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荷包蛋完全手册8 h7 I3 w* ~ ?8 \
" I. z2 R9 P; x! F1 Q5 Btvb now,tvbnow,bttvb微波炉:
3 t8 A% b8 H9 ]' W7 l6 qos.tvboxnow.com找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
, E% ?+ W. y4 K1 j5 Sos.tvboxnow.com喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。 M ]) j( C# [$ d# N2 [
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）& p+ h& i' Y& {8 K
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: J" c+ x7 y' ^tvb now,tvbnow,bttvb鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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) F$ ~% R3 i( {公仔箱論壇【所属菜系】 川菜
. r' h$ ?6 Z+ N+ P+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U* t1 F# |) d2 a$ G
【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ F9 e! j8 Y) y4 `
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
3 e S5 E, D' K( C3 _" utvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
/ F. w& y8 `6 F% O4 C9 _, V1 Y$ v5 K(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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: [. j0 ^# l4 h4 v7 h$ o煎蛋技巧:: F" k) g/ t9 I! |
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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: b7 g6 A+ p8 k4 k另附:公仔箱論壇4 ~0 `% V$ B+ |
1。油煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 s$ S2 R) | a( u# x
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
9 {. k' r- W+ T x2 Z Z% j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 X2 n) h @! m8 s& R+ l
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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; x0 Q; v2 S7 H3 l6 M& C1 pos.tvboxnow.com2。水煮蛋。os.tvboxnow.com" w+ k, } @% G+ ^" {
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- g8 z1 }8 g5 d+ n# P5 o
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 e! X% F z3 \' C) i8 Q
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煮的时间：os.tvboxnow.com$ c' ^, m' `) X- ?
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ f; m S. A1 E; d9 Q, A" z
6 h+ U- J% @, t$ n$ X( @tvb now,tvbnow,bttvb六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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' A% c9 H+ h6 Q8 G" h2 Q. Q% f4 p公仔箱論壇十分钟，蛋全熟。os.tvboxnow.com- A3 x {) S/ e" m' X( ?& Z
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3。水煮菏包蛋公仔箱論壇1 u2 s$ ], l7 @" S, h2 J
& T9 B Z; p( w& l用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。os.tvboxnow.com$ k6 K0 ~9 E3 d7 T, g& Z# L# R ~
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。7 t, C5 R/ U( u# J2 Y. y% c
8 j7 O% X7 ?4 z1 A公仔箱論壇4。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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]% B* ]: e8 O. k; r做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。) x" P% \( W) z, W
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5.菜莆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' V7 C1 k6 h
* t, A6 m: ~$ b7 k. y+ Y用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
3 @' r) j' D! E6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C M7 L1 n/ j6 t
6。菜豆蛋. \9 h) W: n3 V; V2 v; P$ ?/ p
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb8 F; }3 l! S" f$ N
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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7。肉碎煎蛋
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2 [! j8 |8 G: J3 J5 M6 o5 i H& E3 S用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。% Q. _$ }/ w. K* U# R* V$ W' Z
7 L, q) @! X, b, Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?/ F9 ?( G( N
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8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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; c4 i/ \$ @/ \0 |, W# O; n- Y做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' P" Y E# L2 [5 L
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。7 |( H9 A4 \2 h5 v1 ~& F; |' x% F% C
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10。腊肠煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q$ F' H# y1 ~( F& C% W/ R
6 Q9 G- v3 q2 g5 L用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。: A4 }2 _, D- m' B$ `4 Y
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。8 |. `- _8 }4 J4 v1 M2 ^9 e' O
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11。 江鱼煎蛋5 A, S4 n6 r6 s8 }
! E' S/ C9 y9 aos.tvboxnow.com用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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_! C* p; V3 |6 |3 d; C做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, j( P3 ]5 ^+ k
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12。芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 | s/ z( k9 |6 R
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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j5 L. |3 c" [! e( M/ Z做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
- o7 I" B" k; o8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w2 k8 o3 C9 Q) K8 m, G6 K% | B7 ftvb now,tvbnow,bttvb13。啦啦煎蛋os.tvboxnow.com% ? G* H; x6 ]5 Y, f( F7 s
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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& D9 h) z& O, q" [9 p公仔箱論壇做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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" G; J- ^! I+ Q# [+ qtvb now,tvbnow,bttvb14。蚝煎蛋! I2 T" X7 d5 L
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
* \& ]* A' j# D: u0 T( C/ h1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
- [7 X/ g' j# l9 ?0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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- f6 R0 k% u, ^" m. aos.tvboxnow.com15。苦瓜煎蛋
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q5 k6 v% _7 ]+ n0 U
/ ^! z5 u' I: _) R$ C/ i& d5 Xos.tvboxnow.com调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。) A% W1 |/ Q/ k
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。tvb now,tvbnow,bttvb) v1 t9 T) n- v# B9 `! q* V& y
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16。豆腐煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb! x4 @9 a4 i+ i- r
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q- c4 g, M: |0 D% p
& k4 g+ c5 O5 N8 d! ]/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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4 ~0 o$ j1 n; |4 N B* o. h) i0 {做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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" ^& }1 B" a5 Q公仔箱論壇17。姜丝煎蛋
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
8 t. f5 @) w% Z; a- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e4 }2 S$ ?: \8 G: h做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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