 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。! r" m+ a$ i. B
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
0 j% j8 F3 M; _. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。# v2 ]6 m3 n4 H$ c
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o$ s5 I" F; z( Z" J
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。2 @1 ?7 m9 Q; }( f$ g; x4 y
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
: q; Y1 p' m/ b$ n( P, \/ ?公仔箱論壇堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
' ]9 J5 _/ a: y, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子-120mg
8 u* w( {- o; D$ q# F6 Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁-43mg$ T& d5 Y& @) f7 f$ j" D
蔬菜菠菜-20mgos.tvboxnow.com' s. d! R* Y2 c' O/ H1 q: z
空心菜-19mg
9 F. a5 z/ `$ S2 tos.tvboxnow.com紫洋蔥-10mg
2 D3 R. F. J9 ?; c水果蘋果-160mgos.tvboxnow.com' @* g# m' D. k9 I: v5 g
香蕉-40mg
2 i- P' s5 I+ k5 g" A( Ptvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mg
$ F' p9 f+ v, ?- J莓果黑莓-390mg& b2 s$ m+ q, n% K: k
藍莓-80mg
7 ], w. o4 P9 P0 W9 {+ ]- ~* e覆盆子-70mg
+ G, a9 h% E( C飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
2 T: K7 y; n5 c9 Z' g# P; Y7 u) V公仔箱論壇綠茶500ml／杯-170mg! }3 J6 ?# Q- G( E
可可250ml／杯-103mg
# \% n/ d$ D1 G* o$ v3 x3 O+ n; Y紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）公仔箱論壇# G7 B- B. w( z9 [0 K
香料肉桂-50mg
* w& X1 E4 _1 P2 r& u1 \# o丁香-95mg
6 V; }3 C0 C, H9 A3 Bos.tvboxnow.com薑黃-34mg
- R5 Q" X* e0 p; S5 T3 e; jos.tvboxnow.com 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供, s! W5 `. Q- @/ _' Y- Q
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
$ o! Y3 V+ {- v- Q公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。os.tvboxnow.com: O+ L4 w) O2 j+ b/ n V6 Q
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
! C/ V5 q8 m# H5 |2 G( J. ?8 h, n3 Ktvb now,tvbnow,bttvb6種健康攝取單寧酸的方法& R1 L C; J% T* k: o( G
& h* u1 N7 @) J1 f公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）os.tvboxnow.com) i0 E9 U: E+ Y; r
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）2 |# w0 P" B2 O; \0 \8 f" h3 b+ B
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）tvb now,tvbnow,bttvb2 G, C `* B. w& s7 x9 N, d( z
4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 Z5 u9 \4 c- l' T" [- x5 Z/ ~
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
9 M) g1 C( P" I( V" I+ s公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
* P4 ]3 |0 {# d- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！' U, G' i4 t1 b. n) Z
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 [! D, n2 h" _
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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