[中式食譜] 蒜 香 鱔 件

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% q/ @% m, K, p  D0 T$ ytvb now,tvbnow,bttvb材 料8 |6 I/ Y4 n+ F2 W# F2 Z3 T4 ~
白 鱔 1 斤 （ 切 件 ） 、 蒜 子 10 粒 （ 去 衣 ） 、 大 蒜 2 棵 （ 切 段 ） 、 芹 菜 1 棵 （ 去 葉 切 段 ） 、 鹽 適 量 、 水 100 毫 升公仔箱論壇2 L3 z( H$ C# V% t; X& F0 i# V% z. ^
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9 n) H: @$ v$ c6 U- B) I1 X! \做 法
$ p8 X3 y: b) [/ Z3 q8 a1. 燒 滾 油 ， 用 細 火 將 蒜 子 炸 至 金 黃 色 ， 盛 起 備 用 。
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) |! m& X% q# ztvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 紅 油 鑊 ， 用 大 火 爆 香 大 蒜 ， 放 入 鱔 件 爆 香 至 金 黃 色 ， 加 入 蒜 子 及 水 ， 鑊 蓋 焗 約 半 分 鐘 ， 加 入 芹 菜 和 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb9 g  }; `* a& {: ^6 V! e: O

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% H. d) q  @9 `tvb now,tvbnow,bttvb貼 士7 M4 l- b4 }2 L
一 般 人 說 食 無 鱗 的 魚 如 鱔 魚 會 很 毒 ， 其 實 白 鱔 及 黃 鱔 皆 有 鱗 ， 只 是 魚 鱗 很 細 小 ； 無 鱗 的 是 門 鱔 ， 有 傷 口 的 時 候 不 宜 食 用 。