材料:公仔箱論壇# J8 _6 H& a J# c$ q& O4 r
酥皮：( }5 r+ k& `5 e, e) g
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 D5 X% z3 |+ ]% p; D8 ^
鹽 - 1/4 茶匙* ]! W) l$ K# s& Y) F8 U
糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 X* t/ ]( K y0 S- n1 J
牛油或固體植物油 - 60 克
& [" K2 Z9 M3 S2 I* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 - 2 湯匙
/ o; {+ B: ^. C& J! g' @9 K, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; y' D0 p/ n, A) i$ {
蛋 - 1 隻; m9 L' p! ~( q
茶葉骨 - 8 枝
: _8 _) d1 {4 b6 Z# E: P' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
+ X0 K9 g' w& D- k. r8 L' t4 g# B# c1 D豆沙 - 120 克
; H4 {1 }9 b' U/ S(自製豆沙：
3 |7 R9 j, ^: C6 j3 F1 Q# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 - 240 克
" z' U+ f' B5 S6 w水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V/ x6 C3 | e. `% c% B5 C6 m
+ o9 @5 l% v6 D1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 I( V; k, \- e; z
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 8 i6 I& x8 p( m# I* s0 [
2. 豆沙分成 8 等份。 7 h8 n; H4 l/ |! A9 W2 I( _
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 . O- K% p" C. |. c4 k. T/ l8 ?
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
4 j3 J( C; N5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 8 T y" C" @5 C
6. 自製豆沙：
' j/ R8 |0 Q# I: \7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
; B; d/ |; f& t( v8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
" e$ x. B! g+ qos.tvboxnow.com9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 6 A; j1 Y r1 ^- w4 @0 z" t; [2 O
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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