店 主 Mr. Frehat 從 家 鄉 帶 來 的 烤 爐 。 頂 部 設 有 煙 囪 , 焗 薯 時 水 蒸 氣 飄 走 , 避 免 焗 薯 給 沾 濕 了 而 變 腍 。5 q" Z0 c; {" Q
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4 o, ?( O- g7 C& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英 國 旺 角 街 頭 焗 薯 ' {7 X- }5 f; P
肚 大 能 容 , 焗 薯 是 最 佳 典 範 。 ( d* k }! G, u3 P1 \
幾 乎 任 何 東 西 都 可 以 成 為 餡 料 : 吞 拿 魚 、 焗 豆 、 芝 士 、 豬 牛 、 雞 肉 … … 公仔箱論壇) y3 I; M5 @/ {! b k
難 怪 它 有 Jacket Potato 之 稱 。
2 P: O8 m) \3 k+ ?6 y* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也 因 為 食 法 多 變 , 令 焗 薯 輕 易 在 世 界 各 地 流 行 起 來 。! R" X0 C9 ?4 @: A7 X
: a5 R0 w, v) b' `6 C* a0 g公仔箱論壇公仔箱論壇" r, ^$ t0 {% Q/ D n
雞 肉 焗 薯 $24
# u; L4 _ Z+ k ^( C" Q公仔箱論壇有 炸 雞 、 黑 橄 欖 和 青 豆 。 炸 雞 即 叫 即 炸 , 香 脆 熱 辣 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E+ y' f0 m& O6 [' J4 r

6 E: Y! e) k* u# L* |. F公仔箱論壇os.tvboxnow.com' D, n$ O- ~" _3 r$ K4 s6 q! }5 P
吞 拿 魚 焗 薯 $26
* s) H" L r5 p, [tvb now,tvbnow,bttvb吞 拿 魚 是 主 角 , 混 合 魚 肉 的 鹹 香 和 粟 米 的 爽 甜 , 味 道 不 單 調 。tvb now,tvbnow,bttvb6 [9 L3 g. Q# P, Z/ {

0 u+ ^2 r- p1 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* J" `% f4 I+ [" U5 }- S
海 鮮 焗 薯 $26
5 O* T. j5 B/ a: U3 M2 N$ n有 黑 橄 欖 、 紫 椰 菜 和 自 家 炒 製 的 蝦 仔 。: @6 i% b1 W; m: Q

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4 p. T8 o2 i. m俄 羅 斯 焗 薯 $24
1 L" C+ r; p& L0 P! R# U" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙 律 填 得 滿 滿 的 , 內 有 酸 瓜 和 黑 橄 欖 , 中 和 了 薯 仔 的 膩 。
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墨 西 哥 焗 薯 $28公仔箱論壇% Z6 K g1 p0 ^( o" m1 Z
有 香 辣 的 免 治 牛 肉 、 墨 西 哥 辣 椒 和 墨 西 哥 粟 米 片 , 香 辣 惹 味 , 味 道 豐 富 。
- x/ H* l) \% Z: @% ^/ I! Ctvb now,tvbnow,bttvb
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經 典 焗 薯 $22
" q* v9 z8 R9 F9 K公仔箱論壇餡 料 包 括 粟 米 、 蘑 菇 、 紅 蘿 蔔 和 青 豆 , 加 了 秘 製 的 蒜 香 汁 和 乳 酪 醬 , 味 道 變 得 更 香 濃 。
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' K+ ~; `. _1 c( g' X/ V公仔箱論壇土 耳 其 式 焗 薯 的 最 大 特 色 , 就 是 先 將 薯 茸 與 牛 油 和 芝 士 充 分 攪 拌 , 使 味 道 更 均 勻 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 U5 f8 @" z, V' r3 b- W( e3 f

