[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。tvb now,tvbnow,bttvb/ z- v$ _0 u4 H6 ?

3 T2 k& m1 K* T; O# o公仔箱論壇　　烹制材料(三人份)公仔箱論壇  E) w! n- f5 q2 E- }' H5 Y3 \
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
0 u$ ^. j/ ^9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)" C' p; `$ I# P
　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。公仔箱論壇3 L) K7 [. s+ j) u% r: w
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
8 _- b! `- q, ?5 ~　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 X3 j7 m" ]
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
  s) c: ?8 J7 ~os.tvboxnow.com　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
$ e- G6 S3 B. ]5 @# |7 Tos.tvboxnow.com　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
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5 b( C& j7 _: Eos.tvboxnow.com　　厨神贴士
( ^; W* ~3 `) h. b4 {5 ?; T2 hos.tvboxnow.com　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
+ p4 H# z) ^/ r6 ]2 t" m, v　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
& W1 c, l$ F1 Z! b% _- X　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 w) B/ v6 N8 D5 l- D  N2 N
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。