想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ tvb now,tvbnow,bttvb) @4 u' q3 E3 s# h
第一步 望
- o7 Y. K/ H% H! Mtvb now,tvbnow,bttvb 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
# |7 v. E9 Q; l8 I- z: b! T, B 第二步 摸! ~+ | K0 r+ _5 j, v1 p ^
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ C% v- }, H% r/ n" k) F% c
第三步 听
$ O6 e" Z* T# `; t2 ` 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。( S6 X+ Z7 o! O# s: ?: P3 Z
第四步 闻tvb now,tvbnow,bttvb4 q; u' e: D7 l5 F. k( m* E* ?
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。( } f5 y; E' @1 O
第五步 试
+ o9 b# h9 s1 L8 b2 U7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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