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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H% N% a7 n$ a- m


材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  6 n& ^& p3 |! A3 k% v
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N0 N" F" E- u
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  os.tvboxnow.com2 [+ y" P3 N2 }( O3 @
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  % V+ G. k; O* K: X: }# S1 R  k
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  * C! q' D5 R! A. [6 p& K
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  os.tvboxnow.com9 x$ p) R% M$ J' i# U) G' ]
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  os.tvboxnow.com: R$ d' d+ `, ]
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3、陈皮小排骨  + o1 U* x* \; Y1 R- T& b

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  os.tvboxnow.com5 Z. s( A2 ?% o6 g
做法：  os.tvboxnow.com+ S( J2 b/ `5 P
1、将陈皮泡水10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 P2 J* K" {  D6 T
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 c. ~; j& |- g. N8 M
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  tvb now,tvbnow,bttvb) ~& q8 x+ ?7 h& l3 Z/ S1 B
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4、南瓜排骨盅  公仔箱論壇% Y; A2 V- \2 B% b2 y2 ]7 p$ [

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  1 l8 f; m8 ~: |
做法:  公仔箱論壇' f# D+ @( o" @, x% S1 z# D
1、将排骨切成小块，飞水；  $ S. y/ T! S9 K
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  $ k8 T# x  c. G7 u
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  2 D) F% R9 T" L7 P
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇1 T6 v$ d7 w; X+ U+ p
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5、蒜香骨  2 e; |! W  B' z, u! c! J$ z$ F

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  os.tvboxnow.com# P+ W. C. R" D
1、肋排洗干净后，飞水；  % Q( Z, V, t; l7 O9 ]# v* _
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k" [$ A6 E6 @
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  os.tvboxnow.com/ ~, u* `/ L# M* g
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  6 y/ q" B2 Z" I# m% R" D  o
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  # u1 ^$ h) V* Z, V4 r1 }
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇3 \0 J  g! g. h: J2 H' M9 e. j% ]2 q
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 h$ y0 [6 b
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  os.tvboxnow.com  ?$ M/ {$ V. B; j. o
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  公仔箱論壇2 o6 k5 _& g8 s2 `0 m( r
1、将排骨洗净飞水；  os.tvboxnow.com; m" O7 w/ F8 [) C3 j6 J
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c# O7 O7 t8 f/ ?+ b- `# ^/ e' A
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  / h4 n& b  |: I2 [$ o( e2 E
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  % I3 w: X  h% w
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9、苦瓜醸排骨  os.tvboxnow.com' ~/ p* b6 p4 I+ Q& J, Y. ^( u

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  os.tvboxnow.com4 Q7 w8 K" n& w3 M: w/ Q4 l& C+ ?
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p, |. c, V! u7 W% s+ q8 C5 o
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  7 L4 w5 n; P3 X  M' ^  l, s, J9 f
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb& p) t; [1 j8 V8 g' R3 G' h
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  : A% P& @- g: ]6 _+ y
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 a) p8 C( M+ B. |
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  公仔箱論壇4 X2 l2 R& n0 M3 u
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  & z5 |% h# {2 B6 D* D
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  " x0 |- f( d% x+ w

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb4 S- G0 W" r2 O8 |! N1 Z
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' I, |8 u' ?/ [9 Q$ [: v) ]
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  # u9 b% }6 ?( c/ I# `$ o
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  : Q0 _- j/ w! _+ r  I& I& ?# Y

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  # V' s2 X# h4 p- }7 X! W
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  3 T6 J9 x1 P% `
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  公仔箱論壇. d, L  o! i$ V0 \7 H

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [' u2 v. j0 }8 ^5 a
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb  h8 w2 I7 U3 M* j4 G( w
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇4 ], R# J0 \( l; d; l* I+ K% u; P
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb* V4 ?, N' W+ w  R, K0 I
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb. N! C. N: V8 Y5 a" J1 y2 [
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  os.tvboxnow.com# k2 x( A$ S1 H, K2 }5 C  C( s
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ f) L2 ~" R0 y$ @* O9 Q
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15、清蒸香芋排骨  0 ]( S4 S/ `6 d, {) e' V) Z

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  5 j+ e- @0 y. I( v
1、将排骨切成3cm小块，飞水；    i) ]% r$ D! ~1 f( ~
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb7 K  ~2 r  K' A1 c. n5 m% s- n
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 a' B1 p5 I2 }) b( r& O
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16、鲜草菇炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P- L2 ~7 `$ b0 w  R7 l

