 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇/ s, f+ Z4 q. a I7 y% { H
/ [8 v4 N, o+ R# A2 }
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇* T3 K: M' Y* v9 U- |/ B- W
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: F- w) o7 r% X6 O8 o4 w5 Y
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
) o3 }. f `) r) v( cos.tvboxnow.com平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。9 A0 ^+ h7 A& `0 l0 j7 ^" W" d& {( D
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇; X4 c1 t* V4 F( O/ x+ u
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）os.tvboxnow.com) \1 T; F6 N Z4 O* ], D: @/ j7 `
葵花子-120mg
, S2 W; G5 W3 n( v- N1 @公仔箱論壇杏仁-43mg3 M# S/ v6 c8 P2 w
蔬菜菠菜-20mg
3 {7 _% L5 q" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空心菜-19mg
3 l: G# j/ n' `+ X公仔箱論壇紫洋蔥-10mg
8 Y, w* H1 c) s7 o% s" U/ A, o0 `, @: }tvb now,tvbnow,bttvb水果蘋果-160mg
- B; i& s \. U9 B% W. V香蕉-40mg2 n0 b; ~8 M0 D- [# {; W
綠豆-140mg. Q& s0 C3 E4 ^4 a0 s
莓果黑莓-390mg
0 x- t$ _0 ]0 \+ F. ]5 [5 T+ a公仔箱論壇藍莓-80mg
/ J9 k7 U8 N; T3 h ~0 j" aos.tvboxnow.com覆盆子-70mg
7 H* p9 x9 q% p3 ftvb now,tvbnow,bttvb飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）* w5 w7 t( Y" B& O
綠茶500ml／杯-170mg
1 b9 [7 P' q2 ^' S5 \% o, D+ V+ mtvb now,tvbnow,bttvb可可250ml／杯-103mg
: L% r7 W$ J5 a: h/ l4 A( Jos.tvboxnow.com紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
5 Z( j1 B! N% s& {2 w' M2 Y香料肉桂-50mg9 Y0 C+ ?! D# D# r
丁香-95mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D4 S+ _% l: y% n* K7 P
薑黃-34mg
8 y! u3 U {9 w: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
- t. I/ l0 d" L6 B9 a想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb7 X! d4 u" Y; l& J
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
9 v6 w- i6 }$ ]3 W; ^3 s R' }為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
7 d1 M7 H! L# i! L! f3 U公仔箱論壇6種健康攝取單寧酸的方法, k6 t- h \/ W4 b% y! k) B
: }, m, [( |, z
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
) O% \6 e! u0 J3 R4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）2 A4 n$ O0 M7 e* i, |& n3 D. S2 Q$ Z
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
/ L) U! j; }( x. i! ?/ X. o. T0 mos.tvboxnow.com4. 吃新鮮水果／莓果
" T; V/ |) k8 |) S# Wtvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
- g- O0 c! U7 K5 |3 k- z2 Itvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
( r, L6 e( D2 q6 x2 m6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
# r( e; O0 M& l% K& J公仔箱論壇如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！& S% n) | N+ X+ r$ x7 W! ^0 p# r
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 