这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。os.tvboxnow.com! }% z, c- a: H3 o
材料：os.tvboxnow.com0 B4 U# u+ K+ `- P9 r
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
- ?8 H5 a" }0 I: ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：% ]# D/ G! _- x
1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb. \, k: r- B# _( ?) @" w
2.将鸡肉切块；公仔箱論壇6 p5 H ~4 l4 J) T+ F& V; L
3.热锅下油；
/ c. K: {5 \* J4 w$ g, Y& x6 a 4.用大火炒配菜约三分钟；# R3 b9 B4 M- G8 |2 b: V' m9 H! z
5.放入鸡块同炒至八成熟；
. t1 h) Q6 r! atvb now,tvbnow,bttvb 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 |6 u' @- G4 }6 x9 ]
7.倒入1/2瓶啤酒；公仔箱論壇+ r% i/ ~& h6 t: ]( B
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
9 i$ L' F# p) D$ W1 S 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇" Q7 Z) F" }4 A; e6 Q; B
DIY TIPSos.tvboxnow.com. \7 G" T: G1 _8 [: R' L
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
. f$ S* `8 i4 l2 e+ o 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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