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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨公仔箱論壇* G/ s" j; V6 O
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公仔箱論壇, P  o' n1 S2 i

os.tvboxnow.com3 U0 W. z6 N: U1 H1 ^
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 i! d) S$ K7 t" C, B
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* I1 R' a/ @! c1 u. D# N# D' a  S* E9 k
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  os.tvboxnow.com  S0 |) A4 p4 `1 O
做法:  8 v8 t' t4 t5 W; }3 \' Q- W
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb. g( m2 ~- r: }1 h5 \
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" Y( T4 [' Z* |$ R, N
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb$ V  c! \3 H3 u! n6 D
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  + E( O* C& y8 u/ X
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  * \+ B" O8 o; v$ z
做法：  os.tvboxnow.com' |& I$ R6 A& c% r2 S3 b7 t
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb) w% o5 W. `3 U& l; S3 q, Z
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- v* |  o/ O" _
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- s+ j) n4 k+ g- ?" _  J
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇6 u$ w( D( N6 p. {6 O# W, {3 t& P
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  tvb now,tvbnow,bttvb: F1 H' C  _# s- M

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  os.tvboxnow.com; L' b, u0 s9 z  Y5 p
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb  v2 N; E: q: e) {  C1 t
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  os.tvboxnow.com) ~" j3 w! d! D; c

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" A: N8 b/ _, `& i0 T
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  2 r# k8 w+ Q& E6 q2 i8 @6 G! P
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  ; L' C2 {" o# F' C+ Y
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a, g5 o2 Q3 s/ F
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b( \, E- \- A/ R
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9、苦瓜醸排骨  tvb now,tvbnow,bttvb* Y) ]  v/ k4 ?8 r4 F

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  0 b- k" I) N% w4 a" Q6 P) v$ k
做法:  2 C  ?. l1 N- D6 L) S# }$ i1 G
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；    w% ^0 N. I; Y0 t
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  0 x& |1 _2 H1 H8 j' k
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  os.tvboxnow.com8 W- ?0 G4 B% o& I$ Z
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10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N, x5 F& _! _( q) N
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  # x' o# X4 @$ c6 j1 w1 W
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  ; x1 s% s! |5 q
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( x* C$ h' T# m0 G" j$ [
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  / `* T7 N9 ~) e
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇& E+ D9 U( H0 l+ H! [) K
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13、萝卜焖排骨  $ F1 o  x5 ?) [( F8 ^* N/ J# f

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb& I+ j- y6 Y) t: ^
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  + U# q. z* ]) X8 J- a) W3 I
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  os.tvboxnow.com1 N+ M1 r; V* `9 O3 x$ v+ B: [
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14、萝卜排骨盅  os.tvboxnow.com% k. y7 l# a; n2 n# Z

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb! n2 E% r+ R) C& k6 ], c
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  os.tvboxnow.com0 K* W$ f: Y- p- |  A, k7 E
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  公仔箱論壇! A/ ]1 `/ @2 U6 F  R
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  1 U# c( }' E$ d9 l  S
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  % U4 q9 z( Q( j: H. X; q5 ^- E" C
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  7 d- O& M1 @/ A/ X( y
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  公仔箱論壇4 `! I# s2 V: t
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  % g+ k' g0 H7 S; c8 Z' \& d: J
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb5 A; R9 x9 L0 A$ Q4 {) d
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  公仔箱論壇6 o* N8 M% X$ C
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇: G5 a4 m4 r  e- K  W5 b- G
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A% w: R- m* c1 b. Z( x
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb. T* q3 `5 s2 P1 z' I2 v( J% W) {  I) p
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  os.tvboxnow.com. P* z  X$ I! H& g* z) ]2 {
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 M1 Q$ I  \4 B1 \0 Y
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C" F2 Q: \  x; ~9 ]( C5 e; b: p4 _
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ n; j5 ^( l, s
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19、红酒烩排骨  os.tvboxnow.com1 i- g! u4 o4 l( W4 j3 X

