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荷包蛋完全手册os.tvboxnow.com5 C/ U& L0 @4 S) T U' \. f4 f3 F
O- z( l# g, R! {0 r7 w4 ?' o; x4 ]os.tvboxnow.com微波炉:
( B V8 }! ~) j找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
+ z$ }: B# h% Y9 `" f/ ptvb now,tvbnow,bttvb喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。公仔箱論壇. N( K8 J9 e% J; @7 f
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）" {) _" _. d [4 n3 g# V
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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【所属菜系】 川菜公仔箱論壇7 k. Y- n3 `' a3 |
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香* h9 b: I" O% i6 h* V" H
【原料】
/ m' U8 i9 T! t) K' R# l+ v itvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
; y! _% {1 y, F0 ^& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
% o& V' s9 R" |0 s5 v9 ]% {os.tvboxnow.com(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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4 ~1 |# a5 h {) U l$ C! z煎蛋技巧:
* `1 k% V/ g9 P3 u" `4 Y煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M) ]! ?5 j7 j7 o
% ~3 A: Q) G7 o+ a4 I公仔箱論壇另附:tvb now,tvbnow,bttvb# }3 K! l) q9 O! Q; u
1。油煎荷包蛋
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, y C" @. \2 B- ?0 Q9 v公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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+ B: H; s [/ T% @8 ~( x7 L0 d Z* B做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，3 Y7 b$ i% p: @ q% r6 b
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。# O/ |/ f6 {8 T, s; O6 V
8 u* s8 q+ ^4 X s& Aos.tvboxnow.com在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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2。水煮蛋。
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" R& S! \% ?( K; _" W公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。tvb now,tvbnow,bttvb% W* y( [( y' s- h
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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/ O8 m4 o' k' V* _2 r公仔箱論壇煮的时间：
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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# B* X+ j6 D8 a. U8 vtvb now,tvbnow,bttvb六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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x; p/ U9 \3 e9 B& r( b公仔箱論壇十分钟，蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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3 T9 O0 ^5 Y+ Z; r. |. f- a3 P( h2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。公仔箱論壇: B( w4 d3 \; _0 ^/ _$ t! v; x' N
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4。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
5 |( t# v7 r$ [$ ~7 z( k+ X' |9 \' ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 E- ^3 y4 Y Q) t- h
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。) m; m9 H; v; A4 X. x! Z: ]/ d f/ o
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a1 E5 E2 t, ~. n8 f' A
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6。菜豆蛋公仔箱論壇; X+ J2 k) G5 ?6 Y! Q- }
, Q2 k l6 r+ }" A, r* S Yos.tvboxnow.com用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u$ s4 Q& g& u8 L1 W2 M5 e
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。tvb now,tvbnow,bttvb9 b/ J! T% |' g, U" w& e3 @
$ ~# r( x& z( {6 q. c( |7。肉碎煎蛋
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) D: u* |. ~' \0 i9 M) Q2 Hos.tvboxnow.com用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, w2 \% n9 b# q9 @
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?6 ]5 d. ^5 g- Q% J" \; h: P
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8。虾仁煎蛋
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N: Z; j8 O/ c7 p用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 \ [/ g, H3 W. X
' w" m2 w. S8 O* o2 w$ Z6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋
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% O! Y& c8 m8 q7 s- J用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。os.tvboxnow.com3 r; P/ _" }8 X
0 ]; q3 p/ q& `8 u+ C) los.tvboxnow.com做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。os.tvboxnow.com3 H- z0 B& f# s a5 _
: N8 t, W' n* k, r8 l10。腊肠煎蛋os.tvboxnow.com' ]2 H0 \3 U( Z+ Q3 I; P4 O
. r, J9 b8 W' f- @+ d( d2 ]7 u9 r公仔箱論壇用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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) c# k- d3 a* H# o5 i7 J+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。6 p7 x$ d# Q* l$ S& }9 s! c* t
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11。 江鱼煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( y7 D$ O1 C
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。# i( a# G" v1 N3 z8 S3 p/ P5 |* t
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12。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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( s9 e) p! A' W- u' G7 N9 Y* q做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。5 {) f: j o& i/ F
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13。啦啦煎蛋
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4 L- _. B9 R* e2 V2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
) [$ k/ ?( q% }* L; H2 r( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( ]6 F `, s+ L
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb, R+ o {- U# M+ r. N5 `1 J$ B
- e7 Y9 [; b( m$ Y& _$ _) w7 o) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蚝煎蛋公仔箱論壇9 w7 N# F! s7 X4 O ^, E: F. {. [7 n
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇! g! C2 E% S' H1 c
3 ~) v9 T+ m6 b$ a' m/ d, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15。苦瓜煎蛋os.tvboxnow.com7 @+ F( K& d( }9 i) `7 E* L4 ?' l% |; d
! ~, L7 ]9 B& p: Ytvb now,tvbnow,bttvb用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，os.tvboxnow.com7 ^6 F' X9 A9 D$ Y* x7 {2 ^
, j1 F/ V* {, ^. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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1 g. y) }* b5 H0 x3 W) }9 ytvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。os.tvboxnow.com& f6 ~5 o' b3 J* ^
; U) O8 X0 ^: ~4 w2 E7 ?os.tvboxnow.com16。豆腐煎蛋; }# K! _4 \9 v1 ~
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
0 e0 Y% x" J& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]0 Q; ~( y4 j) [0 h& p) H! P/ Ztvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
( @0 P8 r( y3 c/ @' ~1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F+ s2 |- C5 a0 t- m2 H公仔箱論壇做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。os.tvboxnow.com' X! W7 K% }1 k- O
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17。姜丝煎蛋
4 e# x8 G0 o* F, r0 l2 O# l' ~' Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 k6 {8 L: Z7 a+ |/ K1 utvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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