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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  7 K7 n4 {; o  \3 C" g0 H$ x9 u! ~
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z& W# r+ b& o5 C
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  ) y2 V4 p. I# F3 H
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; x2 i9 G3 W% U2 h& i
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  ) F2 l: x. _9 d$ N2 _4 m% r
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  0 v% a/ K1 D$ z' B

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  & J( @; [# K$ E1 f8 q4 d
1、将陈皮泡水10分钟；  ( |; b7 E. ~& Y4 V0 A; I, y
2、将肋排切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; e; t/ e3 \/ g
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  ' X% L3 u1 Y4 f/ f& e
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  tvb now,tvbnow,bttvb( E# f/ a* \. p* |5 d- T2 h5 |7 f
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  os.tvboxnow.com1 z9 m$ u5 a" H9 `
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  8 Z9 v/ `4 R$ ?
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb4 V" p+ W  z; \$ u9 c, h% g
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  公仔箱論壇. K, |/ Q1 b. \! \
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  ' J! k6 R5 j4 H, x/ O: E& g
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5、蒜香骨  , {; @0 T6 L) V. j2 _6 Q/ \

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇6 A1 d3 b% |- \9 t" [
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  os.tvboxnow.com# ^6 M! c9 h+ {$ b7 K
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇; c; Y! e$ [  F# ?! C8 P
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  tvb now,tvbnow,bttvb& N% i2 p4 E: k! t% S) a5 c

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  / M" p; A: ]  b$ v  j6 D8 z( x  f
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7、农家小炒骨  os.tvboxnow.com2 F& y8 i9 U0 P7 X% {  ~

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  . a) _- p& e* G
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  + C" K+ _) _! ^1 d* N+ ]4 M# ~5 A
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb$ o) p7 Z9 k! _, w( S" O% r
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb7 [6 T% B2 x2 K$ g3 j7 K5 ^$ x
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  公仔箱論壇7 P; E& L0 h" [' b5 N+ @

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  os.tvboxnow.com  }) p5 R+ }8 P1 \8 D4 Z
做法：  公仔箱論壇6 H( o, W6 f% I  s) U
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇& A$ ]! f! I& P( Y5 B
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  ; {& v/ p& n' ^
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  , v1 j+ w( j# s) }
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 D' s6 M& Y, a6 l" T$ u: J

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  os.tvboxnow.com1 d! D; ~% b% `) x, e
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb' q1 c" U" j) b( K+ d( z& q
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb- W% Y9 o" }$ g8 E6 g, b% G
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  ' S8 u4 L! B9 u& y2 D! E
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐    B  O1 I4 K+ y! J
做法:  . g  r+ E+ f- v. Y) `% L
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  ! L# n$ |0 Q2 g+ [$ z! S
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  os.tvboxnow.com; j5 q2 M2 K" \( I
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  公仔箱論壇! J! e3 v  q, R$ R; o
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 \4 Z  ]4 v- @$ Q, V
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  os.tvboxnow.com" s# p8 n) z1 ~4 n  U' `
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  4 i6 r" y, G: I1 b1 ], V1 i
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  4 o# D  K7 b- Z6 k

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  os.tvboxnow.com- p, S% k/ P: j0 X$ E
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；    `) Z  ]0 m( p5 J# x
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  4 ~# H* O9 e% R
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  3 j6 U8 O# Y. t2 r/ t( D& E

