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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 - H4 e- ]9 M. a' G3 I K' a

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇+ X' g. K( d7 q: v6 {8 O9 c, W
做法:  os.tvboxnow.com+ g' n3 Y) F( u
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  & V7 B. t3 x- Q( z2 ?) j
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i4 h7 U$ t: x' M$ v$ |$ u
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  tvb now,tvbnow,bttvb4 W! _4 R5 y4 t+ z
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb0 d) F( _- H0 O, G. c7 O' s
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  ; n  M0 {7 Z$ ^$ O- n: Q! i
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  os.tvboxnow.com+ m, |* e, P& f7 V4 h
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3、陈皮小排骨  & Y: M3 p( q. a% X6 Q9 u  r

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  公仔箱論壇" y5 r$ x7 k5 g! O" Y% `' t" `, U
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  公仔箱論壇2 ~  U1 H5 ~8 E; v, _
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  8 q. `7 H6 Z+ v1 K3 b
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  7 |; U1 v% w; |( l, d/ E

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  5 D1 R; K* R- M+ y% F' }
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |0 O3 A: s) b0 p
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 M# V7 s& C1 D( Y
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @5 |' T- X' |: ]* \) ?' g
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ v9 C* Z8 E5 x7 _* _
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  * ]' ]$ a/ h* i8 ?" ]: D- J
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 u4 |  E' S$ L6 E! {2 N) }
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇1 _( C: H1 _' u2 Y$ t$ d6 q
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6、粉蒸骨  tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 Y. i5 x5 b& ^+ e0 B5 e1 L

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb8 p' q* H- i, f/ S4 k$ Y$ a, Q* t2 ]
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S$ a/ j0 w+ c9 T5 z$ ?
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  1 u9 ~' [9 k2 J1 R1 }$ C: w2 @7 [- L
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  os.tvboxnow.com* P0 u' y, o+ C$ ~$ R

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb$ `& x: s0 n" u5 n( u5 G4 O6 o$ L
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇) [% o6 G( H/ ?" n- ]
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  公仔箱論壇' ?4 k7 m3 T4 t, v9 X" X
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  2 u! f! i; f- f& `; S- l
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  2 m0 v. c$ Z' r) m, K
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇3 A: I/ G# k/ V% }4 O5 @7 M
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E' X; r$ p. f- i/ o& G) ]4 b
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  ) Z0 z' M* \# ^# o1 l6 X8 j5 N
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  os.tvboxnow.com( {% @% m7 p5 f( }& e) N
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  3 d+ P- _3 {) B; K
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  公仔箱論壇$ g. v  P3 P7 x6 M! t- a
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10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  $ I) v' w; y) B* h; |8 E
做法:  / G' I/ C8 |# G' |: t  I4 M
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb# S# J. J8 w0 q
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；    W* P9 @' b7 B3 j" c' U; Q
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. ~- g4 y# Q: m( ]. Q' y
5、放少许盐，起锅即可。  os.tvboxnow.com1 @& F+ z( L9 h. e! Z- i! t
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11、糖醋菠萝骨  os.tvboxnow.com) o7 r& B  S- z3 ~$ L

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  公仔箱論壇" V8 d# }/ G: @# \' i! ^
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  / X; R( y/ I* L, }
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  公仔箱論壇  \9 _' S# D/ @" m; `
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ g+ R$ U( z: z
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  os.tvboxnow.com. `" x- ?+ z+ d1 v3 s5 v
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  + C1 y4 t) Y# q( L
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb! r. e1 n' j! @2 P, i
1、将排骨切成小块，飞水；  os.tvboxnow.com8 u: R1 _( G- H: u9 `2 u
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  公仔箱論壇- s/ ]7 B, r, X. q2 e4 T5 U5 x
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& ]/ X, ]+ P. ~
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" w5 R6 l1 I; ^% ^: C
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14、萝卜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q" D5 s& n0 ]8 R" B/ c. y

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  os.tvboxnow.com: ?3 u" X" j& w9 i, ]; f5 m
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb! d7 J& @& F) d0 k+ q6 q
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  " Q9 z1 a8 d7 u! y
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 f7 D  x0 ]- W
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  os.tvboxnow.com9 n1 h1 d/ z" G# c, S# Z
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15、清蒸香芋排骨  tvb now,tvbnow,bttvb% p2 E9 q& u- u6 w& v3 `  l& T

