) y1 U7 ]( x3 H$ r9 S; O, a4 F/ \os.tvboxnow.com荷包蛋完全手册tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 i! N5 w g5 |) F
* V8 i, b- D" P- a微波炉:
% b, }: l4 l i5 {# M, ~找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
/ u& O7 h( x, b" ]: H6 d喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。公仔箱論壇! h) E" \2 u$ z
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）os.tvboxnow.com- o. }0 g0 A0 }9 Y
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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- k. A D5 |" @9 x5 a# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所属菜系】 川菜tvb now,tvbnow,bttvb: ^% @" c! R% ?( F' C, M5 O) c
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
: b* [6 `; P) n- L【原料】os.tvboxnow.com: B# I5 S4 V' i) v) l* y
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。, K1 ?* v( \0 S3 J5 T
【制作过程】
: ~/ P+ L4 S3 S(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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5 u: ~+ E+ w* p# Q* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋技巧:
- l9 l8 w! |/ [; S# Bos.tvboxnow.com煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
f- l( M( L* _4 h公仔箱論壇os.tvboxnow.com% H/ {% `$ v" l, X* E0 e
另附:os.tvboxnow.com) h1 s( P" U; T; }: \- n
1。油煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A4 ^1 W/ g" I& r0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a( B& F: p2 D4 ]
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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+ f1 \- {1 Z* [# A. i m做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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% Z' K1 ?: d; @% ~/ h+ n8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ [( I9 h5 Q8 O
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。& K- O$ x9 a' q, U% ?
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2。水煮蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" b! x4 k4 U3 D7 p8 }& L
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。, \0 ~: y' w+ X$ m6 r
8 ?- i. Z0 J8 S C9 i0 E7 E- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
* P/ i% e* X: C6 q4 ]% }; b: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v# J1 F8 D2 C! l: Q煮的时间：
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) {$ E) }* P$ |
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ k& M* X$ c/ [/ p
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3。水煮菏包蛋
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3 x: l# H f" n& k8 ^" aos.tvboxnow.com用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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5 c" h: p& F' o" P6 E- L) ^( btvb now,tvbnow,bttvb做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。tvb now,tvbnow,bttvb( n9 {9 N! Q. o D6 \" z( c
( s( @; u2 {6 P3 r- f5 a, G( f8 L4 U' z% a4。生煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# h8 `: w; ]2 k) Y
8 e- \) K# {7 c3 v0 P: B8 n用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水公仔箱論壇( s3 p3 h; f+ \2 s( L! {/ o. g
; B8 x7 g7 R# q1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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0 n8 n% J' D; d! C! p公仔箱論壇5.菜莆蛋
6 M7 r3 w* Q: {; W# {; X7 f公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ i6 Q) w$ x+ O l* \& f
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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% h7 p4 S$ h/ e. d. I l公仔箱論壇做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 k( t1 a, N+ F7 q4 b! z
1 m8 g; {" ^0 P; [) [$ a; ?$ O- h6。菜豆蛋
( |. J1 G& {- {, ~5 J1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 g8 E# g; G2 v. U9 m
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb, F8 a: ? g% V+ y! t4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: U ] F4 m) E
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。tvb now,tvbnow,bttvb: `+ S7 S. _9 \2 r2 Z* t
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7。肉碎煎蛋. Y! I: ?7 ^: F8 ]
% P2 i: }" A( `- f) N& O" h; ]5 q3 mos.tvboxnow.com用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
1 Q( k* x* c$ u6 [& n* K; X( _+ o1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) B/ e$ E1 j" W W! w9 @
8。虾仁煎蛋公仔箱論壇, [8 t& }/ f! L, [8 H' d' X
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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" M9 H' j4 A; ]/ s+ n0 Z8 j$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。: x0 p+ K) f' o
" S3 Z& d& p& l* c8 N/ y公仔箱論壇9。大葱煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb. o7 F' \: N# ?# D9 d* @: p2 H
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W) V3 s9 ^# P! r* g! @/ y- V
0 d B) _6 a u6 Q( ? t3 j0 r9 s3 etvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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- N/ ]1 G Z6 P# C4 E10。腊肠煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, A7 b& m* }9 H7 |
+ f. ^# ^; K {/ _" {& O8 |0 b) \用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。* q# z$ \3 S: ~- }! U! B9 {+ O7 i3 Z
5 @ m. ]- ~. q$ K3 B" H1 I7 q做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb2 j* h2 c& w; b- X- ~
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。* ~4 y+ L4 \. n6 k
: e( O" h$ u* s4 b) H* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S/ _( n5 p# x v
( ~% L `; y# R v9 l4 D* [* z公仔箱論壇11。 江鱼煎蛋
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, m& w5 H* V' ^' b1 d5 r0 p* p! k/ S用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
# j( {4 e8 r! z0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U) R' T3 G( p' e3 }$ @* tos.tvboxnow.com做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
# W4 Z$ V6 C% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 g: k- p& l' C& i$ K
12。芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y6 z, j5 D: A; k" A
5 h( R3 h$ }' _3 Z/ Wos.tvboxnow.com用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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/ g- w" \6 P% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。tvb now,tvbnow,bttvb* C7 f& R. C/ L# ?
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13。啦啦煎蛋
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9 o% I% N( ]1 a1 B, M用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
( F$ d9 s+ q" H/ o$ [% I公仔箱論壇
' X) A5 N/ Q, C/ } c: O0 N做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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8 y- i+ y. @ P4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
0 C3 s! j' ~# W2 N; ]9 G0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 V0 ?. P+ s: A5 P$ g. A. Z9 T
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇" u3 J/ i1 F; v- R& |3 _
; K* ?' Y, |. A0 H& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15。苦瓜煎蛋, t4 K4 r1 w- R7 ]% c7 H
+ `- s/ ?+ e$ {用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，os.tvboxnow.com- j6 @: u- s* Y1 V1 _4 B
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb* o2 n' B* G4 y0 C9 C# ]9 c
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。os.tvboxnow.com6 @1 W3 O. W/ K" \
8 W3 D4 ~' O2 K8 w& ?$ ~3 ~2 F: _tvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋公仔箱論壇0 b1 Y% ~; X/ ]+ \
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
! E% L& L; T3 ?+ {$ |公仔箱論壇# m5 ^: |3 Z! \% ?! y# {# {3 L
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
: X4 U' P3 S/ G& S ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a$ T1 ^& I$ j2 h
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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17。姜丝煎蛋os.tvboxnow.com2 q1 b K1 w: V1 p
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g( a# N' X- q7 W& o
* j0 u4 |4 W# y- \tvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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