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/ j$ l4 _: @ k8 P4 r4 p$ `焗 薯 粉 絲 阿 日 ( 左 ) : 「 最 喜 歡 他 們 將 薯 茸 和 牛 油 拌 得 好 勻 , 醬 汁 的 味 道 好 驚 喜 , 其 他 地 方 食 唔 到 。 」
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源 於 英 國os.tvboxnow.com6 _7 C. h. s2 R* H& `
據 說 , 焗 薯 源 於 英 倫 。 早 在 18 世 紀 初 的 街 頭 , 出 現 了 第 一 檔 焗 薯 小 販 , 迅 即 大 受 歡 迎 , 成 了 英 國 聞 名 的 小 食 。 : s* c+ ~. ~* y. Q* I
# T2 q+ S3 b" L5 N, ?% ] ?據 稱 當 時 每 日 在 街 頭 可 賣 出 十 噸 薯 仔 。 其 後 焗 薯 漸 漸 流 傳 到 其 他 國 家 , 變 得 多 姿 多 采 。
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在 香 港 , 一 說 起 焗 薯 , 大 家 都 會 想 起 Oliver's Super Sandwiches 。 但 一 個 月 前 , 焗 薯 已 悄 悄 進 駐 旺 角 街 頭 。
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話 說 花 園 街 出 現 了 一 個 焗 薯 小 店 , 名 為 薯 皇 。 店 主 是 土 耳 其 人 Mr Frehat , 因 娶 了 香 港 太 太 而 定 居 於 此 。
! f. n- c/ C6 p) r# s( P2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; h9 @7 d/ k @
由 於 日 夜 思 念 家 鄉 焗 薯 , 索 性 開 店 售 賣 。 因 成 本 問 題 , 店 中 用 的 都 是 中 國 黃 皮 薯 仔 。 os.tvboxnow.com% _5 ]* D4 v4 P) p5 k
7 R1 P5 K- v2 I% c& I; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 焗 薯 不 是 用 一 般 爐 焗 烤 的 , 而 是 用 從 土 耳 其 運 來 的 四 層 高 烤 爐 。 烤 爐 設 計 得 像 間 小 屋 , 有 個 小 小 的 煙 囪 。
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8 T& w, r+ b+ X% I# V: m焗 時 水 蒸 氣 從 煙 囪 揮 發 掉 , 避 免 有 倒 汗 水 沾 濕 了 焗 薯 , 烤 出 來 的 薯 仔 , 特 別 香 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q9 w1 A, ~8 D
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焗薯 烤 好 了 , 一 般 做 法 是 剖 開 薯 仔 , 拌 入 配 料 和 醬 汁 。 但 土 耳 奇 人 做 焗 薯 更 認 真 。 剖開 薯 仔 後 , 加 牛 油 和 車 打 芝 士 , 再 以 小 刀 將 薯 肉 、 芝 士 和 牛 油 仔 細 地 拌 勻 , 直 至 薯肉 變 成 薯 茸 時 , 才 加 入 配 料 如 香 辣 免 治 牛 肉 、 烤 雞 等 和 醬 汁 。
$ \% @8 i* [. r! }0 {+ d+ U. @6 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) S+ T& B6 Y2 e7 b2 J. Y7 B
舀 一 口 , 薯 茸 香 熱 粉 嫩 , 均 勻 地 滲 了 牛 油 和 芝 士 的 脂 香 , 格 外 香 濃 。
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- ]& H$ C" l/ _% b% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由 於 小 店 只 有 一 百 呎 左 右 , 不 設 座 位 。 人 們 買 了 邊 走 邊 吃 , 讓 土 耳 奇 焗 薯 加 入 咖 喱 魚 蛋 、 臭 豆 腐 的 行 列 , 成 為 旺 角 街 頭 的 流 動 風 景 。os.tvboxnow.com- O, Y# T$ t" F

: E# ]0 v. ^$ X: @tvb now,tvbnow,bttvb. M- L$ |. P7 \7 t5 j/ `
薯 皇0 F, A7 W- f7 N, K* i* D
營 業 時 間 : 11am-12mn
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焗 薯 批 是 每 個 法 國 家 庭 包 括 Chatte 夫 婦 的 家 常 菜 , 充 滿 家 的 味 道 。& D1 z1 S9 | o7 S. ^8 U, g

