[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
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　　烹制材料(三人份)
7 j6 x- Q9 d8 o3 \& htvb now,tvbnow,bttvb　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 v3 Y5 ?# h; }& D, L
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
: F6 v9 c) b- s　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
, F! Y! X/ ]2 O4 H" h7 r公仔箱論壇　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V5 N  t$ D4 S) ]4 F9 D; I
　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。- O; ?$ A# p* S* ?
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 }1 |6 g6 Y/ S9 O7 `
　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
/ _# u% |& K/ mtvb now,tvbnow,bttvb　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。% S1 a: B% j1 |7 U( k5 S

4 P  w8 K2 `8 i6 e- ^- d2 |4 Z% M　　厨神贴士2 t* @0 u# S3 K  f3 z5 \
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
3 O4 C( \6 \' Q6 _- W5 V5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
7 E! C# T4 @/ E, t5 G9 eos.tvboxnow.com　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
+ V/ t: M1 _  Y1 S& t* \5 e, }4 Tos.tvboxnow.com　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。