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+ r% H; }" H8 C5 ^9 y公仔箱論壇材 料
9 k4 s; N+ k- V+ ?公仔箱論壇冰 鮮 羊 扒 8 塊 、 洋  1/4 個 （ 切 粒 ） 、 蒜 頭 3 粒 （ 切 粒 ） 、 迷 迭 香 適 量 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 3 h, b. \) w) [0 x. `! r- J* E
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1 t( U( ~- }' g: c) u' a! t1 Uos.tvboxnow.com醃 料
; J" Q& ]) H+ R9 B2 g3 L有 機 黑 豆 豉 油 2 湯 匙 、 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙
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汁 料
/ z" m+ g7 z3 A: V6 Ros.tvboxnow.com紅 酒 1 杯 、 無 鹽 牛 油 1/3 磚 、 黑 椒 1 湯 匙 、 雞 湯 2 湯 匙 、 鹽 少 許tvb now,tvbnow,bttvb& P9 b. V% y1 k% ]# V4 H; H3 U
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做 法
9 e8 G% U" w, }- B5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將 有 機 黑 豆 豉 油 及 糖 撈 勻 ， 再 加 惹 味 粉 ， 面 撒 上 迷 迭 香 醃 30 分 鐘 。 3 k1 w- g, s; R- u# x5 T" M, B
% Y. N, G- e7 bos.tvboxnow.com2. 燒 熱 鑊 加 葡 萄 籽 油 ， 放 入 羊 扒 ， 有 迷 迭 香 的 一 邊 向 下 ， 用 大 火 煎 香 約 1 分 鐘 ， 鎖 住 肉 汁 ， 然 後 轉 中 火 將 羊 扒 煎 熟 約 1 至 2 分 鐘 ， 盛 起 備 用 。
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3. 起 鑊 開 中 火 放 入 一 半 牛 油 煮 至 溶 ， 另 一 半 留 用 ， 然 後 爆 香 蒜 茸 及 洋 ， 炒 至 軟 身 後 加 黑 椒 。
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4.慢 慢 倒 入 半 杯 紅 酒 ， 放 入 雞 湯 後 轉 細 火 煮 成 汁 ， 再 加 入 餘 下 紅 酒 煮 至 稠 身 ， 大 約15 分 鐘 ， 最 後 落 鹽 調 味 ， 加 入 餘 下 的 牛 油 將 汁 推 稠 ， 淋 在 羊 扒 上 即 可 。
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貼 士
4 T( D% M2 g; F% W! W8 `/ \, Fos.tvboxnow.com迷 迭 香 有 消 除 胃 脹 氣 、 提 神 醒 腦 、 改 善 緊 張 及 催 情 作 用 ， 如 用  貨 ， 份 量 可 減 半 。 |
發表於 2009-2-11 01:12 PM
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