土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
! t& Z# f$ \- b; a( L+ h# f5 W 烹制材料(三人份)! C: ?5 D" w& i C( o& D& n* ~
材料：土豆(1只，300克)
6 f: R( ]) H0 c1 r2 a 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)* h2 W2 G% I( w4 b- y1 ^/ {
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb' }- x9 J5 p8 M% W" s2 J/ w
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
' K" O" m9 P% g8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。os.tvboxnow.com5 b x. |* G8 [# t& m" f& U' q
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。os.tvboxnow.com/ t; |1 ?4 F2 N6 H
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。) `' z4 e: N! U0 d4 E2 M, R! `
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。tvb now,tvbnow,bttvb, x6 D/ O& D @
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb) P0 W/ G& U: `$ p$ _
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d N: c& Z% z: r
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& w& ?3 K/ j, A5 d
' d5 P; `0 s" K5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 N3 d! c5 N$ b6 e- Z) |
贴士
0 c1 |5 v4 k e) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。tvb now,tvbnow,bttvb4 I% r% f, J. W0 q0 y$ Y5 M7 F
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~; } A) J. A" x4 O I8 l, K
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。os.tvboxnow.com# \8 V8 Q8 e2 l M8 N- K
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。公仔箱論壇: [* u/ Z! S/ W! K$ K B2 k7 j
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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