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  1 M7 M5 Y3 \1 h: P
做法:
1、将排骨飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb  t- a* `1 p, A$ t
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  : N/ l+ ^$ q0 M+ C5 D
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  os.tvboxnow.com. D8 ~- z2 j5 S4 a* |# ]! i
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  * N7 Z" C; u; R/ o
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  . E& b% V6 X; `$ \7 z

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  os.tvboxnow.com( C( @. M  l# q/ Y
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  , k1 _- Z' Z9 Z) h
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: F; f& C: x2 F4 @  S6 `
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　    T# N/ {/ z& [/ A; L
特点  tvb now,tvbnow,bttvb6 x5 O7 g7 k! X5 C. S' d+ g7 r
　　调理滋养，补脑益气  os.tvboxnow.com$ F% l2 T, g3 ^3 r
　　材料  & y- S1 e, B9 n8 W1 N
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇% L$ h( c$ D- E: _; z3 v
　　绍兴酒少许、盐适量  + R- E3 W: M2 K* P" O% C
　　作法  公仔箱論壇- N/ f! i/ j+ |- `/ C+ y* n' V5 ^" Z
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  9 |  K- P6 s5 B6 f% f7 ^
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" k+ g' N) j/ F; @
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  ! d2 q. r4 A7 w5 |# s3 ~/ i0 W5 B) @8 I
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  % _$ N. a4 h) U4 Z6 d: g6 k
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  ) ?* C, U7 r4 l) w( A
　　盐适量  os.tvboxnow.com' A1 `2 J2 {3 `; o* A6 \
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 J. S; f6 n% e+ l* d
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  " V9 I) y/ }, [4 d
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇$ d' M$ ^$ M5 t) c3 {3 s
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  公仔箱論壇" }) X; F' i( a  N* c
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  ' C- h# m* S0 P$ u
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  , w+ h, H& @" g+ ~9 a

公仔箱論壇2 k4 a3 q6 w- ^" L3 v( ]
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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb( H( J$ }6 z$ z
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  os.tvboxnow.com+ @( j) {8 x8 X5 p
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t: n1 e; K4 g9 f: o! D
　　绍兴酒少许、盐适量  - G4 W5 I" E6 ^9 X" T- S
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ W+ `  n5 L. N5 C. f0 |
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  * u3 Y) m( k) B# h& u" c  t
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 a3 F* x! s& x
　　养肾、补肝、明眸  1 Z8 d' w( i+ p" B
　　tips  os.tvboxnow.com( ?- G8 a; `- _! D+ G
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  os.tvboxnow.com# j7 b* S! T( Y7 R
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 T5 q5 r( ^  i
　  tvb now,tvbnow,bttvb: p8 ~, T# W+ ^+ L$ g
花式变化一  1 G6 K2 A+ ]" J' O; @; P

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ ]) ^9 C' e
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇3 {& D% M4 N: ?/ ]
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V- L/ g+ x( z
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
: j7 R+ Y8 W9 I! L; N花式变化二
公仔箱論壇1 m: |9 N* R1 x) U
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) f2 b" p4 O
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  8 m9 a  ^: \  b; e& f/ V
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  公仔箱論壇' B) k0 q* _- a) v% g

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os.tvboxnow.com! p4 `; q% g9 ] l( Z

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淮山枸杞炖乌鸡  7 ~  r& U8 v9 i2 \
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb$ z0 d, E& b0 H+ E/ H- i& c: U0 m! D
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  os.tvboxnow.com% U3 V' V5 D# N, x
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  : i" {9 d" }( [2 d
　　作法  3 G4 Y4 M) g0 Z# Y% i  a! i
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 _% Q9 `) C
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  ( D: c& d% e( \9 g
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  公仔箱論壇: ?* }* F) T2 T  o: G! u3 E0 P, M3 m3 O8 g
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇2 @* T2 ]0 K5 x1 D

参须红枣炖鲈鱼
　　特点  os.tvboxnow.com9 E1 B! j4 k* a* w% V* s( _
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇# n! o( F9 _; c7 t& y  K  \- ]( I7 z( Y
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  ' ~8 ]* _! H/ S$ q  U
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  9 v4 h! W3 L5 P7 H( R4 p
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  os.tvboxnow.com7 O5 |/ o% b% ~/ h9 S
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb+ o* j& ]) [) U

