2022年5月2日 週一 tvb now,tvbnow,bttvb) D7 E" S! K! j' u
% Q2 E* Q% O3 E& r; Y8 ^, J多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？公仔箱論壇) [7 C, i6 F, i/ ^. H8 v( C
( L8 h3 M6 ]6 |5 |# n; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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草莓tvb now,tvbnow,bttvb) ?! Y7 v$ @9 }
菠菜
# ?% Q7 A5 Q3 j. u3 O+ X1 `os.tvboxnow.com羽衣甘藍、芥菜
; C3 R2 T/ ~% s2 Q$ f" G甜桃' R9 R0 l, T# K$ c/ t* ]
蘋果
. u+ h$ J5 x t& j, ?tvb now,tvbnow,bttvb葡萄tvb now,tvbnow,bttvb- v7 T9 O U4 ~; E) i3 B; d
甜椒及辣椒
s# d$ y9 N G: p, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃. z, g+ t* X' @& A6 }) z$ N) L
桃子
) R- Z2 N# ?3 r' x$ ztvb now,tvbnow,bttvb梨子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e6 ]( ], }4 R7 \ }
芹菜os.tvboxnow.com6 a0 }) P. _# w, u" D4 H
番茄8 z6 p) i9 G* M8 @* r$ V% K
0 P# D3 A2 c: z9 {8 M* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。os.tvboxnow.com' ?7 ]/ w: k, X3 z; i
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百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
7 _! u: x L2 j+ s. Ntvb now,tvbnow,bttvb由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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. O: `( S% _. j- k水果農藥殘留排名
+ g% ~$ ^3 { c1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' m8 k, V0 f7 P8 p9 z' `
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）os.tvboxnow.com1 {# J& h& ^4 o: y& V S2 T4 h+ V
" N! w9 |! h6 j2 B, w+ n: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。6 z$ i/ }" k: C
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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! N( a# n# X8 |3 O8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^4 ^" U0 h8 a' E蔬菜農藥殘留排名
3 V8 r2 W: e0 M' p4 ?$ x（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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# K1 \3 r" [ Oos.tvboxnow.com蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。1 j' A7 A8 k J$ L) e0 E& F/ L8 [ @4 \
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？( f# T( ?1 K+ k) a2 }
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。tvb now,tvbnow,bttvb' }* x$ G$ J+ o0 r
" _ |; X2 u0 a) T; b那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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. Y. ?& F& [7 U$ j/ _% b農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
1 H4 m; e/ }6 }8 @0 Y; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" t" ]8 d7 v/ j- `" s
農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 }; ?/ P l6 S
0 J/ z* D) e2 w. T$ M( tos.tvboxnow.com草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a/ _4 [& N% s4 ]- c
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
6 W0 a8 i, F5 c' @$ Otvb now,tvbnow,bttvb荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
# \8 S. j$ {5 g: p$ `高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。' ?# D+ A" H( L4 h( T
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
+ h6 n# {4 C: |2 ^! H: E5 E公仔箱論壇甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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