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; C# b; H8 x6 d  d$ j
做法:  # I+ \# s9 ~. x1 ]
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  os.tvboxnow.com& T1 x/ B. o* {% q/ y
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇3 Z$ b, P$ D9 S6 F
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  - N8 Z2 G# U0 {7 S% O/ {) q
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17、纸包骨  / {/ y! ?5 ~! U! P$ e

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ @9 h6 B: }) @% p
做法：  os.tvboxnow.com% e" R! R6 ?& _$ z, ]2 ?
1、将排骨切成小块，飞水；  * a+ D8 l9 P5 ?6 n
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  os.tvboxnow.com+ k. D! C3 U# a& A
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v9 e1 Q- _6 c  p0 P" F

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  7 a# F1 S# j: T5 p8 w
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  9 ^* X) ]1 |' q+ \  c* m1 a
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o+ |) T6 D' A+ k) q6 P4 V8 \
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V0 H, E! w. E4 G4 L4 g
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  os.tvboxnow.com2 w% y- K. W6 [8 \: ?( p

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇5 E; V2 B" [1 S) C, S( i* h8 Z
做法:
1、将排骨飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ P- @0 W7 `( ^' A' W
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  os.tvboxnow.com; Z3 k2 A5 W0 y
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  4 q! X% Z6 t# N0 P# O$ m
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  公仔箱論壇: M0 b- F3 d9 N
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  ( r; Y& [) r7 @8 }/ c! _# X
做法:  公仔箱論壇6 N; W  n: C$ n! `
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  公仔箱論壇3 N; m7 x) V* t4 _
特点
　　调理滋养，补脑益气  * a% a& z& B4 w; c
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 J0 o% v3 |5 |" m1 e4 W9 g
　　调味料  公仔箱論壇; i1 H& y0 v. t) i. W% c
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇( ~( i" s9 q: d8 q; S& z4 {. `! ]
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb0 Q! q! F3 d4 v  a$ {
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb, O: \5 d* |2 ~" C& x; X0 T
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  公仔箱論壇9 }4 j- I4 J0 j: `& k& m
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T& k1 c+ R0 _8 N; j
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B5 z0 Z" m& `" l9 o
　　tips  公仔箱論壇; U6 a% T7 K  ?" |8 G  E5 ^6 N& T
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  tvb now,tvbnow,bttvb& C% ^( C. F1 K0 |2 G' o  z
特点　　调节机能，润肺止咳  ! |; H2 Q8 H4 P$ `  q( N
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 ]) T1 d/ q- w; G6 v
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb6 V+ W- g9 ?/ F4 L+ P
　　盐适量  3 M! x4 M4 c, c: v
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  os.tvboxnow.com: i. O+ I- @  b- A) }
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) X. o" d5 m0 B
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  6 n3 y9 w, w" U0 \/ N
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb  [. S. D2 s1 a
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  公仔箱論壇4 D4 d  t. w( E, K
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 `7 |+ q1 `7 V6 v1 d
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb3 |* e1 q/ ?9 w/ U
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb. Y" [" t% |- M# T3 I& m
　　绍兴酒少许、盐适量  5 Y" e% p+ Y4 }% K+ S/ g9 e
　　作法  公仔箱論壇: a. ]1 X! G" r5 b
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb& I% L/ N( t# b! i! t) n
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  os.tvboxnow.com& T: i  l3 \- E
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x& U/ Q2 Q0 V$ Y6 B/ I( ]
　　tips  ) _6 Z9 D7 Q% E' ~: f0 u# [
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  tvb now,tvbnow,bttvb: _7 |& v: j5 H. u
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% [2 m4 K* y6 h
　
花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb0 [) m$ L  r. ?0 i( O
  ]' N+ V/ t- ^" e5 `! D3 Y6 ^
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇0 E1 x$ l. I8 u2 k
　　作法  9 J, @4 ^. H/ i$ @# f/ U: H: z
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  * g7 F2 ^, O4 e7 p1 `, M
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K. v: _, T! J8 P+ k; G; N
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb% k7 Z, h! W4 j9 w$ s