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇+ \: S# A8 I7 Q4 U  {
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  . L. j$ h8 f8 p! y
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  os.tvboxnow.com/ E& H( Y/ F' D+ w$ ], z: C5 b
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  - A' }6 S: g5 B, q4 u+ ^
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb, {4 |; G* ~: J1 ]
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  公仔箱論壇6 g3 D# q  N. A# c/ Y
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  * K# I6 U( V9 [5 k
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~' F* g2 }% k0 m& }( R7 ~
做法:  公仔箱論壇4 m3 ]: k) Z1 \4 g6 k0 z
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y1 A0 G- Y0 X/ F2 x# K# z+ X! h
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  公仔箱論壇8 o/ ]# F! G. @$ S7 W% f3 s3 D# ]8 m
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q! m! M; \+ V4 B. \' Z
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' j* J' ]0 Y% O+ X
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  os.tvboxnow.com- B; H5 R' ~" c) |" Q
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  公仔箱論壇" e  A& F) I! }
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  公仔箱論壇0 X- B, o' h! F0 e
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  - ]$ C6 b0 p1 ~- B" j
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  os.tvboxnow.com. K# S  S. h9 M$ Z  H8 \
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( @( O  ^" ]
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  公仔箱論壇' u) d& P* O- W  X: @
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  公仔箱論壇, W: r0 Q. r% a% _. s* S& `
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点  tvb now,tvbnow,bttvb& F6 v5 C3 l; ^" E+ f
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 p  e# M3 c% Q4 h1 X6 E0 v
　　调味料  os.tvboxnow.com. E' N# I) c4 y3 F' K
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb6 @, }9 a) N6 J" F( }& W- c7 k$ \
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  公仔箱論壇2 P8 ^( J  ?2 r" `; P
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  os.tvboxnow.com  i) `" ?9 T1 A4 e+ T( x  }
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p' C3 Q1 j4 |5 U3 M2 L
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  公仔箱論壇3 W8 K! \/ Q$ b- M3 K- M
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb3 q) q* m3 r# T( ?7 {1 i
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  tvb now,tvbnow,bttvb0 O& a/ c# l" Y) N! b; O+ |3 W
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 @* J: H2 |6 s4 ^. R! z9 z
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 `$ m* l+ y) F1 O
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  + B' G4 p& c+ U$ N% M
　　操作时间105分钟  公仔箱論壇8 F$ G' Z% N2 }& A! i
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  公仔箱論壇8 h: a: f1 F# S
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 P, R. `( B* e9 g& s
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  os.tvboxnow.com6 d0 c; {: `8 P  V. H
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H+ x% E- K4 Q4 Z+ z# A6 T3 b
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  ( a7 N6 t1 r6 O
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  8 M. s0 r. I. Y5 R" d
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U) F- [/ W: ?
　　操作时间153分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  }3 v6 v4 G  U1 d% w
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一  os.tvboxnow.com0 z! H% F: E7 ]' B# c5 ?" }: w1 x
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　材料  公仔箱論壇/ y- I+ i& D9 U9 [1 r
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 l, q: s6 Q) m6 E+ U
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二  ) Y/ I* j' a6 _* \( g! K/ T; q
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　材料  9 E% u- N) E# b$ t$ z
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 ?7 V" V" i, X+ q
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ' [( W+ z5 K& H% Q- K  ]7 U
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  os.tvboxnow.com6 X" V9 |* z. Q6 |1 {
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  $ c5 U3 Q7 R: B" [
　　tips  公仔箱論壇) G4 P6 O' i: C  t$ g9 `) ^; D
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼  公仔箱論壇5 S  O8 f- M7 z# t
　　特点
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇( i5 e* r) E, ]3 H: c
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ u0 `0 ?0 K/ T0 [
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  . o5 ]$ I, y0 C
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇& j( k2 u& q' Q# @+ V$ ]% Y' x
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  os.tvboxnow.com/ m1 f) s) O1 i- O5 r$ M1 V0 F
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  0 @7 h! [7 I' d/ u- y: @( ?2 Z$ y8 Z
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  1 I& X6 B/ ]& Q0 g, g2 Q. a
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤  os.tvboxnow.com- c  c9 n0 ?: f( S, j4 ~$ B
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  os.tvboxnow.com; B; Y; A' O% n/ Q
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  os.tvboxnow.com$ `+ a+ O* S9 W; D+ F6 h7 z
　　盐适量  公仔箱論壇- n6 U% _5 \+ |: \, w! j! x5 g$ d3 _
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb* f7 J4 W# z# N! ~0 i, `" p- C
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  os.tvboxnow.com! o& A$ U1 p. D; U/ \+ N
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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蒜头干贝田鸡汤  + I# ^0 I; ^; D, T: S& d
　特点　　增强体质，散发光彩  1 l  b8 D9 `; e3 A7 r9 e( u3 O; r
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  & j  ?! [7 n, [
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  - ]; h  C, t( ?
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( K, W& N( n( c8 }
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  " o9 O. {& V) @. x2 x( p
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F" ?* `' t6 W0 S$ G7 G' {& K( S
　　功能    H6 G/ c* i* S$ L
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力    ~7 e9 g  p/ G/ \) P8 {
　　tips  公仔箱論壇6 z8 y/ t+ e" G' R2 M2 ~* g
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, }. H7 F, }% q

