 8 ]2 c4 v/ y3 R0 t* N" D6 Z
4 } y: k4 H# ]$ N$ g. q9 C( ros.tvboxnow.com所需材料：
0 l! U% h8 `0 [% z0 ~* a/ uos.tvboxnow.com
/ W7 C0 U& G* s7 `' sos.tvboxnow.com粥 ... 1大碗1 `! g% v6 a7 G- g
+ {! O, r" [& p- B7 b% Vtvb now,tvbnow,bttvbA料
% y1 _1 o- k% h% C/ W1 Kos.tvboxnow.com蝦仁 ... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% \3 ]; m. U! I
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
. a& X* M& y A公仔箱論壇蔥白 ... 2根(切2公分段)
; K3 P8 Y3 C- d% b. e2 a! {
! G. \+ q* D, A4 Ptvb now,tvbnow,bttvbB料
3 a, I% `' ^; ~( b2 z' ^鹽 ... 1小匙
5 N- b% i! m8 a! [# T4 ^tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
: ` W6 T& t9 K9 ?& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
7 l+ E' ]+ v% s' z: B! d# V- jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb# b% O# X9 ?/ E5 y+ v
os.tvboxnow.com) z2 Z, p! ^, y* D( G+ v% E7 d
. n% t8 _5 _/ X+ `- F
作法步驟：
2 d% P) `) A- ~tvb now,tvbnow,bttvb
. q) ^0 S+ D; x1 E; Y D6 b2 y8 c公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。. \) r/ R3 r2 ]% E p! s5 ]
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。) k4 G. t5 x0 j+ s. d- Z' Q" u% \
( }- y+ U. C% F; t公仔箱論壇備註：
7 R# y+ Q) b5 Z2 r- Aos.tvboxnow.com粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
3 ?! I9 ^; b: x+ i5 ^! Btvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 r+ D- }* g4 W: x
其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
, {, ~7 h9 x( M% @* K* Z# }3 K, g" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; f8 q8 o2 ]7 ]8 P2 A8 T
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。公仔箱論壇$ Z; c; z0 s0 L+ X& g1 U: \
: k- I, q/ U7 N5 X1 @os.tvboxnow.com清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
0 C- h7 g f. ?4 _9 D公仔箱論壇os.tvboxnow.com' Q- J- t4 Z- v! I3 f5 m+ D
有時候吃太多好料理& c N; ?% R" T- ]" O7 ?! S/ P( F
對腸胃其實是有負擔的os.tvboxnow.com) g z- X5 P& W( j3 x5 `1 G& R
偶爾吃粥9 r: \% `/ P: d1 O0 m2 L
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
| 