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; n3 ^6 Z( a5 n+ C3 eos.tvboxnow.com法 國 召 喚 兒 女 的 味 道 法 式 焗 薯 批公仔箱論壇7 B2 c( ]/ d3 H1 a2 r5 D
每 個 媽 媽 都 有 召 喚 子 女 回 家 的 味 道 , 對 我 來 說 , 是 一 碟 蒸 肉 餅 或 一 碗 老 火 湯 。 tvb now,tvbnow,bttvb: s4 i8 K1 _: g' h
- _7 e. g1 X vos.tvboxnow.com法 國 人 呢 ? 大 概 是 gratin dauphinois 焗 薯 批 。 % L; a0 l: a! M( k. }5 x) T0 p; G4 \6 X
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焗薯 批 是 將 薯 仔 切 成 薄 片 、 層 層 疊 起 , 加 忌 廉 , 再 在 面 層 放 芝 士 焗 香 而 成 。 美 味 的 焗薯 批 , 薯 片 薄 薄 的 , 吸 飽 了 芝 士 香 , 「 芝 」 味 無 以 尚 之 , 是 法 國 家 庭 最 尋 常 的 伴 菜。 7 W3 @9 D) {- G
4 m+ s( |- W& U. H, V& [7 Q' E這 道 家 常 菜 , 因 賣 不 起 錢 , 所 以 在 香 港 很 少 餐 廳 會 花 心 機 做 。 思 鄉 的 居 港法 國 人 要 吃 , 惟 有 自 家 製 。 上 環 法 國 雜 貨 店 Monsieur Chatte 的 法 籍 老 闆 Mr.Chatte 夫 婦 是 其 一 。
+ z: t9 p, s' g7 V& o, t1 b/ ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 B2 [' T8 P8 L T+ Q
最 近 他 們 還 將 私 家 菜 公 諸 同 好 , 推 出 一 系 列 "ready-to-eat" 的 法 國 菜 , 除 了 焗 薯 批 , 還 有 法 式 燴 雜 菜 ratatolie 、 洋 撻 和 紅 酒 糟 牛 肉 等 , 全 由 Chatte 太 太 主 理 , 每 天 上 午 在 黃 竹 坑 的 工 場 煮 , 下 午 運到 店 內 , 放 在 凍 櫃 中 , 客 人 買 回 家 翻 熱 便 可 。 菜 式 每 天 輪 流 供 應 兩 三 款 , 惟 獨 焗 薯批 日 日 出 場 不 間 斷 。 可 見 在 法 國 人 眼 中 , 焗 薯 批 的 地 位 有 多 重 要 。) s4 O* m( ]4 f" | M
# N, e* z( A+ |7 b6 L店 子 主 力 售 賣 坊 間 少 見 的 法 國 雜 貨 , 包 括 葡 萄 酒 、 罐 頭 、 糖 果 餅 乾 等 。公仔箱論壇& ]6 m' r+ E; U; `7 X, r

