 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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/ B( g$ |& w2 Q: r; m/ g當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb$ h' J' u# O8 o
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
( l$ [( o+ t% w/ i, b) [1 _+ e D4 v中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
- }( F# w3 I9 M7 z2 I) U平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
$ q- n" z, L7 g7 F4 J: \公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供. h' f3 T+ h1 c( t$ B0 ^2 m
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
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( j: b" \: b+ W% Fos.tvboxnow.com 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb/ S* i7 l+ L, ~+ h. X+ V0 I& P, b
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
, b% @0 ?/ Y" [0 M; }( k; T3 ~* _. Atvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! d. D, g3 G3 M+ H9 @
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb0 A* L. e& Z! g# M, z0 @# f5 q+ x/ }
6種健康攝取單寧酸的方法os.tvboxnow.com2 G$ Y' z+ W, E& S
3 t$ z6 X9 M3 z7 g, Z2 ~os.tvboxnow.com1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）8 i" u+ `; k: V; S! \2 z8 {, r4 U
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
+ w& n& u0 R3 U0 L9 B) U9 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）: e. i9 ~3 U0 y. T& X
4. 吃新鮮水果／莓果
6 L6 N1 a3 b1 E6 d! M; i2 m2 T, _" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
# Z) J. \4 S4 A, mos.tvboxnow.com6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃3 c4 u& N3 {/ O
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！0 H$ B" C' t' W4 W
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇8 q* E2 O! { A0 w) F" Z
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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