1 V* U, i4 {; v0 Uos.tvboxnow.com荷包蛋完全手册公仔箱論壇- q; V: Q7 @% Z7 K/ ?. J" j; O
3 C/ {: \, e% Y$ N5 F5 t; ]os.tvboxnow.com微波炉:' i2 }/ c9 f3 M; L9 h4 n5 k
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。5 }- Q# H' X6 _% V' e5 l) M
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
1 ?8 o, z D4 s4 N+ Y6 I3 Vtvb now,tvbnow,bttvb（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
: }2 y1 [2 M$ i% h" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]; T* t4 s" K+ U+ ]( K
【所属菜系】 川菜
; C7 x) R- Y% v8 X9 v/ Z公仔箱論壇【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香os.tvboxnow.com& s0 d' c( t$ T/ k" t l
【原料】
) D+ q! l' [( V Y0 ?% j6 n6 A" L7 C公仔箱論壇鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% X8 O( [: b# k6 E
【制作过程】
+ y7 m5 V" w: i- n8 u* Z$ P2 H% l) y公仔箱論壇(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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煎蛋技巧:os.tvboxnow.com7 [/ i: p& F+ t- p
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。- F* c* y7 [4 W3 D8 F! w
+ U1 [5 e6 o& f, b" K/ htvb now,tvbnow,bttvb另附:
! f2 w8 c9 }7 r- |3 J* Z ^os.tvboxnow.com1。油煎荷包蛋
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. x) Y- Q% v; D2 F! \用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，公仔箱論壇: [7 I3 k @, q- G) A
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f) M( k( `' D% |, N- F& e
' G& s) a$ g) F0 p* t( m$ [在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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2。水煮蛋。; ~, W- D5 @+ t6 _8 H0 I4 S- w$ W
3 H% E) E A7 O" P6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。tvb now,tvbnow,bttvb/ u% G3 _6 D5 m [* ]8 }; Q
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i0 O6 n/ {, s$ o* c7 b
# x6 m, g8 i: L+ ?; g# z煮的时间：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z9 A$ j; K6 M/ o8 H7 o
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
# w. U, }5 G& \ E- S9 t, r' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 D( z6 ]" K) ^& N2 I
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。公仔箱論壇+ j1 \9 a5 a' z s& y
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十分钟，蛋全熟。公仔箱論壇) M v' g! I: p: {& S9 [1 v" b( O H }
- D; T; O# Z- R3 i. V J: pos.tvboxnow.com3。水煮菏包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R+ c8 l( n, t4 X
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。os.tvboxnow.com/ {$ Y; M/ `0 t. p g7 a
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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, \5 r7 a) T% j" B$ `* J2 ]4。生煎荷包蛋, r0 w2 F" K5 s- K5 k- G
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水7 b- W" B E/ |; @
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。' t! y1 Z3 C* [* \0 P
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5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。公仔箱論壇" ?& n7 j6 Z5 O/ }% }
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6。菜豆蛋
! r5 O- v) W3 C7 b$ s! B0 u( L; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 S8 a/ R' M) F" Z7 \1 ?" f
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。公仔箱論壇5 o* {4 {) U% u2 J: Q* V: ^
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。9 K: r7 i, N; Y0 D3 s3 ?
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7。肉碎煎蛋
' E/ V5 o! c7 J- l, l' f" J H, C0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: l3 M: u! a1 M
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。9 y5 F: o# p% r9 \& }
( D F% |( [. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?: L3 Y# W; S" _ y
8 ?0 B9 N O( s4 P2 bos.tvboxnow.com8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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0 X2 b8 {. v3 M. w" }2 Dos.tvboxnow.com9。大葱煎蛋0 U( |. Q3 s! O# d, H& ^- W
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
& f( G4 |$ z: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t: ] J# A8 n1 V$ Q* ~os.tvboxnow.com做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb$ \' O1 C7 ? [# W6 w2 G5 q
j( p* i" e9 d s& i. p! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
, |+ h: r1 E7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
% S8 Z, r; I* @$ v8 Y" t9 h( @做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。os.tvboxnow.com. W% \. e- f" J$ r1 y
g; T$ Q) s1 R9 i炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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; q2 l0 t _6 E8 d6 Etvb now,tvbnow,bttvb11。 江鱼煎蛋os.tvboxnow.com8 N3 ]8 M, `+ { z5 Z: K: I
8 B! e& D) a; |( ]公仔箱論壇用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。公仔箱論壇( L4 q1 H2 T/ ~* D
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。1 j' r9 u/ W S1 ]
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12。芙蓉蛋
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$ g; M' b" f& Wos.tvboxnow.com用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。tvb now,tvbnow,bttvb d$ ~! o8 }* d1 v7 h1 H2 Z& I
: ]+ y- n. O6 {: B' P) s& rtvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。/ T, q4 P0 @2 h: u @' k% N; ^1 D
0 c1 p" o2 H7 l @7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13。啦啦煎蛋
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' @/ c0 n# U, E! w, F, I6 G0 k3 g0 Ktvb now,tvbnow,bttvb用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量0 [- N1 ?$ P4 v# q5 k
3 ^+ w5 y# c# t3 o2 q$ |tvb now,tvbnow,bttvb做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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4 s( z$ y2 k1 ~" u/ }公仔箱論壇14。蚝煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 a1 K- y% c) ^7 V
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。$ e( v) e" z6 S7 x) ~ H, r5 u, \. c
9 [: B" T8 L3 C o' Z+ C9 J, [os.tvboxnow.com做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。os.tvboxnow.com4 P u! _' ?7 @2 Z
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15。苦瓜煎蛋: r& Q' g/ g5 z+ Z
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，! P, D% i) l+ p9 U5 C# @ R) k; W
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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2 x0 b# F {; J4 v6 T5 z' L: S8 c做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。tvb now,tvbnow,bttvb0 |" E* a' `3 d6 [+ }6 C: R' u
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16。豆腐煎蛋
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0 G# M% n9 r+ B6 f用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。7 m0 I" _3 k" x, ]
* T: p1 V, [9 M9 ~! W: i5 E* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。公仔箱論壇: W1 J9 J/ Z5 U! {: b( d
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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3 S% o4 r2 I( H% I& l公仔箱論壇17。姜丝煎蛋
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$ j1 @& t. h. m* {用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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