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# o m1 g8 c& C2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗 薯 批 切 件 後 放 進 膠 盒 內 , 冷 凍 售 賣 。
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; D2 N q4 u3 \( T, Eos.tvboxnow.com法 式 焗 薯 批 $24/100 克 焗 好 了 的 薯 批 金 黃 亮 麗 , 芝 士 和 忌 廉 的 香 味 更 完 全 滲 進 薯 片 中 , 羶 香 濃 郁 的 滋 味 叫 人 一 吃 難 忘 。 ( 每 件 約 200 克 , 約 $48)5 [4 k1 v" |6 z; x3 P" u
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在 薯 片 中 間 放 上 五 種 法 國 芝 士 , 再 鋪 薯 片 , 在 面 層 再 鋪 多 一 層 芝 士 , 大 大 提 升 了 芝 士 的 香 味 。
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五 款 芝 士 全 是 巴 黎 芝 士 熟 成 大 師 Patricia and Eric Lefebvre 的 出 品 , 以 羊 奶 芝 士 Selles sur Cher 最 濃 最 羶 。5 ` w3 M3 V" N) D! Y; b! O6 P
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雙 重 「 芝 」 味
) w/ [. ?' i0 L+ W: L. ^# E" w' Qtvb now,tvbnow,bttvb「 沒 有 法 國 人 不 吃 焗 薯 批 的 。 尤 其 是 我 的 子 女 , 每 次 我 焗 薯 批 他 們 一 定 回 家 吃 飯 , 哈 哈 。 」 因 Chatte 太 太 廚 藝 實 在 了 得 。
9 m! W& T' ]: _! u6 i; @0 }1 [( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 [: L _8 ?- h
傳統 的 焗 薯 批 只 會 在 面 層 加 一 層 芝 士 , 但 她 卻 在 十 多 層 薯 片 中 間 多 鋪 上 一 層 芝 士 , 而且 不 是 一 款 兩 款 , 而 是 五 款 由 巴 黎 芝 士 熟 成 大 師 Patricia and Eric Lefebvre 和忌 廉 的 芝 士 , 其 中 一 款 是 羊 奶 芝 士 Selles sur Cher , 芝 士 味 超 級 羶 香 濃 郁 。 tvb now,tvbnow,bttvb& W+ ?+ k( d% p, `$ z( d1 D6 y
5 B) O [# ]) C+ h/ vos.tvboxnow.comChatte太 太 用 的 是 本 地 薯 仔 , 「 當 然 法 國 薯 仔 最 好 最 結 實 , 但 這 道 菜 是 家 常 菜 , 用 法 國 薯仔 太 貴 了 。 」 她 將 薯 片 刨 得 只 有 一 毫 米 般 薄 , 幾 近 透 光 。 焗 時 芝 士 慢 慢 融 化 , 化 為金 黃 色 , 與 豆 蔻 、 蒜 粉 的 香 氣 完 全 滲 進 薯 片 內 。 對 法 國 人 和 資 深 的 芝 士 粉 絲 來 說 ,一 聞 到 那 濃 重 馥 郁 的 芝 士 香 , 卡 路 里 的 問 題 已 拋 諸 腦 後 , 趁 熱 吃 掉 才 痛 快 。
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% e$ r7 k% ]( a1 O& l公仔箱論壇& k2 o3 a4 ?7 N5 F0 t [$ M9 T( {' G

0 W9 I5 j/ v/ G4 q9 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) ^2 r: ^" [2 }* `* e
Monsieur Chatte; ]+ H! Y q: @6 o% B
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11am-9pm, 星 期 日 11am-7pm
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3 a+ ]- m/ V/ a# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q2 h# z* d6 T& a% D) D
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% z E8 W/ ~( |) c0 K, X% Q意 大 利 隱 蔽 小 店 吃 薯 團tvb now,tvbnow,bttvb* X$ }# ^" O! s0 I- K6 T: A
在 歐 洲 , 薯 仔 多 作 蔬 果 運 用 , 很 少 做 主 糧 。 意 大 利 的 Gnocchi 是 例 外 。
9 W' a5 w; b W f+ Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb
2 U0 h2 L6 D5 S. _. Y* o8 e) |! `它 是 以 薯 仔 和 小 麥 粉 做 成 的 一 種 pasta , 在 意 大 利 非 常 普 遍 , 香 港 人 卻 不 太 熟 悉 。
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在 pasta 家 族 中 , 它 名 副 其 實 是 「 薯 仔 」 , 因 它 不 是 條 狀 、 卷 狀 、 片 狀 , 也 不 是 蝴 蝶 和 貝 殼 狀 , 而 是 一 顆 顆 賣 相 笨 拙 的 薯 團 , 賣 相 欠 缺 吸 引 力 , 連 餡 料 也 沒 有 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# b0 f2 r/ G7 V7 C
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藍 芝 士 合 桃 薯 團 意 粉 $158 薯 團 入 口 煙 韌 香 軟 , 與 芝 士 的 味 道 天 生 一 對 , 再 加 了 烤 合 桃 碎 的 甘 香 , 味 道 濃 重 。
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意 大 利 香 草 醬 汁 $158 香 草 醬 由 廚 師 homemade , 以 大 量 的 橄 欖 油 、 羅 勒 、 松 子 等 製 成 , 配 薯 團 味 道 更 清 新 , 是 意 大 利 北 部 的 口 味 。tvb now,tvbnow,bttvb* C3 f" D0 l/ \# q6 r* ^

