熗 炒 土 豆 絲 $26
" a8 O. W. e+ s) T- gos.tvboxnow.com四 川 的 傳 統 做 法 。 加 辣 椒 乾 炒 香 ， 入 口 清 爽 、 微 辣 ， 擺 脫 了 薯 仔 溫 軟 粉 嫩 的 傳 統 一 面 。os.tvboxnow.com9 |8 C7 ^) m, y1 }" K* s
7 O6 |; `; b' W. h6 w
5 m2 O) G0 j% X5 I2 _tvb now,tvbnow,bttvb中 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 V z9 h5 G0 ` z( Y; D- c
薯 仔 ， 是 香 港 人 的 叫 法 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) ?0 G* r; W! R% b8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T* v" _- `+ _
在 內 地 ， 多 稱 為 馬 鈴 薯 或 土 豆 。 它 在 四 百 多 年 前 傳 入 中 國 ， 由 於 飽 肚 又 易 種 ， 很 快 便 流 傳 到 全 國 。
9 m" K, t3 a% Yos.tvboxnow.com0 Q9 y( N, k# a, E) M8 m% K) T& W/ X
在 東 北 一 帶 ， 人 們 將 薯 仔 作 為 主 糧 ， 但 來 到 華 北 、 華 東 及 華 南 ， 薯 仔 被 當 成 蔬 菜 來 料 理 ， 炆 炒 煮 炸 甚 至 煲 湯 ， 是 百 變 食 材 。
+ y2 o9 j, l; n8 G$ \1 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- g* |9 t5 w% g# l
要 洗 去 薯 仔 表 面 的 澱 粉 質 ， 浸 水 之 餘 ， 還 要 加 鹽 。
/ j; O* l' X6 B, rtvb now,tvbnow,bttvb " L( e3 s. t3 w$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 }/ M8 z( Y% m% k( ^
你 最 爽 四 川 熗 炒 土 豆 絲
: @% P3 s' r5 c4 Z T索索 索 索 ， 薯 仔 菜 式 中 ， 沒 有 比 中 國 的 炒 土 豆 絲 更 爽 的 了 。 這 是 東 北 和 四 川 農 民 的 家常 菜 ， 入 口 清 、 爽 、 脆 、 嫩 ， 清 新 可 喜 。 像 聯 記 川 王 的 熗 炒 土 豆 絲 便 對 辦 。
4 Q7 I; F2 ^! c2 Y/ j- z公仔箱論壇4 R6 |3 D( _+ p
熗炒 ， 是 四 川 人 的 炒 法 — — 以 猛 火 熱 鑊 爆 炒 辣 椒 乾 ， 將 辣 椒 巴 辣 的 香 氣 直 逼 出 來 ， 再下 薯 仔 絲 炒 。 薯 仔 澱 粉 質 重 ， 如 何 做 到 爽 口 效 果 ？ 秘 訣 就 是 將 薯 仔 切 絲 浸 水 時 ， 在水 中 加 點 點 鹽 ， 炒 來 自 然 清 爽 。 吃 時 啖 啖 滿 是 薯 仔 樸 實 的 味 道 ， 一 點 點 香 辣 像 在 喉頭 間 搔 癢 ， 過 癮 過 癮 。
! f* q$ r p' U! X公仔箱論壇
5 }. L- r3 q& d. Tos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }) h7 o+ t; P9 e* a* X
! }7 E: u- U! p- Q) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯 記 川 王
1 J" Y- E" x0 w營 業 時 間 ： 12nn-11pm ， 每 月 21 至 27 日 休 息 公仔箱論壇, i, I) p" M# J
平 均 消 費 ： $50/ 位公仔箱論壇1 V q7 f1 Y: P! Q) a( v' a
os.tvboxnow.com p5 f5 H2 z' ?' A# i3 k# c K