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  ) _# T( j0 a% t: N6 o6 b2 \
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  os.tvboxnow.com- S: U  m& C4 K; L% f* G
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |7 l/ L* a* [

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb: z  G' Y. H8 e. I% v/ `
2、草菇切开两半；  4 d6 h* I5 _. Y# J' b
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  os.tvboxnow.com4 L) ?& S  ?% I8 z
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  ! N1 V* V  K. `

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇0 T& [1 s$ J; B5 D& n3 B5 F; j4 q
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  tvb now,tvbnow,bttvb% J$ @* w6 ?. V) ^- R4 \+ w
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 A1 a0 I4 Y! {  V0 J) `; \. @
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }0 n$ Y* x) `9 ~7 R
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  0 y4 n2 W) P. s. s* ~2 B
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19、红酒烩排骨  tvb now,tvbnow,bttvb6 j- Q8 v/ t2 B; ^

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ n" ]7 L8 [* B' g/ T# _, t: n
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  t) n5 c+ Z6 n- s2 V: _
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! _" L8 t6 G8 n1 l4 H
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  + e0 E$ V: F2 k
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  os.tvboxnow.com4 }6 g* r- c( ?9 x* z! ?' }
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c$ @. f. }* N
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 U+ O2 c% M, G
　　调理滋养，补脑益气  os.tvboxnow.com$ R) U: C6 R8 U& n- H. G" A( g
　　材料  7 H/ u, x6 ?4 X0 f. D; i
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  3 C, V. z( ?4 e  f
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb* U7 p5 ]6 p& \) {( u, @
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb4 \, Q- X/ F0 |$ ]: `
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  7 O0 {! H5 l. o/ `& S$ B
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  os.tvboxnow.com$ Z# e4 Z2 f" f. Q
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  os.tvboxnow.com  u9 L' [- S* E
　　材料  公仔箱論壇" R7 C) Y/ }0 c( [7 W; y
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) n) ?# U4 j
　　调味料  4 w# t0 f2 \, Z) Z
　　盐适量  公仔箱論壇; f# @4 [* z. Z+ T
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  % X: T1 l/ I, q; ~& ]
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  1 @: L% \3 d0 `8 y
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u# `% L! k+ p/ o; p+ F
　　功能  os.tvboxnow.com9 z; m4 B& X% |' ^; }4 ?
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H  _# w# |+ C; @2 E; G9 h" F
　　操作时间105分钟  tvb now,tvbnow,bttvb) t1 U7 f3 r5 U5 a* a- ^. ?* _  f
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  os.tvboxnow.com4 B8 b. V6 _; I% |! m# D+ p
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b4 }: L/ v5 r5 g
　　作法  2 k* U$ u5 ~, p+ _$ i
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  : w2 V4 [8 m2 e5 |" T
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇7 o. V, c5 G% b% i# ^+ U1 l5 T% X9 o
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  9 L; z# b6 K- C8 ^5 @/ K. s& [( r( Q6 \
　　操作时间153分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |8 p4 q% G; k) c& Y+ R
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 N7 I! W: p( H* G  i* I) @" E+ W
花式变化一  5 O: w: |( G: k  n9 Q9 i$ f) X

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  3 y  ^+ [! U9 O2 A% I- `
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb8 t  q; H! D/ k0 a' [
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二  $ o7 f; B/ G3 Q+ R! `1 s, }

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  , o: V7 f3 c/ E' `4 u
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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公仔箱論壇0 \* K8 C5 `" g! e3 N

淮山枸杞炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* C- n  V% o  `" G$ v
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  os.tvboxnow.com) l7 y  u3 Y2 M  o
　　绍兴酒少许、盐适量  $ R  i: ^: N. W! o( I
　　作法  * d: \* k5 k* n3 W
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  $ @. W' F& r' _& W
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 C" S/ n: X4 d8 N7 ]4 m6 u

