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[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 os.tvboxnow.com2 G% b, p$ O  h- k0 P8 [2 T

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, _4 |$ y# P. _" m, B* ?觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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9 g7 u! Q8 \; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街市熟食中心一向是平民美食尋寶地,觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店,開業四年,每日只做中午十二至三點,共三小時生意。餐牌食物只得八款,卻成功儲到一班熟客,最近更開始在網上被關注,早排經網媒報道,午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂,walk in的話未必有位,認真誇張!公仔箱論壇6 O0 U7 C# i% ?  d, g4 [5 o

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# _5 t2 }7 c0 U0 S位於觀塘駿業街熟食中心,開業四年,每日只做午市十二至三,三小時生意,就靠餐牌上八款菜式。7 Z* D$ M8 i7 k9 t
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家庭食譜 煲濃雞湯膽os.tvboxnow.com! I& p2 e/ R5 V7 D! s
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身,店主之一劉小姐當年一次機緣巧合,覓得現時熟食中心舖位,上手店主是越南華僑,甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始,做到現時餐牌item增至八款。
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. d6 Q9 V4 h, O' j" u  `* `開業四年,餐牌集中八款菜式,特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ,即是每週special,熟客都會追問。
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最近人氣旺,餐廳人手有限,暫時只接受whats app預約訂位。
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方,用冰鮮三黃雞,雞殼,雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽,上枱前再撇去雞油。
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  J$ }0 O& d: D: g6 B公仔箱論壇鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯,雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法,每朝用冰鮮三黃雞,以雞殼,雞腳及大量雞胸,熬兩小時。「雞胸一定要夠多,咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ B* |2 V) N3 {( z
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1 P( Z! b! o1 a" g  s" Wos.tvboxnow.com每款菜式的配料先執好,再逐煲熬煮,確保配料入味。tvb now,tvbnow,bttvb  E7 Y) J9 F9 u+ U6 V& E

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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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: ~- z2 ^1 G7 s, z雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯% `/ W* X5 G1 c- O* g3 G- J  e" z
菜式配搭簡單,因此雞湯熬好,已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠),新鮮鮑魚,自打墨魚滑成為湯飯,已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨,豬肚及胡椒,另加由附近街市入貨的花甲,魚蛋等,就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜,配米粉或白飯都入味好吃。
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀,花膠,生菜,雜菌為配料,米粉放底,吸盡鮮甜雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 N; D4 Y8 ?# O

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( o3 Z# n, ]4 n' y2 Eos.tvboxnow.com雞髀皮腍肉不嚡,連金華火腿同吃更惹味。os.tvboxnow.com+ a7 m: x5 g% Y4 J

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雞湯調味不多,清甜不濁,也不油膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _/ {1 z% J6 @" G5 S- N

9 I8 y) \: }  d- }# K4 g" \暗黑料理 竟然最受歡迎?

% F" j3 g4 W, U) c) o; p3 |公仔箱論壇熟客來到,一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐:「估你唔到之木屋仔暗黑料理」,其實即是小店的每週special。劉小姐說,款式也不是完全隨機,約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」,雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成,湯汁的藥材味酒香都頗濃,卻不會太重味。套餐平均$70/份,有齊湯飯配料,滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業,區外人有機會想來一試這心機米粉。
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& ]) N0 ~, _3 a+ h8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底,加豬骨,豬肚,胡椒等熬成湯。公仔箱論壇+ X+ V8 c* n/ T# R, P

' m3 y# q  `& x6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  k% A  u& \: V4 m( a% l% L
花膠,用約四百多/斤的鱈魚膠,浸發至軟腍,帶黏口膠質。os.tvboxnow.com1 ~: F) Y& o4 E! o  ]  s

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4 ?; r' `. _$ C1 Y豬肚切得細細件,肉嫩入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h  b$ v9 m! i, q4 h
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藥材味比想像中濃,足料,雞皮肉皆嫩滑。
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚,花膠,魚蛋,自打墨魚滑等,濃雞湯做底,清甜不膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ V3 m+ L& P3 Q, o% M7 V

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6 q; M3 N. N; T. R7 Q5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚厚肉大隻,才售$70/份,絕對抵食。
謝謝樓主的分享
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