F, f' \$ @
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb, [8 Z) z- V6 \/ ?. O+ w: |: T
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  os.tvboxnow.com7 e+ P  C6 x: r
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  os.tvboxnow.com' _: I! x1 [: Q9 x% B
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇) w: e0 t3 s7 |" j2 }: @" Z
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 u+ ^& |) T9 z/ Y
1、将排骨切成小块，飞水；    W6 H" ?) F+ c
2、青、红辣椒分别切丝；  , a. F- x6 _5 S% ~/ W2 x7 T
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  os.tvboxnow.com: u' x# J, ^0 n; j8 G; f3 ]8 l" M$ D

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  os.tvboxnow.com& M: Z6 i5 I5 T* w1 y2 Q
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% g" |/ r! I. R" u8 u
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  * y( o% h# n2 Y0 r1 d
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  / }! M/ K$ Z' J& t( k7 F

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇4 ]8 h8 T' _5 z( }) S5 m: E
做法:  : f# I3 ]/ c, j
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  公仔箱論壇' v- A& `8 Q% r  ~1 Y
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  os.tvboxnow.com8 H7 b: n' L5 p8 O6 c- t
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5 }4 M. B2 [' X
2、草菇切开两半；  os.tvboxnow.com+ f5 S: |1 m9 c/ G6 _0 W
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  os.tvboxnow.com) I- A* D0 E8 j# T$ `% R" v

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b9 O+ @7 k* w, t+ ?2 T1 J7 i; y, s
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f3 K6 N( i! O# [
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  6 `# f3 a# k) X: x$ Z: _* _* t
做法:  公仔箱論壇6 g5 R- |$ b9 f8 y$ _9 e
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇: r  W5 ?9 ]! |, p# f
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  1 b$ |- L" M4 U5 ]0 y
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  tvb now,tvbnow,bttvb& T; C$ [5 w, Y" D/ ~9 J! _

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb, |4 {6 _0 S4 @" Y/ N5 {" H1 f2 C2 e# p
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  3 B: t0 g; X3 j# y( b& {
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  公仔箱論壇3 H8 ]8 P: e) z2 Q$ A  v/ H
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  公仔箱論壇3 R" e+ O( T( [- Y( ?2 F
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c4 o2 ^5 ]( h- s7 m  A
做法:  5 \+ p; m: B- N) a3 S! r
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  公仔箱論壇8 B; _( H* E# s3 ~9 V
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  ' q6 Z9 B& z6 G
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 Q0 R% _8 U* R5 D
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  . E* g) [1 _1 E) N4 U8 |7 F) _
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  # I% m$ O6 N) [9 Q2 Z
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  0 v/ G1 m( K. }
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  7 b: D, K1 x; x4 k6 h8 y+ v
特点　　调节机能，润肺止咳  tvb now,tvbnow,bttvb' A9 R% V8 l% `% z+ ]
　　材料  os.tvboxnow.com% E7 i" _0 m) p1 p
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  公仔箱論壇# C* I& j1 S% S5 o, ~* N
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  R  T3 h4 X4 N) C) r
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  8 e" D, E( W+ G7 m7 K
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  ( F! l% J% l# h# W, \% D
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  4 y! U6 L$ X, }) q( E
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  公仔箱論壇& Z0 s: u3 U' M/ l" L: f! W
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m" c( U! }6 }: ]! K8 ?
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇2 W* a1 ]: h& q4 O8 E
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  公仔箱論壇9 M: r; M# n: L4 e' R8 y
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  2 h9 M- `; F& v+ S6 b
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb  ~# c1 M- j( H. A0 Z' J
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  os.tvboxnow.com, x8 E2 Y; y; M& W0 t7 W
　　功能  公仔箱論壇8 S+ X- @. s) a2 |
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb: }+ `' z8 S% D7 x8 I  U/ N
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  公仔箱論壇) x  `) x* D# x+ A9 _
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇' i) C, w6 b0 c# ]* K
　
花式变化一
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& Y) l; A2 Z1 i. g
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb" i+ W2 j$ H8 m" @) h  u8 }5 K
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二

　材料  tvb now,tvbnow,bttvb. _# D# Z! A0 c- l- z
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb  Z' Q6 O' t# v' Y: y$ p
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  # M$ z) U0 W. V! `2 p& P
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  , A/ q' m' F& [7 K

