nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-2-21 10:02 AM | 只看該作者

[食肆地點] 海鮮霸王全記

西貢海傍，短短數百米，海鮮店林立。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e. d: S( @1 T n' L% {
通記、洪記、世興、金輝、富雅 … … 個個各出奇謀，招牌鬥搶眼鬥誇張，海鮮鬥多鬥騎呢。
若論當中最誇張騎呢者，首推全記。

5am
獨自到魚船上買魚，與其他買手門搶靚魚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z" S0 e% ~ E3 k5 B

10amos.tvboxnow.com& K$ h5 S6 |( P" i: n8 B W
會合員工，合力把魚及海鮮運往西貢。

11am& q% v0 x" F; v# x% y% t
聚精會神核對海鮮重量，之後才叫轉賬給供應商。

12nn
駕快艇回漁排，看看養魚最新狀況。5 @$ E- L1 X1 b+ y* R% X

1pm公仔箱論壇9 }# c6 e' i' b; {- A* V& v
在魚塘順便做餵飼工作。

1:15pm8 R, X) l2 M0 U3 e8 [, ?
午市兼賣點心，他每日都會檢查品質。公仔箱論壇1 |1 k6 X6 X9 I1 w# X+ Q+ \4 n2 P

2pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i2 J! M& k( k" D+ D$ Y. w
到全記分店巡視午市生意，順便吃午飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u Y$ t. k0 b7 D

3pm. \ V- _# [. Y" ]0 {
向大廚了解廚房運作。
os.tvboxnow.com# E3 k1 @& j# @2 \+ L6 [" ?

\/ T+ `% k$ a
6pm
回家休息後，返回全記推銷海鮮。os.tvboxnow.com# n/ |% _# F2 A5 n. b) c
+ o ?- D% J2 T; w

10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x: s( l. f# [+ y7 E) x
幫哥哥一起計算每日生意額。) ~& z( H4 Q. @+ ~+ U

霓虹招牌光燦燦、龍鳳石雕五米長、弧形大魚缸足兩米高，誇到不得了！人家有的海鮮她都有，人家沒有的她一樣有。每天，更派大堆員工在店外拉客，不放過任何機會。

話事人是麟哥，也是個機會主義者。生

大龍躉、賣古靈精怪海鮮、創鹹水魚池 … …

領先、屢創先河。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( q# k6 d% A8 a! \: E
os.tvboxnow.com* Q# |$ N! |) f
「我

水上人，從小就要同大自然搏鬥，冇得偷懶。一個浪

埋

，唔掙扎就會死！做生意都一樣，要出盡力掙扎。」全記老闆，人稱麟哥的吳偉麟說。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 z2 g( e9 h4 Q+ ^( o, t+ B1 F) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 a5 W! _. ~" n

os.tvboxnow.com. t$ w' ?3 G, f( G [! O
廿多年來，他天天拚命掙扎，把全記由一間小型海鮮菜館，變成今天西貢海鮮名牌，連旅遊協會也找她做代表、米芝蓮也選她作全港唯一海鮮推介，堪稱海鮮霸王。tvb now,tvbnow,bttvb% v. ?2 f% Z/ A4 _
買來大龍躉，連他的同學都來拍照留念。
公仔箱論壇1 V$ J7 M, I: `6 h

