[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
2 P, Y# G  n% z  X3 c+ L　　材料：
, Y% o! R7 Z5 t$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
' ?' j/ N' n! v7 C, _( s  \公仔箱論壇       做法：
* s# G$ D% @% w- ]5 R) ^, v公仔箱論壇       1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p& D" [9 z/ M" B
       2.将鸡肉切块；os.tvboxnow.com0 K  a4 p8 x6 y
       3.热锅下油；
3 M) F9 c' x' R) n; Z' S5 @. H  O       4.用大火炒配菜约三分钟；
( Z3 s2 E, `( ]! S6 N) O7 {公仔箱論壇       5.放入鸡块同炒至八成熟；) O) _5 O6 G2 Z- L; @, x! N
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；0 k  W/ M3 Q. c7 W% K. w# `- q
       7.倒入1/2瓶啤酒；
" P' x6 B) M5 k公仔箱論壇       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇; }# o7 e# G# d
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
* C- i+ d; ^& ]) A% v4 _　　DIY  TIPS
, M' W0 K  [7 h3 F! a　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
) }6 \8 T2 b% ]3 kos.tvboxnow.com　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。