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  # w5 m0 D9 z3 g% W! K6 o% R+ N" y  |1 G
　　材料  os.tvboxnow.com+ D4 }# _6 U5 T( ^0 t, {
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb' e  Y( {# r" j' `$ z7 g
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇' j1 m1 c, l$ ]! c
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  os.tvboxnow.com; M" x& p( W" F$ u
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  ( ^& `  w. A* g# o
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb0 z6 `! A& }( B5 M" r  t
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  tvb now,tvbnow,bttvb' f! s& w# l" K* y" p5 q
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇7 P3 I9 t$ c3 R2 p# Z5 ^2 H
参须红枣炖鲈鱼  ! g- g' j" ~. ^+ q: v- _
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  os.tvboxnow.com/ j6 D+ u9 Z, n' Q
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  $ w/ I- l, j4 @* z: D) E
　　调味料  公仔箱論壇: w2 U* V8 H4 k) h
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) Q: O& {( ~
　　作法  ) l. z% L3 x/ i8 `: O' K2 w
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇8 K  g8 P2 L; `: V* x2 P
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  0 f3 X( N9 e' h' p
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb% D8 G. f+ F% l- e
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  tvb now,tvbnow,bttvb9 F. E9 q! V% J4 O! E, [$ t" c
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  tvb now,tvbnow,bttvb6 N5 R  n) G8 l! n& \8 N' C
西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) R) c+ D' ]4 h9 U9 ?- U
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  7 h5 |' ]0 B+ P! P% Y, k
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' B# ?* F1 Z' y4 |
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 z# e4 G& Y3 y
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z: K7 H/ j" s5 D; h* w
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇. e" }6 |; Q- ^8 F
　

  tvb now,tvbnow,bttvb7 z4 E0 w' v7 H. C' b3 b
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 N5 A/ b/ m5 G2 o6 L) g
　　材料  公仔箱論壇! m6 ^8 `' M3 P4 |! D  ^
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  os.tvboxnow.com: c8 ~$ a6 C/ y
　　作法  os.tvboxnow.com5 n% \8 |4 R, d6 J5 ]- t
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 O4 ^5 f9 t+ w2 L
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ [2 |* I  H2 s
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇; p' Z) I4 m$ A# T$ _/ V; d. t
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb0 S) M3 @8 B/ r$ m6 r
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  * d) H1 ]3 y5 P$ g3 n' Q/ i: ~
　　tips  : |2 c5 U. t: J7 G: \6 A
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g* q# e5 m5 m" l1 S5 o" x! Z
　　操作时间125分钟  os.tvboxnow.com$ O& I$ o: ?# u! S" O
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 `  V4 R  j! w8 Y+ k2 N
tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 J% [0 y% f+ ]6 \# p% v
　　花式变化一  os.tvboxnow.com9 X  K5 J) Y2 S9 c
公仔箱論壇  j, i' h: J0 }, k" H

蒜头干贝田鸡挂面  , f! C' A( w7 ]7 I% s
　　材料  os.tvboxnow.com6 A3 A3 F, A3 G, r' M) H% h& n* G/ t2 N
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇. N' l# Y4 ?$ \- L0 d4 _' B* S
　　花式变化二
5 M# r! t0 [; `0 L. a4 cos.tvboxnow.com
蒜头干贝田鸡粥    }  U/ f; f9 o4 B, Q
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  公仔箱論壇6 T6 C/ T+ _3 U. n
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  os.tvboxnow.com' C" K# p2 z% J) t) W* I5 G) r  E
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( t5 k- J8 R) \/ _! c/ q
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {' F  z8 @( I4 D8 q0 ~
公仔箱論壇! V+ [* U/ k$ Z% e" s6 j3 [
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, x- T8 t3 z* k$ t
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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tvb now,tvbnow,bttvb& t4 _# c* I! G

鲜人参红枣炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' `0 Q+ ]% {/ G0 ?6 R
特点　　提神醒脑，增强体质  6 T) \/ C) _: k
　　材料  3 j: J* N$ o$ T# Q7 v: ]
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  公仔箱論壇; B6 S1 m8 u- C2 Z
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 q, F- P, G% F2 y- \+ j* F" r$ T
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  公仔箱論壇9 u* R* g# a0 ?0 ?* d- \4 F$ D
　　功能  公仔箱論壇+ {1 j) i" L6 G
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 N0 h1 h2 N, b  d  u! O
　　tips    Q" J8 {9 n+ J$ ^& o. ~4 O0 _; J9 Q
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  os.tvboxnow.com4 Q' ?9 n5 i% S
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. Y  _: k  \" e& Z
　　调味料  公仔箱論壇) ?4 a# s& m3 u, ^9 H/ T* O
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  os.tvboxnow.com* M3 I0 V0 y5 @
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  . V1 L8 `* V  T( x6 ^
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  $ ^* `, o* F0 M) q. B; M: i
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  + |# a; \% `1 _9 M; `$ K5 x2 h
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j7 t( ?, [: V  Y
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ n% K% o  P: E/ Z3 u0 D$ z