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  os.tvboxnow.com; z- T2 u6 Z, G! H0 S
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R; d' o6 x  W3 X; x- y
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb& g; y% B) m( h: i9 W  R
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  4 ^9 r, g1 A$ b( W8 u' ?
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |# q' ^) a4 d- G% M9 i- |
　　功能  4 @" t9 {$ {" ^1 L* U2 M
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?- e6 g  |" j# v
　　tips  os.tvboxnow.com) D9 x& y3 T" _  M
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇- U/ \, q2 F, P- }, g
  公仔箱論壇9 B: }: U7 W. K2 E* B$ I
参须红枣炖鲈鱼  tvb now,tvbnow,bttvb& A  P3 n, s# l
　　特点  ' l3 Q$ K- z( x+ E) S
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  os.tvboxnow.com2 D, l5 i/ _. c2 v) A- m
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  os.tvboxnow.com9 _) k! @2 T2 \- ~; `
　　作法  # d1 P0 N3 X: ~% v1 e& R
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  ) }  l7 e! b5 F5 u, v
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  7 o- I, |7 z/ C6 c! [4 F0 y
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  8 U# l* |3 V0 q
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  $ X8 i* o1 y) G- F
西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  公仔箱論壇4 l; C# L* w: C2 q( Q7 q! ]
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  os.tvboxnow.com# x4 r/ R. p4 O; _
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb( e$ X/ j2 E8 O6 E
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* }( m" r5 J: ?! p: b6 }
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇8 o. K0 L" r( Q8 S- B
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  公仔箱論壇8 [/ V! c! x( ]" C* E$ e" }! R
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb& @7 x+ Z3 P* L' R6 f
　  ) m* A) b. B  a5 M- }% G- X1 }

  tvb now,tvbnow,bttvb" `0 [  y) X5 O, }5 U6 x

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  % U9 Q. T6 \! ?1 G, E
　　材料  os.tvboxnow.com6 Y$ o; Q5 R! V1 I/ a' d! e
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  os.tvboxnow.com+ a: W% A7 a2 {6 R1 I
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 e; [, j  H8 w7 V  B
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  % @0 o, c) W* X# o9 B
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 j7 E' Q( p5 p2 e4 u
　　功能  1 r) _+ N0 m; B. o
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb: c8 k2 W5 n) @, c/ h
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  0 ~0 g/ |8 k8 b  l" U

2 P. b3 O, i# d. e- Y+ ]　　花式变化一
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公仔箱論壇( Q- |0 t$ k* ]# m" z) n
蒜头干贝田鸡挂面  os.tvboxnow.com; R* y% W% c% V  T  L# `+ H
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  公仔箱論壇& X) G/ C9 O4 _$ w* g$ p" g
　　作法  os.tvboxnow.com! x+ Q0 W/ y4 |" y- n9 `
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二
, x* }0 p& I- ^2 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]; |5 H+ g. n4 V; w" j
蒜头干贝田鸡粥  os.tvboxnow.com# Q! o0 g. L) S* Y+ ?" ?% `. K
　　材料    m$ q- h& k1 a" E0 F! n& h
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  os.tvboxnow.com* h9 M6 K/ _% h1 F% k0 N: f3 c
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  - W, `* \' u% [; C8 M: V% }; ~2 f
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三

蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 J) k, y2 h: J7 o: b
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb  J. o, g2 S4 B6 U$ D
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb8 F, u+ }; a2 {+ {- e: @' A/ J
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  0 \7 X" y; p$ m, V# C

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  公仔箱論壇0 _# i; F' [, y1 Z( y" ~9 a- A: _
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  8 \" b0 D  Z. z1 z0 H% a9 f
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb  |, j/ V  f7 v- i9 ?
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n) O7 I" d2 W. t7 ~3 I3 B* ~/ y0 ?
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇/ j: T* k; F1 q+ z- [, ]) S* v! b
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  + z5 ?1 U) i; h4 @: i
　　功能  os.tvboxnow.com% c* p! c0 b- K! m# O
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  ; w' G6 W) G& F
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱  2 U; r' B4 J7 P  o" G5 z: x
　特点　　清肠排毒，调养生机  ( s1 Y: k* e' h" k8 |) g
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  2 ]  k1 X( {1 W& Q4 k& r8 ?( ]0 ?$ Z
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb, b# F) V( n9 X
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! y  k; [7 u  m  C
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  公仔箱論壇+ b5 J% s; V( g) L' \' J
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb# M+ C% v3 ~' G" v7 ^
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  : e; v% _6 P4 i0 k
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb: ?) C/ p5 }7 G1 m% I+ P

