[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
8 ]* c+ R% C( X; a) T; Ltvb now,tvbnow,bttvb　　材料：
1 X+ I( \* y+ G; b$ e/ f3 [+ V; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 `- R  w$ {9 O) r
       做法：
. E; |0 ?9 M# k       1.将配料切块；7 S+ V$ j+ R+ M) I: N% N
       2.将鸡肉切块；
1 b$ W% h# K- q: Q( H3 @       3.热锅下油；
4 z  I- L5 b3 {+ a' `! H       4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇5 J/ Z$ f8 H9 h. i
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
& P% @* l+ D# y! `5 x4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
+ D$ T2 ]5 b6 [. D" d5 s公仔箱論壇       7.倒入1/2瓶啤酒；
- B+ j- R: h5 q) U& C& ^3 e# pos.tvboxnow.com       8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb+ N6 X3 u7 h' w, P
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇0 t/ o+ v% j. X/ h. R* _8 F
　　DIY  TIPS
3 e7 R/ W- R& Y2 U4 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k& J! v" C8 @. B" a5 @1 \; I$ c
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。