nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-2-17 07:36 PM | 只看該作者

[食肆地點] 牛頭角味道下邨草根版夜宴　

os.tvboxnow.com* l4 |1 B5 ?. A, R' C- d* n

政府一向愛銀紙，不愛歷史。牛頭角下

也難逃清拆厄運。下

舊區，是香港的士林夜市。這

的大牌檔、粥店、茶餐廳，是香港地道飲食文化的標記。跟家人朋友在大牌檔碰杯飲食，聊至通宵達旦的情景，是不少港人的集體回憶。敵不過時代巨輪也敵不過政府，下

已進入倒數階段，能夠做的，就是約埋好友用味覺記錄低這種地道風味。

& h" p6 e6 t1 ?! h* Z. ]5 A

公仔箱論壇' b$ |$ m& a+ w
■ 海鮮小炒之外，還有潮州打冷。$ ]$ _1 F% F, o! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [4 `0 Q3 j3 `/ O) A
露天大牌檔風味os.tvboxnow.com/ h5 x6 [4 M5 h+ K! t
大牌檔是香港地道文化的象徵，啡色的木紋摺

，一棟棟

的膠椅，一支支冰凍的大啤，這也是下

有名的大牌檔「輝煌」。

港鐵站往淘大花園的途上，不難發現一個廣告燈箱招牌，沿途前行會找到一笪空地，坐滿數十

人，場面如一個草根版夜宴。這家有名的牛頭角大牌檔與淘大花園只一路之隔，名為輝煌小食餐廳，不少老街坊也不知其真名。老闆陳先生 92 年接手輝煌時，本是茶餐廳，陳生加入晚市小菜，還有最受歡迎的潮州滷水打冷檔，一手打造成今日的輝煌。馬路邊大牌檔雖然地

，卻是不少港人最愛的地道風味。 . R; @- P/ m3 ^7 Y3 w- c: C
os.tvboxnow.com8 s: @* Q+ T& y' a1 _5 w) Y5 T3 z0 I
# q4 i- c& \2 x( x

公仔箱論壇7 [: G3 ]) E! I; `# ~
下

清拆在即，陳生已做好準備，在葵芳興芳路覓得新舖，改名為「輝煌茶餐廳小廚」，熟客想捧場就要搭多幾個站。
tvb now,tvbnow,bttvb6 L% @+ j7 t( ?% i# |

2 Y7 J. H9 F% \0 |! \3 P8 _ D
荷葉籠仔糯米蒸排骨 $42
先鋪上荷葉再放入糯米，加上醃好的排骨，以蒸鍋蒸熟。蒸籠底部的糯米帶荷葉香，排骨夠入味。
4 j2 v, d2 A/ o9 k. N

os.tvboxnow.com& v$ A! B: p2 s) {
藥材花雕醉雞鍋 $150
將雞斬件，以花雕酒浸至入味，湯底以當歸、黨參和秘製藥酒煮成，淥熟後，雞肉帶酒香和藥材味。

os.tvboxnow.com( k% g& X* l$ v# y
滷水鵝片 $609 ~, _* G3 a5 h; j" a! [2 a
潮州打冷必食，鵝片切得薄，滷水汁更是整碟

的靈魂。# `: P4 I( o/ g5 U

炒蟶子 $556 f+ f; r7 q& w# M
蟶子輕輕拖水後，與爆香的蒜茸、青椒、豆豉和辣椒同炒。芡汁帶濃郁豆豉味，配蟶子份外惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' R0 K& x1 R- K- f: v

老闆陳生：

呢頭做

廿幾年，食客個個都咁熟，好唔捨得。無奈都無辦法。

輝煌小食餐廳（牛頭角大牌檔）

# I5 u1 s( G- O \0 _3 ~, V0 f+ H9 b

■ 連先生晚晚密密手煲煲仔飯，正是雲興隆的招牌貨。" |- @ O' q F+ {, a' d/ \- e

一煲煲仔飯大翻身
區內人眾所周知，要吃煲仔飯必到 14 座的雲興隆。 / ]4 R" ]8 N$ D o
% H( e" O! E) f8 q, Y& J
生意好，舖內座位不夠用，每天傍晚時分，員工都忙於在舖頭對開的空地，打開一張張蓋

白膠布的摺

，準備迎接晚市。眼前光景興旺，其實經歷過低潮。負責人連先生， 97 年時從堂哥手中接手雲興隆，由從前的冰室，轉做晚市小炒，然後沙士來了，「沙士時生意大跌，成條街根本無人行。」沙士一過，連生尋求突破，引入煲仔飯，「自己好鍾意食煲仔飯，

時牛頭角都無得食，所以賣埋煲仔飯。」結果大賣，越做越旺。雲興隆與連生一同大翻身。
公仔箱論壇/ ^0 T1 g( E! u' p2 M% r' v- t

連生至今還未找到理想新舖，但他說「必會將這風味繼續下去」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u9 L* l/ D3 i

鮮魷蝦

煲仔飯 $45tvb now,tvbnow,bttvb/ N q$ B% _5 L3 D6 d' U; f. p
加入了蝦

和鮮魷，以及薑、

、蝦醬來調味。米飯焦香，淋上秘製豉油味道更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 V2 T8 Z( j2 n

回味冰梅骨 $48
以米醋、糖和冰汁醬，連醃過的豬排骨落鑊同炒。酸甜醒胃，比糖醋骨味道更清。tvb now,tvbnow,bttvb) B1 K5 b5 R, E; H5 {
tvb now,tvbnow,bttvb9 y( a+ G+ y( G3 T3 o

tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 T3 k7 P R# d
魚湯雜菜 $48
生菜、白菜仔等放入鯽魚湯底同煮，再加蝦

、鮮魷吊味。魚湯令蔬菜吃來也份外鮮甜。os.tvboxnow.com4 P* O" ~% C& r% C

街坊陳小姐：最近先幫襯呢間。下

樣樣都唔捨得。
4 ^- u) L, L: M+ d

街坊曹小姐：住呢個

有廿幾年，最鍾意食雲興隆，呢度開番新舖我會繼續食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 U: M, H/ h- g& r8 @
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 r& Z m8 b' r9 ^7 W5 M$ ~6 I
雲興隆

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p/ D% B5 N3 s$ D5 w
粥店老號「越」過界4 t7 T5 h4 |/ z
老字號林泰興粥店，由林生兩父子主理，經營至今已近 30 年。公仔箱論壇3 ?8 }) m# n0 `! M3 N: M

父親林生開過米舖，因超市興起，轉型賣粥，白粥油器區內有名。白粥外，還有格格不入的越南餐。原來 10 年前，因拍檔的弟弟做越南菜出身，見林泰興的工場有空位，便合作在鄰近舖位開設林泰興越南館。時代轉變，林泰興也跟外邊的粥店一樣，局面漸趨冷清。最興盛要數九十年代，「以前工廠多工人多，個個人一碗白粥一碟腸粉，一蚊一個早餐食完就開工，