鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。os.tvboxnow.com Z& l& [+ Q2 g! M
os.tvboxnow.com, ]2 A5 ^. C2 s
8 n# m {, f2 E9 m7 V$ Mtvb now,tvbnow,bttvb% {5 H2 E7 T" v* B; {
烹制材料(三人份)
# |9 V' X: s' G0 pos.tvboxnow.com 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
@- N/ ?. y m4 Ros.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
% d3 y( y2 u5 z; [- R0 J做法：
7 ]/ Q$ }! X; q6 L0 K" N& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" D/ A, t+ Q+ f' h1 w g9 W! O
1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
& @* E# y4 p& `. ^* v 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
+ {: H2 [; r9 A; D+ x, l0 g. H4 D* K 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
" r4 a1 j* k, p7 d! ]: s: O! | 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
% ?. V$ ^9 a# R" Q1 mtvb now,tvbnow,bttvb 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。+ O+ F6 c+ P+ K
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
+ B/ @5 L* l( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A4 X- Q `" N# z公仔箱論壇 厨神贴士
- P* v% m5 m/ m" m( a. P1 L7 [tvb now,tvbnow,bttvb- ]3 ^& l* [& d
1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。1 l; Z# [' @; i+ ~& K4 |5 ?3 \
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
) Z; J4 Z G# Q& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 ]5 n! c- s; }$ q7 M; _
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
| 
