[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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- N7 I% n* T& ?* }/ E菜名： 宮保皮蛋 公仔箱論壇* R% q7 S) H* [. Q' f2 F

/ I  f( @; T& o. T2 ~# X材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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( [6 O0 u4 G& f2 w4 v0 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 * C2 D+ r: J) v: d/ @$ |

; x/ ~% ]. d: i% r/ m" ^公仔箱論壇作法：
2 v* K9 ?3 _* s- htvb now,tvbnow,bttvb1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
: y8 ?/ B2 L( z! ?2 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。5 {5 ]0 A2 s) L3 s5 K. W; C
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。: Q3 {; U4 c' }1 `& n
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。. y% k4 I- X3 f3 J

: m% Q) C) A5 C- |) q" ?[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
8 \; ?* y, a. `, k& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^