4 Y% S/ r6 y; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ R+ |0 U7 L
番 茄 香 蒜 羅 勒 醬 汁 $158 多 了 番 茄 蒜 茸 的 味 道 , 令 薯 團 分 外 醒 神 。
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' b& A6 i a9 A9 X. h/ {2 D* qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 ~& L2 f* f; O8 G6 ~
9 d: A( o" v; W" Z) P) K6 W公仔箱論壇Gnocchi 看 來 雖 然 笨 拙 , 卻 很 美 味 。 台 灣 人 喜 歡 用 QQ 來 形 容 食 物 有 咬 勁 和 彈 性 , 我 認 為 用 它 來 形 容 Gnocchi 最 貼 切 不 過 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {' G/ a1 @! h6 Q
. N- U% T5 w2 n' Dos.tvboxnow.com當然 , 不 是 人 人 做 Gnocchi 也 是 QQ 的 , 有 些 麵 粉 下 得 太 多 , 會 硬 如 橡 皮 膠 , 有 些 用的 薯 仔 水 分 多 了 , 做 出 來 又 像 鬆 弛 了 的 肌 肉 , 鬆 泡 泡 的 , 叫 人 倒 胃 。
# H. i* ~7 b+ r0 S' s# N' V! O
' i5 Y/ ?, ~3 e" _. ?tvb now,tvbnow,bttvb印 象 中 尖 東 的 Incontro 就 做 得 不 錯 , 消 費 也 合 理 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p: x" C# B- ~) ~7 b" B0 M
1 |# ]1 q1 D6 Y+ i3 R! `% ?os.tvboxnow.com店 主 Giulio 來 自 北 意 大 利 Genova , 餐 廳 外 外 充 滿 意 大 利 鄉 村 小 店 的 氣 息 , 最 重 要 是 菜 式 做 得 地 道 。 意 粉 都 是 handmade 的, Gnocchi 也 不 例 外 。 除 了 薯 仔 和 麵 粉 這 兩 種 主 要 材 料 外 , 大 廚 還 加 了 些 巴 馬 臣 芝士 和 蛋 來 搓 粉 , 為 這 平 實 的 薯 糰 加 添 淡 淡 芳 香 。 Gnocchi 是 否 做 得 好 , 除 了 講 究 薯團 本 身 要 QQ , 另 一 重 點 是 醬 汁 , 在 Incontro , 所 有 意 粉 也 可 以 由 客 人 自 選 醬 汁 ,像 Gnocchi 可 以 配 最 簡 單 的 意 大 利 香 草 Pesto , 亦 可 以 選 鹹 香 馥 郁 的 番 茄 鯷 魚(anchovy) 醬 。 tvb now,tvbnow,bttvb g/ [! M/ C2 V# b
, C* I8 T: p" Q3 h( ~公仔箱論壇但 最 經 典 的 還 是 芝 士 合 桃 汁 。 每 顆 麵 糰 沾 上 意 大 利 藍 芝 士Gorgonzola 和 巴 馬 臣 芝 士 做 的 濃 濃 醬 汁 , 還 撒 上 甘 脆 芳 香 的 烤 合 桃 碎 , 那 和 諧 濃厚 的 好 滋 味 , 吃 罷 頓 覺 飽 足 幸 福 。
1 V, x8 F& T2 e7 L3 A' `6 B
: d1 Q' ~7 {! d+ C* V: h$ E+ @9 l6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Incontrotvb now,tvbnow,bttvb/ W/ M4 @' L/ @# {
營 業 時 間 : 12nn-3pm, 6pm-11pm
+ }$ @/ ]# k- t6 L' x公仔箱論壇平 均 消 費 : $2804 q3 [8 Y! O7 @) w: Q3 Q! C$ K
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