土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！7 L9 d; ?: _+ S+ f# Z% K, m
烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com* P1 `! V/ I! B* I. e
材料：土豆(1只，300克)
4 r1 i. }6 S4 t( _. e9 j3 c/ u( ]os.tvboxnow.com 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)1 L8 Z3 i. H2 E7 Z- `' M
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
. M: S0 x* X3 G6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
" F. W. \0 p8 Sos.tvboxnow.com 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
" U8 Y2 b2 R$ ^ @) j# d/ Btvb now,tvbnow,bttvb 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。os.tvboxnow.com7 p8 t ?; T1 u
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y4 ]' ]1 B5 o q5 m( w
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
3 G/ W2 _7 a) d5 u1 t 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。/ m) v2 N/ P& \4 W8 t6 [: v8 f; k
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。) J5 m, d; _! X @5 j+ r0 `
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
* H1 l: s& r5 ~5 D l6 Z/ r5 i& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com' x- H1 Z+ q; ]
" x+ |# J" r; ^0 @ T8 U0 H7 A贴士
% q$ K: N Y# U9 Y& g1 }+ Xtvb now,tvbnow,bttvb 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
% ^; f6 M9 ~) c6 o' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
K& w1 c9 M) D: \8 ~& k( P5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。# ^* f, F' p8 @5 `
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。os.tvboxnow.com4 I! S6 T* P: W" z7 ^
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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