 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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+ k& K5 X" G7 g' M! y7 U. Utvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。* N* B, u& f% A: c& N
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。tvb now,tvbnow,bttvb5 L* C, J2 o5 M
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
0 \+ P# s& a* P9 D% C" Y- O& Gtvb now,tvbnow,bttvb平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。公仔箱論壇4 l$ T. H0 g' h% N: I, I: C; g
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x) V# S) ^7 \& Z' _. @
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）tvb now,tvbnow,bttvb5 U q* E: k- H [) y
葵花子-120mg
7 n4 R! |! Z+ @4 m4 K4 O, x, y杏仁-43mg公仔箱論壇3 u% T2 L$ c4 L% d3 f( w
蔬菜菠菜-20mg
. l& Y1 K& @& [空心菜-19mgos.tvboxnow.com3 v8 W I1 _: x5 v* p. P& G
紫洋蔥-10mg
1 P/ v- e9 i7 ?. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蘋果-160mg
C3 i! v q1 [2 y; rtvb now,tvbnow,bttvb香蕉-40mgos.tvboxnow.com" Z4 @0 N# f% z
綠豆-140mg
?' @0 E' o, m) o5 W2 m5 |5 F; [3 a莓果黑莓-390mgos.tvboxnow.com N% Y1 F$ M( ?8 U* {* L
藍莓-80mg
: `. n1 z& _% |覆盆子-70mgos.tvboxnow.com0 I2 ]+ [2 ?# X( B3 n4 `4 M
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）os.tvboxnow.com' r7 b7 s* D2 y: N- ~
綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb, v& r+ v! ]0 |. d' _& d
可可250ml／杯-103mg
' @. q! }( X0 c0 ~紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）公仔箱論壇4 ]& }/ K3 S" E" X1 l6 H" |
香料肉桂-50mgos.tvboxnow.com0 @( @7 A2 F% ~. z3 |
丁香-95mg
/ B3 Z3 h& N2 F- eos.tvboxnow.com薑黃-34mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N) _/ l! s- ^8 s: J
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
7 k' m; r/ D% z: y% S6 Vtvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
0 C) b; q6 I0 K公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。公仔箱論壇. w/ T: U; F- Z4 M% D5 m
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
$ r9 S! r+ T5 Y0 K: ?8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6種健康攝取單寧酸的方法( ?0 y6 W5 q! ]; ]1 _
3 X$ ~5 X3 Y/ g# v1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
, d1 Z& G4 e4 q! W( n9 b5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
* A' l1 e& x( O+ O2 E! V公仔箱論壇3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇- ]0 L: ]( D( q2 r. Y O$ @
4. 吃新鮮水果／莓果
K8 c) s! f; I* p) g P+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡os.tvboxnow.com0 ]" E# d" z$ `3 Q) J, z# T$ S6 ?
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
% @# K9 c) b, j; u" l* V# @( {- Kos.tvboxnow.com最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvb now,tvbnow,bttvb6 ~& q* f4 G! J+ L9 k
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！! H$ h8 s: l- Z) O% Y: J
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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