二十來歲，麟哥（左）就夠膽高價買來大龍躉。
公仔箱論壇 `! ]7 v! W" `( c

公仔箱論壇) e- k. A, B7 j: f% n
早年，每次

龍躉，都會吸引大批傳媒採訪。公仔箱論壇& O! Z% p9 D- T% O; k
( |; F8 r4 \* B5 q7 d" f& v: b

公仔箱論壇! U/ [0 i* {% L" G
麟哥視入選米芝蓮是對他努力的肯定。* Y8 i: c2 t% W) b% \
b, i$ F+ d& l# o* a% l
最識做宣傳
想知全記如何出名？看看來過的名人就知道！彭定康、董建華、曾蔭權、成龍、梁朝偉、周潤發 … … 名字一大籮，簽名相貼到一店也是，直把其他海鮮店都比下去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) M- h; O: Q. I
店的位置也極佳，兩間在街頭，一間在中央最當眼處，左中右夾攻，佔盡地利，生意從來不用愁。
公仔箱論壇8 i5 K" q/ M+ U' o: |
不過，麟哥仍然不放過任何做宣傳的機會。傳媒來採訪，不論篇幅多少，他從不拒絕。今年，餐廳入選《香港米芝蓮》，他立即找人做了三個粉紅大橫額放在當眼處。每次買到數百斤大龍躉，他就會通知港聞記者來採訪「屠龍大會」，提升名氣。

「我一個人把聲有限，你

一開聲，幾十萬讀者聽到，所以最緊要你

肯幫手。」麟哥說。

雖是老闆，他卻勤力得很。每晚都會到全記開工，風雨不改，賣海鮮、秤海鮮、拉客… … 全無半點忸怩。甚至會計、樓面，他也幫忙。晚飯時間，總會看到他在店內轉來轉去，指揮這指揮那，偶爾又與客人傾幾句，忙得不可開交。 tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ r" f6 o; W- [ j) f* b2 ]
- Q) l: V; g# z# f/ D- \
採訪當晚，有客人見他賣的九成是外國海鮮，就出言挑釁，笑稱在西貢竟然吃不到西貢海鮮，麟哥即刻解圍：「邊個話冇西貢海鮮

？大墨魚、瑤柱、青斑仔、海星，都係西貢海捉

！

呢度食海鮮，有海景又有海風，邊度有咁正先？大墨魚做刺身，蔡瀾都話正，你要

話，俾個九折你又點話！」
他一招連消帶打，解了窘順便又做埋生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 F' V7 z* i1 ~# a; H4 k/ @

公仔箱論壇' U% T. h1 T- l6 U& z( L: G- M$ v
全記海鮮檔無時無刻都排到密密麻麻。tvb now,tvbnow,bttvb" H9 v' j/ |9 b, D8 S

黃瓜子斑色相奇特，但肉質鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb) E1 P7 w7 ^6 V5 Z) s
6 G ~, e1 s# G5 Z" q! |, U
父親迫創業os.tvboxnow.com% ^+ X W: X, y+ B4 C, }
靈活的個性，始於童年時。今年三十九歲的他，生於一個清貧的西貢漁民家庭，十兄弟姊妹排第六。家中兒女眾多，全靠父母捕魚維生。小時候，他窮得連皮鞋也買不起，同學們穿皮鞋上學，他就穿拖鞋。公仔箱論壇. b4 u% ~% j& y( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; B3 H5 r* O2 l" [5 A
父母常出海工作，一去就是數天，他從小就要學懂照顧自己。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, m7 ~, a, v/ ?2 }6 x- K
一九八五年，父親吳全通見有人在西貢開海鮮菜館，生意不錯，便打本給他與兩個哥哥開菜館，但吳父只幫忙找鋪位，留下數千元營運資金，便由得他們幾兄弟自己打骰、自生自滅。 / P" Z* b" @8 I1 W8 R% \
「老竇就係咁

喇，佢成日講，撞撞

板就會識，七歲

陣，我話唔識游水，佢一

就推我落海，由得我

水

面掙扎，結果唔識都要識，唔係咪浸死？」麟哥說。 , p7 r8 f% u3 T1 Y% n" N% c8 a
/ G! v! f3 `7 D L# Q( [( \* M0 m8 y! b
這種教育，令他懂得在最惡劣的環境生存。
5 F, [ I2 I: o
像全記開業初期，西貢碼頭早有數間海鮮店，位置比他們佳，他們只瑟縮在街後最篤的地方。那時到西貢吃海鮮的，多是坐遊艇來的富人，他們的店偏離碼頭，坐船來的客流都給人家截斷。加上又是新手，不論經營手法還是名氣，都不及人家，生意極難做。
「人手少，又冇裝修，客人入到

