土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
: P+ P! V. g' K 烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com9 y$ |; U+ y" t: s3 z4 T+ i' N
材料：土豆(1只，300克)
, P$ _5 i. `; H+ m8 F: Y4 _# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
) `# v/ M9 M. w5 n* ytvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
, C% v4 u+ w$ t" Q( B' }os.tvboxnow.com 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
. ]# d8 o+ Q2 h6 c$ Ftvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
- O: \; {, |+ ?$ @2 G 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W* P8 T: e8 c1 a, U! n; [
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i' o1 S! Z7 G, r% Z1 N: K: K
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
* O0 f3 Y, V% ]2 v( J0 }" \1 a. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
% Z* a8 p; r9 V4 b& K 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
1 x2 e7 L" w; y7 x3 W公仔箱論壇 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 L4 X% m" @7 {. H
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
, E6 c5 k: A( s5 ]公仔箱論壇 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。tvb now,tvbnow,bttvb( A5 a% O4 z" o, ^
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
' I8 v: l- f7 Y6 @tvb now,tvbnow,bttvb 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。tvb now,tvbnow,bttvb$ }, a0 Q' X+ a7 p( b
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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