3 m5 A8 [/ e! {: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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粥 ... 1大碗; v3 l' V: Z. I9 ?4 F) w
) v5 E- h8 X. i+ |6 H! b公仔箱論壇A料
$ @3 H! Q2 T: J$ Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 80公克
. G6 D4 G+ x- j# Q# ]$ W0 Xos.tvboxnow.com北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% V3 U" _8 g# P E2 ]
蔥白 ... 2根(切2公分段) |$ |7 l0 x' g! w5 e. S# a
5 u b5 F: V: m5 x- Y" |6 {' Eos.tvboxnow.comB料
: J' O" L: i7 O+ ?, c鹽 ... 1小匙
% Z* f5 q7 l3 Q+ L; j- ]味精 ... 1/2小匙: ^. ^: X( `; C( a) r4 R; Y
麻油 ... 少許
/ K! I5 g) v2 r: C3 m胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇+ t. ~6 @: I2 _. z
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; M" N/ l: E7 _8 v8 F+ W+ Aos.tvboxnow.com作法步驟：
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) {3 m" G5 g. h, b公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。
- d2 o! p* K, B將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。公仔箱論壇* m9 L" |5 y; @; \
! ]' y1 {# W1 }5 }$ q備註：
! p! j$ y3 k2 a" G公仔箱論壇粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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; T: u& f: y8 q% n5 C) T, E清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理公仔箱論壇" H5 R2 O6 X0 g) m" T% o4 A0 B
對腸胃其實是有負擔的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) q2 ?- h+ E% I" G
偶爾吃粥
' i* ?/ d, t" I$ _3 {; _: I* Sos.tvboxnow.com可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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