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粥 ... 1大碗- b1 f; F9 D1 P4 a. [
; `6 s. Z. T: Los.tvboxnow.comA料tvb now,tvbnow,bttvb" ^( Y! @; i3 U
蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇) e5 v; I8 t$ O+ C3 Q
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
6 l' b% d4 n+ {4 T7 G蔥白 ... 2根(切2公分段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ ]& j4 Z9 z5 b7 W$ w0 N
公仔箱論壇7 n4 n' b' r6 p8 J, a* T$ ]% r
B料
4 w/ z6 Z3 W2 D Q. m3 q6 x鹽 ... 1小匙os.tvboxnow.com1 [$ Y+ ~" f: w9 @* j1 T: l6 \$ ]
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb% [& r. o8 L" k3 g0 ?# W
麻油 ... 少許
9 O( E" F! T8 W6 i( }3 u+ m& x |胡椒粉 ... 少許
$ Q7 l3 [. s4 S* C8 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t2 c) s4 m7 Z7 k# r
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb* k/ s2 B( |3 V7 j% l' E. T1 k
) v9 k( m( ?( F( i將A料放滾水中稍燙，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; } e5 ` ~4 G# @0 w
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。公仔箱論壇% d7 _5 B/ `9 P) ?; g
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備註：
5 J: Z- D8 T3 G9 H7 Y& G3 Z粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。os.tvboxnow.com3 q7 i: R- E" e
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。) H2 q3 @: q$ N5 s @+ Q
; u7 ~5 I0 a! s) O2 b( n+ V6 Z2 Y% h第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！( |1 K+ a2 b3 h) f" g" C& w. ]
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7 N( Y, H9 f, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對腸胃其實是有負擔的tvb now,tvbnow,bttvb( ^, C! |3 v* S/ X6 _
偶爾吃粥
4 F# g8 q; [7 H; |0 ?+ K3 t可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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