这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。: e8 l3 D/ j0 h! B1 H
材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 @4 `* d; l5 A7 p5 R
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇* l. s# {$ ]- L8 t0 x( D* M
做法：5 q0 I i. u% I* _& R
1.将配料切块；
; ]& U9 v/ F0 Z6 R 2.将鸡肉切块；
* _# R7 P+ [: M& h+ g, s 3.热锅下油；
% Q7 m' L8 X; x; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.用大火炒配菜约三分钟；
3 c7 c3 t! {. J' S; [* `1 c; W# a0 ?公仔箱論壇 5.放入鸡块同炒至八成熟；
# r! s6 s: z6 U9 ? 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；3 Q1 s; y; M8 @ T; [8 N m5 Y
7.倒入1/2瓶啤酒；
k& ?( h' s' f3 y/ q 8.把菠萝和酸姜放入同炒；os.tvboxnow.com, Y2 S+ B b+ z4 B: }
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
/ b. w/ @8 c( G" O公仔箱論壇 DIY TIPS* \4 s. B2 W* L5 Y- d0 E
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
$ _5 J* j: q' V) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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