材料:
1 i$ e2 h, s; r( Ltvb now,tvbnow,bttvb酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \2 U5 x5 t7 P o
麵粉 - 1 杯
! J4 S) o0 S p, R1 e9 v1 t: D鹽 - 1/4 茶匙9 ?) n" Y3 w3 ]& |+ e
糖 - 1 湯匙9 `$ Y/ H( q4 x& x( E$ J
牛油或固體植物油 - 60 克* Z6 x. j. g I: Y
蛋黃 - 2 湯匙
9 F2 f7 d% M2 j: E6 o水 - 2 湯匙
. h0 I8 d* o% x* O2 U蛋 - 1 隻4 Q; d" a) p! s$ W: J4 k5 F8 F
茶葉骨 - 8 枝
4 z! r9 u( X2 w) K' \# t5 U餡料：
5 C2 s8 ?- g& ?9 U+ o0 d7 Q( h( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 - 120 克公仔箱論壇0 S1 z j, a& N6 T& v( b! l
(自製豆沙：
% w# a5 a/ [& D) l0 i8 f' E& Q紅豆 - 240 克
" t/ c8 ?' j2 s$ \% t8 I# R; S d7 L水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
0 t6 K0 N' D* T) I: G% l- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O# G( i+ i* t! l# F, V1 w. S6 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
$ G5 N' D; d6 d- H! Jos.tvboxnow.com1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
% h* v/ t# v; Z: j公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。
$ B; r, ?8 r# w& V* l; ?. K$ n! \, ^os.tvboxnow.com3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 1 [2 {) G# k0 l
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
9 u1 H/ G, ^3 y% bos.tvboxnow.com5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 ' q6 f$ g& j2 m0 c
6. 自製豆沙：
4 S1 L4 i$ W: p1 k' Y$ z0 x公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 os.tvboxnow.com. @4 }+ v% n' ^) \
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
; V; M0 k3 M; h2 |8 ^9 e3 d/ N6 `公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 1 d. M* }' I1 ?
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
8 g" U3 j) E1 O5 E; A) g! w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' @% Y! z" i. T4 n* x: T
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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