土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
" I. ?5 Y7 I# m6 `7 Pos.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)6 f: E) w' [ c
材料：土豆(1只，300克)- z' ^* y, _) `2 v$ L6 I3 p9 U
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
4 M1 G$ x3 n- S) y( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
/ A" Z2 K! C9 ?$ d 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
) \+ D" q: }1 r0 x4 { 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。os.tvboxnow.com( e% i/ X; {7 d) X
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。os.tvboxnow.com( K+ ]6 a# E) g8 J
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。+ J; P. o0 ~* t7 a2 }. a# b7 h# l
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
1 z$ t# j; m* z4 L* p6 S; Los.tvboxnow.com 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
4 P% G. e) v+ ~9 F7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。tvb now,tvbnow,bttvb p5 w' i$ d8 E
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
) ?$ d G. L5 k- M* Z1 o* ~, W4 e0 P
! _! ^% y; w/ Q6 V/ x: Y7 x公仔箱論壇
% U/ k/ `5 \& s: z! K6 b- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士3 C+ s8 r! f2 U* x
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
/ r/ m+ _$ K* S4 T9 I公仔箱論壇 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
0 d* G. G! ^" }) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。! v( V- t6 {' @) |
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
1 \& I, S- y4 q! Y 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
| 
