 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb7 G3 a7 h9 w% F$ h2 v* G" h
5 m3 B" Z. m. Otvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇& G: j1 E$ a: L$ C
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
, ]9 f2 H- s9 a中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。公仔箱論壇2 r2 P0 Q$ Q- w# _
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
( N) l1 Y+ P$ z% k$ x `6 N8 Pos.tvboxnow.com 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
/ s' z H; h* \* D/ `- [- Z堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
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- v3 e) b* n4 w2 b公仔箱論壇飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）tvb now,tvbnow,bttvb1 V& S, f, K# ^1 B5 q4 v A
綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb8 U0 {7 R9 f I/ V v4 W
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7 ?3 F; F$ S$ L 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
5 i, F: h7 _; a& D& q* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb' i1 \* Y4 B5 n: `+ |
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
7 P5 M# X3 [) s, F/ K' q為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
) }( m8 x4 ]- Y1 Y9 W5 A9 m& Wtvb now,tvbnow,bttvb6種健康攝取單寧酸的方法
- Z- n- s0 x! b# j) E" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _- T4 W" x. k6 I- w$ K' ^) atvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
: f1 H# ~ v! s, H. @9 }, nos.tvboxnow.com2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）os.tvboxnow.com* u, `' o. v8 N
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
5 k3 Z* }1 `) Y% M( Aos.tvboxnow.com4. 吃新鮮水果／莓果
! d0 S0 M! v8 a' ^- W公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M5 @& s; `& C( U
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E' ?+ b# m( C" ~
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
9 U- A+ N/ k( Z' g- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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