， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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1 u' k: F2 V6 V: `" b4 y0 I* [公仔箱論壇 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
6 z# @' \) s; eos.tvboxnow.com调味料：os.tvboxnow.com$ |8 }- ]$ c7 z6 _. T
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s. F) z7 r2 ]4 z- e2 x+ w& B* S% w* V
高汤材料：公仔箱論壇7 Z) K. I: Y+ A0 v
 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
. _6 S. ^& d# q+ H | | 鱼骨：250克（两至三条） |
" K8 V8 |4 X8 C8 ^) e. r公仔箱論壇 | | 姜：3片 |
/ B, \: V- V1 t/ `os.tvboxnow.com | | 水：5碗 |
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+ Q" i1 h1 o& `: J6 r5 t9 |& Y 做法：
+ W$ C, \, S# {$ Y5 h- y9 g 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；9 O8 l/ ^0 H- E
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；tvb now,tvbnow,bttvb! \' K; V1 v7 ]; q4 C: y% m
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；os.tvboxnow.com, t+ F3 A: ^8 R% i
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。公仔箱論壇0 ~& H* {" ^8 h8 ^. G% B2 |0 J0 r/ u
功效：
1 _( V/ ]4 X' r0 M+ `tvb now,tvbnow,bttvb 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。公仔箱論壇: _# }, s; v( D! k3 I. l( B% \
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。2 u+ D! o$ e. E+ j* P% s7 B8 ^
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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