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2 E& |* {: J4 ~7 l9 E1 ?8 z5 b% v5 itvb now,tvbnow,bttvb材 料
5 `3 w8 o* O' U$ i9 _; Eos.tvboxnow.com白 靈 菇 1 個 、 紅 蘿 蔔 絲 / 木 耳 / 雪 菜 各 少 許 、 薑 2 片 （ 切 絲 ） 、 小 棠 菜 5 棵 、 糖 1/2 茶 匙
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, g$ n; O6 `4 f/ A調 味 料
5 f8 R9 e9 a! @- o2 J1 k薑 汁 1 茶 匙 、 甜  醬 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 粉 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙
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0 a; Q5 B' @; c3 O% H% F5 W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" u9 |, l% @9 m' O
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做 法
& |' H# n/ y$ D. ]: G6 i( f1. 白 靈 菇 洗 淨 、 抹  後 切 絲 ； 雪 菜 浸 1 小 時 ， 洗 淨 切 粒 ； 木 耳 浸 軟 後 切 絲 。 tvb now,tvbnow,bttvb- i) T$ u. P+ m( o0 v8 W
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2. 將 調 味 料 全 部 撈 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb) s- I, w, D, i- e b) Y
1 c+ ~* h, ~$ o- A1 y; r3. 燒 熱 少 少 油 ， 中 火 爆 香 雪 菜 粒 盛 起 ， 加 糖 撈 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ L6 X! k) G' t! L' @
) w- d; S: ?8 C- m" l4.再 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 爆 香 薑 絲 、 木 耳 絲 及 白 靈 菇 絲 ， 加 入 紅 蘿 蔔 絲 炒 香 後 下 （2 ） ， 將 雪 菜 回 鑊 炒 勻 後 上 碟 ， 然 後 將 已 用 油 鹽 水 灼 熟 的 小 棠 菜 圍 邊 便 完 成 。
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( w. A2 X6 N' |7 S貼 士
6 j( T$ u. w2 ?, N任 何 菇 類 （ 除 草 菇 外 ） 均 要 即 洗 即 煮 即 切 ； 烹 調 時 鑊 要 紅 ， 手 法 要 快 ， 便 不 會 出 水 。. |. e( M# Z7 u1 [+ k) C" N
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發表於 2009-2-9 12:41 PM
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