金 沙 洋 芋 絲 $58 炸 得 酥 香 鬆 化 又 乾 身 ， 沾 了 鹹 蛋 黃 更 覺 甘 腴 鹹 香 ， 好 吃 得 叫 人 停 不 了 口 。1 z- q/ e% K- i
[2 ~* `! p* X% \) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- v8 @ e% L
炸 土 豆 絲 很 考 功 夫 ， 油 溫 太 高 會 將 土 豆 絲 炸  ， 太 細 火 土 豆 絲 會 黏 在 一 起 。
* _1 o6 [" P6 ?+ e
* \9 b" I3 T" z) o" dos.tvboxnow.com
5 K8 a) X( ^) r, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土 豆 變 龍 鬚 黃 金 土 豆 絲, ^5 z# C, L9 j! ?" X p
薯 仔 價 廉 ， 賣 相 又 不 起 眼 ， 但 一 穿 上 金 色 戰 衣 ， 身 價 立 即 三 級 跳 ， 像 彩 雲 南 這 道 黃 金 土 豆 絲 。
% d" U, [$ P* T+ k8 cos.tvboxnow.com6 M1 Y. H) D& k9 H2 K2 D
這 是 雲 南 近 十 年 來 甚 流 行 的 新 派 菜 式 。 金 黃 指 鹹 蛋 黃 。 做 法 有 點 似 新 派 上 海 菜 黃 金 蝦， 用 鹹 蛋 黃 蓉 來 兜 勻 已 切 成 幼 若 龍 鬚 、 再 炸 過 的 土 豆 絲 。 放 一 箸 入 口 ， 土 豆 絲 香 脆而 不 硬 ， 啖 啖 都 是 甘 腴 鹹 香 。 最 難 得 是 不 油 膩 ， 吃 完 碟 底 一 滴 油 也 沒 有 ， 可 見 師 傅 炸 功 了 得 。公仔箱論壇. p5 L& t$ |3 o7 D
' b0 J; X0 z1 L0 b# A
6 L. x* C9 |% \) A, v" f
) l8 p& z F6 R6 ]公仔箱論壇
* _) O. E& E! U3 i9 i. j; t( Uos.tvboxnow.com彩 雲 南
* k5 V4 ]+ c% @( H T營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6pm-11pm公仔箱論壇& z v: m0 G; A+ B
平 均 消 費 ： $120/ 位
5 Q+ |; `1 ^6 ?& h0 Kos.tvboxnow.com
$ ] ]4 {( A/ n( Q0 a6 p! g: K公仔箱論壇黃 金 臘 味 脆 薯 餅 $58/5 件 薯 餅 炸 得 外 脆 內 軟 ， 薯 茸 包 住 臘 味 碎 ， 鮮 香 燙 口 。- j8 q1 t. |: X' I M
2 {1 c% B: [6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 G3 |& F) J0 q9 y
做 薯 仔 餅 很 花 工 夫 ， 既 要 搓 薯 茸 做 餅 ， 又 包 炒 臘 味 做 餡 ， 所 以 甚 少 店 肯 做 。
* O, i: a6 o( V" N" O8 q0 ptvb now,tvbnow,bttvb
& L! x; P" B& n0 cos.tvboxnow.com
, a/ r5 [9 p* L3 e' T/ [+ D9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自 家 製 家 常 薯 仔 餅
O( |9 ?2 C0 B6 Q- R3 I對薯 餅 最 早 的 記 憶 ， 並 非 來 自 麥 當 勞 早 餐 供 應 的 炸 薯 餅 ， 而 是 母 親 拿 手 的 煎 薯 餅 ， 將免 治 豬 肉 混 入 薯 茸 再 煎 香 。 這 一 道 平 凡 的 住 家 菜 ， 難 得 在 專 做 家 常 菜 的 喜 點 可 吃 到。 6 O$ `: e3 x" v
os.tvboxnow.com9 ~' u8 D0 i. D2 Y5 e) B
師 傅 取 薯 茸 和 澄 麵 搓 成 ， 比 母 親 做 的 更 軟 滑 煙 韌 。 餡 料 十 足 ， 加 了 臘 腸 、  腸 、 冬 菇 、 蝦 米 切 粒 炒 香 ， 比 住 家 版 本 更 甘 香 惹 味 。
