5 T6 c! L) v9 B- Q0 [1 a弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！
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0 @! v5 ^% u9 H0 t# m% k# h5 s■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。
$ c9 ]1 k# q1 i9 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L1 H3 J- n5 h: v+ q' J$ c
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印 尼
. l! {: h0 z. r7 A4 @' {9 ]" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場
+ t6 L: b9 T; }$ x# o4 jos.tvboxnow.com印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e V& e' n( A' M$ o1 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 m& ~3 w+ h( o6 z4 ~: r6 s* x1 j6 [' X
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。
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: m% i& e6 a; f Q$ O7 n7 t' Z; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. m- G' j$ T" d6 |2 l; z0 i
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4 `. M+ }: r& S5 X. k# V* aos.tvboxnow.com咖 喱 牛 腦 $65
- G5 }" x9 ^" E7 a處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
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* x0 u1 ~' }' q7 S9 O7 k tvb now,tvbnow,bttvb" [/ u' Z0 H& Z$ `
" W. i, v% q+ j/ ^1 f: [os.tvboxnow.com巧 製 咖 喱 魚 頭 $168 % R. n2 B& S2 L* T4 Y; K+ o. E
比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。
/ ^3 K( b! \8 r0 z. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^0 [! b: f$ H公仔箱論壇9 e: A3 R# P1 R' Z" I/ m! x; S' M/ H' c
咕 喱 羊 腩 $70 2 x- D5 S6 T5 k N
咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！" M0 H( g' ~' N! M$ v$ f
2 G1 p( P) e; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Q4 b" E$ }( d) }
5 _3 ~. I" I, |5 o" L" S8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） os.tvboxnow.com" H- D4 ~' {1 J5 x) m% Y- c
' z; v2 U0 a" ~: I■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。' e/ u3 Q) t" c- D, o+ L9 I( L/ r
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3 X) ^; Y) ~7 L* s, E; P7 @* I日 本 5 A# ?, `* ^( b* i: _/ H' R; }) u* ?
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱3 i( g4 |! o8 F( L4 V
日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。公仔箱論壇! u' B; M% K1 ?* T
9 V3 x4 \' b0 N' Y/ I$ r公仔箱論壇 & X3 E" }; G Y8 U: y l8 P8 |8 d" l
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Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）0 W8 V, t. e: B4 U$ W) L1 @, Y3 e5 V
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x5 Y- O0 G* M F$ r% s- F* B* o
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& F1 x! m+ v% f' ltvb now,tvbnow,bttvb吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# c0 p; r/ M( H9 `$ \/ ^! T
免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
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咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）
|. ]5 u+ J, n用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。tvb now,tvbnow,bttvb+ A6 d/ Q* D2 ]+ O5 p
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" i b5 ~2 L2 V1 R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 i2 D# \ L( S7 v( h( k
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豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ）
2 h5 d3 }2 }: N! g2 g$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 E/ Y' n: n- l6 p7 |" ]) M
澳 門 大 包 寶 藏公仔箱論壇% f, _: |3 y" `) {! Y# Z' j
這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」
) C# n) M4 T; M8 Z+ z( o公仔箱論壇3 f/ s) H+ T9 }! R3 ~
■ 豐 哥
+ ~- d1 U9 f+ [" h7 S+ w( C# j( btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 w1 ?4 S) t6 u7 X+ C# A
2 i5 p) P4 R: g& T: X■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38 公仔箱論壇9 r b$ }: u' v7 H' i
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. l( T( a2 c& m" Dtvb now,tvbnow,bttvb澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
' M: b" S+ H6 t3 e6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 i6 j/ p5 m3 u$ c' q
■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D4 F0 Y: B+ W' w% p
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旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
- G& ~, v6 D; I, Dtvb now,tvbnow,bttvb即 製 咖 喱 薄 餅公仔箱論壇8 b: I8 v$ [! [" {% y% x1 }0 f+ I" U
正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。
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1 s: J4 j+ D( ]' ^tvb now,tvbnow,bttvb新 疆 回 族 薄 餅 店 tvb now,tvbnow,bttvb$ y" M& ] E- j% I) L
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■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 z* Q# o* t+ E
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8 `; w2 s# W. U _; ^8 N- z7 K公仔箱論壇台 灣 公仔箱論壇1 y/ o# M [+ R5 X" I; r* r
脆 皮 黃 金 鍋 貼
+ a% r; }& u( q$ g X: b+ Ztvb now,tvbnow,bttvb這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。
4 `2 d8 P$ {' G1 c, k& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串
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E I4 { E. R& l6 V) S ^- qtvb now,tvbnow,bttvb
& B! D# W. H8 m" Q# h& Q香 港
6 e9 j9 f2 [9 a* Hos.tvboxnow.com長 龍 咖 喱 魚 蛋
, ^$ V/ l3 O1 ?; c2 G: Bos.tvboxnow.com數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。
0 F6 a @. o1 s8 y; k. v公仔箱論壇9 Z5 w" ]4 l+ k, d( ~2 L. a/ b& o3 R
津 味 雲 吞 
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發表於 2009-2-10 01:29 PM
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發表於 2009-2-19 04:15 AM
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