[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋 公仔箱論壇3 H6 g  w* H3 z  Z& H
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油   W4 y" z- G* A0 z( k2 Q

5 v' u  x3 j2 [- S- T作法：os.tvboxnow.com) c8 L5 f5 _! A; N
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
! K# d8 t6 {  x* ^1 T$ m0 z3 ltvb now,tvbnow,bttvb2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
% G; u' B! O9 m公仔箱論壇3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
$ C. w- K  k% `. h! K$ Eos.tvboxnow.com4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。3 ^: J$ G( R  _7 p; \( d
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?tvb now,tvbnow,bttvb& q5 O+ ^: a+ v7 y1 ]3 Z
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^