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材 料公仔箱論壇2 d4 C5 [1 w: U/ V& S
油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂  十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb' n5 }6 I) W3 C. v+ Y* J: S9 l; h% c8 t
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$ n0 P4 g# M8 @0 F( ros.tvboxnow.com調 味 汁 料
$ k' I1 d1 E/ S日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 7 Y" }* k+ u/ P8 Y% z
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做 法
1 I8 v: n+ _; U7 o1 V& J! q公仔箱論壇1. 將 魚 頭  水 ， 撈 起 後 洗 淨 。
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2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火  蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。 os.tvboxnow.com: T* ~/ ]; @+ \! ?/ C
1 q3 Z" l6 p; `8 A9 G公仔箱論壇公仔箱論壇2 |6 ^5 h! {& O; V/ I
貼 士
. @; Y1 c5 t+ O3 a* ~$ f魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。 |
發表於 2009-2-17 02:29 PM
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