鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。os.tvboxnow.com. w1 p9 x7 U/ j! ?" V$ n! @* G
8 i$ F3 f- {8 M* S
; P# S5 w7 l; K/ b- P! g' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a; w. ~+ Z2 u+ R7 o* Z
烹制材料(三人份) 2 [; l* p8 f9 Q$ V- B8 m/ ]
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
8 W7 {& U# F% R6 y5 L0 X 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)! G6 ~+ S3 ?, A! C. t- ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 x4 U: {0 V! V- f4 l7 x( N. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 ^0 R* j7 y9 x3 t" t
1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。tvb now,tvbnow,bttvb0 s* j/ u* j$ H$ g% B7 B
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 f9 b$ M' r& ^ i
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
+ W* Y- v2 S7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。" `$ ~3 F8 n; G$ p* t
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
! f4 e" u0 [* V& j, ` 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。# R7 h2 P; I5 X+ ~3 Q7 c8 V3 h( p
7 Q3 |- i$ e1 J+ e( L* U/ I公仔箱論壇 厨神贴士
. u' j+ `, t& w) P. W
4 l7 G; f5 B- w+ u6 w/ R* ]- Etvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。公仔箱論壇* d% t' T: I& t$ y. A; V+ v2 u. |4 L
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! v" d# p. P4 ?9 `( w5 ?
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
% {: @# J! q) X U" u+ Gos.tvboxnow.com 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
| 
