[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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" g. A2 B; P* l6 T( H菜名： 宮保皮蛋 os.tvboxnow.com$ @5 B$ R1 [, x0 t: c4 A

* M) @7 N; ]' \4 b* X$ L8 Y) p材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 ]: `6 ?) U

& X) h! Z7 G* S' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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" m7 `, K1 n  O3 L( ?" t  U& \2 u作法：% K! f- i: g: E% {/ b9 ~6 S
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
2 x; n" f/ {' F2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e: C& i( M, f  ~% t- s; e  Q
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。! I& U4 L! p, q; b
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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# a& v8 I# G) \8 Q7 m& F9 ^, @[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
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ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^