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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 4 Q3 ~8 |& Z& _' t' Z7 E

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb2 j& A7 i! a: O" S  z& a1 q& B- V
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O4 o0 T1 B5 N
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇" f0 k9 X+ i3 ]+ \
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  os.tvboxnow.com! p: u# |9 G( i, ^$ R( |5 W
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2、黄豆焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb" n2 `, {/ D2 S7 [& V& U2 c

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  os.tvboxnow.com; K; }' w! m/ R, U: C0 L- i  b
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V+ m; `6 ~8 M$ o) \6 s
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb# x- j  H7 C6 j6 V+ ^
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  / H. C/ _/ R8 `9 ~# \2 C
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P" o3 |( u7 S1 S8 N2 B
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb/ v( B; E5 E& M, x: z  [. `1 z
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  os.tvboxnow.com; m+ U+ k, |# o, L
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  + P9 E+ L; {8 D* M( ~0 j7 n

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  os.tvboxnow.com5 {- h" q- L: t2 r5 E
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* {) N" x8 E6 Q7 L
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  公仔箱論壇+ }* d% z! _( ~& ^2 B; L
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  ! d5 s- i" J  k' s# T
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  os.tvboxnow.com1 M0 @! S) H8 w' H6 ^6 |, N
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇/ l9 {: s5 u8 R; D8 n9 i
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 E+ R7 O5 b; i  z8 W4 e
4、将油锅烧热，放入排骨；  公仔箱論壇% Q1 u8 A; [; h: q3 S6 X$ V- r* S; k
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A2 x0 Q. F; |* V- L) G  t( T
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  / T8 C, r3 }6 f: L. d, S0 p3 d; b
1、将排骨切小块，飞水；  : B/ n- I, S8 c% @  S. X$ A: d
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  % U5 o. k: N  H
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  公仔箱論壇+ p! E" ]4 Y8 l  V
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvb now,tvbnow,bttvb. |5 L6 ^- Z5 n: [1 M0 \
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7、农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  公仔箱論壇3 E, s3 K! N9 n+ y0 Q
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ b3 ^% s5 E, }  D
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  os.tvboxnow.com5 s9 B0 v( c  O% n8 K
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  * K6 e6 ?% e3 r2 v. e
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @, B, r9 r/ P- q. I

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb) u# c5 q2 G9 |3 t9 ~
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb  [$ C3 _; w. y% }! Z
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  os.tvboxnow.com$ p7 Z0 F3 l# [1 L7 R) W
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 D# k1 p( ?: L/ d% Z+ I
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb4 x* n) c' D* D; u, A# `- o, f2 W
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ H3 Z5 E( r3 L  ?+ v* m# W
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  - r; P$ w7 m8 |- a/ R- i5 e' |0 m
5、放少许盐，起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z% J0 ~" j( y  e5 B5 i
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11、糖醋菠萝骨  tvb now,tvbnow,bttvb) M& m3 C! C1 `3 n( L7 t0 y

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  1 o% l1 F9 o5 U2 c& B
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, U& C* i/ }" H% N
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  # O- S% J. U8 w. ?% e- |, N0 Z) x8 O
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^# O3 H7 ]; u' P; m; d( C
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇) \% B& T8 c: k0 u9 g6 b  l5 i% c0 m% w
2、青、红辣椒分别切丝；  * b! d" }( p: R' k" B+ M, W
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb6 h! w$ t/ `2 k7 Y2 {
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  " X& F# |# D1 t( o* l7 q
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13、萝卜焖排骨  ) x( b' D8 W3 X, t8 B- p! _$ U1 W

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 Q3 i6 t$ j/ w
1、将排骨切成小块，飞水；  & P3 k7 f3 B  ^; ~" r
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  % T5 w5 p5 r& p8 f' e. J) G! u
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb9 `( {4 e! M3 r  H6 ]2 v
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  os.tvboxnow.com  S# V4 }! m0 ?) L
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 t! K/ Z! |0 m, \0 e2 \4 \
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  1 N) P6 l4 T) g! {
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( I* |+ ]) F. x5 J: ]
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L7 X5 h6 \* n! k1 U5 z* K
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  os.tvboxnow.com  c- R( m, O$ O9 w2 E  D
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  * n) ?6 k& g! u( {
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17、纸包骨  os.tvboxnow.com1 t8 r% U0 d# T  G: S

