 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
' s- P7 X8 u a# ~/ m5 }+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b1 s" _9 S* T E( h V& ^tvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- \7 Q9 a$ j! T0 h k
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
+ a, D5 a' B8 l. X中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
' w& y' ]. z/ |' V6 Z: A/ Ntvb now,tvbnow,bttvb平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
5 Z$ {5 ]0 |# x: o% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb2 [7 ]6 k# W Q+ L6 l7 G6 t7 J
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
2 u. g( D" s0 `7 \) F: V葵花子-120mgtvb now,tvbnow,bttvb$ U! I L9 T6 @3 [& o% i$ L5 k
杏仁-43mgos.tvboxnow.com/ r& O2 b) u! b
蔬菜菠菜-20mg! a6 O0 n, ?5 A0 d( F
空心菜-19mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y* Q- P! R5 j/ S+ H+ ?
紫洋蔥-10mg( r, n, A2 L5 H" K1 K
水果蘋果-160mg- O! y, K! y* w6 i) s
香蕉-40mg
7 @. \. u; |$ i& Y! @綠豆-140mgtvb now,tvbnow,bttvb( t+ [/ o( S7 b4 ?- ]1 s
莓果黑莓-390mg5 \3 ?- o) A$ O% R# P
藍莓-80mg
. R4 }2 [5 C9 x* X( c/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子-70mgtvb now,tvbnow,bttvb/ `- c( B- \6 u7 T! `( g' [
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 n% t& t2 j1 H8 H
綠茶500ml／杯-170mgos.tvboxnow.com! f7 Z# s; G+ K$ I! k
可可250ml／杯-103mgos.tvboxnow.com M; @2 q, B- l5 I! S) _. r5 i
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）tvb now,tvbnow,bttvb( T3 e( \# x! n* i1 f7 o9 [( b
香料肉桂-50mg
! H+ {* P: A* I; Y3 [os.tvboxnow.com丁香-95mg公仔箱論壇6 B: `8 K0 ?# S6 J! H6 @' [! V
薑黃-34mg公仔箱論壇, {2 D: o H; J) v2 s6 Z. O6 M
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
! T; j4 j6 ?; X1 t! I9 x; O. l% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb# m8 I4 n$ z& K/ l* w9 S5 c/ k+ Z
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
' T2 U2 o1 z3 t0 _+ [2 a6 m為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
1 C* B# _, q/ ~* Q4 }& o6 N6種健康攝取單寧酸的方法os.tvboxnow.com! l- }5 L4 e8 L( `/ W% C' c
tvb now,tvbnow,bttvb: ~; J i& z) }6 C' ]+ @2 N
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
2 p l7 ]$ }8 J- j公仔箱論壇2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）4 c) N' d/ m* v5 |; v" D
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
) V/ p# @( S! s' P/ Q4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb& l& q: A' ?% m% D0 w! l
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb3 X* s [+ N& W
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u8 C/ w3 J; b" F0 v* z
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！8 x( ~. h: }! f( {9 `
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！3 S* M& G. f/ q. N7 X7 V
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 