参须红枣炖鲈鱼  os.tvboxnow.com7 X9 v( P, W0 e1 v$ U
　　特点  公仔箱論壇4 @% t* ~1 b; R& D4 a
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  2 t2 h4 T& u. K0 g" B
　　调味料  3 K1 V  D# {4 [! R" }- n
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb- Q# R% [% p3 b# J
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb$ }- E0 [) R3 ?' \3 p! s
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇$ O/ T+ o! m5 w3 V' _3 c
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b1 Q$ H  ^: A" I
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }5 H0 B. w; ]7 c0 z
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 Q6 e( \. W4 I7 c( V( z* U# ?2 S& J  Z

  [* U8 [( U9 ?2 \- i: ]: v

西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb+ x- y, N" T  D
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇2 q/ N# v8 d! S4 {& n: Y) V  a
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  os.tvboxnow.com# ]9 }, s9 m, i; p6 }+ o8 C4 u: ~
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 u0 n, U8 Q4 v/ @/ `
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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  tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ d0 u, C" M8 \& w5 ]0 d7 x, N

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  ) A; C" n8 Z; X! R* Y
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  - u+ L1 j; `; E
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  0 [7 ~5 d5 H! N
　　作法  " p& r9 {+ l$ B% M: c% i: l
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  3 E/ D" L3 K- y' r: U* e( D+ e, F
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇# L/ s$ ^9 n" K7 q; H" k1 v
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  / @2 J) D: ~4 H6 f
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇% Y! |- g1 Z' X& f" t/ Y+ n, d( ~) I
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　　花式变化一

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb: ?: ~; N# Q% H6 X* Y& d
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  * n+ j5 g6 A5 u: s3 U* ]- d* M; p
　　作法  公仔箱論壇) P7 ]& J& e/ j; `
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U7 W2 U) I! \
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% w( y/ K4 _3 ~: S
　　花式变化二
1 Z& P) ^. ]! y  i# N% ltvb now,tvbnow,bttvb2 t- k8 g5 R* b4 Y' p
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  8 `" D! q( b  [" |3 l) a, a7 c' p
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e. d' @+ ~% u8 {6 a  p; L
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  % i% \, {+ J) U- D# c0 @) o
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  公仔箱論壇7 c( T9 m  f2 L; {, o1 x% N
公仔箱論壇: m) I0 {5 w. E% V3 O* J% ~, m' e
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 B! n' N6 U; _2 l$ L
　　作法  os.tvboxnow.com7 w7 ?# I" V6 \& X: X
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇3 |4 g) d' ~0 {2 T. C% F

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公仔箱論壇4 c! u5 U' z4 w' j9 A

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鲜人参红枣炖乌鸡  os.tvboxnow.com$ f6 N1 T* Q  k+ p, {6 |
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  os.tvboxnow.com) e- T8 E5 [% R
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇: [! ?% b3 n/ j7 I' x  {" s
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb0 w& l4 S( E0 O! L# O1 F2 \% H
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  公仔箱論壇  l. F, V# s" T5 N$ Z* V
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  公仔箱論壇4 Z0 ^' j$ I% g4 _$ X
　　操作时间145分钟  / ?; ~' M0 p: ?2 }& Q% x
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  ) l* `5 ?& o7 q. B$ O* \

  公仔箱論壇. ~4 c' ?% z+ C6 w  B9 {, [
南北杏银耳煲猪腱  : ~& A8 ?6 j) b( F% w* o
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 c% j" Z, D
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 d3 ~5 x* K9 F6 Z. B
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb  S2 Z3 d$ l7 v  g& H/ j! h
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  os.tvboxnow.com& s3 w3 O% X9 S# ^
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  os.tvboxnow.com# E7 P8 |% C7 t1 y/ D
　　功能
　　清热、润肠、改善体质    ]& _" ^/ ~5 z/ A  ?$ ~
　　tips  5 v0 v. m1 }5 ^8 T  \
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  公仔箱論壇% }! k& E6 Q1 p8 p% R2 o
　　操作时间95分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( X0 X8 }! M4 f1 z1 Z$ w0 S* c7 y( t  r
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  os.tvboxnow.com, `* C. ~* Q6 E0 a* W* r8 v$ g

