土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb m: B. ]( t+ h0 I" Q5 O* E0 f( Q
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C* j0 W2 Q7 k7 c5 o
材料：土豆(1只，300克)4 V+ ]3 P+ m& \" b ^1 a5 o: q* C
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)公仔箱論壇8 M7 N% m; a9 u( H5 s
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb; y5 n( g' r Z, k
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
: G9 s' r1 e1 X; o- J% H( aos.tvboxnow.com 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。- ~; E- o" P( S4 B# P
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
1 q4 W0 {& B7 i0 \6 [/ R 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。tvb now,tvbnow,bttvb }3 u) z$ f1 r" b0 i; @
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
+ _% j f9 }' g& X. ~8 E: X* d 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ |& ~# x" m) B: A
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。os.tvboxnow.com7 f/ A7 x- T' t) f6 K1 r' z e
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 z/ Q8 ^5 [5 X
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- E1 Y6 V! e- \8 E# w
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。* |3 k. v2 R5 \+ X* F
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. x: N* ~9 u; O6 I' m ^
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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