材料:
; {: j1 B: }. K9 f; D# i! i酥皮：
2 f3 p! B" ~ ]! T$ U麵粉 - 1 杯
# ?: I) c* j" p4 F) Z5 }公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙
. i! d: n0 F& y8 S8 p! h' dtvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙
1 P, K8 S' Z3 O4 {+ t) q9 T# [8 K$ Los.tvboxnow.com牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 h! r) \& d+ _/ F2 C
蛋黃 - 2 湯匙
+ g$ D0 g8 l. `. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 2 湯匙" Q( W8 l: k4 j8 \- U( _, `
蛋 - 1 隻
' u7 N @ {5 kos.tvboxnow.com茶葉骨 - 8 枝
. E* _5 B; W! Q; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：公仔箱論壇( d& @# b& T% T2 E
豆沙 - 120 克tvb now,tvbnow,bttvb4 O& B1 j* K' N$ v$ E3 e+ y
(自製豆沙：
u* T9 z3 Z* r! X8 D( c/ l% H! w紅豆 - 240 克
3 g. N+ q! o N8 ^! L- I$ ]( g' `os.tvboxnow.com水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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f) j" h7 |6 ?- Y& u3 n! Z- n" k# Z0 |做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a! a( M- Y6 J3 Y1 g
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
; M5 n! A; s; \" ?3 gos.tvboxnow.com2. 豆沙分成 8 等份。
5 [5 D2 t) ~* T" P8 g公仔箱論壇3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
- ~" b2 ]0 y8 B7 b: M& k' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e" w: p& \2 ^. V/ l9 U
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 os.tvboxnow.com) u' }! N$ A* A
6. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb6 k% i3 r7 l4 m8 D: M! P5 k j
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
* N! s' l6 }' A" B) L公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
; T% e+ n. z: o `- j6 {6 T7 @9 G9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
. ^" L5 n: C3 h: |( N- X4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 ; K6 f; E8 A" [4 k7 J
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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