西洋菜排骨汤
　特点  os.tvboxnow.com& o% u+ k2 L- d/ d/ O
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  os.tvboxnow.com6 X  j$ |5 h$ R$ {2 T
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  os.tvboxnow.com! S$ `. _3 H  q* y7 z
　　调味料
　　盐适量    g( |% E% x: |, |' b. |' p
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  $ m7 o, D" n& k( K- e9 r1 c7 H+ \  s" H
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  : S/ P9 ~% }8 ~& v: U- s) R
　　tips  2 T! T, J0 ?! Z" C
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 e. y" ?0 o
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  os.tvboxnow.com' }1 }5 I6 R& o' ^3 t9 `
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  ) K( \7 f2 d1 L* A
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb' f) i& P8 a8 c  b6 i
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  3 p6 i* O  F; M2 C
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  9 ~5 ?* O' A4 e" y$ r
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇; }7 K( G9 Z# N$ f
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F" f  h5 P5 N+ L6 I
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  公仔箱論壇6 a4 Y. y. J* m+ G: l" X
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

) e; a8 v) E  z( }$ `$ D  k- ]* D　　花式变化一
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蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  os.tvboxnow.com8 g7 ]0 E5 z: g6 X, ^, y
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb1 @* e$ E! `$ j# u; I2 J0 T2 o

蒜头干贝田鸡粥  . X0 M) `. S/ X8 d
　　材料  os.tvboxnow.com9 {9 F# b& o* c7 H
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  % h2 L  z: F% S# i
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  ! `  y# y7 Q1 a) Q0 }  f3 u
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D1 E! g& q" d9 V( ]' D
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb* Q' ?. C" Z7 N" Z$ f' B
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  # v7 o) J$ b& ~( {- |
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

鲜人参红枣炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb+ h! ?* t; g% u& M- \: f3 f
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  os.tvboxnow.com* q. m4 s. C5 W. y3 N: C
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  公仔箱論壇5 h$ t6 Z' l8 N: X3 v! J
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  公仔箱論壇( M- S% o# W" v6 M& k7 i. @$ X
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  os.tvboxnow.com9 Q* t: Z4 Z+ H9 Q$ M0 m1 v
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  ; A: f* W0 H( q3 U) e
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb' l5 Z6 M. O+ j' H2 X
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  0 a" W: r. H4 H3 n
　　材料    O8 b& V% f& a4 I9 r5 N. Y
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb) w% U. O/ l! t3 _9 z
　　绍兴酒少许、盐适量  2 O2 Q( m; g9 F# d* F6 L
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  - I; b- ~' l9 W' n0 @% j
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb" r6 F" B% R: N* v; Y3 {5 ~* e
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( C; I! {" f/ ~& W! R1 F
　　清热、润肠、改善体质  tvb now,tvbnow,bttvb  g, z* I4 ^3 w3 _" s; M: Z
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 N+ C2 ]8 F. b
　　操作时间95分钟  . d& c4 q) L( m6 C0 d
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇0 Y6 o$ \: J, U" F' W

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  ! j0 L0 a0 i7 \* O4 a4 u4 R
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇8 R5 W2 t# K7 D7 x2 |0 N! V! a% ~7 J
　　调味料  os.tvboxnow.com- Z: X+ N: @: L0 X. r
　　盐适量  os.tvboxnow.com, X( U* w. ^! _0 P
　　作法  公仔箱論壇' ]7 w, J7 I; M
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇: N: e4 u+ O% |
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  公仔箱論壇+ p7 g% c* u0 [* s2 w
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  tvb now,tvbnow,bttvb& v9 k: \" I' {
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  os.tvboxnow.com. e  N" @( \; b% z: B
　　作法  os.tvboxnow.com& U0 P- T1 `+ B  K
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. N0 a2 O$ q# g2 X/ P
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　　花式变化二  5 H0 V/ V0 @6 @$ n* M, ]
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　　材料  : A3 e( r/ s! P( R
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  os.tvboxnow.com! i7 X8 }/ K$ I; c& N/ B. ?