見到咁，一支箭就走

！試過一日做得兩個客，營業額連一百蚊都冇，租都唔夠交，三兄弟連開飯錢都冇，要靠家姊接濟。」麟哥回憶說。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 k p6 t% C3 G. z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 Z; z9 }/ W& E8 ?. J b
店門放置大魚缸，當做宣傳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 z8 D9 l% w; q' t d2 h
公仔箱論壇: U1 _: w" f5 a; J; Z' Q
創意又大膽tvb now,tvbnow,bttvb7 x2 n' t+ N0 N' h& i! @
那時，通記是海鮮店的龍頭，老闆敢於創新又勤力，天天派人到碼頭拉客做宣傳。但西貢海鮮店，主要做來料加工，客人到街市買海鮮自攜到來，餐廳只收油料費，頂多炒多兩碟菜，賺極有限。通記卻率先加設游水活海鮮檔，令生意額大大增加。到了九十年代，西貢漁業式微，海產日少，他們又率先引入外國海鮮。

為了生存，麟哥有樣學樣，人家拉客、他又拉客。人家賣外國海鮮、他也賣外國海鮮，還入得比人家更搏更狠。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I& u' w6 E3 ~' P
「佢真係傻

！乜都夠膽死，見客人鍾意食大龍躉，就同人

鬥出高價，人

出一萬，佢就出夠兩萬，但其實鋪頭只得兩萬幾蚊流動資金。」在全記負責管數的四哥吳金福指

麟哥說。公仔箱論壇9 [/ k8 K$ Y2 V( I
公仔箱論壇 R" B: c$ m: x8 F
那是九十年代的事，他用兩萬蚊買來一條大龍躉，擇好日子放在門外生

，還廣發邀請信，引來大批記者採訪，從此打響了全記名堂。
+ U2 }( I# p' u: Z: E2 G. X5 R
「做生意就梗係咁

啦！要搏

嘛！唔使

兩萬蚊？邊有咁多人識？冇咁多人識邊有咁好生意？係唔係好

先？」麟哥牙擦擦說。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 X$ ]3 u0 z* Y* F- }; D# x
tvb now,tvbnow,bttvb, a1 l/ M$ w( [: A7 y; V5 X
他食髓知味，深明宣傳重要，要吸引傳媒報道，惟有出位一途。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m0 b! o/ I. N
公仔箱論壇0 n& ~- T8 T" h$ K$ l( W2 ^
所以海鮮款式愈入愈騎呢，斑馬瀨尿蝦、西非大響螺、愛爾蘭大蟶子 … … 連海星卵、鱟都有食。公仔箱論壇5 i8 J8 ~2 O2 n, g

「成日食魚蝦蟹，你唔悶

？而家

客人好貪新鮮

！唔變邊度掂！」他說。 tvb now,tvbnow,bttvb9 w1 q# t- o* v5 ~& ]/ A( ]7 ^8 x

別人敢做的，他敢，別人不敢的，他都敢。像身懷毒刺的獅子魚，從來沒有海鮮店賣，只有漁民，捕獲後不捨得丟掉，才會先把刺剪掉烹來吃。他試過，發覺肉質鮮甜美味，便立即引入，還大肆宣傳牠肉質鮮美，結果大受歡迎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L+ L- K: z. C6 o6 \

$ H" i# V, N j$ h) |! j& t
他又藝高人膽大，每次引入新鮮海鮮，他都會預先試食，有次外國供應商錯把有毒的螺放了在一起，結果令他中毒入院。
分店用很多木雕裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m% x% ^+ m. k5 I5 x' u1 N
9 d1 @! e+ }# q( O: g
奠定龍頭位$ d' h2 G/ D% |3 o
他靠出位成功搶灘，但要鞏固陣地，一定要有個堅固橋頭堡。

