[中式食譜] 魚 片 杞 子 蒸 蛋 白

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1 Z: ^5 S( E% k# A# h材 料
  F& e- T. M9 _& r% s. g公仔箱論壇蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6 、 杞 子 / 粒 各 少 許
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& }1 k$ K# V# X: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料
+ P" t9 E) K0 G& Y7 m/ Otvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 公仔箱論壇" g8 o' X. l! U8 ^9 B

1 n  v$ E& U+ d. ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 D$ [4 @: V. L5 e" R
做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 j0 |% W, o) R1 x7 V" S4 [
1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。 ; P( n! L$ p, E4 x2 m2 n0 J

( w! R2 J; c( Y- f. s- @* y# n3 ^2. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。 os.tvboxnow.com, q7 g: \* |1 q( s
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3. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水 蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
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貼 士
2 t. r3 ]+ Q! ~2 I7 d想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。