: J8 G ]9 b9 b/ t8 p- ]8 ~) A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; |/ r6 y8 z# V3 l! v
所需材料：
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8 q, d3 |' u) x粥 ... 1大碗
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A料
& A" z9 C+ V p5 v/ X, g. ~/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 80公克
. O3 e; K2 W+ t* ~; `5 D3 A北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! H$ Y( r- W. y' m0 u
蔥白 ... 2根(切2公分段)
/ Y: B: x; X4 S/ ]5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t' d# l) U) T& E0 v
B料公仔箱論壇' _+ \: F7 a& G4 j: [4 d5 `7 r# G
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \ a7 O( U; }4 e4 Q+ S
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇8 s/ j5 n4 \0 d7 d: @) H
麻油 ... 少許
+ ~ l( J1 u+ sos.tvboxnow.com胡椒粉 ... 少許os.tvboxnow.com# {/ W2 E( t! H8 K2 C
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! e" L, v3 R1 l& Z8 Q# e6 Fos.tvboxnow.com作法步驟：* h' w! y3 `9 ?! ]3 _/ y
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
' k+ j( t1 A2 X0 ?* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：os.tvboxnow.com' M8 r' i l; D, J
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。1 B- g# U! O' ?, ^; N Z
; ?3 j6 u8 l% ?os.tvboxnow.com其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。os.tvboxnow.com8 g+ V! o5 k8 \( e
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！os.tvboxnow.com5 i* A Q/ @) Z& ?3 {' Q
0 K/ Q4 j# H% v" Cos.tvboxnow.com有時候吃太多好料理
% Y7 b! R6 ^1 _; @os.tvboxnow.com對腸胃其實是有負擔的
' Y* f. N! C, O偶爾吃粥
4 O' b& R6 o4 d% o3 |可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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