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公仔箱論壇( X. C6 E* T7 s$ M- q

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苹果雪梨煲排骨  os.tvboxnow.com/ z& M# O1 B6 y7 V; Q2 `
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  os.tvboxnow.com8 E) I8 Q4 e+ K& W# F# W5 A2 q+ a
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ V: z6 c  a9 W4 T3 D
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  8 y: @- T: I. s3 K+ Z) V/ J
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  1 E* f5 \0 B: j: k
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  os.tvboxnow.com9 X2 w: d7 T" D! @) o8 D8 U
　　tips  1 I3 N2 Z/ o! S. |  j
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  4 D! E# }- F$ W
　　操作时间87分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 m$ T( I9 @% {7 U8 n& M
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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  os.tvboxnow.com4 a7 g3 t8 `0 P/ `
萝卜甘蔗马蹄汤  os.tvboxnow.com" Y8 }* H2 w: [( S2 x2 p4 I
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 A+ ]' m6 y! L) T
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 R! t* n/ k4 @0 Z6 x: m
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  os.tvboxnow.com! v* B2 E' |/ {* @' R& U2 c1 Y
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  os.tvboxnow.com  G7 U8 {6 g8 k( p/ o6 e2 R( J+ c
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# z1 S, c4 p; r4 d( q( ]! h  I; s
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

0 Y5 Z% z5 R0 W& ~: {公仔箱論壇竹笙鲍鱼炖鸡汤
os.tvboxnow.com& Y2 Y$ @9 S8 W4 L) |  q
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  公仔箱論壇% W: ]5 B* I- u6 C" E
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 v( r0 `% U5 O" T5 H
　　绍兴酒少许、盐适量  os.tvboxnow.com; o4 ^$ i; p: @7 f$ Q+ L, F( g
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C7 \& Q# i9 e% r0 W! z+ s
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。    ^+ w' q8 Q7 y9 ^( E
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb/ W* o3 S' k  Z5 L
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \. L# M$ O" \2 W/ |/ R
　　tips  $ v1 ]0 |  p$ Z3 _% H
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  os.tvboxnow.com& Q. T9 B: P! a+ h% C
　　操作时间175分钟  + S& B1 h1 c2 m8 a% Z' D
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb- M8 X3 \5 L6 v+ g% x
红枣腩排炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb3 F( b! H- j; |( f/ W
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  os.tvboxnow.com/ h0 k9 z5 P0 a" M$ ^- D5 e& x& V
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb/ K) M  Z9 @  e
　　绍兴酒少许、盐适量  / Z3 H, f# j+ c" [! k$ c& ~4 s
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b$ Q0 v2 ~: c. Y1 p* w
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  os.tvboxnow.com7 a5 Q  q# e4 t. N( p% U' m
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k" v- @7 D; Q3 \) S5 Z$ A
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q" c! W/ i( p3 T9 U. ?' y
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  os.tvboxnow.com& @1 Y( C. v# T
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb7 b3 n6 f6 ^+ X) v& }* F
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  os.tvboxnow.com4 \& m, X3 D/ f. J0 O  J
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) S0 B2 z! m- U
　　功能  0 t& ^: g' v' l1 T; _7 Y
　　活血、促进新陈代谢  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# e. o1 U- B/ I4 q3 a
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb4 C$ _4 L& u( g7 _! i' e
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  6 w+ L5 R- W! Q% k6 L3 `: J1 q
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb' s* ?7 ^5 C1 b) \, |6 w
　　材料  2 Q1 {+ @# r" e4 c6 V
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m/ u* P# j" n# J
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb& b6 ]3 a$ F+ z) U& a7 L* P
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b! {9 R  d, c7 f( h3 L# \
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  os.tvboxnow.com1 C( s& W# t6 U6 d1 V7 _6 l% j3 ^
　　清润、清热、降火、消除疲劳  tvb now,tvbnow,bttvb$ D. J5 f) M/ W0 F7 j) S5 t9 B1 Z  H
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  ) }" M% H0 w: @5 ?  p0 T
　　操作时间23分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L" g* V' D8 s9 X& B9 q
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

