鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。9 x0 T) U% }6 E/ G4 T- v
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1 ^! L1 L8 J; J& t( b7 n' Dos.tvboxnow.com 烹制材料(三人份) r* R% N' Z b8 A( c1 m
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
6 P S2 _% j: l2 o( a( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)os.tvboxnow.com2 h. K% L4 W. z* Y1 X' C! ?4 p; F
做法：
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, C4 k `' w( Q/ A 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
5 h6 \$ k9 ~; I& h1 q! q; Eos.tvboxnow.com 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
9 I4 d, i, ~7 d. u) wos.tvboxnow.com 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。- x3 h; B" a* l+ v
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
5 h% q% z# t7 g. Otvb now,tvbnow,bttvb 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
, n9 M* i' k/ k% c+ mos.tvboxnow.com 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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厨神贴士
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" r+ P% p4 B0 W& p* ]( E6 q; A5 M2 r 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a7 f. ~- S& y( t
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。os.tvboxnow.com: s3 `4 M' A% ?: o: \
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
4 D: B; E6 u9 n7 X, g8 p4 Ios.tvboxnow.com 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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