. n, R8 L$ P6 ^; }0 D. c公仔箱論壇　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 N2 Q6 R3 e

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蒜头干贝田鸡挂面  : a3 A. W2 f' A8 V/ n
　　材料  公仔箱論壇/ W4 e; @7 `% a# W; D
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  公仔箱論壇; }, A4 a* h" G1 V
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, k% \- y. o2 ~$ ]' f% {$ w
　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥  os.tvboxnow.com$ _3 e3 Y0 e1 p- H  `
　　材料  os.tvboxnow.com8 P: b! o: e8 k( `6 r' c; e% Y- `2 l
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  + A8 e& q, F; H9 Q; F$ L
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb& {+ C; Y1 a  v- N2 f
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y2 d# l& s3 x2 \9 y8 w& [, u
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蒜头干贝田鸡锅  公仔箱論壇6 k0 U6 }) b% W6 U0 {! K
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  2 O6 @9 {/ h- j$ e( s9 W
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇0 F7 v- a, M6 q8 o

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公仔箱論壇8 A" g5 A; V* s% _/ ?5 Y8 O

  公仔箱論壇. s( c6 x$ i+ u; B+ q
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  公仔箱論壇& H' ?6 k2 n* @4 O. z2 I+ \
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  7 n7 b, ]9 ]! C) [
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb) F% |1 m! I, r) E0 S
　　tips  公仔箱論壇- K# x& F) s+ z/ L% l
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  公仔箱論壇2 Y; }- W+ J) a
　　操作时间145分钟  9 [' ~* N  V$ F2 L. e# R
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C" h) h9 Q. b0 h+ l' U

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南北杏银耳煲猪腱    N7 ]+ H3 P5 ^" d% r9 R
　特点　　清肠排毒，调养生机  " }; `: |8 l1 \7 @! h
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  os.tvboxnow.com2 o* Q. L( n* ^* ^5 c& [  p8 u0 r
　　调味料  公仔箱論壇! S1 i  B6 m; Y  x4 E. c4 @+ |! S
　　绍兴酒少许、盐适量  os.tvboxnow.com" s- r  B/ H* R& g2 S- h8 L/ u
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o# [0 O: [7 P) \& k) K# w4 a  f
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  , c6 x. v; Q2 p5 P8 J& ^
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  os.tvboxnow.com9 V- O( {% e- z  L
　　tips  os.tvboxnow.com, G' g9 B" m& ~. J4 ^+ C
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  tvb now,tvbnow,bttvb4 \8 C' R9 C) g
　　材料  os.tvboxnow.com5 d$ p. O& j/ ]0 a- q/ |
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  1 z+ q5 N6 `8 W
　　调味料  9 `7 O1 `1 B3 v5 W
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  公仔箱論壇  i7 V* Q: V2 r0 [0 i
　　2 将白菜心洗净。  公仔箱論壇" I2 u% B, {% m4 Q3 G
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  os.tvboxnow.com3 C% y/ D# U1 U5 h! K9 o
　　功能  4 Y4 i. k  A4 C
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  / Z: D* J6 L* G9 U. x6 |. T
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  3 l, i% r7 W( X; C
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb* J' W- Z# N$ n5 r( R5 s8 i& n

　　材料  , s: C$ i! m' e2 o4 E( _$ O
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; G5 W% i7 x3 f6 [
公仔箱論壇; G+ N) j. N+ Y& `2 f$ J1 t* l
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb. L) S$ V4 a# ^
0 v" A/ J+ x0 l
　　材料  ( W4 ]. @! P$ b% Q# R: ]2 o  ~. r
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  公仔箱論壇! w5 u" r2 }: ?+ y9 }) g4 }0 m$ ?8 i
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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  公仔箱論壇! @9 A. ]: C3 ?
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  tvb now,tvbnow,bttvb6 j: r9 _0 K# M
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb3 `8 w. f# K4 [+ `: U
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb! z+ g$ t0 l! h  d8 |, G3 y5 G
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  3 y  e3 @! c& }" f
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇8 `& a1 v: L# C* w
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  os.tvboxnow.com5 s, R' n7 v5 p$ J, i" k, v) ]8 I* o
　　功能  公仔箱論壇5 T* q& T2 \- `. B! l+ }8 L
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  公仔箱論壇' \1 C% V! F) n5 H( |
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇: K; p/ t5 f2 ^# m6 b; c
　

