[中式食譜] 宜 蘭 卜 肉

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7 d9 d9 q; |1 z( K- [: q8 P- X材 料
' R7 _. w7 f4 O: e豬 扒 4 塊 、   粉 60 克 、 蛋 2 隻 、 泡 打 粉 1 湯 匙 、 味 椒 鹽 適 量 、   粉 （ 蘸 點 用 ） 1 碗
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% l' N6 y  k9 r# c醃 料/ f8 E& \4 e/ Q7 p1 U6 Z0 u
生 抽 1 湯 匙 、 麻 油 2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 醬 油 膏 1/2 湯 匙 、 香 菇 粉 1 茶 匙 、 五 香 粉 2 茶 匙os.tvboxnow.com! q" @% d. J7 H5 \" g& P; c
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb8 U  p; I2 k; |3 ], ^/ s
1. 豬 扒 先 用 刀 背 拍 打 ， 令 纖 維 鬆 軟 些 ， 然 後 切 成 粗 條 ， 放 入 大 碗 內 ， 加 生 抽 、 醬 油 膏 、 五 香 粉 、 香 菇 粉 、 糖 、 麻 油 醃 半 小 時 以 上 。
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; k3 h* h' w2 g1 gtvb now,tvbnow,bttvb2.   粉 、 泡 打 粉 和 蛋 撈 成   糊 備 用 。 8 j% ], a1 Q8 T' G; J

1 p* |. w1 `. z0 A& ~; A$ x. h% O6 r3. 豬 肉 條 先 蘸 上   粉 再 蘸   糊 ， 然 後 放 入 滾 油 中 用 中 火 炸 至 酥 脆 ， 撈 起 後 再 放 入 油 鑊 中 ， 用 大 火 炸 至 金 黃 ， 即 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 成 。
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如 果 想 卜 肉 炸 起 來 更 Juicy ， 方 法 有 兩 個 ： 一 是 醃 肉 的 時 候 加 水 ； 第 二 可 加 Yogurt （ 乳 酪 ） ， 會 更 好 味 。