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  os.tvboxnow.com1 e; J; ], W, p
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 O  F$ n  v' x9 G8 q
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 n. p; I) X. E5 A4 ~
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18、酸笋排骨煲  tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 t. l) }  S0 c$ m/ J

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇8 L6 \4 {) a; X6 Y0 U
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, v0 a6 C8 v8 ?
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19、红酒烩排骨  + v- K( y, K5 |  B/ h

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ S) z9 r" x7 W- A
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  0 k- Q( z6 H: L9 z- e' \0 o6 g
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u3 s. B. H$ r
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  / k, O) k" U7 n5 {, h
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  os.tvboxnow.com! U, i& J8 C* c& c0 z
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  公仔箱論壇" R( x6 I7 r" Q( u. j& Q- P
川芎白芷炖鱼头　  3 g8 n* n$ p) }+ q. Q* V
特点  ! E8 ?( T7 z6 O! b( ?
　　调理滋养，补脑益气  tvb now,tvbnow,bttvb8 c  w" b$ j+ j4 p# U0 A, R
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb( T  S1 ^% M2 y6 J6 j
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb  b, J2 `) j4 j6 A  H
　　作法  公仔箱論壇) i: N) a5 }4 d! ^
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb6 i( p, j, J$ Y/ l) I  K
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  6 `% Z9 S% }8 t. ?- r
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. m4 Y. O" }5 k) S% v
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  + c# I: K4 j3 k: W
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  * P$ {7 j/ \6 e, T% X' M; Q1 o( S- W2 E
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - \' V" _7 p3 S7 ~" L7 R" m

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川贝母蜜枣瘦肉汤  ! {# F4 L) R+ E& I6 N4 d
特点　　调节机能，润肺止咳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 _7 \& K. Y3 k8 R: o
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  * {" M8 i9 F+ a* p" d5 C; o
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U) T9 _1 K1 C' J! p7 D. H
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb# `- u# U0 S  [1 p- G
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w" w* }+ r3 Y6 t/ f
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  ! Q& o9 Q# w" ~% y4 {) c
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [; l4 S' J+ l0 n' T
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- u  F. C& h- v/ Q/ j: }
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  os.tvboxnow.com( X) d0 s: K1 |6 Z; ?/ Q
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  os.tvboxnow.com7 L7 R6 k; v& ?1 i# `
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j$ v7 K. l# E6 o* X1 s
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  3 f* X- l$ Z# l9 D/ E( k- `
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  公仔箱論壇3 s4 I7 Z. @7 t% V1 b
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% T( k" b3 G3 t8 r- [+ Y
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb" p. P0 N) C; H4 J  W
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 J* v5 o: {1 O7 J7 a5 r( P' f
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k- b0 s: l9 S# H7 g

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇" H: n0 d7 t4 z  v* [! Y. y
　　作法  公仔箱論壇( J% x& d3 F; P5 \
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 C8 ^- N; u( x
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
% e( ^! a; K5 f4 ~花式变化二  os.tvboxnow.com% d3 Y  M2 m6 T# O; M1 `2 P% b3 c
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 Q" \2 q: k: E" n; H
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb: r8 }/ o* N0 }1 x. T$ x! I

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 \9 `* f' e6 C: @! ~( U) }
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  + X) K8 }6 z6 P( @, U9 I
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 `5 L' B( Y
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  公仔箱論壇, m' J5 K& T% |9 I4 H* P, W
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  ! R- A5 @. ]- ?( o) Q) Y
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  ) {# y, b6 U/ Q* [& J- _8 Z+ X! Y8 f
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼  os.tvboxnow.com! I5 Q: I9 o) C- U& G; C
　　特点
　　强身健体，青春活力  os.tvboxnow.com3 p+ x7 k7 k) X, a4 X
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  公仔箱論壇0 ^9 m0 P9 T! q
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  os.tvboxnow.com' l, ^) \7 N# T
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  # ^2 a& H  m' v& `
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇: L# `+ M' {7 l! @# o
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 G5 Q# s9 z! O
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  , c, I7 D3 K2 g$ o  U7 a  E8 {
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) S* U  Z4 {. I5 U