九十年代末，政府在西貢建海濱公園、起牌坊，預備正式把這海傍地帶打造成海鮮街。他看準了時機，二話不說斥鉅款把最接近牌坊的鋪位買下，近水樓台先得月，從此生意更上一層樓，奠定了海鮮龍頭的位置。公仔箱論壇0 P/ g; e8 ~% w8 j( _, e) J8 b2 j

近年，海鮮街多了大陸自由行客人，他見內地客不喜歡坐在露天吃海鮮，就一擲二千萬購下兩間鋪位打通，雕龍雕鳳、豪裝一番，營造一派大款格局，食正內地豪客口胃，結果令全記成為內地客人眼中的名店，連旅遊協會都將她列為香港景點。 tvb now,tvbnow,bttvb& F( e4 |! h; F4 }( s
os.tvboxnow.com! Q: C4 _% C3 n: J7 o7 Z. ?
積極進取又懂宣傳，全記一星期的營業額就高達一百五十萬。每逢周六，總是人山人海，來幫襯的不獨有本地人，還有來自歐美、日本、大陸的遊客。

全記已成功突圍，可他沒有半點鬆懈，還不時絞盡腦汁度新橋吸引客人。招呼又比別人妥貼，像下午客少時分，人家夥計都去了小休，他還派人金睛火眼

實，一有客走近便先生前小姐後，招手引路，落力非常。

「梗係唔鬆得！記得我細個時，有一次拖住阿妹去公園玩，一鬆手就累到佢俾車撞親，好彩只係受

輕傷，但我就後悔到而家。做菜館都係一樣，一鬆就好容易俾人扒過頭。」麟哥說。

os.tvboxnow.com+ i1 }6 V' Y: e0 D- `7 D5 u4 ]# c3 c7 t
海魚來貨價常波動，最怕計錯數，買貨時他秤得很小心。os.tvboxnow.com' q* l- C# g- t& T. J

天蒙光上船買魚
全記成了名，在別人眼中，他已是個發了大財的成功老闆。不過，他卻酒醉還有三分醒。 * ]0 ^) M) e4 C
「搞噱頭、做宣傳，都係表面

！講真，有幾多人真係會

食

騎呢海鮮

？大部分人咪又係食魚蝦蟹！你估睇

報紙雜誌實

幫襯

？最緊要咪又係睇價錢！」麟哥說。 ) X. \8 @: `# ~! o
4 h5 r5 X2 \4 e) [
為了控制價錢，他親力親為從入貨做起。買手的工作，廿多年來從不假手於人。公仔箱論壇' X6 |0 F) Y G/ P m1 B+ r! K, F

清晨五點，人人還在夢中，他就獨個兒從西貢搭的士到油塘碼頭，再轉乘快艇上漁船揀魚，來買貨的買手中，只有他一人做海鮮菜館，其餘的都是做批發。 os.tvboxnow.com6 K3 f# y, V. X

「呢

漁船淨係賣俾批發

咋，每次最少要買一千斤，唔係下次你都唔使旨意有人俾你上船，一千斤喎！邊有海鮮菜館敢

買

！不過揀靚魚一定要上船先得，呢！好似呢條黃色

帝皇東星斑，冇人工飼養

，一千斤貨先至得一兩條，唔親自

根本買唔到。」麟哥一邊撈魚一邊說。

揀魚的工作一揀就是四五小時，晚上只睡了兩三個鐘的他，從清晨五點揀到早上十點，揀完後累得連話都不想說。然而，揀魚容易銷魚難，一千斤魚，都往何處去？公仔箱論壇. \4 U* n; g2 U' t/ C
公仔箱論壇 L8 M5 X3 v3 t# v& n8 d
「鋪頭生意好，可以賣到一千幾百斤，剩番賣唔去

