[美食介紹] 红衫鱼番茄汤 ， 描述： 健胃消食，美容护肤，增加体力

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番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
$ @- W. ^4 O. n5 v. _　　(3－4人份)' ?; D& X% n) q* S; {
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb: _0 F$ C1 [! v+ l
　　油：2汤匙
$ q+ a  D7 ~# h5 T! ^) S; }os.tvboxnow.com　　花雕酒：1汤匙' D! ~) c- j5 ~- O/ k; ~
　　白胡椒粉：1/3汤匙
2 W4 T4 F( a7 I) Ptvb now,tvbnow,bttvb　　盐：适量
! ]( D% W( q# p9 |% L# Kos.tvboxnow.com　　公仔箱論壇7 X8 t/ T- ^. o2 T6 D, e
　　做法：
9 J- T% F; G* G: X1 L  Stvb now,tvbnow,bttvb　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
8 Q" w; `6 F: r" _; [" d* e　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；8 S9 L7 W7 y1 `
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；. U0 K1 u0 `# B$ x6 F  l
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。公仔箱論壇) ], I. G: W; F# h1 p
　　
6 p# u# }) j1 b! f$ L! a5 M  a' E　　功效：
: a6 K/ P4 j) s( a# ~　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
  u3 J- S3 f# @  L8 R1 pos.tvboxnow.com　　　●靓汤心水os.tvboxnow.com8 V% [! f# C: f/ C; i  @
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
- o( U* {( @  W: E' [公仔箱論壇　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。公仔箱論壇* z5 @* U: `% F! A( W( w# ?
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。