花菇炖竹笙  7 }' S2 o3 P. H4 R
　特点　　美肤健脾，降压强身  tvb now,tvbnow,bttvb0 h0 Z) y6 x. O, G; [- y
　　材料  公仔箱論壇& P# v* u- D# `' ~
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  , k" {* R% N- M4 P; a! `
　　调味料  os.tvboxnow.com0 @) H: u+ B( o. d7 e
　　盐适量  0 L$ \2 x/ ?8 S( ^: A% f: V. u" D; w
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb, O% C: n! Z( C4 v3 O
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  os.tvboxnow.com) y$ q  z- \) y( b: s* o
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb/ J$ R+ r9 a8 P% m* u0 E% o
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  os.tvboxnow.com5 T7 Z  d4 ^+ z( e
　　tips  ! _. Q' h; k( n4 d
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# E; c( o' b5 |- T
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & ]+ o" J$ U9 Y: A$ _8 y

- R6 W+ [8 ~0 r　　花式变化一  ; ]6 l8 A9 e# q7 Q5 J9 w
" W+ {( H7 i/ _  h: E
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% \9 l  \0 U0 y, {# ]) {: F( G
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 ~8 `8 ^+ d" s
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  0 p" K: c! V7 y% _# o9 n  s8 o

　　花式变化二  4 s+ v. h- G' M9 @
tvb now,tvbnow,bttvb- D7 j( Q9 T9 f! Q6 u) L
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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6 j/ @7 t+ u4 S4 Q0 A4 \7 \

苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  公仔箱論壇) S2 h* j4 s; W8 n, b
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 `2 p  B5 n; \' K' c0 u7 t/ J' ^
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  6 L0 |. U9 S7 O1 Z
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇+ U- g; L* H- _# |% z" o# `2 ]; n
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  os.tvboxnow.com" b8 f  C. v& z8 d/ g. K  [) i
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  3 v2 p2 Q+ E( u
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  os.tvboxnow.com% m/ w4 P. p5 {' v. [% K% u& J
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  ! u1 ?: p8 b0 d0 B. Z2 [- c* E

3 k% s" J3 }8 J: m1 ?  y, J% {$ D
  3 N9 J6 c; M! y0 ]
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb2 w# q! o6 I5 _0 ?- o
　　冰糖适量
　　作法  公仔箱論壇4 n# h4 p' v+ M! e' Y, }
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  & }6 @2 {8 R- m, E) R8 x$ E" k
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  4 w& X4 F3 T& C6 }) k/ y
　　功能  ' n# P. z: M& b
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  os.tvboxnow.com" |% ?; \; h) q/ x% m6 y
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  ; W: A9 O" k6 @# z) d  A
　　操作时间68分钟  / R4 B+ m8 _1 h3 _- Q% S
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 {. @" [9 }# N
　  os.tvboxnow.com/ o6 D# @9 m, T; {1 e0 t% U0 e, I

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小家清补凉

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
- I* E( |9 s. _7 M公仔箱論壇7 P) z5 Z) }2 b" O* c2 n
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G8 a& s- n& P/ X8 v
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  9 l7 @5 Z1 ~) `3 ~& ~% V
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?) ?. \* a1 ~; N( y# {
　　作法  8 ~, E0 Y  \* d6 [: V: S
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. @3 w2 i/ K0 F7 w, u. u# s* h
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  + L" C, A5 b; q2 x
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  % h- P' s3 A+ E, P# c" g

公仔箱論壇+ D3 Q3 \) P4 n8 b1 f
  0 H+ @7 V$ ^& \# z9 \$ c3 @( m
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* A# ]+ [1 H; a3 S+ {, a. t" p
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  os.tvboxnow.com4 Z8 \$ w7 [4 l+ b( G
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ l" B! |, `9 \. ?. A1 H
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  ( g1 M+ O9 t( _( d: T) g) p* Q+ d
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb3 s! x# H! z1 U( {- W
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇  @) J* `; M  p
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  , G( g& \! W5 k1 j# i
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  & e" O" _/ L' A
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' i8 J6 u" t2 P( F
　　活血、促进新陈代谢  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' R/ d7 s' i' y, g; Y" L- u% I
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb% C# a0 F4 J6 w& Q4 r! C: U6 c+ R
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  ; u- N( A% p. g
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇7 Y+ A3 e' s; n6 |; T& U9 j) I$ R

  os.tvboxnow.com! P2 z7 s2 _$ R
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  公仔箱論壇/ n1 m, u- Q2 V9 Y7 E5 S
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 }. o# E' O( K5 v
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb2 f: `# V0 {) z' R6 Y
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 |% N' Q  h2 X) r& F
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb! ?# f3 j( W+ }( i
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  3 A: z- @; w1 ]( O' Y5 H
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  公仔箱論壇% w% h! j9 R( C9 l
　　tips  & u, g) Y+ T8 T! U
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  tvb now,tvbnow,bttvb- c, P( |% \/ c6 O
　　操作时间23分钟  0 L$ }9 e3 W! {! W+ P) [
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  : ]1 Q$ `: s: L+ A9 x