，咪放入魚塘度養

！」他說。tvb now,tvbnow,bttvb' E! A# n# X T ~& s/ z% Y: K+ G
q1 y! K# o Y, O

, I I( e3 ^5 k
為了這全港唯一的海水魚塘，他投資了數百萬。
6 K$ z1 |) W8 b

一隻隻游水本地大墨魚，是麟哥撒手

。tvb now,tvbnow,bttvb! i2 y, D4 @. a1 a! g; g

自建海魚塘tvb now,tvbnow,bttvb. K* u6 h% o* o3 r: ?0 n% h& I
他說的魚塘，是海水魚塘，全香港只得全記有，是他斥資數百萬在西貢找合適的海灣建的，可以飼養數千斤野生海水魚。公仔箱論壇3 @* j; X+ |* w' G0 o2 i/ _

跟傳統漁排不同，魚塘下是天然珊瑚礁，環境天然，天冷時又可以放暖管保溫，連外國熱帶海魚都可放在這

養。
公仔箱論壇. F- D5 J1 w$ z% `2 j/ i' _4 Z% A& l
「起海水魚塘好麻煩，冇先例

嘛！淨係向政府申請就用

幾年，不過都值得，因為冇呢個魚塘，我就唔可以大手入魚。」
; q# L& R8 w9 L X& |. h0 U! x
自設魚塘貨量足，供應穩定，甚麼魚種也長年有得吃，不像人家打風落雨便沒這沒那。加上直接向供應商取貨，價格較向批發取便宜，訂價也可以比其他海鮮街菜館低。像二人套餐，洪記賣 $438 ，世興賣 $388 ，通記賣 $488 ，他們只賣 $338 。
tvb now,tvbnow,bttvb4 _5 _2 c! R5 Y: h
「你要贏人

就係要做咁多

喇，唔通漁船遲到，你就冇魚賣呀？好多鋪頭都做唔住

，好似楓林小館個老闆，以前都

度開過一間海鮮菜館

，師傅手勢一流，但海鮮供應控制唔到，最後都係要執笠。」麟哥說。
公仔箱論壇# T& o# ] T, ?) d* _5 m/ U2 b
有海鮮，也要有人手烹調。他喜歡引入騎呢海鮮，又常要求廚師用新方法烹調，人家煮慣魚蝦蟹，他卻要人烹調大海星，鮑魚仔多數是清蒸，他卻推出炸鮑魚，不少廚師受不住氣走了，但他卻仍一派不以為然。

tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 e* y* L5 F; X% ~( m
「呢個世界，有錢使得鬼推磨，一倍唔得兩倍，用多幾倍價錢請，你使憂冇人

做？」麟哥說。
二姐（左）每晚都來幫忙招呼客人。

太太（藍色衫）是上海人，幫襯全記時認識麟哥，現幫手做會計，旁邊的十妹仍在求學，課餘來幫手。1 [1 @; z8 q2 @9 o3 ~

公仔箱論壇+ g* ]: ~- z/ O1 N
二哥金福管數之餘，也會幫手賣海鮮。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^' }1 \1 T2 G

; g0 I o2 k! Z7 ~5 t0 ~5 T4 i) }
九弟（左）剛畢業，主要負責賣海鮮。

家人齊心相助
他用人唯財，但金錢卻不是萬能。

像店中重要的崗位，都由自己人負責。八妹、九弟、二嫂、大家姐、大哥 … … 有的做會計，有的做收銀，有的做樓面，甚至連自己老婆，他也拉來幫忙。 1 y* s+ F! S8 m" _
公仔箱論壇3 D* X1 `; {5 M# {3 n
「自己人至信得過嘛！佢

好多都有正職

，好似我大哥，係做海鮮批發

，二嫂就係會計師，不過我開到聲，佢

幫

手

，始終都係自己人落力

！」麟哥謙虛地說。 os.tvboxnow.com( V9 ^! `/ p' |& z6 Q. P/ Y2 D' ~
$ r$ h7 k, d' S+ Y
自己人幫手，當然落力許多。像三年前，負責管數的二哥去銀行存款時遇上劫匪，被匪徒用牛肉刀斬了十多刀，身受重傷也拚命攬

銀紙不放，幾乎沒命，搶匪卻空手而回，對於這事件，麟哥至今說起仍戚戚然。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g* n c/ g% f: B0 q+ f' o
公仔箱論壇4 j! D9 H5 {& r% p
「所以我成日叫你