& I/ i- e& C5 t: e7 S: {7 @4 D花式变化一

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 E9 w* K& @4 Q9 `. |" @1 J# c/ c
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 W4 B0 Q$ V- @8 U% j. ^
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
) A. ^, l) V# \+ }! M5 E' Q- T　　花式变化二  & [4 u. e5 |, {; [: E2 ~

　材料  ) H9 }, K: K" K, J8 j0 `
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  os.tvboxnow.com# l  ], R9 A' Y7 X
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三
, ^0 W$ ~  ^- S3 u' g9 Qos.tvboxnow.com. Q1 \6 k( s# B5 J" a- ~9 o
材料  tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 {! F% g4 u2 t+ @; {
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  , O& T" O+ z6 b1 B3 s' _+ C
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

公仔箱論壇+ i2 l2 k0 H' t* e- |

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  : r2 i- [  T# ~$ K! E0 H5 m5 L
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb* a! y& }- O( v+ b/ O- c4 T
　　
　　做法：  os.tvboxnow.com1 d1 U9 z$ I1 i- u! O, K

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ s/ C1 T- O3 T) f
　　
　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- q5 M1 \& ~7 R
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  ( V) J) h% x9 v$ R* O8 @; R
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  tvb now,tvbnow,bttvb- f. [% y. l8 _4 k9 `& M0 d
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb0 P- b' S/ @7 W1 |/ t$ m+ I
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  9 \( o+ e) b1 W, p% }& g

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇. M' F  V& B( p. |
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：  os.tvboxnow.com7 i' x1 H/ V  m/ D( X2 T
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  ( L6 q7 A5 |# @4 y8 S/ P+ W
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  # W4 g; h4 n+ t, A
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  公仔箱論壇- X4 Q& \' U- @& r$ v

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇* t, e( M% F) H! S
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  公仔箱論壇  W6 z' y2 U8 \: A+ E  t
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  os.tvboxnow.com5 k% K1 l/ D5 ~, r& Q3 I4 D5 t
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  os.tvboxnow.com& \% ^; J+ ?. H3 }
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜  os.tvboxnow.com5 K6 G, H) C# x# w5 \. `# ]& y

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb  y& L$ j, f2 [, L( h+ p. G
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  tvb now,tvbnow,bttvb5 T3 b( ?3 o; |
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  8 B8 S, E+ R" s$ i
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 ~& e, e, s# B& A( t8 ]9 V
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  os.tvboxnow.com+ P8 S  w  |3 Y2 K& m/ L. p
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  公仔箱論壇* C- U; |: t/ ?7 g5 E
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  os.tvboxnow.com; t2 x+ S8 m5 v
　　厨具：平底不沾锅；  tvb now,tvbnow,bttvb( M. Y! A1 y, Y3 a' r
　　做法：  公仔箱論壇7 G4 J# \4 w0 r2 W0 p" t
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  os.tvboxnow.com% r+ e! H$ M0 W' p
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  os.tvboxnow.com, e: }' Q% M  m/ B' Z( s1 X
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  os.tvboxnow.com- {4 ^! H5 l- G
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ c8 B  V3 r) P9 q5 y4 j

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  8 p+ X2 f( l! _
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。    A3 A! h5 p# n' T9 W
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb( f% L5 A! M* M# u* y9 j7 }6 y& r, b
椒盐排骨  tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 v( p( i1 O, ^

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇; v2 a  j3 f, y6 h6 _, r) d
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  - G% L0 S( G# }
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  公仔箱論壇' V' C+ K/ I' o" k3 g& f
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  os.tvboxnow.com  ?6 s& u9 |) d" `: w7 r$ J
2、白果2两。  ! e( z3 z! V* M0 ?
3、青、红椒各半个，切粗粒。  : w' B# \; }# ?5 U4 @) t/ R
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 u8 V# F& h8 g
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  公仔箱論壇: O- p' P' Z$ L) `/ o
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。