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原料：- l* @3 B/ W }9 y$ u& }" s+ m# A
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 R, O/ h+ k, N! y
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做法：4 ^ J3 V. ?2 s) a* z
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。9 P3 k( j0 {& P) n
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2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。公仔箱論壇% |. ?9 ~5 Y6 i
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。9 ^8 {, c- ?) e' p8 u, m0 S
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7 ~+ f) M# d$ U+ A ]os.tvboxnow.com5、装盘，上桌，开吃。os.tvboxnow.com! d! x8 r: g/ s$ g4 q* Z6 ^" ]
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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