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西洋菜排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb* {3 h% z6 z1 \( c
　特点  os.tvboxnow.com; l& [7 z& ]' s" ^
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb# W; f2 g3 Q  J. G+ p- c
　　盐适量  ( ^: D) s6 ~( L# ^. @$ D3 C* P4 t
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  8 p" d5 Q: o( q& I3 k. j8 B
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  os.tvboxnow.com2 V$ C5 S' C2 }
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  . T/ t7 M, Y6 o, b% p2 J" n
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  公仔箱論壇  d9 x6 u$ B- f5 H* m! H, J8 k
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |  o  d8 r5 \; Z2 O
　　调味料  % u; Q; @& q  K6 {. |/ k$ \
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, U' p# g* T$ P. i
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  os.tvboxnow.com  B; W4 F4 Z' u# X1 k6 S& R
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇0 X- N- Y) j* _+ @; _' r& N5 C
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  os.tvboxnow.com3 k7 m' ~5 [) O
　　tips  公仔箱論壇3 j5 K2 c7 e. M( s
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @) o2 v0 D, Z" l& ~0 W
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
9 w5 L. D6 Z5 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q1 P* }, O# `$ u0 ~' m0 x

蒜头干贝田鸡挂面  tvb now,tvbnow,bttvb! F+ ^: G) M$ W1 a0 y% f6 d( |4 `- G: {3 B
　　材料  公仔箱論壇7 n, f( X% S, a( R* H) c
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  os.tvboxnow.com2 [) k5 e, E: I  Q/ k. z
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  ! V7 w# B; ]4 h& c3 U9 `
　　花式变化二

蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  ! {( B# X7 j# H: D& L
　　作法  公仔箱論壇+ u  u5 q: E! g+ d5 k* v0 E5 S
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  tvb now,tvbnow,bttvb/ L( v0 m- I) Q2 R( K& d
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料  os.tvboxnow.com" u% [. o# Y" t
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb. y9 v, o) r8 A% j( [
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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鲜人参红枣炖乌鸡  1 i, [/ o( x/ c, P! P4 i
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  5 C8 u4 X4 p! G6 ]1 B$ v+ P
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 D; ^8 @) V8 D2 ~8 C# [
　　作法  os.tvboxnow.com9 v0 m: q; H# o
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb- N7 `, Q7 c3 ?3 C& d- O7 B2 k
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  ( c7 R% a+ s) L5 M2 O
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  os.tvboxnow.com% l; x" v# Z7 I
　　操作时间145分钟  os.tvboxnow.com1 _) L* ?/ u6 Q6 F6 j
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb2 T, _9 b* i3 H& z9 \: P5 w

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  公仔箱論壇1 s9 w( K& _' j: b' C
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* O$ g7 k7 O, A& ~; F
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  6 U  m$ R5 x! E- z; q
　　作法  " T! b3 A4 b: e1 t6 Q2 [
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  公仔箱論壇7 u  |3 p6 o( U6 C- K- m
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  os.tvboxnow.com9 u* R6 G2 g, Q* L/ S: J
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 i2 L2 X3 V8 Q/ W0 Q1 g

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  tvb now,tvbnow,bttvb8 x( n# P$ v* ~; y5 `7 e0 w% E# \8 K
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 G& C+ E1 `. N$ M
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  2 u8 y) P7 y4 c7 V8 c$ u
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w* F. H$ s$ L% R/ Z; G" F' r* `
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  % h- }" w  ], P3 o2 e: L
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( o% R8 g+ [: j8 a5 I
　　功能  os.tvboxnow.com, a8 G3 ?' I$ _# a4 L+ H
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇6 g" N1 T# c2 A0 {4 Z5 D
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb7 D) [- B$ A6 J  \. p- H' ?. g

　　花式变化一

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 i/ X- {$ Z4 K6 S4 L+ F+ S
: Q/ q$ P: j' I/ ^7 d5 v# N
　　花式变化二  os.tvboxnow.com; O9 F5 {: [. s/ l3 V# a' }

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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2 ]2 P8 S; V1 _* J

