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[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 os.tvboxnow.com6 v8 I- J, h4 T
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
$ c/ Z" e( C3 H) }& L8 m9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^1 g4 r! p+ c5 l/ Z8 M公仔箱論壇街市熟食中心一向是平民美食尋寶地,觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店,開業四年,每日只做中午十二至三點,共三小時生意。餐牌食物只得八款,卻成功儲到一班熟客,最近更開始在網上被關注,早排經網媒報道,午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂,walk in的話未必有位,認真誇張!公仔箱論壇& {( H9 {+ ~2 P2 t+ \0 p$ ?
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% ]6 e: l4 w: c! H2 m! R2 O- {% Fos.tvboxnow.com位於觀塘駿業街熟食中心,開業四年,每日只做午市十二至三,三小時生意,就靠餐牌上八款菜式。os.tvboxnow.com4 I* |. \7 ?8 M# q! F

8 Z0 N3 {) i. r0 X家庭食譜 煲濃雞湯膽
) f  |' [$ W" O& Q9 u( `tvb now,tvbnow,bttvb「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身,店主之一劉小姐當年一次機緣巧合,覓得現時熟食中心舖位,上手店主是越南華僑,甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始,做到現時餐牌item增至八款。公仔箱論壇1 J- F- |$ o' f' R; R8 l- d6 Z
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! u, _) K/ [9 p) _% r' J開業四年,餐牌集中八款菜式,特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ,即是每週special,熟客都會追問。
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最近人氣旺,餐廳人手有限,暫時只接受whats app預約訂位。os.tvboxnow.com% x5 s9 u% K8 w# _; {, M

, p: r8 k8 M& b1 ^! z! S$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c& ^3 \7 p( L. @$ N
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方,用冰鮮三黃雞,雞殼,雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽,上枱前再撇去雞油。os.tvboxnow.com! S! i* v  f4 C4 \

' t" O1 O6 E3 w4 S5 U( M" k- k& |1 O9 X鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯,雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法,每朝用冰鮮三黃雞,以雞殼,雞腳及大量雞胸,熬兩小時。「雞胸一定要夠多,咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
6 R+ i. p6 X  g2 P5 i$ X" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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每款菜式的配料先執好,再逐煲熬煮,確保配料入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G5 x$ g( }; n2 T7 U- b3 C* a" V

2 [4 Y- `4 x5 w! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g. q$ H6 [7 J3 p8 Y$ G餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。: u8 a3 h4 z( ?, g

8 M3 q$ B% l& v, Y& E4 b8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
9 W7 z6 ~; i& w0 W5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式配搭簡單,因此雞湯熬好,已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠),新鮮鮑魚,自打墨魚滑成為湯飯,已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨,豬肚及胡椒,另加由附近街市入貨的花甲,魚蛋等,就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜,配米粉或白飯都入味好吃。1 Z! P2 p9 t- W* S" a! X* }

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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀,花膠,生菜,雜菌為配料,米粉放底,吸盡鮮甜雞湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( e* Q( h" K
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' H& P/ D+ Q* k- Y公仔箱論壇雞髀皮腍肉不嚡,連金華火腿同吃更惹味。
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雞湯調味不多,清甜不濁,也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎?

# J9 I. o! U& `; G+ E+ \公仔箱論壇熟客來到,一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐:「估你唔到之木屋仔暗黑料理」,其實即是小店的每週special。劉小姐說,款式也不是完全隨機,約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」,雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成,湯汁的藥材味酒香都頗濃,卻不會太重味。套餐平均$70/份,有齊湯飯配料,滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業,區外人有機會想來一試這心機米粉。
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7 c$ q1 S7 G+ a* U9 v$ w公仔箱論壇花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底,加豬骨,豬肚,胡椒等熬成湯。: P% _+ p$ O8 Q9 k( F  x

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花膠,用約四百多/斤的鱈魚膠,浸發至軟腍,帶黏口膠質。
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豬肚切得細細件,肉嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ y& y$ s* F8 O4 S

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, E  u3 }& P$ G& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材味比想像中濃,足料,雞皮肉皆嫩滑。. t7 ~6 h" Q7 N! B  K

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& r4 P& m8 B6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚,花膠,魚蛋,自打墨魚滑等,濃雞湯做底,清甜不膩。" H2 c* f! @) `, v5 J1 a

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8 `& R' d$ {# }# `% u; E( ?" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚厚肉大隻,才售$70/份,絕對抵食。
謝謝樓主的分享
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