tvb now,tvbnow,bttvb: S$ t$ @; ?6 v: P' e/ Z

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  公仔箱論壇2 e+ G5 P, B7 ]9 t0 W. ~4 e
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  公仔箱論壇/ ^. f$ o+ O6 y* {. ~
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  & J- x$ L4 n) Y9 ~' {4 |! G
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  os.tvboxnow.com, ~+ g  v  F5 m" f
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

公仔箱論壇0 o# x" J6 K1 q, b3 `4 ^5 G( F
竹笙鲍鱼炖鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb6 D/ u% s8 w5 M* B8 x: j5 O
公仔箱論壇' v5 Z: H) L: I5 q& c/ N1 {6 ~+ _
特点
　　活化肌肤，补充营养  ; B+ K  m% z6 q# |8 J" r7 F4 K
　　材料  2 [& i& A3 X) S$ e
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  os.tvboxnow.com; ?2 w* T+ [  m2 R- {
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  公仔箱論壇& L+ E5 f' G" P" [
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  8 Z" B. z# J7 Z6 h6 f: \4 f! O
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  os.tvboxnow.com3 J* i8 V: k- W$ |, h8 m( Q
　　功能  8 A% w2 C7 O; k- h8 Y% r! j/ x  {7 f) T
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: R0 \( Z9 g
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇, x/ b% T' F8 o6 H
红枣腩排炖乌鸡  os.tvboxnow.com9 u! }: W* G/ D: {
特点　　益气活血，养颜润肤  tvb now,tvbnow,bttvb# [1 q5 g! t5 D  T4 c
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# k/ l6 Y/ _7 _. Y- z1 O$ ]
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  2 H/ C4 ~& b3 r0 ?2 v. d
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  % Z8 ]$ z! z6 n- s) \
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 S* g  T; W$ L2 h

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  " q' L* t4 b1 S6 Y& F
　　材料  os.tvboxnow.com5 B2 T: H7 y1 ~( `7 h! Q8 p
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  0 k9 i. F% D4 X. M7 q6 _1 }
　　作法  " y7 v( J1 M8 x% y+ y% b
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" f* \& L, ]
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  ! b. ~, ?  D; R! g" x0 X" Y0 ?- ?
　　功能  公仔箱論壇8 I% P+ I& z8 x6 Q8 E
　　活血、促进新陈代谢  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ H1 q% w" o7 J$ w( t3 i# G
　　tips  公仔箱論壇, i. C/ `7 X$ y: a* X
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  - O$ E# u3 l6 R' s
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  公仔箱論壇" k8 S3 B6 E5 d+ q6 T# f- C
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  , s  H7 b* I" v7 P7 ?) ]
　　盐适量  公仔箱論壇8 G: D0 q# n% @* Q, P1 t
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w# d" c. a# U/ w! ]9 p( a
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  , x4 a% S" i6 w. H  D0 j
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 r8 Z$ \0 R
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一
  U' i. e/ Z# r( L) f$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P- v& ~1 [- x5 O
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  tvb now,tvbnow,bttvb6 B( R7 b0 ]+ y$ v
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  % G+ ?; b  V  X: a5 k% m
　　花式变化二
: i; P( W( U2 oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 i( R1 [3 @( J
　材料  公仔箱論壇" s( @; a* }0 E6 }) w* f
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 d: u$ }6 a, E$ @
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb+ w  b  y# }3 w9 f7 D9 @( r

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  os.tvboxnow.com1 z& f; @1 M9 c) o0 F- j9 V