花菇炖竹笙  # B; ?0 Z% g) l2 x9 u: \+ w
　特点　　美肤健脾，降压强身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# J7 n* a! k, Z: p
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 B% U9 g' u, m
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  os.tvboxnow.com7 \# u" x, O& p4 a% v) a6 M$ y
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v  B; b7 F/ d
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb# C+ X& H5 p+ P- D3 W) k* X
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! u% W5 s8 N0 l7 _' n0 S
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb& c- P- a8 B& w8 {
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  & F+ O4 ]. i) O  |
　　tips  ' v$ s+ Z! Y5 R
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇: k& U( l, g, H% f! z$ U9 g( b6 k
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 @* y4 |# I+ M4 N

& U  d; Z4 r: ]公仔箱論壇　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb# Q# Q* k2 c  n1 N

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 \0 z. _) o0 X
　　作法  os.tvboxnow.com# m3 |& D3 F+ I7 F5 e
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

( l- f3 K2 m8 _公仔箱論壇　　花式变化二
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 H/ T9 w! [5 W: f
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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  - M' {! b( }2 Z
苹果雪梨煲排骨  公仔箱論壇3 b4 A/ a7 \9 g0 k
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  os.tvboxnow.com9 N4 C' b3 t" q! ?) M6 H) r3 |
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 s5 R; y5 k7 y& g
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 r5 f* ?8 K7 }' n" N
　　调味料
　　盐适量  ; b. Y) F2 d1 Y5 N* a! ^0 ?
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \9 ?4 {/ h2 u! h* \# g- I
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  公仔箱論壇0 J' Y- B  c* f$ G+ y' L
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& O$ j! U3 ?; F
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W  Q9 G6 b3 I3 z* C& f9 D' K; ~
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  os.tvboxnow.com9 W! J0 Q$ S0 z3 @  R7 z
　　功能  1 v: ?, U! M, j8 u9 F
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  , g; z* d  ^! W" g5 A6 q
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  tvb now,tvbnow,bttvb- W" G6 J! O/ b  d; x
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  - i% r% V* W$ t) u
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  ; t' ^/ Q6 J5 ]4 k9 u% Q, \
　　调味料  os.tvboxnow.com8 n# `* _* G' U6 f$ f  T! l4 j
　　冰糖适量  / y; Z* _5 \* b* r/ b
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  os.tvboxnow.com# D; D' U' k! E
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  , n+ ~, v# X2 [& G& a8 }' Q
　　功能  os.tvboxnow.com5 {' I& g# d' E: B+ q
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  公仔箱論壇# a' X' y( T* r5 a% N1 o) p+ n
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & }7 t% d9 x$ @" v
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z6 F$ A1 z! r$ s  n/ Q
特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- F+ I/ t. K7 }; m, O& I
　　活化肌肤，补充营养  公仔箱論壇0 a6 i' i; @' e. T! [3 i3 p. X7 \
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q( l- A" Z. Q, K% W6 D( c
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  os.tvboxnow.com$ i( z7 G6 C' k  Y6 O7 g. b
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  $ H8 t( ^# Y6 I! \& H9 b# y
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  tvb now,tvbnow,bttvb0 O# n  m9 ^9 x0 `" F6 q$ o
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  os.tvboxnow.com' r& T7 X) W) N
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb1 G3 x( K, t- N9 y

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红枣腩排炖乌鸡  os.tvboxnow.com" l: X( A' Y0 B! e  ^& x; t
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  os.tvboxnow.com, d# @! Y" t+ n) _" Z+ C. y. n, H
　　绍兴酒少许、盐适量  . K% Y9 D' a) _1 ]5 L0 b. J
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {4 B- |* X3 m
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  公仔箱論壇5 Y$ V6 v: Y% F" H
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇  D$ w2 G4 |  Y8 |' s
　　作法  os.tvboxnow.com" u+ W$ T8 N3 B0 H* z' Q4 t
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  ) O, O' I& `: T6 J
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  os.tvboxnow.com5 ?5 w5 J( K% G# a2 n, x! Q# A
　　功能  : ^2 r6 A) L  O4 I
　　活血、促进新陈代谢  公仔箱論壇/ y9 d- G8 K8 G1 `$ N; D. k) U
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  os.tvboxnow.com$ n3 I2 \6 x: `" [2 F4 R
　　操作时间116分钟  " i& I$ e/ ?! k" D  q
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇0 d# U, U/ v: P7 g8 H

os.tvboxnow.com% h& o3 ~! Z: L- M
  tvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 X7 I0 J) d; \6 a
香菜皮蛋鱼片汤  # M) l6 G# v1 g1 L0 B: I6 q2 t
　特点　　清热解毒，润泽美肤  " c3 Q# ~+ \* g7 e6 l' [
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  ' A1 z; N( i( b
　　盐适量
　　作法  7 W. I4 E+ ?& O% X/ [
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ w( j% z; E; N5 a0 M6 h$ o. h. Z
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  + t2 W8 B+ t$ c4 K. r' f7 e
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  5 u0 |' Q7 W; q" ^% i( x
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q' m  l, N5 c8 L( o& Q, y0 z8 L