  8 [0 Y5 \& `  V# _  Y4 a
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  os.tvboxnow.com4 j. y0 F$ f$ j
　　调味料  * @% s, {+ U$ B. J- |0 r5 t8 L1 m8 `& B- p
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇5 }$ n- r$ ^% M1 x+ Y4 ~6 c& ~
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 s: X6 o6 Y/ g
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  - L; R9 o$ ^8 s8 X' t' L
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  os.tvboxnow.com! S3 w- G, _6 e) {! N. u- s
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  9 [) w. `% Y1 @8 w3 Q$ S
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 v- r- N2 M1 n2 ^
　

  os.tvboxnow.com: ^! W) h8 _# d" P
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  2 j6 Z# M- |+ q. d2 f
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  os.tvboxnow.com. m. T6 S/ S* @3 a* y3 ]% g
　　调味料  5 M9 F# f' ?: b( C3 j
　　冰糖适量  , b4 Q# N% A7 ]2 ~
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  公仔箱論壇! I% K0 e0 P: U/ ]
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  , i! |6 [4 B* L" E1 ]# q  k" `
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  % q# Y8 o! [/ F6 m
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  os.tvboxnow.com8 ?" h' X( t( B* @" ]( l+ [) J3 K, i6 k
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  os.tvboxnow.com$ w" _, N( ?9 H* c( U
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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤  1 o5 B- a" j! D, y9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k# U6 F+ J2 _) K, o( S
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  5 E  V  e; j. p, e
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  3 L9 t& U9 [/ x
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  公仔箱論壇9 M9 w2 [& e# Y7 q
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  / d  g7 z1 H4 r. f7 n8 C/ K/ X
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇, `' u2 O! N- s- g8 H8 R
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  os.tvboxnow.com  V; t' b; h- k  Y" W( B. F5 b/ @: U5 Z
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  7 S9 }/ b  r+ A% f( y
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  公仔箱論壇" T0 g9 ~% a" m1 V& _: P: n
　　调味料    {+ V/ ?# R2 ?0 T  y( W. U
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 `1 F% k  N' m/ f2 Z
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |3 Z6 c1 n; b. i# V, |
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  tvb now,tvbnow,bttvb6 q4 U8 q9 z4 F( i, O/ J
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  公仔箱論壇! B7 o& b# Z4 c; V
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  , |- ^3 l$ u) u9 g8 m- w  e
　　操作时间160分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u( B8 M7 d: z! k1 t3 p
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb& t$ `. l. Q7 o) h1 s4 K

  公仔箱論壇2 }4 q, ^: Z. Z  U
莲藕排骨汤  ; V2 T% f8 z8 r; I- X. i0 N: g
　特点　　养颜抗老，活血润肤  公仔箱論壇4 O9 |$ D" t$ m3 K
　　材料  ( b8 I9 t+ c6 D! q
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  os.tvboxnow.com5 {$ m4 {2 `* o. ]" o
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  1 C0 P# E) u8 i$ n- s1 W% M& D6 [
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! e) g5 V3 d% N$ j4 L* a: B
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb3 x, g9 z  U+ r! K- N
　　活血、促进新陈代谢  公仔箱論壇" Z9 a4 Y9 m8 t; F3 ^6 ^$ K# ~
　　tips  公仔箱論壇& ^. d6 p: _+ K  I* \+ m4 q9 e# m# X# }
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  3 h( e" C* s. j$ r
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤  os.tvboxnow.com4 j8 w9 z( J7 X( h  b8 T. \
　特点　　清热解毒，润泽美肤  ) g5 T  Y) M. ~& I6 b! d, z8 G
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J0 A3 ]9 h* ]4 K/ F' K. S
　　调味料  0 h2 y( E# y7 \. N
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb2 M1 e, E5 t5 r! O
　　作法  公仔箱論壇3 }$ B0 u% c' e: C5 H
　　1 将香菜泡水洗净。  - w' Y0 o; G$ U" C1 }  |
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  ! Q! F$ K6 O$ r: k
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb/ z$ Q8 O! d9 b# m" B* B
　　清润、清热、降火、消除疲劳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: k5 {  @. ]9 Z+ j' p8 A
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb" T$ ~* ~' _6 g. U, H7 Y7 k
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  - z) q& e  }* b, O  D6 |/ _+ ^. e
　　操作时间23分钟  4 R% p3 u. b2 w* M; ]
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇# A4 Z) Y- x! L4 C: V
公仔箱論壇1 i, s* C3 V/ ~, _
花式变化一