花菇炖竹笙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G" V" T$ F6 n* R( C
　特点　　美肤健脾，降压强身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c5 a5 ^; `2 a( X; |( {
　　材料  $ J) P1 F) d' U1 j+ ~) @
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  ( _) f4 v. x* a, l  N  w
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ c0 ^. y) L: h& Z9 H0 A- @
　　盐适量  ) ?8 Q4 o0 q) H/ N
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: x+ j  U' [8 S4 G
　　2 将白菜心洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb  W( R" t/ O: h* L- Z
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  0 y; x- [1 |8 j/ S1 Y
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

. i( ^: I7 I) ~) n/ U公仔箱論壇　　花式变化一  公仔箱論壇; K# A) p7 o3 I, O

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  公仔箱論壇# g; @& d( K  }0 @' p0 c9 f( O) l
　　作法  os.tvboxnow.com9 f/ K6 Z# U, h) F: @1 n% N6 M
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 x* N. o0 F) n7 J  ]' d
　　花式变化二  1 G0 k. u* U9 n( D6 @( T% U# f4 h

　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb6 D# z' a- R7 K- n: ~% v1 l
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb. C3 `) C0 L4 w
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 ?. t; |8 I/ G* v0 Q
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公仔箱論壇6 {" @5 H7 a# ?

苹果雪梨煲排骨
　特点  # g6 l; c' J5 j8 E
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  公仔箱論壇5 Y! x, p# b, Y$ X
　　盐适量  + W& a6 O6 y" z8 p
　　作法  os.tvboxnow.com# U) `7 {: x4 y1 @
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  4 w0 d) j) o3 e& b
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% ?& E* i- V/ P+ u& {
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 Q  i2 n$ _6 s& W
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  * Q! V) o- P* ^/ ?7 C: a/ X" D  ^& P
　  os.tvboxnow.com1 |* D( q* Y9 `. [3 u% B+ g+ p" K

萝卜甘蔗马蹄汤  tvb now,tvbnow,bttvb( G' K3 q  @/ S( w% c& e4 `
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* s* |* e: m; f
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  & y0 [! o* }2 j+ _. B, v
　　冰糖适量  tvb now,tvbnow,bttvb6 g* s' i% J, ~9 w3 ^6 g
　　作法  7 o3 Y3 M+ V7 C3 p4 v* F
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  公仔箱論壇: h. b5 F: f* L
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇: k: B( B) ]* C) m, x1 _- {  k
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  & u& O$ _& w) K/ U- l( Y8 F
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  tvb now,tvbnow,bttvb2 l- r/ N- D& h1 s$ n6 ^. Y0 B
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb) z+ d3 e# C2 X4 J
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

. |' \) l: `9 Z* C  i1 v7 o: @9 x竹笙鲍鱼炖鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 a# o  G( ^; Z/ Q  X
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特点
　　活化肌肤，补充营养  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 J: K( e2 P) q
　　材料  os.tvboxnow.com4 {8 i& S' R/ v# @, S: v
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb8 L7 p) A' B7 U$ T* a9 e9 h
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  % m8 h+ D: U5 x7 t
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* }4 l: k6 A$ r# J
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |- `9 }/ v4 {6 `4 H' L4 ]( p1 N
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 s5 H# [; M0 J8 x) k
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  3 R. F! }5 r- ]
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  5 C/ I  Z- D; x4 e( f+ w
　　tips  " G- v" }8 z1 x
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  os.tvboxnow.com8 d; d! c6 S' ?9 i8 c$ R
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 q, s! b5 B' G  l8 C* k6 d! Q3 L

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红枣腩排炖乌鸡  , u' x! F" d" [6 e5 h  w
特点　　益气活血，养颜润肤  tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 s4 h; X; L. X& @- i2 T7 D
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb+ X' c' c/ F: T- C" w! i
　　绍兴酒少许、盐适量  & d) }0 D/ L6 t6 A
　　作法  os.tvboxnow.com$ _5 N1 c/ B" h( s$ d6 o: N
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  tvb now,tvbnow,bttvb3 T  Q4 I- ~1 {0 \: j+ F
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, c4 v" o+ S0 r: W0 y
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  os.tvboxnow.com4 L( I0 a: H: p9 |+ c' H7 b' M9 G
　　操作时间160分钟  os.tvboxnow.com& x3 y0 O6 f0 ]# m4 B% t# J
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q4 |, F! t8 E% t! D5 B
　　材料  1 E7 p" e& M5 _
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  os.tvboxnow.com/ t1 n. x* h" p4 G
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇% a. y1 c7 H/ r/ x
　　功能  os.tvboxnow.com' O2 D" q( a# k( Y1 g0 c% \
　　活血、促进新陈代谢  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B& @" Y) C5 C9 K7 A, g( |
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤  ! s% c" j' E& n, P! L  `' ?
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  . h: m% k2 w9 o
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  % }* P% q9 W7 l" O/ h& C! \- V9 c
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 |! i! J( H, F& \
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  2 X& y9 e  G" y
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  : p9 ?0 J0 _% n. B% [9 B( j2 w
　　清润、清热、降火、消除疲劳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 S  c- }+ M# a8 o
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  os.tvboxnow.com8 n) i" j% E+ z+ s. E
　　操作时间23分钟  9 n6 ]5 b5 d  A3 r5 i, L6 ^" {
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5 M( P+ u0 v1 V. T7 k花式变化一
3 r! G3 t( a# Q
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  * X4 h: X# d4 x1 q! f6 c
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
4 d- e9 I/ C# s7 A公仔箱論壇　　花式变化二  公仔箱論壇% n4 \, {# F/ ]! q9 W
公仔箱論壇2 g& |( b) D& Z; k8 |/ n$ t! y$ l8 L8 b
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  os.tvboxnow.com, M( O; z, C0 K, t* e7 F# d) z
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb- t) b. }7 O+ @0 g" w* ]& j5 E
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
2 W' c4 f1 q! G# l  j8 U　　花式变化三

