鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
( U7 `* V+ Q9 R/ ?9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 M: Q! y9 l
O/ i5 Q! l: L8 x/ ~' Xos.tvboxnow.com
9 M. t5 W j2 N c. D1 C M; Dos.tvboxnow.com 烹制材料(三人份) 6 _# g1 i( N+ T9 P7 `2 c7 G
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)os.tvboxnow.com; z3 w% y) p& z$ Z
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
) n: y6 a, q5 n" itvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ K% I9 S# r# ^0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb- v, ^9 C0 K/ R. I3 `
1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。tvb now,tvbnow,bttvb, N* U0 p* S. g( K9 \4 A
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
. R2 L. t8 e& X; }2 P( O 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
0 I% W: `* |: n9 A+ J" X8 x& Utvb now,tvbnow,bttvb 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。$ _0 ]0 r+ ?6 q
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。tvb now,tvbnow,bttvb( L; F* v4 |) |" g
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。公仔箱論壇1 V4 g' ~3 R7 Q
os.tvboxnow.com. ]+ ~# o4 U8 s2 A( _
厨神贴士
) r$ P# L9 P6 h
4 R! s# L/ P4 Y" q: Vos.tvboxnow.com 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
, k1 z9 ~/ u' {0 l- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。公仔箱論壇5 r) w7 F; N" t* O' Q
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
l. s7 l+ v N* ]& Kos.tvboxnow.com 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
| 
