 | 咖 | 埃塞俄比亚有一个地方叫卡法(Kafa)。当地居民曾发现牛羊吃了一种长小红豆的植物后变得兴奋不已、力大无穷。后来,人们就开始采摘并有意识地种植它,把Kafa当作粮食、饮料和药品,而世人慢慢地就把Kafa默认为Coffee了。os.tvboxnow.com* D' }4 R6 y+ q/ y/ }
那一串串咖啡樱桃让埃塞的每个角落、空气中都弥散着咖啡的香。在传统埃塞俄比亚家庭,每天都会有2~3次的咖啡时间,并拥有有形形色色的饮用礼节或仪式,咖啡传统文化强力地支撑着国家的咖啡种植。
# J; p; m& S: Q# ~4 l+ N6 \tvb now,tvbnow,bttvb 这里出产的咖啡属于阿拉伯种,品类众多:哈勒尔、摩卡、耶加雪飞、西莫达等等,其中哈勒尔是众多品种中的佼佼者。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 ], r3 ^7 \% v, B4 @3 }# A
有趣的是,虽然埃塞是咖啡的发源地,但埃塞俄比亚的咖啡器却是意大利人留下的。19世纪末,意大利人占领了埃塞,走后却给埃塞留下了他们的咖啡器和意大利面。
( `. V* N4 O) a1 t, Z7 n) U0 G; W; n 埃塞是非洲最大咖啡生产国和出口国,也是世界第六大咖啡生产国。在这里,有大大小小很多的咖啡工坊。恪守着“优质咖啡应该像纯种马一样纯”这个理念,咖啡工坊依循着传统的制作工艺,因此那奇妙的味道才能至今还那么地醇正。从青涩的咖啡豆到醇香浓郁的咖啡,中间要经过水洗、晾晒、烘培、研磨等一系列加工环节,其中烘培的环节最为关键。有意思的是,埃塞俄比亚人还将马匹照片放在咖啡包装上,以表示咖啡的纯正。 9 l* R% x& C$ z. i1 j+ {& G+ B
(从上而下)" x8 m k3 p" ~
·女工们挑出未完全烘培的咖啡豆
# Y/ T) l& n9 W: i Ros.tvboxnow.com ·工人将咖啡豆倒入烘培机
1 t9 z9 G2 y- }* Z8 }' }os.tvboxnow.com ·将烘培好的咖啡豆倒入盘中降温 |