材料:
5 @8 Q8 j1 T. b( ^, I4 P" Ios.tvboxnow.com酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb- l! o/ M/ t9 ^ p9 ?% y/ C
麵粉 - 1 杯os.tvboxnow.com( y2 L+ S# S2 r( L- J
鹽 - 1/4 茶匙
, k9 ^0 X- c/ O* s9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙
7 A2 A2 I3 C$ @- X0 `0 x7 X5 I公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克os.tvboxnow.com7 i) H9 W1 G/ a1 U
蛋黃 - 2 湯匙os.tvboxnow.com4 ^. x! Q, C) B' u/ p0 p# D
水 - 2 湯匙os.tvboxnow.com: r/ X% Y, h+ M5 l
蛋 - 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb& F W4 K* ~& q9 G6 y9 d
茶葉骨 - 8 枝
- G) r1 h4 k! [: ?9 q m% F3 ^% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
9 v/ C( J+ D: X7 D6 Dtvb now,tvbnow,bttvb豆沙 - 120 克
p- Y2 {, N( B0 r. O7 c# qtvb now,tvbnow,bttvb(自製豆沙：
! a0 Q- {$ v: ^紅豆 - 240 克
% W3 I% f# P1 Eos.tvboxnow.com水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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% [9 _8 d5 ?5 m) s做法:
. f4 o7 r* n N* p6 o' n( x! }/ t/ xos.tvboxnow.com1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇' v6 ?9 T! V# `6 T7 E8 o
2. 豆沙分成 8 等份。
: W& `) W# {0 i. f- r+ d6 H2 ?/ E3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
' i# n- [9 o9 n/ S8 K9 I7 `$ r公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
. C" W$ G: w* k' s: I% M) K公仔箱論壇5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
7 H1 Y8 W7 H. a! u6 x3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t ~6 E4 E" m$ P0 [' B% A
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
7 L+ V0 j% o8 ^" F( \# _os.tvboxnow.com8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 公仔箱論壇; e0 d- s; k/ Q+ n# t5 y, h- m+ }
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
3 M/ A( O7 q. h, m/ Z0 q6 e$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇6 w" b& |5 D. g1 \. e
6 h* g" F3 ?2 Y7 U- r3 Uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 b2 }- \9 g0 `6 J$ L
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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