[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。  K6 D6 A. ^/ m& ]5 B' }! `$ a& u
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　　烹制材料(三人份)公仔箱論壇/ B; i5 I. ^: a( f" S8 a
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)7 ^' Q* a/ A1 w/ ~
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
( q" p; W, ]/ T# n# }2 @2 ctvb now,tvbnow,bttvb　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
2 C5 h4 g9 B" M. l6 Uos.tvboxnow.com　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
9 I+ d( }* ^7 k　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
, ~5 E0 u! H9 R/ f2 N2 Q7 M% D　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 m- g8 f! g. ~
　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。公仔箱論壇7 b3 L7 l  l2 Q
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。os.tvboxnow.com! ^% b; M' H' V! Q5 p  g) j

7 G0 b1 D, p- D3 Etvb now,tvbnow,bttvb　　厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ Y' V6 N; m) l
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
7 D6 T8 h; M2 Q9 [" Q$ @* l　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 z6 b3 E! @1 O
　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。os.tvboxnow.com) W! ~. ?8 G) S( _( Q
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。