材料  tvb now,tvbnow,bttvb/ Y( w) N5 M6 l+ J1 W
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  & B- H. x) P7 Y0 g0 J
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S  J6 a5 U" U1 l& E2 y: c& O# @
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  os.tvboxnow.com9 N) [/ g$ s" x, S9 v

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 3 Y; S/ x+ S( f( M- {6 Q' x( _

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材料：蛋1个；炒饭6两  4 u3 h9 t7 h. a: c8 W
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n$ G! l+ N0 K, \" c) u
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  公仔箱論壇* K/ S) }" t2 {# ~
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# |" Z4 C# I9 S$ i- B! [
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  os.tvboxnow.com: t" L" s! h* @
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  tvb now,tvbnow,bttvb/ v  E) c5 T" B2 P# ?( g# o
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  tvb now,tvbnow,bttvb0 V' Y. l' j5 x5 B# m  S0 Q( I
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~/ }4 R5 M7 \3 a4 _
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  公仔箱論壇% D* `  ?& j# T# k1 j) u( X

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  os.tvboxnow.com) L4 R8 l" R8 |, ?4 {( f, n
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　　做法：  os.tvboxnow.com+ X' ^6 c5 \5 z( I! Z
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  公仔箱論壇. `- A7 F1 S7 Y8 k+ q
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb& N* a. x, s+ d5 c. t6 t0 g% G) T
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  + V4 c* R6 V: d  @  u, \9 q
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  - u6 M* Z- I7 ]& _+ t# }
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  * G/ I* M5 i. s: ]
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  tvb now,tvbnow,bttvb& ^( ~$ _( t  p; C
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　　做法：  公仔箱論壇) G2 R5 \9 u: y, r3 y* @, R$ c
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  os.tvboxnow.com$ b- q8 |/ U! j, K
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  0 q6 L) h! f" I6 |2 ^
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 os.tvboxnow.com8 d1 j2 s. D% k9 g

材料：白菜(取叶片大的较佳)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D8 @+ Z$ x( d& D- c. v# S$ I# Q
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  os.tvboxnow.com3 G1 |7 P# ?! w7 P
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  os.tvboxnow.com* [- F( m( z4 s5 s" D
制作过程：  . A( T9 {4 z8 N1 {( g% j, S
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 S) [) M. G# |1 I+ p
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  公仔箱論壇, A: b' l, _  f
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  os.tvboxnow.com5 z: o7 _9 r; q
　　厨具：平底不沾锅；  os.tvboxnow.com1 f. {+ y' U7 I
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  公仔箱論壇! O8 z0 Z1 d8 d# f8 R, o' {, i
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  公仔箱論壇2 p( c% w! \. ~& C/ x
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  ) F4 v# V' R: M' L' d/ G, [
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  tvb now,tvbnow,bttvb0 c. z. X( `, K  W
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  tvb now,tvbnow,bttvb# E, O! f# v/ F, \5 i7 B
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  / D; W) \& Q$ T' @8 f0 P
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ o. p: ?; o
椒盐排骨  os.tvboxnow.com1 A5 l3 _# ]6 W4 l, ^. A$ d, i

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  ! W- [0 l  M# a, P( B3 X; i
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  os.tvboxnow.com/ O/ Q6 s" J- m& d0 j3 g1 Q
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  / m" i7 J0 |- j$ l  [  \
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  tvb now,tvbnow,bttvb- e  }7 r4 V' H4 V
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  公仔箱論壇  J+ K9 o' K3 h  c4 S  p
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  / g8 _. I' t9 |6 v% _
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  os.tvboxnow.com+ |0 A' U4 `" O0 }) w# R* v
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  : j$ @  {2 @2 m7 F, y

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。  公仔箱論壇/ R6 ~" {) w' q8 `8 y' o2 I