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4 {8 t$ g1 F5 c! \2 H7 p

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 $ f) g6 s+ w* L9 h s

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇; k* P: ~6 F$ D/ I9 P2 H3 c
　　
　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  公仔箱論壇& B6 n! A8 W9 j( V* t
　　  公仔箱論壇) X! C. _, a; m4 M
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  6 n5 `4 V" e# Y: M
　　  , Y. t9 L! o4 e1 ~8 I* S1 b5 d
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　  ( A* a" c2 W7 Y  a/ b1 z* g
　　另类做法：  tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 Q- ~  m; k$ b4 v
　　  os.tvboxnow.com% f, p: U8 H; X5 q/ @
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" y9 I* d; t  K& d' m  z. ^
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　  os.tvboxnow.com0 f* ]  a  @4 v
　　做法：  os.tvboxnow.com, F- H# u9 C* A; C; f) U# T) `

  公仔箱論壇, a9 T' I* g6 \# q, A, R! L3 w
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  tvb now,tvbnow,bttvb/ u( S+ y  H9 O; ~1 {
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P$ n0 ^; l; _$ x. z% N
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  os.tvboxnow.com$ L* P: l+ C9 m0 H9 a
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  tvb now,tvbnow,bttvb% @5 [$ p7 ^6 |, G  C# N: `7 x
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  , `4 I$ p: b8 p5 b, s
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　　做法：  os.tvboxnow.com; d% r% h3 ?: N$ e# \% t4 I0 {1 [; i
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 [1 {" Y8 h0 U4 w" n( F0 R7 J
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  0 u; K5 w1 G, _1 B( E! f! M% m  W4 x
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 z1 ]6 h! L7 W. f& O
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r- D+ O4 k5 g" y" b3 r+ _+ I( n" X

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  ) _! g  q$ l" \  T
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  ( X' }9 {' X& f: @. W+ L1 }
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  公仔箱論壇" m4 k) D9 @! F; i
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 $ d$ a- v) ? i

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇( Q+ B& V) U+ W6 ]8 u
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  5 B1 v: |- m) J) N# D; u& n
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb/ ?' B# f9 f3 R) [, b5 o! A; ?/ u' Q
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J' `$ i" F4 W" W
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  5 c+ y4 n' Y) z  t* c
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  & j0 }8 n1 j. m! x
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  os.tvboxnow.com) R. _$ U. X6 W# O) k
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N, X' H8 [. S3 |: t- T
韭黄牛肉片  9 d2 ^# y0 c: V' E2 |# }( a2 E2 |

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  公仔箱論壇1 M' Z* J. p( F: ~: R* L
　　厨具：平底不沾锅；  os.tvboxnow.com( B1 B3 G/ {9 p* _7 o
　　做法：  公仔箱論壇  H. j1 b3 M: q& }/ S
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P  {. I& k6 V# x! |
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  os.tvboxnow.com* d" S- q* W0 ~' Y. s
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  . C' p) t* w1 G7 S3 K+ Y, T* p
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  tvb now,tvbnow,bttvb. e! S' |0 V7 d% D
酒醉排骨  os.tvboxnow.com. U0 B" X3 t0 Z3 ^; P% C

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  tvb now,tvbnow,bttvb# V' |: W8 v  V! I
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  - W- D7 M$ o* y! a1 o
做法：  9 L+ W0 \; {6 R7 W2 G4 W# K3 ?
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 r, H! q9 K7 B9 q6 C+ m
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  " h5 W7 t2 z1 z8 [5 C, a9 w
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  - L: l  Z/ x2 t) c
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  ' j2 F8 m8 k  S9 O: k$ ~$ v
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  os.tvboxnow.com7 j* C+ D1 x9 A# e2 A( l& y8 M# T
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  os.tvboxnow.com$ j* O" ]- h8 b  x
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  tvb now,tvbnow,bttvb8 @* X( q, ]! l1 L
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  os.tvboxnow.com& o/ |' p8 O' V( d7 _1 \0 l+ F
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  6 O3 t$ V) m. c4 b
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  . s* M/ i7 h9 e4 b- d6 H* y% E2 ?5 D: _
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  # _9 J4 v( h3 O
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 E' P& t0 T/ u
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  % ]8 c" w- _* g5 Q
5、葱2棵，切段。  os.tvboxnow.com" H/ z; @& u4 Q4 w
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  ! ]6 v/ B: O/ M' {  d
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  os.tvboxnow.com* T( ^$ L, ]$ X+ T' t

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 os.tvboxnow.com# [% k+ i+ i9 n& z% D