; \* ]+ Y0 G- J/ Z, \荷包蛋完全手册
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微波炉:os.tvboxnow.com2 L5 J; h$ x- i
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
" X( q; _% d4 L2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。( g) S, p1 ~' A/ j" L
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）/ `: I5 H k/ u. X0 u# G( x
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; r8 u! G4 u) ?2 M公仔箱論壇鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）2 A/ P$ O: A9 g9 [
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【所属菜系】 川菜
9 Y# Z l2 o% E7 E, |6 oos.tvboxnow.com【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香6 d1 m' C1 V9 |% V* }& f# G
【原料】公仔箱論壇: `1 G& N' G) G3 ^* k9 Y% y
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。公仔箱論壇- }9 ^" X% X4 D9 ?( b, ^ S
【制作过程】
& t/ c1 y( Z; j" } F公仔箱論壇(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
3 x E+ m A8 r3 S* }3 Otvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com- b3 y: g- s1 O, S H9 J
煎蛋技巧:tvb now,tvbnow,bttvb) Y: y/ M7 ~' P1 Z( B. O
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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! o/ M9 z, [3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另附:
# q! l7 B; @- ?5 q: K3 sos.tvboxnow.com1。油煎荷包蛋. j+ [, c) o# g8 a
% W) x" j! W- c* y* m用料：鸡蛋1粒，酱油少许os.tvboxnow.com) j, W, H/ f/ Y0 O
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。os.tvboxnow.com1 R8 S1 T+ L z: R9 Y
: e) U# E$ c# \0 [8 uos.tvboxnow.com在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。公仔箱論壇- r$ t- H0 K6 N4 V8 g& v
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2。水煮蛋。
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/ X6 E) g6 b; o- @tvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O$ x% J5 I1 n! V" ]5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( [, B0 a8 ]6 y0 E
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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2 L1 m5 r$ e' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮的时间：! d: x1 A {: g( X. v+ g
4 R% j( E" o) G) i三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x5 j' J, x/ E. P. v
6 J; M7 ~% |! J I$ k+ z2 t公仔箱論壇六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。os.tvboxnow.com" {# s! s1 U; Z" B- k
0 @/ d) M7 l- W公仔箱論壇十分钟，蛋全熟。
$ Q/ u2 A+ Y8 v- x( J0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 b" A, K& _8 r
3。水煮菏包蛋os.tvboxnow.com# e* j# h# i. T4 w7 `4 _7 N. f* v
. o6 C: o; F; K/ ~. Ztvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
. k& q: o7 y# \8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g/ k. j3 _ k% M% P公仔箱論壇做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
% V/ ]7 G! E# j5 l2 P9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X$ \7 _ S [" {os.tvboxnow.com4。生煎荷包蛋公仔箱論壇6 {6 i g7 e; T1 k2 R2 [! k
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水tvb now,tvbnow,bttvb! A' i- X5 U2 G& d U3 s1 }: L6 e
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
$ N( l3 z) [8 U' l# f+ M4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 }4 V4 N% c; i4 ]& b$ v4 `
5.菜莆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# p! o- F0 X
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。" w0 O6 ]$ T1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e% J% z- q( X, _ ^& p
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。os.tvboxnow.com! T. x9 q. G3 @# }) ~ ]
1 O7 {+ R: l4 F& ]3 ftvb now,tvbnow,bttvb6。菜豆蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ {8 ^" ?' I( j V6 u4 N
公仔箱論壇6 Q8 g2 g* G. d( o' E
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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4 B; Y: E1 p" R# M& u- t# s9 ~) Vos.tvboxnow.com做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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0 m" V3 J# Z9 q, @6 A7。肉碎煎蛋
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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5 ]( G+ I% l! s j4 P) atvb now,tvbnow,bttvb做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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5 \3 `4 n, Y m0 A, `os.tvboxnow.com8。虾仁煎蛋
* t. \! C+ m; W) w; E; m' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n' n$ H Q$ u9 ^* e# t1 c7 v) |% ^5 wtvb now,tvbnow,bttvb用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。' M1 o1 g# ]+ \& S
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。公仔箱論壇. E, Y# t9 P/ `% p6 U4 L
2 p, o3 {! Z: r& X公仔箱論壇9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
( }, C4 S1 u- N9 O; g3 T P# N% k( ttvb now,tvbnow,bttvb1 Q) X8 V; }5 A; v/ Y
10。腊肠煎蛋1 }. y& V9 @: A" T
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。7 Z& m; x: D! H( r0 v( H8 S
% Q+ U$ z- t8 a, n. k. t! Q1 J) Q" y9 t) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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" j0 w2 O2 B( Y' i8 U1 y公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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, k: q+ i; ]! I# Z# `公仔箱論壇11。 江鱼煎蛋
9 R: g* r: s$ q- @ t$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& H# S, k1 d1 s' }! W" o
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb) C- w6 s5 O5 |1 V
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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6 k& V5 ~1 e. v8 F+ _' k- ]6 g9 \$ kos.tvboxnow.com12。芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 d4 X, v# a" n4 Q2 G( c
/ Y8 L4 x: ?5 w$ l+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
1 n k5 j; [8 a1 W x$ aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ c" C) ]1 d3 A
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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. Q+ w( m8 Q5 X) q13。啦啦煎蛋
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; o" k4 B; c- a: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量公仔箱論壇, b8 s. V8 V4 c! E9 p2 B
- ` L @! @8 \9 k2 g9 Y- g9 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。os.tvboxnow.com s5 w/ _7 T: E Z& t
8 V7 z; k o! w' @8 I9 Itvb now,tvbnow,bttvb14。蚝煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb# u) e' w7 @$ V8 v8 M
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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# T% v0 D( J) P4 o `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15。苦瓜煎蛋
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1 m- e5 M7 d7 c5 K' V; c5 R- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
! U% Y. h' t$ _' V+ [& _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; d6 T( x$ B( I( R) t
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g9 C7 K0 A' b% J% W3 t9 X' e. |$ n
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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16。豆腐煎蛋
& M1 u, ^" R. b9 g! L% U) ^9 P6 o: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( Y# X- s$ I4 k
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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. s3 c$ G- Z& s, R2 L. qtvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。) V7 |/ a! t6 o& {
$ v4 `" L% w/ ltvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- ^- f- L5 p( o7 j7 W
; A( m+ _3 e }. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17。姜丝煎蛋
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4 D+ j- W8 }3 b: @, ?3 Los.tvboxnow.com用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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' Y- f: P$ f$ B' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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