* p7 J( \1 D7 E花式变化一  os.tvboxnow.com4 B  h+ ^+ S+ R  t' f0 `

　材料  tvb now,tvbnow,bttvb) ]( ], U. P8 j1 j
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  公仔箱論壇! S4 N0 ]& C  x2 P9 m% h  d8 Y
　　花式变化二
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 a1 [0 j" o; Q
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* _4 R7 ]% T
　　花式变化三
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 . R3 M. w1 |( E0 Z, `

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材料：蛋1个；炒饭6两
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：  0 U& c* p5 a' f) i) I

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  os.tvboxnow.com  a) a8 n* ]: L- x% t2 a
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　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  公仔箱論壇% \# z4 u+ g$ K; Q+ j
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  6 p, S  h# M1 k! F$ y' f
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  os.tvboxnow.com6 j+ K# B- \) O4 M  b
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  公仔箱論壇* z5 R4 B" ^* E3 L) e
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  0 \  Y) n+ a8 {4 [/ v

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 t( h2 N- o4 l* k: g& k
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb$ E% X+ a* h/ Q, {% z) T
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. h2 }1 @; k7 l
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 ]- C5 R4 K; G6 P7 k  ?) u4 i8 X" S
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  公仔箱論壇' S& ]$ u4 P* _$ }+ o
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　　做法：  1 `* \( p3 O5 i0 t6 Y/ ~4 l" Y
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  * s. E! v) j& u. A
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  + X2 ^/ I7 i8 D  r" v2 h
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  os.tvboxnow.com& h* c  Q5 @3 u5 O; [- H6 B6 u
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 os.tvboxnow.com& c# u7 ^6 u7 `2 E" L

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  tvb now,tvbnow,bttvb+ L/ B4 ]' P, w0 c0 r
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇' R; O) [7 Y' {/ T! h" f. T# t
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# A& z: D( |0 K" \
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb( ~, I7 W( F* G4 p1 q9 t* o( i0 w
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  ; L1 K5 m1 A5 O6 l
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b8 S" n2 k+ E' P5 T. A
韭黄牛肉片  os.tvboxnow.com/ g& U( R) O1 V  i

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  tvb now,tvbnow,bttvb5 h) H7 [- r* ^, B* R
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  os.tvboxnow.com2 K+ U/ l( S- P/ `' e) c
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  os.tvboxnow.com; r3 o0 a* E& `3 \# ]* r  j$ F
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 R, Q6 }# S2 F2 g
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 l4 ]* X9 A1 n

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  os.tvboxnow.com; M3 c* v& w: N4 _) }
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb8 U7 A* p. i9 q6 Q9 K8 B
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  2 J5 r# f; S1 @
椒盐排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w8 U3 A! S7 |, ^) O

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h1 S# j+ D, i4 s4 i4 j. C
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% }2 Y2 a4 Y$ S" a0 K% q
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y* B# @1 e$ x* Z) ?  L
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b4 p& Q$ h4 O! ~, M7 u
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  公仔箱論壇  p) t4 d; ?. x# m) K1 H" h
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  tvb now,tvbnow,bttvb( [% J1 P+ s: J6 q' [3 D
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 E) x. x) E9 }% g" I
3、青、红椒各半个，切粗粒。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a2 b0 E' o/ ^- g3 X+ V% o1 H- C/ b5 G
4、香油1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; ]$ M4 t: k
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  公仔箱論壇$ N1 h/ N4 s+ T7 W2 D6 D! n; t3 J
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  os.tvboxnow.com& C' v! x( [* m- G

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 5 [8 [6 H7 V2 x2 Y+ U

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。  公仔箱論壇/ @4 j2 n( f% y) {

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 tvb now,tvbnow,bttvb; T# T! @' k1 [

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 9 p/ S) A' {& a9 x