[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
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3 X7 I* H) @8 r: b  I3 I, I9 @3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制材料(三人份)
& o3 n0 z7 ?- A0 htvb now,tvbnow,bttvb　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 o8 z% k  f7 m
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)- R( g" k4 `9 p( a
　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
# B% I7 |8 {( s" Y2 [+ U% D2 i公仔箱論壇　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
8 }8 |1 l, R9 q# f# v) O9 T( }tvb now,tvbnow,bttvb　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
4 T/ F3 u1 F2 U$ V" ~公仔箱論壇　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
) e% X6 Z7 {( |$ z$ }. A$ x　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 a! j0 u# ]; Q" T
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 q# Z( ~- [0 ]. p
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　　厨神贴士
# K9 S* D* \# ?) gtvb now,tvbnow,bttvb　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
, D: U2 D% y4 b* r  Aos.tvboxnow.com　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
9 B( R: D# ~/ r0 I8 T# l6 w　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。tvb now,tvbnow,bttvb; C  D5 K9 |" B, E# C( U
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。