[美食介紹] 红衫鱼番茄汤 ， 描述： 健胃消食，美容护肤，增加体力

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番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
6 o( W$ b( }  Q; W: j6 Z　　(3－4人份)& R) Z' a& ^/ D1 i$ ~6 v3 w! l
　　调味料：
" c3 U$ M1 e4 A; J公仔箱論壇　　油：2汤匙
) B% Q6 N& c0 u9 |, }2 G0 D3 d　　花雕酒：1汤匙
4 [2 g4 V# D5 m4 p6 G公仔箱論壇　　白胡椒粉：1/3汤匙# {3 c7 A' i! @  R
　　盐：适量
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1 H- L- C6 p7 x6 O　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]2 ~1 Y/ t5 m* k. e
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
9 v  F! P8 W" a8 [8 d　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；os.tvboxnow.com6 v3 ^; P) p+ A& }8 E
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；* }8 W, u' a9 z
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。os.tvboxnow.com9 ?- y1 \7 h9 i6 k
　　
( S; j2 n' O$ u+ y( B% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
. j9 Y" X8 z9 ?) Q' W4 x! Z% H. c- f　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
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　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O( K, k" p$ X& |3 Y- ?: B
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
  l( u+ v: g, z! U公仔箱論壇　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。