2022年5月2日 週一
* H: M/ ?. O( n2 x/ l7 Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% Z! i$ @" f6 w0 f& n+ y/ c
多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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! [' b+ X* k' Q3 S; A6 t2 s- B7 t美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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2 H/ K" ^: k( O- M+ sos.tvboxnow.com草莓
5 }, }9 j- ~+ M6 C公仔箱論壇菠菜
4 ]# q& ?( y, R+ [5 Z3 P# O0 Z羽衣甘藍、芥菜公仔箱論壇8 z& \2 X$ P6 Q4 _, ^3 U
甜桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 v# b( ^/ }) k2 f$ t: A$ i
蘋果
) e1 f' \4 i+ f% D葡萄
2 y0 a7 N& r0 y- I6 t2 C$ Wos.tvboxnow.com甜椒及辣椒os.tvboxnow.com- D- s8 J" ?0 V9 ^1 x* s d4 R
櫻桃
, V4 E$ G$ P5 {: b( o" ^tvb now,tvbnow,bttvb桃子
' b' o- s7 p" z4 ^5 k4 g8 U梨子tvb now,tvbnow,bttvb4 H q/ f9 T' A3 b7 j
芹菜
4 B' a5 Z# d5 B1 n3 N! Ptvb now,tvbnow,bttvb番茄
1 P8 \& j- j: r$ O6 P T: Ltvb now,tvbnow,bttvb
. v. U: q: q. }3 f: k9 f7 ~毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。4 f5 Y, o6 U( U+ ]3 ~/ N
$ F9 a' [" d( C. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# C6 A0 H; S. E7 R6 t+ X7 [
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。os.tvboxnow.com8 I( o) `; E7 L* G1 D2 O
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! n( O% F# y9 S) o9 l4 ctvb now,tvbnow,bttvb水果農藥殘留排名公仔箱論壇7 N- _7 v! y1 x0 Q k- W- e
6 E: | U# r( T& Y5 k% A9 Z（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）公仔箱論壇7 r. {/ J' Z, }
: k9 u+ H/ o6 x ?. T. A4 e5 h比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。公仔箱論壇* j4 N5 j6 q/ f/ ?
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蔬菜農藥殘留排名
: ^& ~/ z8 Z6 d, i（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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5 G* Z+ L4 ~# w蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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/ C+ s6 l& {$ W0 W2 ^tvb now,tvbnow,bttvb蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 y+ t0 w6 [, V2 l
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。公仔箱論壇 o$ O* _' m. h& L
( { \* H0 I6 C5 g" R0 b0 \tvb now,tvbnow,bttvb那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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3 n) ]* k' Z& Z/ o7 {農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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I( l5 t8 A) X- Hos.tvboxnow.com農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：3 R: S# w/ P0 Y( W* x3 ]* p* z
" T5 S" ?, l" m# J+ ^% |" U草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
; |" j0 n6 [6 M$ z3 m4 ~& y" y8 Uos.tvboxnow.com柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。os.tvboxnow.com+ Y A- Y' v" O/ Y. b8 Z1 z
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
0 k* P. x9 I3 e$ Hos.tvboxnow.com高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。' J4 P9 z' y, {5 z
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。公仔箱論壇 D5 z8 N9 O& W; h% S+ m, R
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。) [- M8 {- |+ ]: s& z; M
/ x" M/ S6 P; X5 o3 k; pos.tvboxnow.com至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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