 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
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# B4 P N- \6 S9 s夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。tvb now,tvbnow,bttvb s" x- t/ ^1 f \0 j! O' p
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。公仔箱論壇. o7 h5 t |* F5 z/ Y
 圖／Pexels by Valeria Boltnevaos.tvboxnow.com% l/ q4 o. C% K2 ]' G
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。
6 z! ^" m8 E5 h! y+ o0 ^; N- f錯誤觀念沾芥末可殺菌
- \: f2 {$ t# a6 t F d8 Stvb now,tvbnow,bttvb芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！公仔箱論壇# T+ g6 e8 Q; o9 o7 h
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河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！
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7 ?* y7 n9 Y3 }; V Htvb now,tvbnow,bttvb海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 E! E, i4 ?( Y6 |
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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