[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
0 I0 N' k" q) k　　材料：
2 i: A& R! s. v# ]1 {tvb now,tvbnow,bttvb　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
8 O% ]! M3 j, X& f8 a' |" ntvb now,tvbnow,bttvb       做法：os.tvboxnow.com& t: X; I1 X, H1 q
       1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 g# M$ c2 A
       2.将鸡肉切块；
$ H# _' f( n8 z5 ?" x" Q2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       3.热锅下油；4 ]# g4 q9 l' T, y* _9 z' h
       4.用大火炒配菜约三分钟；os.tvboxnow.com; y2 @& a1 O9 R- S
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
; r# Q, V' v4 |7 @" J* g! g/ G4 Ftvb now,tvbnow,bttvb       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；os.tvboxnow.com1 X/ Z2 y3 C6 O' {* m3 p
       7.倒入1/2瓶啤酒；
% t, _5 Q4 q" L% c# R  t, \tvb now,tvbnow,bttvb       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
3 R* t, `+ d- G" M) {$ J       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。* G3 `$ {2 Y- u) S/ Q: a  W7 {: G
　　DIY  TIPS
" k5 I7 T; x  T% X. `　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
/ w) S6 n  m4 W3 X# N4 {/ \公仔箱論壇　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。