唔好寫到我

咁勁，樹大招風嘛！搞到屋企人，我個心成世唔安樂。有乜

重要得過屋企人

！如果我阿哥有乜

事，你俾我賺多多錢都係假！」他說。
" H1 ~1 g8 H3 k+ ?& \5 V
成功，從來有原因。古靈精怪博出位，不過是門面掩眼法，背後還有他精準的眼光，

身的努力，和一家人同心合力的經營，也許這些才是全記稱霸海鮮街的最重要原因。

招牌海鮮列陣" z1 ~, ~1 O/ w5 j
全記的海鮮種類繁多，並會隨季節轉款，從最平常的魚蝦蟹，到特別的品種都有，貨源九成多來自外國，只有數種本地海鮮。價錢有平有貴，從數萬元的大蘇眉，到數十元的生蠔都有供應，也有多款套餐，豐儉由人，一同個計，百多元都可落樓。海鮮分養殖及野生兩大類，同一種類的價錢可相差數倍，點菜前記得問清楚。海鮮的做法以清蒸為主，但亦有不少特色吃法，如刺身、酥炸、鹽焗等。

tvb now,tvbnow,bttvb3 m/ Y0 O* q0 M" v8 B4 i

1. 薑

生蠔煲 $48/ 客
全店最便宜的海鮮，蠔來自美國，煙韌又有蠔味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 F% r# k$ Y

2. 清蒸皇帝東星斑 $288/ 斤公仔箱論壇- A# ]" h, Z# F* u4 a7 B
極之罕有，且全是野生，有緣碰到一定要吃。肉質比普通東星斑滑溜，魚味濃郁。

3. 清蒜斑馬瀨尿蝦 $160/ 斤
由馬來西亞入口，隻隻碩大無比，雖不及普通瀨屎蝦鮮甜，但肉厚易剝殼，千萬別用避風塘炒，用蒜清蒸才吃到鮮甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H4 p6 E* z/ w" p5 Z! H$ c
4. 本地墨魚刺身 $128/ 斤公仔箱論壇 ]" w* @$ E, w# U) ]" P
西貢的游水活貨，新鮮！不怕吃到肚痛，肉厚煙韌，味道鮮美，蔡瀾每次來必吃。
tvb now,tvbnow,bttvb' s; ^- v! Y: {/ ~: O
5. 上湯焗蟬蝦 $192/ 斤
來自澳洲，全是野生，肉厚鮮甜似龍蝦，上湯焗，可吃到蝦的鮮味。
公仔箱論壇. _. n; T$ C8 S+ Z8 r1 v
6. 豆腐芥菜煲貴妃蚌 $114/ 煲 " ^6 n( x# t; f' j3 z6 k
蚌來自日本海北部，肉質頗韌，但味鮮甜，加豆腐及芥菜做滾湯，吊出蚌的鮮味，別忘那啖湯，清甜非常是精華所在。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L- N, [$ R; |5 n

7. 油鹽水海青斑 $128/ 斤
少數來自本地水域的魚，野生，極有魚味，用傳統水上人的油鹽水烹調，鹹香嫩滑。

8. 薑

炒花蟹 $96/ 斤
花蟹每朝到香港仔魚市場買，貨源主要用自南中國海，非常新鮮，用薑

炒，十分惹味。 [# m8 s6 A: d1 w
tvb now,tvbnow,bttvb/ M/ I9 x! D M2 i4 D
os.tvboxnow.com% Y" t5 m6 y9 t1 k" D" Z0 M* V
全記海鮮菜館os.tvboxnow.com% I/ v/ _2 v! K. S4 F
地址︰西貢

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

bb282503892

原始人

2^#

發表於 2009-2-23 10:09 AM | 只看該作者

看不到图片

回復引用

TOP

返回列表

[食肆地點] 海 鮮 霸 王 全 記

[食肆地點] 海鮮霸王全記