土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
. t# r. J' X, s' j' W7 Eos.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)! B* W9 S' d0 }2 X- l( H
材料：土豆(1只，300克)
7 F- ^3 S E) P3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)公仔箱論壇; @/ h0 i$ X" [) j
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
: i9 l. h6 [! M s; F: N" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。tvb now,tvbnow,bttvb' U+ ~0 a) H( @# J& B
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?' c% e) E/ s- `7 U C$ A: u
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
1 l% a, ]' ^$ U. B3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。- f Q2 W% `( y
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
; H" b8 O, @2 P/ h. ~+ W$ n% Y8 L公仔箱論壇 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
. K5 K0 j8 u+ l3 s 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
2 M& l* n; Q& u- J9 {$ E9 }公仔箱論壇 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! b4 ]3 d; V% L
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贴士
: C7 m. x4 [% @4 b7 V; G公仔箱論壇 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
# { R- k+ R+ Q1 [( V+ ros.tvboxnow.com 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
; l2 a6 O* J7 [ R1 A公仔箱論壇 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
* I: D& M' m2 Z- u! G8 w公仔箱論壇 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ [" t/ r) t# J; w
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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