 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
, k* h! H( u& f, P" f
# D& k* ?) g8 E+ {# u& Sos.tvboxnow.com夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
) y' ?7 _- n& N mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
8 i' X" E( W' h8 rtvb now,tvbnow,bttvb 圖／Pexels by Valeria Boltnevatvb now,tvbnow,bttvb) C: j( F! d: A: Q
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。公仔箱論壇' Y9 a2 p% B- d& l4 f
錯誤觀念沾芥末可殺菌公仔箱論壇9 u( U) v6 W* a& g
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！; W+ R) L' J9 }3 r) |. I! H
公仔箱論壇3 r! [, V5 B' M& Z0 v0 k1 C
愈新鮮愈安全% [# H3 x: M' ~+ I* X# Q/ o
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！os.tvboxnow.com1 u: E; G* J2 X' h ~6 \
延伸閱讀
- a4 m' r2 i/ ]4 s6 R, u海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議公仔箱論壇# j) N. m% M# {9 m0 {, Q
os.tvboxnow.com( z8 ~3 E9 C7 D# U4 v
tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 F, z0 J( i2 ]/ ~' e* {
os.tvboxnow.com: L- {. b, `4 q
 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
3 ]9 t4 F/ L& L: E9 utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2022-8-1 09:11 AM
| 