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【材 料】 公仔箱論壇% D% d5 [8 }1 H+ a1 w3 x9 [
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花蟹 1隻
: @6 P6 O9 p9 i2 atvb now,tvbnow,bttvb蒜仁 100公克
8 J" u8 S6 [. J7 S! w紅蔥頭 30公克 ' b& M$ g! S* l" F. D9 N
辣椒 1根
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! B/ Q4 A2 z4 vos.tvboxnow.com【調 味 料】
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A. 太白粉 2大匙 ! j6 s( n6 B ?$ j# e
B. 鹽 1/2茶匙
5 b( v: R9 }* X' O7 s1 N3 T公仔箱論壇 雞粉 1/2茶匙 8 f6 L8 Y* h6 o+ F9 U( V
細糖 1/4茶匙 $ ]( h) `: I X0 I `7 u
料酒 1大匙 7 j2 W- N; a! L5 ~
紅椒片 適量
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【做 法】
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1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
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0 ~, r2 A _! b I- m, [公仔箱論壇2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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