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ B9 _, Y+ B  m2 L/ b
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. \2 x. H% J$ _4 p0 u4 y. r
　　花式变化二  : e5 G* h' p" t& w
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 h- ~3 y4 c
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 O! W( {/ K' a4 G* u1 H8 n% K1 K
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
2 g6 a0 D5 o- h2 ?2 m　　花式变化三  os.tvboxnow.com$ S# f! ?5 Z2 O, J9 |
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  ( d, p& N* P3 k) Y- t, n3 |
　　作法  os.tvboxnow.com" e0 I: m6 X* h* B% |
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  $ e% o) j) q9 c% g

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 os.tvboxnow.com1 {- e2 A1 M; U8 f! f: ]

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  os.tvboxnow.com# M. y$ [4 [. [6 I/ |% E* R+ G
　　
　　做法：  ! O/ |! D& b& \( q' i! i! o5 Q

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  " D/ |4 I$ f' }
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  os.tvboxnow.com. |7 U7 F, ^. D" ?4 }, A
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  & t. \8 P3 v  B: b
　　
　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f( J: ]1 j6 i6 {
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  tvb now,tvbnow,bttvb; `) d: w" L0 F6 m, Y
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  7 Q7 d! c" N# f3 Z
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G2 D) r8 f1 j4 c3 e9 r
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb7 Q$ S8 Y8 q: p$ I
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  公仔箱論壇* G* ?) h: Q! X% U
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　　做法：  公仔箱論壇) S. r+ A* W% F" |  }+ ?- y
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' t6 \8 G+ ^2 \8 l& m: @4 q
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  os.tvboxnow.com/ R- _" Q8 y1 a1 y$ x8 ~
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  os.tvboxnow.com5 {/ u& \) B$ Q/ J+ [* B
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  公仔箱論壇) ]- L' D8 @' `) l
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb" g5 i- O! D0 R4 C* L! k
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `, f( f1 l2 S# i# B+ l

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  公仔箱論壇9 C1 }, j) D) q; a
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H0 q9 `' W* ]3 ]9 Z* |/ Q
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; k1 x) }3 r: @$ _* d2 X
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  os.tvboxnow.com; F0 q( M3 c4 d7 ~! j
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  os.tvboxnow.com3 \7 W7 ~$ X9 c6 H: l5 W+ W3 v
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇! \1 h" I  S' {! k/ h9 S3 x. V# A
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  ' s# U' D8 w# \4 H" o* f1 g
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  9 }3 ^2 n* n( }' `8 g+ A
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  3 H# [9 C! ?0 r% y9 @3 f
　　厨具：平底不沾锅；  6 R) c. c! e' H/ u+ I, Q4 b: w( \6 {
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  1 N! ^, `" x$ `5 Y8 ?$ f) L$ A
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  & o9 R% w4 T# @9 t" V, `
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 P- h9 q2 E/ x% J$ T
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 L4 f$ t; R; F7 o

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  tvb now,tvbnow,bttvb# z! r3 o' f* Q3 `( r( |1 i
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  3 R( r: `) D) I) N7 o' R4 C9 `  T
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  7 V2 v4 g; i8 Z, x
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  % N; e7 c, W- y/ Q
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  tvb now,tvbnow,bttvb. w# O$ c+ p8 c  k* }* R
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t' Y) X! b* B8 `) f9 A5 D
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  os.tvboxnow.com- C, `3 P1 x! T; D# k
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 |/ Q$ l% w. X& b2 @3 _. M
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 m- u2 m2 B$ i3 a3 u5 C
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  os.tvboxnow.com: u# x2 F! T) [& I4 n
2、白果2两。  7 ?% A0 Z/ j0 ]3 l6 @6 |
3、青、红椒各半个，切粗粒。  os.tvboxnow.com0 ^3 ~) }; I" j+ @7 B6 b$ e
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) f' p% A* J/ u0 D( I. r& `/ S
7、料酒1大匙。  os.tvboxnow.com, J6 E+ V0 D0 b) C0 M0 Y% ~8 o
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  8 _. c& y% P. E