2022年5月2日 週一 公仔箱論壇7 f: t& H: G' p2 O, j
& B4 n4 s- z5 e9 S& o M0 qos.tvboxnow.com多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？os.tvboxnow.com! r3 k6 |6 H; V1 o" E9 P
: `$ T" [+ {8 h( L* g+ Htvb now,tvbnow,bttvb美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：$ D! I3 V: T1 q6 Z: `
, M b! [" L4 _5 F草莓
: E9 P) l6 ?2 l7 e: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V+ U' W9 f; T- U1 u b
羽衣甘藍、芥菜os.tvboxnow.com( m7 [6 s3 V3 U. _8 r% b
甜桃
% P5 a' l( K9 z# G0 X0 {公仔箱論壇蘋果
) B4 p2 x% D! U2 n& y: ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄
0 R" w! {% Z$ q" u: c) c, ]1 Zos.tvboxnow.com甜椒及辣椒1 `" K7 Y$ Y5 a( W* Q( l( p
櫻桃
! S3 Q9 J( S. j6 N# x$ t3 m" t桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, z ~1 Q2 J; f% f. q, `% x+ e4 K, z
梨子os.tvboxnow.com9 C$ a2 i# O3 B0 n4 L
芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @4 }4 Z+ | D x
番茄
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。( T A. L9 m1 |& j& V% [
' A3 S: ^: q9 l" h6 X- \3 t' `公仔箱論壇百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
$ O6 ?8 T2 N5 i2 T3 p stvb now,tvbnow,bttvb由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
5 t4 G5 _$ A2 z5 d6 w7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 d" A- m* p; ?4 \) m- D- G
以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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+ U5 s; g! h7 |* W5 \. p- X9 Ctvb now,tvbnow,bttvb水果農藥殘留排名
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7 T$ m* M* w; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）" o& y% U# r# D- |6 h G k
8 K( L9 x. m5 Z* y7 X h比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。* } V7 P8 m( h7 N- `9 {
* a# W6 B+ [* \5 T" Stvb now,tvbnow,bttvb不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。公仔箱論壇- Z" k& c2 H; |* E+ m5 ~ f9 g
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蔬菜農藥殘留排名
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: C5 t4 w$ w$ R5 m9 u; h蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。tvb now,tvbnow,bttvb. o `5 k* c) C/ {8 v$ I
4 E% x+ h. W; }& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
; w, g1 W$ d) Q; d公仔箱論壇蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」tvb now,tvbnow,bttvb' O5 i4 L! M) t2 E, S( \) ^7 ~- }
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：; y7 |* Q$ d. i9 S9 a
& Q. S! y: L: h( l' h& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。os.tvboxnow.com6 ]: ~, _9 g* G" U- R; {* [
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
@2 b' \4 M: a% z" ~" `; n8 ] ?) Ptvb now,tvbnow,bttvb荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。公仔箱論壇; \2 G% _# G+ i' t; a. l- Z
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
8 d9 B6 B- ?3 i) u0 @ U0 ktvb now,tvbnow,bttvb青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。8 ]- t. P8 h Y( ]7 c# f$ z
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。- I/ @0 d8 W! O1 w: o0 p l
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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