[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
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　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
! ]; z% m* f/ L3 t% R' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       做法：os.tvboxnow.com& B$ a+ g5 p. ^# L0 L
       1.将配料切块；
* D/ N  ?+ ]* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       2.将鸡肉切块；
: P6 T5 A: V" U3 R       3.热锅下油；公仔箱論壇- j: a" N% x% B  a0 k- B3 `
       4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇1 V) ^  d! U$ W6 v' L+ L( M
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
! E1 J% J  ~3 g/ E       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
0 r! p/ ]/ f8 e6 Q0 q- I       7.倒入1/2瓶啤酒；; s6 v7 l( J9 w: `
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
& f# M2 _% N1 d! d       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
; }5 D" V" v4 F. F* N7 ntvb now,tvbnow,bttvb　　DIY  TIPS
& \* G2 K: ]; b0 V( ~, }+ oos.tvboxnow.com　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
0 I: x: v" U* \+ I& q- ios.tvboxnow.com　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。