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' f' L. E) z, M
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l$ A9 W+ y$ i$ l- x1 s6 f/ Q
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  8 O$ c1 @/ l. J' E" x
　　花式变化二

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
( w* r6 j% P; b8 f( t　　花式变化三
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材料  公仔箱論壇/ }5 w. F  q0 L! I0 q# l
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  os.tvboxnow.com3 E/ y4 V, Z3 F
　　作法  ! V* `, Q! w+ X: H3 {
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 n8 @0 ~) Y b- X# O# }) m

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材料：蛋1个；炒饭6两  tvb now,tvbnow,bttvb1 U# X3 C8 g3 `5 c4 ]$ k/ g6 w
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
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　　做法：  2 j7 ^% |$ u3 u. L  X5 f0 d

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  公仔箱論壇3 V0 w4 Q% Z1 V, x8 Q0 r! F
　　
　　另类做法：  , P& A4 X: R! n8 w6 I# O5 N" ]" x5 Z
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g4 m# b7 ~  Y& V
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ N- _# V; z; h* p- t- y

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  5 A3 x9 N  T1 c/ f' I
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  os.tvboxnow.com2 d0 f6 F& q5 i- s) Z8 E
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  os.tvboxnow.com( ^( M, b3 ]( B# D0 W! ^: U/ g
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  " s7 B. `9 b  g' c, d( ]" j
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  os.tvboxnow.com- @3 \7 z" H0 r3 D+ ^* }
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  os.tvboxnow.com7 k8 x5 b: e9 p  B. K' _, \8 |$ p7 W+ a( o

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L1 `/ I- Y7 d( u: ~2 x5 l
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A; o$ S( W# o$ v
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  2 C3 @8 i2 A& N3 K5 D% y- ]
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  tvb now,tvbnow,bttvb7 o' Y, B3 X/ I
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& e# t0 A: J* Z! K
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 j% ]* ^" P7 H- ^0 B5 U: H2 @4 x' q
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  公仔箱論壇  s4 M( W' T/ I* L

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x) J/ r% I9 P1 I4 I$ ]' @% r
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  os.tvboxnow.com  ?  A: a8 m3 V) n$ T
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h2 h4 [: K, D( [% H3 w1 I! N8 B

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ w( g3 \: i7 J# o, S
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  tvb now,tvbnow,bttvb0 o" _3 g2 G6 P: f. o: y
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  + w) n% H' g5 D; B9 q, h; Q
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  os.tvboxnow.com& b2 a8 ^# v$ r
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  tvb now,tvbnow,bttvb/ G* V! N7 X& X4 W
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  - S5 S. B# }# `# ^% K3 b
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  7 @6 H" `' W+ ~4 ]( H* f6 f
韭黄牛肉片  2 v( ]3 |/ }, [& W- d2 _  W

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  1 t( y4 ?/ N% y$ i4 x* |0 _) V; D
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b  u0 N2 ~0 ^) B% j9 _
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 k. Q3 H' S; p+ N/ h. ^6 d
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  os.tvboxnow.com- v6 B3 N( B  _  j
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  os.tvboxnow.com7 F8 e. m7 Q: V0 B. Y
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  ! G, c2 \5 [$ X" b
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 I, x" z3 y, [; i
椒盐排骨  3 W* i# b4 T4 I  W( A+ W1 D/ k2 u

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  8 V: Z  g1 ]! u0 C8 G$ X% I
排骨的营养成份：  9 L. `" L" x0 J" {5 g+ U: s! d0 ^
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 u' y1 l' S6 C7 H7 ~0 E
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  5 H4 ~+ v6 c$ N  i: o+ w+ F
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- U4 @0 ]" J1 E  ^1 A
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  9 v; I2 \% W" \$ H1 ^
4、香油1咖啡匙。  公仔箱論壇; o3 E' y  Q2 d
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) K" X- O3 v$ W9 y- B
7、料酒1大匙。  $ m3 G( A+ d+ F# m7 }( y& {6 [
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。