# h( Z `4 k) D- E$ r( ]; s' E公仔箱論壇
h& Z- N6 c2 k( D7 [; Z2 Mtvb now,tvbnow,bttvb這 薯 餅 是 蘸 麵 包 糠 炸 而 非 煎 出 來 的 ， 入 口 外 鬆 脆 內 軟 糯 ， 頗 有 日 式 炸 薯 餅 的 影 子 。
! ^7 B" J8 S; l, o
b, F4 u; M5 w+ X4 g$ }2 [公仔箱論壇: V: w$ ]4 a. |& O! i
喜 點 住 家 菜7 V" v6 Q7 | M% U% x0 l: q
營 業 時 間 ： 11:45am-3pm ， 6pm-11pm( 星 期 六 休 息 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X& t/ w( u4 V2 T# K$ {
平 均 消 費 ： $100' f$ d( j* L* I9 u1 c& w( Z. v
註 ： 菜 式 每 隔 一 個 月 轉 換 ， 薯 仔 餅 供 應 至 三 月 中 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 Z2 L/ P4 X: D
os.tvboxnow.com% l+ O- t* G, F0 @& k' L9 H, a* W
番 茄 薯 仔 黃 豆 湯 $45/ 煲 、 $18/ 碗 煲 足 三 小 時 ， 啖 啖 鮮 美 。 熬 煮 下 ， 部 份 薯 仔 已 分 解 、 流 到 湯 中 ， 令 湯 也 微 微 起 沙 。2 a$ J& M8 L( }0 v
( Y2 k, Q) S! H7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t B; g; d: X" x: Utvb now,tvbnow,bttvb無 味 精 番 茄 薯 仔 湯
7 ?! I/ r* Z; N& n; r" c* ?5 p0 i$ ~滾 一 個 番 茄 薯 仔 湯 有 多 難 ？ 但 下 了 班 要 買 料 再 花 時 間 滾 ， 肚 皮 早 已 咕 咕 聲 抗 議 了 。 所 以 住 家 菜 的 番 茄 薯 仔 湯 這 麼 受 無 飯 夫 婦 歡 迎 是 有 道 理 的 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& a0 a( R* ^/ \' M
os.tvboxnow.com9 `0 w& R: ~3 ^; I, i
師 傅 由 選 料 開 始 ， 已 很 認 真 。 薯 仔 專 揀 黃 皮 黃 肉 的 薯 仔 ， 取 其 粉 ； 番 茄 ， 亦 專 挑 渾 圓飽 滿 的 肉 茄 ， 取 其 多 汁 。 再 加 豬 骨 、 黃 豆 、 陳 皮 熬 三 小 時 以 上 ， 味 道 不 濃 甜 才 怪 ，哪 有 需 要 加 味 精 ？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ l L+ C7 r% ~ R
公仔箱論壇2 F0 x/ B/ ]( A1 F! J
呷 一 口 ， 充 滿 番 茄 的 清 和 酸 ， 薯 仔 在 熬 煮 下 早 已 變 粉 嫩 ， 部 分 更 溶 化 在 湯 水 中 ， 令 湯 也 起 沙 ， 喝 罷 身 心 溫 暖 。
) C/ L, P% T* \4 \1 a0 ?* y8 B+ h# d
) v, X, i- J# {公仔箱論壇os.tvboxnow.com! N; P, N1 I* ~7 c9 t
住 家 菜公仔箱論壇7 ?" ~8 v7 C% ^( S% d5 c& z
營 業 時 間 ： 11:30am-10:30pm
( L/ r6 ^0 u9 e& M7 }! |9 otvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $120& N( t/ p+ t# f" e8 Q" b
註 ： 湯 水 天 天 不 同 款 式 ， 想 喝 薯 仔 湯 可 致 電 問 明 供 應 日 期 。 |
發表於 2009-2-22 09:56 AM
| 