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+ V1 P! m3 g/ m5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥 ... 1大碗公仔箱論壇* U: |( Z" d! A5 ]& b
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A料
6 t- q6 h v* p公仔箱論壇蝦仁 ... 80公克
3 |) T2 v, t L3 i* U北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇( B! \6 E K. L9 }
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料
9 ?9 D6 ?/ z+ G3 I公仔箱論壇鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T* l8 k6 w; T9 S" F4 d
味精 ... 1/2小匙os.tvboxnow.com7 ^- N' U4 X1 t
麻油 ... 少許7 q2 B4 |3 B) R8 Q4 i+ z
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：
8 o0 x0 F) N5 |9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q, z$ z& Z0 Z7 T將A料放滾水中稍燙，撈出。
' k0 z& o# g' z' m/ o+ K+ cos.tvboxnow.com將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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7 {% I, ] t- o$ f6 b, t2 V公仔箱論壇備註：
2 q) ~& Z% G5 V$ U+ T, N" w2 f) K公仔箱論壇粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。os.tvboxnow.com# Z, j$ F5 p0 X3 W! Q6 R
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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& d( ?* v6 c) L( P- _tvb now,tvbnow,bttvb第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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% v _8 u+ ^ A6 ]5 ]( ?: Los.tvboxnow.com清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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9 ], D. @0 c7 X9 d7 {tvb now,tvbnow,bttvb有時候吃太多好料理os.tvboxnow.com3 l; Y _0 s9 w3 X- q& a2 k
對腸胃其實是有負擔的
4 n& @0 m7 x+ K/ }3 a& w! Qtvb now,tvbnow,bttvb偶爾吃粥
( r% j! t# c, _) Q% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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