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材 料
% i( @; m% N- r6 v洋  1/2 個 （ 切 粒 ） 、 芹 菜 1 條 （ 切 粒 ） 、 紅 蘿 蔔 1/2 條 （ 切 粒 ） 、  粉 少 許 、 牛 仔 膝 1 隻 、 紅 酒 750 毫 升 、 茄 膏 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 A7 m" a8 ?& [7 o2 Y
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0 v/ l V1 \3 v/ o5 T" v) [1 s* Atvb now,tvbnow,bttvb做 法os.tvboxnow.com" p Z' B* l2 D. h- `2 m
1. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 加 洋 、 芹 菜 及 紅 蘿 蔔 炒 約 2 分 鐘 ， 待 洋 轉 透 明 就 撈 起 備 用 。 os.tvboxnow.com' J2 a. ^) b' h/ i. E" [
1 s. d/ J8 D% C3 c6 u7 _! p: Zos.tvboxnow.com2. 牛 仔 膝 拍 上 粉 並 抹 勻 。
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5 V9 C0 X& e2 s4 y4 s0 u8 f公仔箱論壇3. 將 牛 仔 膝 放 入 鑊 ， 用 中 火 煎 香 四 邊 至 略 為 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。
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, t8 z% D5 L K; \9 m4 w* c- r% ?os.tvboxnow.com4. 將 （ 1 ） 回 鑊 後 開 中 火 ， 加 茄 膏 爆 香 ， 聞 到 香 氣 就 倒 入 紅 酒 ， 放 入 牛 仔 膝 煮 滾 ， 然 後 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 的 焗 爐 焗 2 小 時 即 可 。
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貼 士
8 v9 O" i9 r2 \' H0 ?- O6 l炒 蔬 菜 要 爆 香 些 ， 燜 出 來 的 紅 酒 牛 膝 才 夠 香 。 |
發表於 2009-2-10 01:17 PM
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