[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 r0 f9 N2 \% O' m; R! A/ f  @

+ `( @) N( q8 }6 y$ V1 Hos.tvboxnow.com　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb# v  G& l! F; G# k3 Y- O% m
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
: @# |( a* k: W- @公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
' {; h8 Y; `4 f3 F) w: m公仔箱論壇　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
3 E) J. k$ p5 @+ y/ {% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
# d0 C/ x, P- C7 z' ?6 v9 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。os.tvboxnow.com+ ?! U& I! L, @% ?5 X; a2 y5 ^( W
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
; n+ A! }# X9 N" u. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。  o- D/ ^" ^/ n* R( A4 I
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。! J. P) N- N$ [6 q7 h6 K' }  ^8 z

+ g. q, ^% Y- ]. {1 J! g% ttvb now,tvbnow,bttvb　　厨神贴士公仔箱論壇  `7 Z# ^* [" T2 g3 V1 e
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
9 C/ Z7 P9 i. i. a+ g5 rtvb now,tvbnow,bttvb　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
1 O9 v. q, Q4 X, X: z　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
; }' K- o/ n, H7 Q% e( p3 }　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。