想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ / Y6 ?" E! x! q2 |4 u7 k
第一步 望
5 A6 M+ ] {6 e7 N8 y! ]" H 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
6 r2 q5 G2 l- O' C5 l6 `- D 第二步 摸8 ~# ^" U9 a C$ c) |6 J
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。% v* Q0 x9 P9 h6 C& S6 q6 w
第三步 听os.tvboxnow.com% }: Z3 G* Y" X4 O
将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。2 Z' X( p _; B* d9 A+ f* @
第四步 闻
, b1 r9 y) n/ x) K( C. A; i 好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。2 a b- @8 e7 Z7 y
第五步 试
9 b" V# y" B+ C; A 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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