 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
+ x$ g. ^2 o6 P
" ?4 _8 m; y$ p5 ]; Y" Los.tvboxnow.com當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
+ J$ r0 ]0 Y0 a; N+ {3 S( u- {單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
d3 P% p+ N) P) Etvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* L& m3 f( S2 L9 A% P2 R5 j
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
( G$ t' O+ E3 y9 {& S; S 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
: Q4 ^" h; Q- |/ O) G w0 o2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
% ^ }! Z! }. y) d$ v2 d' |3 [/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子-120mg
% z8 p: i8 J2 r/ B杏仁-43mg公仔箱論壇! x, C3 J) j3 |% c! k
蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb0 p+ G W5 f$ @+ I
空心菜-19mgos.tvboxnow.com6 N* S+ c" w; F! i; a7 M! n
紫洋蔥-10mg0 L; n- P1 t' V8 g: |# }, h
水果蘋果-160mg) ^& c2 e2 K3 D t" f1 I- v
香蕉-40mg
; d, Y' I) v( W2 O綠豆-140mg
. S. q' Z, J5 Q. E" O( E) _tvb now,tvbnow,bttvb莓果黑莓-390mg
8 j) k* Y8 A9 u公仔箱論壇藍莓-80mg
2 o# Y& T3 J8 t, \1 u公仔箱論壇覆盆子-70mg
# _% F9 Z7 Y" L G飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
3 s4 y( @, a2 F5 B) h, U" o) y) b綠茶500ml／杯-170mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R! O; c: k' b( D8 h
可可250ml／杯-103mg* D* c" X7 K: M+ T" [
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）( B* ~/ g2 {' o2 o# p. @ N. y
香料肉桂-50mg& Z5 Y+ h$ V3 n9 N
丁香-95mg
& Y+ P9 b: K, F; ]3 c) a' p公仔箱論壇薑黃-34mg) |6 g0 N- k2 p0 Y9 f+ `
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供公仔箱論壇) p! s6 V9 k/ W0 l1 i
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
* g+ e3 l" D: l3 k; G9 L' Qtvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。- N. {! N# A: q; w: @. q
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？) H+ T- n; @- l: k% H4 H
6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. { a$ M ?
+ w0 b' J' i7 ]& Q' f' kos.tvboxnow.com1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）公仔箱論壇! g: p+ E: U$ q4 v& E
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
* t x# K* @! M5 @4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）5 z( P9 @8 \: e- C, f2 Y( _
4. 吃新鮮水果／莓果
3 b1 U& {, T9 I8 O/ T( x& J公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
+ f& o" M3 x- A7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃# K! [: ?3 l8 f+ U) }, i
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！公仔箱論壇( K6 Y- C) w/ p- j" o6 ]6 P! F. l
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！7 ]# C5 s& C9 R3 M% \% A O
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 